Dette Marmorpundkake er en plantebasert pundkake laget med vekslende lag med sjokolade og vanilje og bare 5 sunne ingredienser! Det er en klassisk fransk oppskrift som ser fantastisk ut og smaker enda bedre.
Jeg elsker å lage pund kaker slik som min klassiker Vegansk pundkake, Appelsinpundkakeeller Vegansk sitronpundkake, men i dag ville jeg lage min enkle versjon av klassikeren Fransk marmorkake.
Denne pundkaken lages uten å virvle røren. I stedet fungerer teknikken ved å legge klatter med deig vekselvis oppå hverandre. Men den klassiske oppskriften har for mange ingredienser og tar ganske mye tid, så jeg prøvde å forenkle det så mye som mulig, og jeg klarte å redusere det til bare 5 ingredienser.
Selv om hele oppskriften er rett nedenfor, bør du ikke gå glipp av alle tipsene mine lenger ned, inkludert ingrediensbytter, matlagingstips og trinnvise bilder!
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Marmorpundkake
Ingredienser
- 2 kopper Selvstigende mel - (merknad 1)
- 1 ⅓ cup Vanilje plantebasert yoghurt - (merknad 2)
- ½ cup Olivenolje med mild smak - eller smeltet vegansk smør
- 1 cup Uraffinert rørsukker - (merknad 3)
- 3 ss Usøtet kakaopulver - + 4 spiseskjeer varmt vann til oppløsning
Valgfritt
- 2 ts Vaniljeekstrakt
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en 23 x 13 cm kakeform med bakepapir. Spray sidene og bunnen av formen med matolje. Sett til side.
- I en stor bolle, visp vaniljeyoghurt, olje og sukker. Hvis yoghurten din er usmaket eller har en lett vaniljesmak, rør inn 2 teskjeer vaniljeekstrakt.
- Vend inn selvhevende mel og rør til røren er tykk og glatt.
- Fordel røren jevnt i to boller. Sett til side.
- I en liten bolle, lag kakaoblandingen ved å vispe 4 spiseskjeer varmt vann og usøtet kakaopulver.
- Hell sjokoladeblandingen i en av mikseskålene og rør for å blande den jevnt. Du har nå to mikseskåler, en med vaniljerøre og en med sjokoladerøre.
- I den forberedte brødformen har du klatter med omtrent 1/4 kopp vaniljerøre og deretter sjokoladerøre oppå hverandre, vekselvis til bollene med røre er tomme.
- Rist pannen litt for å sørge for at røren renner ut til kantene av pannen, og at pannen er pent fylt.
- Stek kaken ved 180 °C i 50–60 minutter. Sjekk om den er ferdig ved å stikke en tannpirker i midten av kaken. Hvis den kommer ut ren, kan du ta formen ut av ovnen. Hvis ikke, stek lenger, i intervaller på 10 minutter, til smulene har stivnet.
- La pundkaken avkjøles på en rist i romtemperatur i 1 time før servering.
Merknader
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
Du trenger bare 5 ingredienser for å lage deigen.
- Selvhevende mel – Selvhevende mel sørger for at kaken hever seg ordentlig. Hvis det ikke er tilgjengelig, kan du erstatte det med 2 kopper hvetemel pluss 3 teskjeer bakepulver. Unngå mandel- eller kokosmel, da dette vil endre teksturen og gjøre kaken for tett. For et glutenfritt alternativ, bruk min glutenfri omformer, men ikke glem bakepulveret.
- Vanilje plantebasert yoghurt – Yoghurt gir fuktighet, smak og mykhet. Hvis du bruker vanlig plantebasert yoghurt, tilsett 2 teskjeer vaniljeekstrakt for å hindre at kaken smaker kjedelig. Soya-, mandel- eller kokosyoghurt fungerer fint.
- Lett olivenolje – Olivenolje gir fuktighet uten å overdøve smaken. Du kan erstatte med smeltet vegansk smør, solsikkeolje eller vegetabilsk olje. Jeg foretrekker å unngå smaksrike oljer til denne kaken, som avokadoolje eller extra virgin olivenolje.
- Sukker – Sukker søter røren og bidrar til den myke smule. Bruk kokossukker eller brunt sukker for en fyldigere smak, men merk at disse vil gjøre røren litt mørkere.
- Usøtet kakaopulver – Kakaopulver brukes til å lage sjokoladevirvler. Det løses lett opp med varmt vann og danner en glatt sjokoladeblanding. Nederlandsk bearbeidet kakao gir en fyldigere farge, mens naturlig kakao har en mer intens smak.
- Vaniljeekstrakt – Jeg bruker denne valgfrie ingrediensen hvis yoghurten min ikke er sterkt smaksatt eller naturell. Det er ikke nødvendig hvis yoghurten allerede har en kraftig vaniljesmak.
