Disse Veganske millionærbarer er en sunnere versjon av den klassiske millionær-shortbreaden, en vegansk dessertbar uten steking, 100 % glutenfri og uten raffinert sukker. Du vil elske den smøraktige shortbread-bunnen av kokosmel og den myke peanøttsmørkaramellen toppet med et sprøtt sjokoladelag. Fortsett å lese for å lære mer!
En klassisk millionær-shortbreadbar er en rik dessertbar laget av tre lag: en smuldrete shortbread-bunn, klissete, myk karamell og et sprøtt sjokoladelag på toppen. Vanligvis er de laget med mye sukker, meieriprodukter og bearbeidede ingredienser som søtet kondensert melk, hvitt sukker, hvitt mel og smør.
Her deler jeg sunne millionærbarer, den veganske versjonen av denne klassiske desserten som er 100 % uten raffinert sukker, melkefri og uten steking for å bevare alle næringsstoffene.
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Vegansk millionærshortbread uten steking
En sunnere versjon av de klassiske millionærbarene er 100 % uten raffinert sukker, gluten og melkeprodukter.
Skrive ut
Anmeldelse
Del på Facebook
pin
Lagre i e-post
porsjoner: 16 barer
Kalorier: 215 kcal
Ingredienser
Alternativ 1: Shortbread-bunn av kokosmel – glutenfri + nøttefri
- 1 ⅓ cup Coconut Flour
- ½ cup Kokosolje - smeltet
- ½ cup Lønnesirup - eller sukkerfri munkfruktsirup hvis keto
Alternativ 2: shortbread-bunn av mandelmel – glutenfri + kornfri + keto
- 1 ½ cup Mandelmel - fin, bleknet
- 3 ss Kokosolje - smeltet
- 2 ss Lønnesirup - eller sukkerfri munkfruktsirup hvis keto
Karamelllag
- ⅓ cup Lønnesirup - eller sukkerfri munkfruktsirup hvis keto
- 3 ss Kokosolje - smeltet
- ½ cup Peanøttsmør (usaltet) - eller mandelsmør, ferskt glass, uten tilsatt sukker, uten tilsatt olje
- 1 teskje vanilje
Sjokoladelag
- 4.2 oz Mørk sjokolade - 85 % kakao eller 70 % kakao
- 1 spiseskje Kokosolje - smeltet
Instruksjoner
- Dekk en rektangulær ildfast form på 9 x 5 cm med bakepapir. Sett til side.
- I en middels stor bolle tilsetter du kokosmel (eller mandelmel; i så fall må du sørge for at du respekterer riktig forhold mellom ingrediensene basert på melet du velger), lønnesirup og smeltet kokosolje.
- Bland først med en slikkepott, og elt deretter deigen med hendene. Deigen er myk og våt i starten, men tørr etter hvert som den går, og blir lettere å forme til en ball.
- Samle deigen til en ball og legg den i midten av den forberedte formen.
- Trykk ballen med fingrene slik at den dekker bunnen av formen jevnt. Du kan glatte ut toppen av laget med en slikkepott eller baksiden av en skje.
- Frys ned i 10 minutter mens du lager den myke karamellen.
- I en liten bolle, tilsett ferskt, rennende peanøttsmør, smeltet kokosolje, lønnesirup og vanilje.
- Bland med en slikkepott til det dannes en jevn, glatt karamell.
- Ta formen ut av fryseren og hell karamellen over shortbread-laget.
- Fordel karamellen jevnt med slikkepotten og sett formen tilbake i fryseren i 10-12 minutter eller til den er fast.
- I mellomtiden smelter du sjokoladen og den smeltede kokosoljen i en kjele på middels varme. Ellers kan du varme sjokoladen og kokosoljen i en liten bolle i mikrobølgeovnen, 30 sekunder i ett, og røre mellom hver, til blandingen er jevn og helt smeltet.
- Ta formen ut av fryseren og hell den smeltede sjokoladen over karamelllaget.
- Smør med en slikkepott og sett tilbake i fryseren i 2-5 minutter eller til sjokoladelaget har stivnet.
