Disse Peanøttsmør-banankjeks er enkle, sunne kjeks med 4 ingredienser, en deilig peanøttsmak og 7 gram protein per porsjon.
Jeg elsker å lage enkle peanøttsmørkjeks (bruk søkefunksjonen for å se alle de forskjellige variantene mine!), men disse er sannsynligvis de enkleste jeg noen gang har gjort! Selv om jeg har lagt hele oppskriften rett nedenfor, må du ikke gå glipp av ingrediensvalgstipsene mine, baketriksene og trinnvise bildene lenger ned!
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Peanøttsmør-banankjeks
Disse Peanøttsmør-banankjeks er enkle, sunne kjeks med 4 ingredienser, en deilig peanøttsmak og 7 gram protein per porsjon.
Skrive ut
Anmeldelse
Del på Facebook
pin
Lagre i e-post
porsjoner: 12 cookies
Kalorier: 164 kcal
Ingredienser
- ⅓ cup Most banan - 1 liten moden banan (merknad 1)
- ⅓ cup Peanøtt smør - (merknad 2)
- 2 ss Lønnesirup - (merknad 3)
- 2 kopper Mandelmel - (merknad 4)
Valgfritt for ekstra smaker
- 1 teskje Vaniljeekstrakt
- ½ teskje Kanel
- ¼ teskje Salt
Instruksjoner
- Mos bananen i en bolle, og ha den i et målebeger slik at du får 1/3 kopp, ikke mer. Ha den tilbake i bollen.
- Rør inn peanøttsmør, lønnesirup og vaniljeekstrakt hvis brukt, til en kremete og glatt masse.
- Vend inn mandelmel, salt og kanel om ønskelig.
- Rør til det dannes en tykk, klissete kakedeig. Trykk og rør godt for å få alle ingrediensene sammen.
- Smør hånden lett og rull 12 kjeksdeigkuler.
- Legg kulene på den forberedte stekeplaten, og la det være en tomme mellom dem.
- Smør baksiden av en gaffel og trykk hver kjeksdeigball med gaffelen for å danne et kryssmønster på toppen av kjeksene.
- Stek kakene i 12–14 minutter ved 180 °C til de er lett gyllenbrune i kantene.
- La kakene avkjøles i 10 minutter på stekeplaten, og flytt dem deretter forsiktig over på en rist for å avkjøles helt.
Merknader
Merknader 1Sørg for å pakke den moste bananen i et målebeger. Hvis du tilsetter for mye, blir røren for våt. Frys ned eventuell overflødig most banan for å bruke i en smoothie senere.
Merknader 2Naturlig peanøttsmør har verken tilsatt sukker eller tilsatt olje. Du kan bytte det ut med solsikkefrøsmør for et nøttefritt alternativ, mandelsmør eller cashewnøttsmør.
Merknader 3Flytende søtningsmidler fungerer som agavesirup eller brun rissirup.
Merknader 4For et nøttefritt alternativ kan du prøve solsikkefrømel eller sesammel. Cashewmel fungerer også. Du kan sannsynligvis bruke havremel, men du trenger mye mindre siden havre inneholder mer fiber, og kjeksene ville blitt superharde og tørre hvis du brukte samme mengde.
OppbevaringOppbevar kakene i kjøleskapet i en lufttett beholder i opptil 4 dager.
Ernæring
Visning: 1ball | Kalorier: 164kcal | karbohydrater: 9.3g | Protein: 5.6g | Fett: 12.9g | Mettet fett: 1.4g | Flerumettet fett: 0.9g | Enumettet fett: 1.8g | Natrium: 79.6mg | kalium: 71.2mg | Fiber: 2.5g | Sukker: 4.2g | A-vitamin: 4.2IU | Vitamin C: 0.5mg | Kalsium: 47.6mg | Stryke: 0.9mg | Magnesium: 14.6mg | Fosfor: 25.7mg | Sink: 0.2mg
Ingredienser og erstatninger
Dette avsnittet gir deg alle tipsene mine om å velge de riktige ingrediensene. For hele oppskriften med mål, bla til oppskriftskortet nederst i innlegget!Gå til full oppskrift
Du trenger bare fire ingredienser for å lage disse deilige kjeksene. Slik velger du dem.
- Most banan – Det naturlige søtningsmiddelet og bindemidlet. Vær nøyaktig når du måler, da for mye banan kan gjøre deigen for våt. Hvis du har ekstra most banan, frys den ned til smoothies. Mål opp etter mosing!
- Peanøtt smør – For å tilføre fylde, protein og sunt fett. Bruk naturlig peanøttsmør (uten tilsatt sukker eller olje) for best resultat. Bytt ut med mandelsmør, cashewnøttsmør eller solsikkefrøsmør for et nøttefritt alternativ.
- Lønnesirup – Søter kjeksene lett samtidig som de holder seg uten raffinert sukker. Du kan erstatte den med agavesirup eller brun rissirup.
- Mandelmel – Basismelet som gir kjeksene en myk, litt seig tekstur. For en nøttefri versjon, bruk solsikkefrømel eller sesammel. Cashewmel fungerer også bra. Havremel kan være et alternativ, men krever en mye mindre mengde, ellers kan kjeksene bli tørre og harde.
Hvordan lage peanøttsmør-banankjeks
Denne oppskriften er veldig enkel å lage, her er hvordan på bildene.
Mos bananen i en bolle før du måler opp mengden du trenger.
Tilsett de andre ingrediensene og rør blandingen med en slikkepott til den er klissete.
Rull 12 kjeksdeigkuler og legg dem på en stekeplate dekket med bakepapir.