Hvordan lage marmorpundkake
Denne oppskriften er ganske enkel å lage, alt du trenger å gjøre er å dele røren og bytte ut fargeklatter for å lage kaken!
Bland ingrediensene til deigen i en stor bolle til den er klissete.
Fordel deigen jevnt i to boller.
Tilsett en sjokoladeblanding laget med kakaopulver og vann i en av bollene.
Bland sjokoladeblandingen inn i deigen og lag en brødform med bakepapir.
Bruk en kakeskje til å slippe en klatt vaniljedeig i formen.
Tilsett en klatt til med sjokoladerøre, og en til med vaniljerøre.
Fortsett å gjøre dette til de to bollene med røre er tomme.
Rist forsiktig pannen for å flate ut deigen.
Stek marmorpundkaken ved 180 °C i 50–60 minutter
La kaken avkjøles litt på en rist eller et skjærefjøl.
Carines baketips
Jeg har noen ekstra tips til deg som ikke fikk plass i oppskriftskortet nedenfor.
- Bruk romtemperatur-ingredienser – Sørg for at yoghurten og oljen har romtemperatur, slik at røren blandes jevnt og stekes jevnt.
- Ikke bland røren for mye – Rør bare til ingrediensene er blandet. For mye røring kan utvikle for mye gluten, noe som gjør kaken tett og seig.
- Forhindre synking – Bank den fylte formen lett mot benken for å slippe ut luftbobler og sørg for at røren når kantene jevnt. Dette vil forhindre ujevn heving.
- Sjekk bakingen tidlig – Begynn å sjekke kaken med en tannpirker når den har gått 50 minutter. Hvis tannpirkeren kommer ut med noen smuler, er kaken ferdig. Vær forsiktig så du ikke steker for lenge, da dette kan gjøre kaken tørr inni.
- Avkjøl helt før oppskjæring – La kaken avkjøles i formen i minst 10 minutter, og flytt den deretter over på en rist for å avkjøles helt. Dette hindrer at den smuldrer og lar smakene stivne.
- Legg til en glasur eller topping – Drypp over en enkel melisglasur eller smeltet mørk sjokolade for en mer elegant presentasjon. Et dryss melis fungerer også for en elegant og diskret finish.
- Gjør det på forhånd og oppbevar det riktig – Oppbevar pundkaken i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 3 dager eller i kjøleskapet i opptil en uke. Du kan også fryse den i opptil 2 måneder.
- Stek minibrød eller muffins – Fordel røren i mindre former eller muffinsformer for raskere steking (25–30 minutter). Disse er flotte som porsjonskontrollerte godbiter eller gaver.
Flere oppskrifter med pundkake
Hvis du liker pundkaker, kommer du til å elske disse!
made marble pound cake today (cupcakes), yum. my husband love sweets, maybe i should use caster sugar instead of raw sugar nxt time or i could sprinkle icing sugar on top. thanks for the recipe.
I would use caster too, I using unrefined cane sugar, it has a thin texture like caster sugar and melt in perfectly. Raw sugar is coarser and better to sprinkle on top of cakes and muffins, or use in a hot drink.
it is not classic French, marble cake is German!!!
Tell me you are German without telling your are
I am actually French 🙂
Would it work with fine wholemeal flour?
It will be dryer but should work
The French gâteau marbré is a beloved version of marble cake, and a nostalgic childhood treat for many in France.
loved the recipe ..please let ne know the size of loaf pan or if I put it in cupcakes Trax what should be the time and temperature for baking
The loaf pan size is always mentioned in my recipe. Here on instruction 1 you can read :”Line a 9-inch x 5-inch pound cake pan”. I haven’t made cupcakes from this batter, but it should bake around 30-35 minutes. Enjoy.
Looks great. One question – should the yogurt be sweetened or unsweetened?
This recipe is sweetened vanilla yogurt, but unsweetened works too, if so add a teaspoon of vanilla extract to your batter for flavor.
Can you Greek Yogurt
Ja visst!
Delicious and very easy recipe!
Takk så mye!
Can I substitute milk+vinegar for the yogurt?
Takk skal du ha.
Ja, det burde fungere
A family member has severe dairy allergies. Is there a great substitute for yogurt? Thanks
All my recipes are dairy-free, as you can see in the recipe card, I am baking with dairy-free yogurt. You can use dairy-free cashew, coconut, soy yogurt, all of them works.
I made this but since I did not have any plant based you Gert I used 4 % Fage and I used coconut sugar and let’s me tell you- thank you so much It’s delicious! I’m new to using clean organic ingredients. Some of the sweet deserts I have made were nowhere close to this flavorful marble loaf. It warms my heart to know your recipes will now be my first go to!! Thank you again!
That’s such a lovely feedback! Thank you.
This is a very good, tasty pound cake. It is easy to make and presents well. It also keeps well! Will make again.
Takk så mye!