Disse Sitronenergiballer er myke, sunne energibiter som smelter i munnen, uten steking, med en forfriskende kokos- og sitronsmak. I tillegg inneholder disse energiballene 2.6 gram protein, og de er perfekte som en proteinsnack etter trening!
Jeg har delt så mange energikuler og biter av oppskrifter i det siste, som mine Nøttefrie energiballer, Kokosenergiballereller Mandelsmør energiballer, og det er en grunn til at jeg elsker disse smårettene så mye. De smaker deilig, og de metter – perfekte som en næringsrik søt snacks når som helst på dagen.
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Sitronenergiballer
Ingredienser
- 1 cup cashew - (merknad 1)
- 1 ½ cup Strimlet kokosnøtt (usøtet)
- 3 ss Kokosnøttnektar - (merknad 2)
- ¼ cup Sitronsaft - (merknad 3)
- 2 ss Sitronskall
- 2 ss Hempfrø - (merknad 4)
Å dekke energiballene
- ⅓ cup Usøtet tørket kokosnøtt
Instruksjoner
- I en foodprosessor, bruk S-knivtilbehøret, ha cashewnøttene og usøtet revet kokosnøtt, og kjør på høy hastighet til pulseringen er fullført.
- Tilsett lønnesirup, sitronsaft, sitronskall.
- Bland igjen på høy hastighet til det dannes en klissete deig som samler seg.
- Rør inn frøene du velger og kjør i pulsmodus. Hvis deigen er for våt, tilsett mer kokos, 2 spiseskjeer om gangen, og bland på høy hastighet etter at du har tilsatt. Hvis deigen er for tørr, tilsett 1 spiseskje kaldt vann om gangen, bland og gjenta om nødvendig.
- Ta ut en spiseskje med røre, rull dem til kuler mellom hendene, og rull dem deretter inn i den tørkede kokosen for å dekke dem.
- Oppbevar kulene på en tallerken dekket med bakepapir mens du ruller resten av røren til energikuler.
- Oppbevar energiballer i kjøleskapet i en lufttett beholder i opptil 1 uke.
Oppbevaring
- Oppbevares i fryseren i opptil 3 måneder og tin ved romtemperatur.
Merknader
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
Alt du trenger for å lage disse deilige sitronbitene er:
- cashewnøtter – ristede eller uristede. Dette er opp til deg. Ristede cashewnøtter har flere smaker og gir kulene en mørkere farge.
- Kokosnøttnektar eller lønnesirup eller et annet flytende søtningsmiddel du liker, som sukkerfri lønnesirup med smak for et lavkarboalternativ. Jeg liker kokosnektar med sitronsaftsmaken, det smaker deilig, og kokossukker har færre karbohydrater.
- Usøtet revet kokosnøtt eller usøtet tørket kokosnøtt.
- Sitronsaft
- Sitronskall – sørg for at du bruker økologiske, ubehandlede sitroner for å unngå tilsatte kjemikalier i denne rå dessertoppskriften.
- Valgfrie frø – helt valgfritt, men dette tilfører næringsstoffer og sprø tekstur. Mine favoritttilsetninger er hampfrø eller chiafrø for å tilsette sunt fett og mettende proteiner og fiber.
Hvordan lage sitronenergiballer (i bilder)
Du trenger en foodprosessor for å lage disse energiballoppskriftene.
Justering av røren
Det vanligste problemet med oppskrifter på energiballer er konsistensen. Noen ganger er røren for våt – dette skjer hovedsakelig hvis du tilsetter for mye væske, eller hvis de tørre ingrediensene ikke blandes til et fint pulver og ikke kan absorbere væsken jevnt.
Eller røren er tørr og vil ikke klebe sammen – det betyr at du mangler litt væske i oppskriften, eller at de tørre ingrediensene er for tørre – for eksempel hvis du brukte avfettet, revet kokos. Følg tipsene nedenfor for å justere røren.
- Tørr røre – tilsett 1 spiseskje kaldt vann om gangen, kjør på høy hastighet for å blande det inn, og tilsett mer om nødvendig.
- Våt røre – tilsett mer kokos, 2 spiseskjeer om gangen. Kjør på høy hastighet etter hver tilsetning.
Flere oppskrifter med energiballer
Nedenfor finner du flere deilige oppskrifter på veganske energiballer du kan prøve.
Tried this recipe yesterday. The Energy Balls are soooo good! Thank you for sharing ♥
I’m so glad you liked them!!!
Could you substitute walnuts instead of the cashews in this recipe?
Walnuts have a stronger flavor and tend to oily, it might work, but it will definetly change the texture
I made these for my annual women’s retreat weekend. Everyone absolutely loved these lemon citrusy protein balls! They all went ! I had vegans and vegetarians and everyone said yes! Thanks!
Takk
These are amazing! I added 1/3c of my vegan vanilla protein powder (so also added a bit more lemon juice so they weren’t dry) and they turned out SO great! Another way to get some protein into my kids 😉 Thank you!
Hi
If you cannot have tree nuts (coconut is ok) what can you substitute for the cashews?
You can try it with sunflower seeds or even with chickpeas, but the taste will be quite a bit different.
I am allergic to coconut so is there something I can use in place of the shredded coconut to complete this recipe, because I absolutely love lemon and it looks so good.
You can try seeds, sunflower seeds or sliced almonds