Dette Marmorpundkake er en plantebasert pundkake laget med vekslende lag med sjokolade og vanilje og bare 5 sunne ingredienser! Det er en klassisk fransk oppskrift som ser fantastisk ut og smaker enda bedre.
Jeg elsker å lage pund kaker slik som min klassiker Vegansk pundkake, Appelsinpundkakeeller Vegansk sitronpundkake, men i dag ville jeg lage min enkle versjon av klassikeren Fransk marmorkake.
Denne pundkaken lages uten å virvle røren. I stedet fungerer teknikken ved å legge klatter med deig vekselvis oppå hverandre. Men den klassiske oppskriften har for mange ingredienser og tar ganske mye tid, så jeg prøvde å forenkle det så mye som mulig, og jeg klarte å redusere det til bare 5 ingredienser.
Selv om hele oppskriften er rett nedenfor, bør du ikke gå glipp av alle tipsene mine lenger ned, inkludert ingrediensbytter, matlagingstips og trinnvise bilder!
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Marmorpundkake
Ingredienser
- 2 kopper Selvstigende mel - (merknad 1)
- 1 ⅓ cup Vanilje plantebasert yoghurt - (merknad 2)
- ½ cup Olivenolje med mild smak - eller smeltet vegansk smør
- 1 cup Uraffinert rørsukker - (merknad 3)
- 3 ss Usøtet kakaopulver - + 4 spiseskjeer varmt vann til oppløsning
Valgfritt
- 2 ts Vaniljeekstrakt
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en 23 x 13 cm kakeform med bakepapir. Spray sidene og bunnen av formen med matolje. Sett til side.
- I en stor bolle, visp vaniljeyoghurt, olje og sukker. Hvis yoghurten din er usmaket eller har en lett vaniljesmak, rør inn 2 teskjeer vaniljeekstrakt.
- Vend inn selvhevende mel og rør til røren er tykk og glatt.
- Fordel røren jevnt i to boller. Sett til side.
- I en liten bolle, lag kakaoblandingen ved å vispe 4 spiseskjeer varmt vann og usøtet kakaopulver.
- Hell sjokoladeblandingen i en av mikseskålene og rør for å blande den jevnt. Du har nå to mikseskåler, en med vaniljerøre og en med sjokoladerøre.
- I den forberedte brødformen har du klatter med omtrent 1/4 kopp vaniljerøre og deretter sjokoladerøre oppå hverandre, vekselvis til bollene med røre er tomme.
- Rist pannen litt for å sørge for at røren renner ut til kantene av pannen, og at pannen er pent fylt.
- Stek kaken ved 180 °C i 50–60 minutter. Sjekk om den er ferdig ved å stikke en tannpirker i midten av kaken. Hvis den kommer ut ren, kan du ta formen ut av ovnen. Hvis ikke, stek lenger, i intervaller på 10 minutter, til smulene har stivnet.
- La pundkaken avkjøles på en rist i romtemperatur i 1 time før servering.
Merknader
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
Du trenger bare 5 ingredienser for å lage deigen.
- Selvhevende mel – Selvhevende mel sørger for at kaken hever seg ordentlig. Hvis det ikke er tilgjengelig, kan du erstatte det med 2 kopper hvetemel pluss 3 teskjeer bakepulver. Unngå mandel- eller kokosmel, da dette vil endre teksturen og gjøre kaken for tett. For et glutenfritt alternativ, bruk min glutenfri omformer, men ikke glem bakepulveret.
- Vanilje plantebasert yoghurt – Yoghurt gir fuktighet, smak og mykhet. Hvis du bruker vanlig plantebasert yoghurt, tilsett 2 teskjeer vaniljeekstrakt for å hindre at kaken smaker kjedelig. Soya-, mandel- eller kokosyoghurt fungerer fint.
- Lett olivenolje – Olivenolje gir fuktighet uten å overdøve smaken. Du kan erstatte med smeltet vegansk smør, solsikkeolje eller vegetabilsk olje. Jeg foretrekker å unngå smaksrike oljer til denne kaken, som avokadoolje eller extra virgin olivenolje.
- Sukker – Sukker søter røren og bidrar til den myke smule. Bruk kokossukker eller brunt sukker for en fyldigere smak, men merk at disse vil gjøre røren litt mørkere.
- Usøtet kakaopulver – Kakaopulver brukes til å lage sjokoladevirvler. Det løses lett opp med varmt vann og danner en glatt sjokoladeblanding. Nederlandsk bearbeidet kakao gir en fyldigere farge, mens naturlig kakao har en mer intens smak.
- Vaniljeekstrakt – Jeg bruker denne valgfrie ingrediensen hvis yoghurten min ikke er sterkt smaksatt eller naturell. Det er ikke nødvendig hvis yoghurten allerede har en kraftig vaniljesmak.
Hvordan lage marmorpundkake
Denne oppskriften er ganske enkel å lage, alt du trenger å gjøre er å dele røren og bytte ut fargeklatter for å lage kaken!
Bland ingrediensene til deigen i en stor bolle til den er klissete.
Fordel deigen jevnt i to boller.
Tilsett en sjokoladeblanding laget med kakaopulver og vann i en av bollene.
