Disse Marmorkjeks er superenkle glutenfrie kjeks med 5 ingredienser laget med mandelmel og med den klassiske marmoreffekten av en tofarget (og tosmakers) deig.
Selv om hele oppskriften er rett nedenfor, bør du ikke gå glipp av alle tipsene mine lenger ned, inkludert ingrediensbytter, matlagingstips og trinnvise bilder!
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Marmorkjeks
Disse Marmorkjeks er superenkle glutenfrie kjeks med 5 ingredienser laget med mandelmel og med den klassiske marmoreffekten av en tofarget (og tosmakers) deig.
Skrive ut
Anmeldelse
Del på Facebook
pin
Lagre i e-post
porsjoner: 7 cookies
Kalorier: 295.3 kcal
Ingredienser
- 2 kopper Mandelmel - (merknad 1)
- ⅓ cup Lønnesirup - (merknad 2)
- ¼ cup Olivenolje med mild smak - (merknad 3)
- 1 teskje Vaniljeekstrakt - valgfritt
Slik lager du sjokoladekakedeigen
- 2 ss Usøtet kakaopulver
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en stekeplate med bakepapir og smør papiret lett med matoljespray. Sett til side.
- I en stor bolle, rør mandelmel, lønnesirup, olje og vaniljeekstrakt, hvis brukt.
- Rør med en gummispatel til det dannes en myk og klissete kakedeig.
- Del deigen i to like store kuler. Legg den ene til side. Det blir vaniljedeig. La den andre kulen stå i røren og hell kakaopulveret over denne deigen.
- Bruk en slikkepott eller lett oljede hender til å klemme kakaopulveret inn i deigen. Fortsett å klemme til all kakaoen er jevnt blandet inn i deigen, og du får en myk sjokoladekjeksdeig. Hvis den er for tørr, tilsett noen dråper vann for å få alt til å fungere. Jeg tilsatte ikke noe, men du kan trenge det hvis du ved et uhell tilsatte litt for mye kakao.
- Del begge deigballene – vaniljedeigen og sjokoladedeigen – i 7 baller. Det betyr at du ender opp med 7 vaniljedeigballer og 7 sjokoladedeigballer.
- Legg en vaniljedeigball og en sjokoladedeigball i håndflaten, klem dem lett slik at de kleber sammen, og rull dem mellom hendene for å blande de to smakene. Du kan rulle så langt du vil for å lage et mønster.
- Slipp deigen ut på den forberedte stekeplaten, og la det være litt mellomrom mellom hver marmorert kjeksdeigball. Trykk lett på toppen med håndflaten. Disse kjeksene sprer seg ikke når de stekes, det betyr at formen du gir dem nå er den samme som etter at du har stekt dem.
- Stek kakene på midterste rille i ovnen i 12–15 minutter ved 180 °C til de er gyllenbrune i kantene.
- La dem avkjøles i 15 minutter på stekeplaten, uten å berøre hverandre i det hele tatt, skyv deretter en stekespade under hver kjeks og avkjøl på en rist i 1 time.
Merknader
Merknader 1Oppskriften fungerer med mandelmel. Konsistensen vil være tørrere, litt kornete også.
Merknader 2Du kan bruke hvilket som helst flytende søtningsmiddel, som agavesirup eller kokosnektar.
Merknader 3Eller hvilken som helst olje med mild smak, eller smeltet plantebasert smør.
Merknader 4eller kakaopulver.
OppbevaringOppbevar kjeksene i romtemperatur i opptil 4 dager i en lufttett beholder. Du kan fryse kjeksene i Ziploc-poser og tine dem i romtemperatur dagen før.
OvnsmodusJeg bruker varmluftsmodus. Hvis du må bruke vanlig modus, anbefaler jeg å øke temperaturen med 15 °C. Steketiden bør være den samme, men det kan ta noen minutter lenger.
Ernæring
Visning: 1cookie | Kalorier: 295.3kcal | karbohydrater: 18g | Protein: 7.1g | Fett: 23.8g | Mettet fett: 2.3g | Flerumettet fett: 0.8g | Enumettet fett: 5.7g | Natrium: 1.9mg | kalium: 57.1mg | Fiber: 3.9g | Sukker: 10.4g | Kalsium: 85.9mg | Stryke: 1.5mg | Magnesium: 10.4mg | Fosfor: 10.5mg | Sink: 0.2mg
Ingredienser og erstatninger
Dette avsnittet gir deg alle tipsene mine om å velge de riktige ingrediensene. For hele oppskriften med mål, bla til oppskriftskortet nederst i innlegget!Gå til full oppskrift
Du trenger bare fem enkle ingredienser for å lage denne oppskriften. Slik velger og bytter du dem.
- Mandelmel – Dette er bunnen av kjeksene, noe som gir dem en myk tekstur som smelter i munnen og en herlig nøtteaktig smak. Oppskriften fungerer også med mandelmel, men kjeksene vil bli litt mer kornete og tørrere.
