Dette Bananbrød uten tilsatt sukker er den enkleste og sunneste bananbrødoppskriften noensinne, med bare 3.5 gram naturlig sukker per skive fra bananer! Hvis du har modne bananer liggende på kjøkkenbenken, er dette bananbrødoppskriften du trenger.
Det er utrolig å se hvor enkelt man kan lage dette bananbrødet uten egg, meieriprodukter eller smør. Jeg har laget dusinvis av forskjellige versjoner fra Spelt bananbrød, Vegansk bananbrød med sjokoladebiter, Havregryns-bananbrødeller Vegansk glutenfritt bananbrød.
Det krever bare enkle ingredienser og modne bananer for å tilsette brødet ditt en naturlig søt banansmak.
Du trenger ikke noe eggerstatning, ikke engang et linfrøegg. Bananene binder bananbrødrøren så godt av seg selv. De gir også brødet en naturlig sødme uten tilsatt sukker.
Hva er bananbrød uten tilsatt sukker?
Bananbrød uten tilsatt sukker er et oppskrift på vegansk bananbrød naturlig søtet fra bananpuré. Det er ikke tilsatt sukker, ikke engang raffinerte sukkerfrie søtningsmidler som lønnesirup eller kokossukker. Som et resultat er det et bananbrød med lavt sukkerinnhold som er perfekt hvis du prøver å redusere tilsatt sukker i løpet av dagen.
Ingredienser og erstatninger
Du trenger ikke sukker for å lage bananbrød, og nei, du trenger aldri overmodne bananer. Alle gule bananer kan lage det deiligste bananbrødet. Jo mørkere bananene er, desto søtere blir brødet. Men hvis du har lyst på saftig bananbrød, og bananene dine rett og slett er gule, fungerer oppskriften utmerket.
Alt du trenger for å starte med dette sukkerfrie bananbrødet er:
- Modne bananer – Eller gule bananer. Som nevnt ovenfor, jo mørkere flekker på skallet, desto søtere blir bananbrødet. Men hvis du bare har gule bananer, kan du oppnå gode resultater med en annen oppskrift. Den blir ikke like søt, men konsistensen blir like fantastisk.
- All-purpose mel eller hvitt fullkornshvetemel for å tilsette fiber og lage en sunnere bananbrødoppskrift. For en glutenfri versjon, bruk min glutenfri konverteringsguide.
- Baking Powder og Natron – for å gi dem den myke og luftige teksturen du liker.
- Smeltet kokosolje, lett olivenolje eller avokadoolje.
- Vaniljeekstrakt – for smakens skyld.
- Kanel – for smakens skyld.
Hvis du liker å tilsette nøtter og frø i brødet ditt, kan du blande inn 1/2 kopp av:
- Hakkede valnøtter eller pekannøtter
- Revet kokosnøtt
- Solsikkefrø eller hampfrø for protein
Rør dem til de er godt blandet.
Slik lager du bananbrød uten tilsatt sukker
- Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en brødform på 23 x 15 cm med bakepapir og smør papiret lett med matoljespray. Sett til side.
- Først skreller du bananene. Du kan ta vare på bananskallene for å lage banansirupen min eller kompostere dem.
- Legg de modne bananbitene i en stor mikseskål, og mos bananen til en bananpuré med en gaffel eller potetmoser. Du kan også bruke padletilbehøret på kjøkkenmaskinen din til å mose bananer veldig raskt. Bland på middels hastighet – hastighet 5–6 på en KitchenAid.
- Deretter tilsetter du de resterende våte ingrediensene: smeltet, avkjølt kokosolje og vaniljeekstrakt, og rører for å blande jevnt.
- Sikt inn de tørre ingrediensene: hvetemel, natron, kanel, salt og bakepulver.
- Bruk en silikonspatel eller tresleiv til å blande ingrediensene til bananbrødet.
- Fyll brødformen med bananbrødblandingen. Du kan strø ekstra nøtter over brødet på dette stadiet, eller la det være enkelt.
- Stek bananbrødet på midterste rille i ovnen ved 180 °C i omtrent 45 til 50 minutter, til det er gyllenbrunt og en tannpirker stukket i midten av brødet kommer ut ren.
- La brødet avkjøles i 10 minutter i brødformen, og trekk deretter bitene av bakepapiret utover en rist for avkjøling.
- Avkjøl helt før du skjærer opp bananbrødet.
Variasjoner
Du kan tilføre litt smak og tekstur til denne oppskriften ved å røre noe av det følgende inn i røren:
- 1/2 kopp hakkede nøtter eller frø – de beste er valnøtter, mandler, pekannøtter eller solsikkefrø.
- 1/2 kopp revne grønnsaker – som gulrøtter eller drenert squash.
- Sukkerfrie sjokoladebiter eller kakaonibs.
Du kan også legge litt topping oppå bananbrødrøren, rett før steking. Jeg liker noen ganger å skrelle en moden banan, dele den i to på langs og legge begge halvdelene oppå brødet.
Trykk den ned for å forsegle den i røren. Etter steking karamelliserer bananen, noe som tilfører fuktighet og ekstra sødme til brødet. Du kan også strø skivede mandler, hakkede pekannøtter eller usøtet, tørket kokosnøtt over brødet. Disse gir sprøhet og en herlig ristet nøtteaktig smak på toppen av brødet.
Lagringsinstruksjoner
Denne oppskriften på bananbrød uten tilsatt sukker lagres i opptil én uke i en lufttett beholder, helst i kjøleskapet. Du kan også fryse brødet alene eller i skiver. Sørg for at du legger bananbrødet i en lufttett beholder eller Ziploc-pose før du legger det i fryseren. Tin det frosne bananbrødet i romtemperatur dagen før.