Trykk kjeksdeigkulene flate med en gaffel i et kryssmønster og stek dem i 12–14 minutter ved 180 °C.
Carines baketips
La meg dele noen flere tips til perfekte kaker.
- Bruk riktig peanøttsmørkonsistens – Naturlig peanøttsmør kan noen ganger være veldig rennende eller for tørt, avhengig av merke. Rør godt før du måler, eller hvis det er for tynt, sett det i kjøleskapet i noen minutter før bruk.
- Unngå å blande deigen for mye – Når mandelmelet er tilsatt, bland bare til det er blandet. For mye blanding kan føre til tettere kjeks.
- Avkjøl deigen hvis den er for klissete – Hvis deigen føles for myk til å forme, sett den i kjøleskapet i 10–15 minutter før du kjevler den ut. Dette gjør det enklere å håndtere den og bidrar til å bevare formen på kjeksen under steking.
- Mål banan nøyaktig – For mye banan gjør kjeksene altfor myke og klissete. Sørg for å pakke den moste bananen i målebegeret og skrape av overflødig mos.
- Eksperimenter med blandinger – Rør inn ⅓ kopp mini-sjokoladebiter, hakkede nøtter eller tørket frukt for ekstra tekstur og smak.
- Lag tykkere eller sprøere kjeks – For en mykere kjeks, hold dem tykkere når du flater dem ut med en gaffel. For en litt sprøere kjeks, stek i ytterligere 2 minutter.
- Ikke hopp over kjøling – La kakene hvile på stekeplaten i minst 10 minutter før du flytter dem over på en rist. De er delikate når de er varme og faste når de avkjøles.
- Øk proteininntaket – Bland inn en spiseskje hampfrø eller chiafrø for å øke proteininnholdet uten å endre konsistensen mye.
- Bruk bakepapir – Dette hindrer at kakene setter seg fast og sikrer jevn steking. Det er unødvendig å smøre formen med disse kakene.
Jeg liker disse!! Jeg ville laget dem igjen, men jeg ville tilsatt mer kanel (jeg elsker kanel, klarer ikke å dy meg) og brukt bedre peanøttsmør. Skippy var alt jeg hadde! (henger med hodet i skam). Og bruk definitivt grovt peanøttsmør. Eller som baketipsene dine foreslår, tilsett mer hakkede nøtter ... takk for oppskriften!!!
Så glad du liker dem! Alle ideene dine vil gjøre dem enda bedre neste gang.
Disse kjeksene ser helt nydelige ut! Kan jeg erstatte sirupen med honning? Ikke så glad i sirup. Takk!
Javisst, samme beløp.
Αγαπητή μου φίλη ή συνταγή σου είναι τέλειο
Vi har nøtteallergier. Så definitivt solsikkefrøsmør. Også havremel, men hvor mye mindre bør brukes?
Start med 1/4 kopp mindre. La deigen hvile i 10 minutter før du tilsetter mer havremel. Havremel er fiberrikt og trenger tid til å absorbere fuktigheten og forme deigen. Tilsett mer gradvis til det dannes en deig du kan rulle til kuler.
Disse var ganske gode. Jeg brukte agave fordi jeg ikke hadde lønnesirup, og jeg syntes de kunne vært litt søtere.
Det er interessant, siden agave allerede er 40 % søtere på smak. Du kan alltids røre inn ekstra krystallsøtningsmiddel, som 2–3 spiseskjeer kokossukker. Du kan ikke tilsette mer flytende søtningsmiddel, ellers blir deigen for myk.
Jeg lagde disse kjeksene to ganger, og begge gangene var de en suksess!! Alle elsket dem! Andre gang lagde jeg dem med mandelsmør, som også var kjempegodt! Jeg lurte på om det finnes en måte å øke søthetsnivået på uten å endre konsistensen på deigen? Takk igjen for en fantastisk oppskrift!
Absolutt! Du kan ikke tilsette mer lønnesirup, fordi mer flytende søtningsmiddel vil endre konsistensen på røren og dens evne til å bli fast. Du kan imidlertid røre inn 1/4 kopp sukker eller kokossukker sammen med mandelmelet. Gi meg beskjed om hvordan det går.
Hvor er oppskriften?
Over denne kommentarfeltet. Du kan også klikke på knappen «gå til oppskrift» øverst på siden for å se den med en gang.
Lagde disse til morsdagen, de var en stor hit, og jeg lagde dem igjen dagen etter. Så gode og sunne. Den første porsjonen lagde jeg mitt eget mandelmel, kjeksene var supersaftige, den andre porsjonen brukte jeg mandelmel, de var tørrere, men like deilige.
Tusen takk for tilbakemeldingen din! Jeg er så glad for at du lagde kakeoppskriften min to ganger, og at du elsker den.
Veldig enkel oppskrift å lage, og smaker kjempegodt! Jeg byttet ut peanøttsmøret med hjemmelaget mandelsmør (jeg har det alltid for hånden), og de var veldig gode – ikke tette og myke. Jeg tror jeg kanskje prøver naturlig peanøttsmør og tilsetter valnøtter neste gang jeg lager dem. Jeg tåler ikke sukker, så det har vært en utfordring å finne «søtsaker» jeg tåler. Mannen min elsket dem også. Tusen takk for denne fantastiske oppskriften, Carine!!!
Tusen takk for den hyggelige tilbakemeldingen, mandelsmør og banan hørtes deilig ut!
Dette er en deilig oppskrift!! Jeg tilsatte en dråpe naturlig mandelekstrakt, fordi jeg liker marsipansmaken! Tusen takk 🙂
Takk skal du ha!