- Lønnesirup – Dette søter kjeksene naturlig og bidrar også til å binde ingrediensene sammen. Du kan også bruke andre flytende søtningsmidler som agavesirup eller kokosnektar.
- Olivenolje med mild smak – Det gir fuktighet og en rik smak til kjeksene, noe som gjør dem myke i stedet for sprø. Enhver olje med nøytral smak, som avokadoolje eller smeltet kokosolje, er en god erstatning. Smeltet plantebasert smør fungerer også bra.
- Vaniljeekstrakt – Dette forsterker de andre smakene i kjeksen, og gir en herlig varme til vaniljedeigen.
- Kakaopulver – Dette gir sjokoladedeigen sin rike sjokoladesmak og farge. Usøtet kakaopulver er en perfekt én-til-én-erstatning.
Hvordan lage marmorkjeks i bilder
Carines baketips
La meg dele noen flere tips til en perfekt marmorkjeks.
- Mindre kaker – Hvis du foretrekker mindre, munnfullstore kjeks, kan du dele hver deig i 12 mindre kuler i stedet for 7. Husk bare å redusere steketiden litt; de vil sannsynligvis være ferdige på omtrent 12–15 minutter.
- Morsomme tillegg – For ekstra tekstur kan du prøve å blande inn noen tilsetninger. Jeg anbefaler å tilsette 1/4 kopp mini sjokoladebiter eller finhakkede valnøtter eller pekannøtter i hele deigen før du deler den.
- Smakvariasjoner – Det er enkelt å endre smaken på disse kjeksene. Bare tilsett 1/4 teskje mandelekstrakt eller appelsinekstrakt i deigen når du blander de våte ingrediensene for en annen smak.
- Fiksering av tørr deig – Noen ganger kan det å tilsette kakaopulver gjøre sjokoladedeigen litt tørr eller smuldrete. Hvis dette skjer, kan du enkelt fikse det ved å tilsette en liten mengde vann eller mandelmelk (start med 1/2 teskje) og blande til det hele samler seg igjen til en myk, kjevlbar deig.
Perfekt! Formet dem til hjerter til Valentinsdagen!
For en herlig idé!
Nydelig!!
Jeg er så glad for at du elsker det!
Det har gått 15 minutter siden jeg satte dem i ovnen, og jeg ser fortsatt ikke at de blir gyllenbrune eller noe, hva tror du det er galt?
Det er definitivt et problem med ovnstemperaturen din. Bruker du varmluft som angitt i alle oppskriftene mine? Mandelmel brent raskt etter 15 minutter på 350 °C, det er umulig at det ikke skifter farge.
Dette er den tredje oppskriften fra deg som jeg har prøvd så langt. Jeg bakte nettopp en porsjon og ble forelsket i den. Den er ikke for søt, ikke tørr i det hele tatt. Jeg likte å bake disse kjeksene, og jeg brukte avokadoolje siden det er den eneste jeg har for hånden. Jeg skal gjøre dette igjen og tilsette valnøtter neste gang. Tusen takk for at du deler dine fantastiske veganske oppskrifter! Jeg kan spise dette uten å bekymre meg for noe. Jeg har IBS og er laktoseintolerant.
Det gjør meg så glad å lese kommentaren din! Takk for at du baker oppskriftene mine.
Kan jeg bytte ut lønnesirupen med et annet søtningsmiddel, som allulose, eller finnes det et annet alternativ?
Du kan bytte ut flytende søtningsmidler med flytende søtningsmidler, ikke med et krystallsøtningsmiddel. Det betyr at du ikke kan bytte ut lønnesirup med allulose, men du kan bytte den ut med agavesirup, kokosnektar eller potensielt et sukkerfritt flytende søtningsmiddel som vil være tykt og ikke laget av vann som en av de første ingrediensene. Denne typen sukkerfri sirup er til topping på pannekaker, og vil ikke binde seg i steking.
Jeg lagde disse kakene, men 25 minutter var altfor mye tid. Jeg ville startet klokken 10–12 neste gang.
Oppskriften sier 12–15 minutter, ikke 25!
Deilig! Jeg halverte størrelsen på kjeksformen, og mine ble sprø på utsiden og seige i midten. Flott oppskrift her.
Det er fantastisk, takk!
Kan du bruke honning i stedet for lønnesirup, siden det er sååå dyrt?
Absolutt!
Hi
Lurer bare på om disse ville fungere til å lage pinwheel-kjeks hvis jeg legger det ene deigarket oppå det andre og ruller dem sammen?
Kanskje, jeg har ikke prøvd det ennå, så jeg kan ikke garantere.
Kan du bytte ut med 1:1 glutenfritt mel?
Nei, du kan ikke bytte ut mandelmel med glutenfritt mel, det blir harde som stein.