Servering
Dette bananbrødet er lett søtt, og hvis du vil holde oppskriften sukkerfri, anbefaler jeg at du serverer skiven med:
- Nøttesmør – Smør litt peanøttsmør eller mandelsmør på toppen av brødskiven.
- Chiafrøsyltetøy uten tilsatt sukker – min babysyltetøy laget utelukkende av frukt og chiafrø for en sukkerfri syltetøy med lavt karbohydratinnhold.
- Sukkerfri sirup – Litt naturlig sukkerfri sirup laget av munkefrukt smaker fantastisk på dette brødet.
Allergibytter
Nedenfor finner du noen ideer til erstatning av ingredienser hvis du trenger det. Husk at dette bananbrødet allerede er naturlig nøttefritt, melkefritt og eggfritt.
- Gluten-Free – For en glutenfri versjon, bruk min glutenfri konverteringsguide.
- Olje fri – Du kan erstatte oljen med nøttesmør som peanøttsmør, mandelsmør eller cashewnøttsmør. Siden disse alternativene er mindre fuktige, trenger du 2–3 ekstra spiseskjeer melkefri melk, ellers blir brødet tørt.
Ofte Stilte Spørsmål
Her er svarene mine på vanlige spørsmål om å bake dette bananbrødet uten tilsatt sukker.
Ja, du kan tine frosne bananer over natten i kjøleskapet. De vil frigjøre mye saft og væske. Kast dem før du moser dem til en bananpuré. Bruk dem deretter i bananbrødoppskriften.
Ja, en klassisk bananbrødoppskrift inneholder omtrent 1/2 kopp tilsatt sukker. Du kan imidlertid lage bananbrød uten tilsatt sukker, men likevel vil én skive inneholde 3.5 gram naturlig sukker fra selve frukten.
Hvis du brukte gule bananer i stedet for bananer med svart skall, er ikke smulene særlig søte. Du kan tilsette uraffinert sukker for å øke søtheten naturlig, eller noen dråper stevia for å holde dem sukkerfrie.
Oljen i bananbrød gjør smulene luftige og saftige. Du kan også tilsette en skvett melkefri melk – 2 eller 3 spiseskjeer øker fuktigheten i brødet.
Du trenger ikke å dekke til bananbrødet når du steker, bortsett fra hvis bananen din bruker mer enn 45 minutter på å stivne og toppen begynner å mørkne for fort. I dette tilfellet, dekk formen med et stort stykke folie for å hindre at brødet blir mørkt, og la midten steke forsiktig.
Ikke egentlig. Kjøleskapet har en tendens til å tørke ut bakevarer hvis de ikke oppbevares i en lukket beholder. Den beste måten å holde bananbrødet fuktig på er å pakke brødet inn i et rent kjøkkenhåndkle ved romtemperatur.
Eller, hvis den oppbevares i kjøleskapet, oppbevar den hel, ikke i skiver, og legg den i en lufttett kakeboks.
Bananer gir smak når de er modne. Det betyr når fargen på skallet blir mørkere, med svarte flekker på seg. Hvis bananskalet er grønt til lysegult, smaker bananene melete. De er seige, ikke myke, søte eller smakfulle.
Flere oppskrifter på bananbrød
Nedenfor finner du de beste forslagene til bananbrødoppskrifter du kan prøve.
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Bananbrød uten tilsatt sukker
Ingredienser
- 1 ½ cup Most banan - 1 notater
- ⅓ cup Smeltet kokosolje - 2 notater
- 1 teskje Vaniljeekstrakt
- 1 ½ cup All-purpose mel - 3 notater
- 2 ts Baking Powder
- ½ teskje Natron
- 2 ts Kanel
- ½ teskje Salt
Valgfritt
- ½ cup Hakkede valnøtter - eller pekannøtter
- 2-3 ss Plantebasert melk
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en brødform på 23 x 13 cm med bakepapir, men la noen biter henge ut på sidene. Smør papiret og formen litt med oljespray. Sett til side.
- Skrell bananene og mos dem i en stor bolle med en gaffel eller potetmoser. Mål opp nøyaktig mengde, og legg bananpuréen i målebegre. Sett til side i mikseskålen.
- Rør oljen og vaniljeekstraktet godt sammen.
- Sikt inn mel, bakepulver, natron, salt og kanel.
- Rør med en tresleiv eller silikonspatel til røren er jevn. Hvis den er for tørr, kan dette skje hvis du ikke har målt mengden banan i trinn 2, og tilsett deretter den valgfrie plantebaserte melken. Rør for å blande den.
- Vend inn hakkede nøtter om ønskelig, og rør for å blande det inn.
- Hell bananbrødrøren i den forberedte brødformen og stek i 45–50 minutter, eller til brødet er gyllenbrunt og en tannpirker stukket i midten kommer ut ren.
- Avkjøl i 10 minutter i pannen, og flytt deretter over til en rist for avkjøling i 2 timer før du skjærer i skiver.
Oppbevaring
- Oppbevares i romtemperatur i opptil 3 dager eller opptil en uke i kjøleskapet i en lukket beholder. Frys ned skivene, eller de er helt pakket inn i folie eller i zip-lock-poser, og tin dem dagen før i romtemperatur.
It’s now my go-to banana bread recipe, having made it for myself, neighbors, and friends many times.
I plan to experiment with sourdough starter, but in case you have suggestions or have also tried it, will you advise on the adaptations that you’d make?
I haven’t tried yet with sourdough, but I’m really looking forward to hearing from you!!
I just tried the thumbprints and I think they will be gone by the morning! Excellent recipes!!!
Thank you ! I am so happy to hear that
this was excellent. I baked and shared with neighbors. A simple keeper. No eggs even, which I tend to run out of just when I need them!