- Ta den ut av fryseren, bruk bakepapirbitene til å løfte stangen ut av formen.
- Skjær i 16 firkanter med en skarp kniv. Du kan varme bladet litt under varmt vann før du skjærer for å gjøre dette enklere.
Oppbevaring
- Oppbevar barene i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 5 dager, eller frys og tin dem 2–3 timer før servering. De kan også spises halvfrosne.
Merknader
Næringsinnholdet er for én bar med kokosmel og lønnesirup.
Ernæring
Visning: 1Bar | Kalorier: 215kcal | karbohydrater: 17.5g | Protein: 3.9g | Fett: 15.3g | Fiber: 3.1g | Sukker: 14g
Ingredienser og erstatninger
Dette avsnittet gir deg alle tipsene mine om å velge de riktige ingrediensene. For hele oppskriften med mål, bla til oppskriftskortet nederst i innlegget!Gå til full oppskrift
Alt du trenger for å lage disse sunne veganske dessertbarene uten steking er:
- Coconut Flour – eller mandelmel. Kokosmel inneholder fire ganger mer fiber enn mandelmel, det er også søtere i smaken, og derfor kan du ikke bytte ut det ene melet med det andre med samme forhold. Derfor gir jeg to forskjellige oppskrifter for det nederste laget av disse millionærbarene som ikke skal stekes. Én oppskrift bruker kokosmel, og én bruker mandelmel. Selvfølgelig står du fritt til å velge den du foretrekker basert på kostholdsbehovet ditt. Men jeg personlig foretrekker kokosmel. Shortbread-konsistensen er mye mer intens. Hvis du er bekymret for å spise rått mel, kan du lese artikkelen min om rå mel som er trygge å spise.
- Lønnesirup – eller et hvilket som helst flytende søtningsmiddel du liker. Du kan også bruke agavesirup eller brun rissirup – den har lavere GI, eller hvis du følger nøye med på sukkeret, kan du bruke munkefruktsirup. Det er et flott sukkerfritt keto-alternativ.
- Kokosolje – Du kan bruke raffinert kokosolje for å unngå kokossmak.
- Peanøtt smør eller mandelsmør – sørg for at du velger rent peanøttsmør uten tilsatt olje, uten tilsatt sukker. Bruk gjerne saltet peanøttsmør hvis du vil lage sunne saltede karamellbarer.
- vanilje – for smakens skyld.
- Mørk sjokolade – Jeg anbefaler sjokolade med 85 % kakao rett og slett fordi de andre lagene allerede er søte, og sterk mørk sjokolade balanserer søtheten bedre.
Hvordan lage vegansk millionær-shortbread
Kall disse, hva du vil, karamellbarer, millionærbarer eller sjokoladekaramellbarer! De er rett og slett deilige shortbread-barer uten steking med et mykt lag av peanøttsmørkaramell og mørk sjokolade.
- Kle en rektangulær ildfast form på 9 x 5 cm med bakepapir.
- I en middels stor bolle blander du kokosmel (eller mandelmel, sørg for riktig blandingsforhold hvis du bruker mandelmel), lønnesirup og smeltet kokosolje.
- Bruk først en slikkepott og elt deretter deigen for hånd til den går fra en myk, våt konsistens til en tørr, og blir lettere å forme til en ball.
- Plasser ballen i midten av den forberedte formen, og trykk den med fingrene slik at bunnen dekkes jevnt. Bruk en stekespade eller baksiden av en skje til å glatte ut toppen. Frys i 10 minutter mens du lager den myke karamellen.
- I en liten bolle blander du ferskt, flytende peanøttsmør, smeltet kokosolje, lønnesirup og vanilje til det dannes en jevn, glatt karamell.
- Hell karamellen over shortbread-laget og fordel det jevnt med en slikkepott. Sett formen tilbake i fryseren i 10–12 minutter, eller til den er stiv.
- I mellomtiden smelter du sjokolade og kokosolje i en kjele på middels varme, eller varmer dem i mikrobølgeovnen i 30-sekunders omganger, rører mellom hver omgang, til alt er smeltet. Hell den smeltede sjokoladen over karamelllaget og fordel det med en slikkepott. Sett tilbake i fryseren i 2–5 minutter, eller til sjokoladen har stivnet.