Bland sjokoladeblandingen inn i deigen og lag en brødform med bakepapir.
Bruk en kakeskje til å slippe en klatt vaniljedeig i formen.
Tilsett en klatt til med sjokoladerøre, og en til med vaniljerøre.
Fortsett å gjøre dette til de to bollene med røre er tomme.
Rist forsiktig pannen for å flate ut deigen.
Stek marmorpundkaken ved 180 °C i 50–60 minutter
La kaken avkjøles litt på en rist eller et skjærefjøl.
Carines baketips
Jeg har noen ekstra tips til deg som ikke fikk plass i oppskriftskortet nedenfor.
- Bruk romtemperatur-ingredienser – Sørg for at yoghurten og oljen har romtemperatur, slik at røren blandes jevnt og stekes jevnt.
- Ikke bland røren for mye – Rør bare til ingrediensene er blandet. For mye røring kan utvikle for mye gluten, noe som gjør kaken tett og seig.
- Forhindre synking – Bank den fylte formen lett mot benken for å slippe ut luftbobler og sørg for at røren når kantene jevnt. Dette vil forhindre ujevn heving.
- Sjekk bakingen tidlig – Begynn å sjekke kaken med en tannpirker når den har gått 50 minutter. Hvis tannpirkeren kommer ut med noen smuler, er kaken ferdig. Vær forsiktig så du ikke steker for lenge, da dette kan gjøre kaken tørr inni.
- Avkjøl helt før oppskjæring – La kaken avkjøles i formen i minst 10 minutter, og flytt den deretter over på en rist for å avkjøles helt. Dette hindrer at den smuldrer og lar smakene stivne.
- Legg til en glasur eller topping – Drypp over en enkel melisglasur eller smeltet mørk sjokolade for en mer elegant presentasjon. Et dryss melis fungerer også for en elegant og diskret finish.
- Gjør det på forhånd og oppbevar det riktig – Oppbevar pundkaken i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 3 dager eller i kjøleskapet i opptil en uke. Du kan også fryse den i opptil 2 måneder.
- Stek minibrød eller muffins – Fordel røren i mindre former eller muffinsformer for raskere steking (25–30 minutter). Disse er flotte som porsjonskontrollerte godbiter eller gaver.
Flere oppskrifter med pundkake
Hvis du liker pundkaker, kommer du til å elske disse!
can i reduce the sugar? Maybe reduce to 100g
The less sugar, the less structure the cake will have. But, if you it doesn’t bother you much then yes.
The cake tasted absolutely delicious but the only issue is I didn’t get the cake like consistency. It became too dense and a bread like consistency.
I used all purpose flour plus baking soda, it did rise. I used brown sugar but not the crystal like brown sugar, it’s the sticky tightly packed sugar.
I cant use white sugar right?
You are not suppose to use baking soda, but baking powder ! Baking soda is an alkali that requires a specific acid to activate, but this recipe lacks a strong enough acidic component to trigger the chemical reaction needed for a rise. Without that acid, the soda remains inert and creates a dense, flat cake rather than the carbon dioxide bubbles provided by the self-contained reaction in baking powder.
hi, I did use baking powder itself and, I just accidentally mentioned soda in the comment. It did rise when I made it. I can show you a picture. Is there anything else that is causing this issue?
The marble cake height depends heavily on the pan dimensions, as a wider pan forces the batter to spread horizontally rather than climbing vertically. Also, for the best “oven spring,” use convection mode to circulate heat evenly and ensure your baking powder is fresh enough to react with the acidity in the yogurt. If the powder is old or the oven temperature is too low, the heavy, batter of a pound cake won’t have the strength to lift. Finally, I bake at sea level, but if you are at higher altitudes, the air pressure is lower, which means your cake will rise much faster because there is less resistance pushing back against the batter. This sounds like a good thing, but the structure often hasn’t “set” yet, causing the over-expanded air bubbles to pop and the cake to collapse or look flat. To fix this, you often need to slightly reduce your leavening agents or increase your baking temperature so the cake sets before the air escapes.
I made this for a family get together today. It was a big hit especially with my little grandson who has an egg allergy, so he was very happy he could have some cake like everyone else.
I am so happy that your grandson could enjoy some cake, baking is for sharing.
Does the recipe not call for baking soda?
No, the recipe use self-rising flour which contains premeasured baking powder, and raise the cake.
This is one of the most delicious vegan cake I’ve ever made!
Thanks a lot!
Velsmakende
Takk skal du ha!
Can maple syrup or honey be used instead of sugar?
No, you can’t swap a crystal sweetener for a liquid sweetener, your baked goods will end up gummy and dense. You can se any unrefined crystal sweetener like coconut sugar.
this is soooooo good!
finally, a fun easy cake, just like I was looking for, for so long.
Takk!!!
Thanks for this lovely feedback on the marble cake!
Takk skal du ha!
Min glede! Fortell meg hvordan det går.
If I don’t have gluten free all purpose flour, what can I use for the gluten free alternative?
Nothing, I am sorry you need at least a all-purpose F blend + my recommendation on other gGF flours or it will be a fail. Egg-free baking are very difficult to make gluten-free, use my converter her. for best resultat.