- Ta ut av fryseren, bruk bakepapir til å løfte stangen ut av formen, og skjær den i 16 firkanter med en skarp kniv. For å gjøre det lettere å skjære kan du varme bladet litt under varmt vann.
Steg-for-steg-video
Flere veganske desserter uten steking
Hvis du elsker veganske desserter uten steking, anbefaler jeg at du også prøver:
We recently started an elimination diet for my husband, and as the chef of the house, I had to get a little creative as I am used to cooking/baking with butter, dairy, eggs, etc. This entire experience has made us both re-asses our food choices – who knew being DF, GF, egg free, etc etc would be easy and simple? I’ve made this recipe twice in 5 days because we both love it so much. It’s incredible, and you feel a lot less guilty eating it! Try it – you won’t be sorry!
I am happy you found my blog, all my recipes are DF, GF and egg free! Enjoy, XOXO Carine
Absolutely heavenly! This was the last in our weekend recipe fun and we are in love! Easy to follow recipe and taste incredible!
When we visited Scotland we felt in love with the Millionaire Bars, but they are loaded with sugars and calories. Carine’s recipe is perfect. What I love the most is the caramel! I have been using that caramel for lots of other desserts. Regarding these bars, I was looking to make a healthy but sweet snack to which I was able to incorporate protein power. I followed her instructions but I added two scoops of protein power to the bottom later (I adjusted the liquid ingredients to about to much dryness). I got 16 bars and my husband ate them after his daily run. I haven’t done the bars by itself without the protein powder, but if they were great with the “Vanilla, Protein and Greens” power, they must be amazing without it.
Do you think there’s a way to use less or none oil for this? What could I replace it? It just seems like a lot of coconut oil and trying to keep it low on the use because of all the saturated fat. Thanks for all your recipes!
Unfortunately you can’t make no bake recipes without coconut oil. Coconut oil is the only vegan fat that solidify at room temperature (weel, there is also cocoa butter but it is very expensive) and that is this chemical property that allow you to create no baked goods. Without coconut oil or less coconut oil you will end up with a crumbly dough and it will never form a shortbread. Take care, XOXO Carine.
Hello, looking at these now and they look delicious! How does baking the short bread base turn out? I’m craving a biscuity base and feel that freezing the base may result in a kind of “fridge cake” sensation. Should a try baking it rather? And then would it be possible to substitute syrup for dates? If so do you know the ratio I should use. If not no worries! Thanks so much, super keen to make them :D.
Sure, you can bake the base for 10-12 minutes at 180C (350F). I didn’t try using date in the caramel it will probably work but it will be thicker in texture. Enjoy the recipe. XOXO Carine
So good! Very easy and fun to make, and sooo yummie! 😀
Would using a refined (liquid) coconut oil work?
Yes sure the good part about refined coconut oil is that this kind of oil has no coconut flavor. Enjoy, XOXO Carine
This recipe is fantastic! Not only is it super easy to follow and requires minimal ingredients, but it’s insanely delicious & out of this world! The shortbread tastes exactly like a traditional baked version, and the peanut butter caramel stays super luscious and soft even when left in the freezer. Really appreciate that there is a delicious alternative to the standard millionaire bar recipe. I would 100% say that this recipe far surpasses! Using coconut flour is a great way to cut out gluten and wheat, and anything vegan/dairy-free is ideal! The ingredient ratios always produce the perfect sweet treat! MUST TRY!
Thank you so much for he lovely feedback! I am glad you found my blog and enjoy the recipes around here. XOXO Carine
I’ve made these three times now since I discovered this recipe! They are the best no bake dessert I’ve come across in a very long time. I use the almond flour recipe for my base. I absolutely adore these millionaire bars!!!!
Thank you so much ! XOXO Carine
These are seriously the BEST no bake bars I have ever made and so simply to make!! Literally obsessed with them and will never go back to anything else! Can not wait to try the other recipes from The Conscious Plant Kitchen!
Yeah! Thanks a lot, XOXO Carine