Dette Oppskrift på piklet er en enkel versjon med tre ingredienser av de klassiske newzealandske pikelets, laget uten egg og meieriprodukter. Det er en allergivennlig pikeletoppskrift til skolematpakken eller ettermiddagsteen for barn.
Jeg oppdaget NZ Pikelets da barna mine begynte å gå i barnehage. Det ble raskt favorittsnacksen deres, og jeg måtte komme opp med min egen melkefrie og eggfrie pikelettoppskrift som jeg kunne dele med hele familien. Det er et enkelt alternativ til mine Søtpotetpannekaker or Små gresskarpannekaker.
Selv om hele oppskriften er rett nedenfor, bør du ikke gå glipp av alle tipsene mine lenger ned, inkludert ingrediensbytter, matlagingstips og trinnvise bilder!
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Oppskrift på piklet
Ingredienser
- 1 cup Selvhevende mel - (merknad 1)
- ¾ cup Plantebasert melk - mandelmelk, soyamelk eller kokosmelk
- 2 ss Olje - velg en olje med lav smak, som lett olivenolje, mandelolje eller avokadoolje
Valgfritt for smaker
- 2 ss Uraffinert rørsukker
- 1 teskje Vaniljeekstrakt
- ¼ teskje Kanel
Instruksjoner
- I en bolle tilsetter du selvhevende mel, melk, olje og eventuelle andre ingredienser. Visp til blandingen er glatt og det ikke er noen melklumper å se.
- Varm en stor stekepanne med slippbelegg på middels høy varme. Smør overflaten lett med en matoljespray.
- Legg omtrent 2 spiseskjeer med røre i pannen for å forme hver pikelet. Jeg steker vanligvis 5 pikelet samtidig i en panne på 26 cm.
- Stek i 2–3 minutter på den ene siden til kantene er tørre og det dannes små bobler i midten.
- Snu kyllingfiletene og stek dem i ett minutt til, til de er gyllenbrune og gjennomstekte.
- Gjenta til hele røren er stekt. Sørg for å smøre pannen lett før du steker en ny porsjon.
- Spis kald i matboks eller varm med syltetøy og peanøttsmør.
Merknader
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
- Selvhevende mel – Bruk selvhevende mel av god kvalitet. Hvis du ikke har det, kan du lage ditt eget ved å blande 1 kopp hvetemel med 1 1/2 teskjeer bakepulver. For et glutenfritt alternativ, bruk mitt glutenfri omformer, men ikke glem bakepulveret.
- Plantebasert melk – Mandelmelk, soyamelk eller kokosmelk fungerer bra. Havremelk er et annet godt alternativ for en nøytral smak.
- Olje – Velg en olje med nøytral smak. Lett olivenolje eller smeltet kokosolje kan brukes som alternativer.
- Sukker – Bruk hvitt granulert sukker for en klassisk smak. Kokossukker kan erstattes med et alternativ uten raffinert sukker.
- Vaniljeekstrakt – Bruk ren vaniljeekstrakt for best smak.
- Kanel – Velg malt kanel. Andre varme krydder som muskatnøtt eller allehånde kan brukes for variasjon.
Hvordan lage pikletter
Dette er en superenkel oppskrift å lage, røren er klar på få minutter! Les hele det utskrivbare oppskriftskortet lenger ned. Jeg har lagt ved noen bilder nedenfor for å vise konsistensen på røren.
Bland alle ingrediensene i en mikseskål.
Rør røren med en håndvisp til den er jevn.
Carines tips
- La røren hvile i 5–10 minutter før koking slik at melet får absorbere væsken, noe som resulterer i luftigere småskjær.
- Bruk en stekepanne med slippbelegg eller en godt krydret støpejernspanne for best resultat.
- Hold varmen på middels høyHvis pannen er for varm, vil kyllingfiletene brune seg for fort uten å bli gjennomstekt.
- For ensartede pikeletter, bruk en liten iskremskje eller et spiseskjemål til å porsjonere røren.
- Ikke overfyll pannenLa det være nok plass mellom pikelettene slik at de enkelt kan snus.
- Motstå trangen til å snu for tidligVent til det dannes bobler på overflaten før du snur.
- For smaksvariasjoner, prøv å tilsette most banan, blåbær eller sitronskall i røren.
- Disse pikelettene fryses godtLegg dem lagvis mellom ark med bakepapir i en lufttett beholder for raske og enkle snacks.
Vil disse fungere med mandelmel, takk?
Nei, de vil aldri bli faste.
Velsmakende og så enkelt, skal prøve banan neste gang
Takk !
Så enkelt! Jeg brukte Edmonds glutenfri mel og bare tilsatte ekstra olje. Tusen takk.
Jeg er så glad for at det fungerer så bra med glutenfritt mel!
Jeg ble overrasket over hvordan en så enkel oppskrift lager så luftige pikeletter. Dette blir definitivt min favoritt. Og jeg elsker at jeg kunne lage pikeletter selv om jeg hadde gått tom for egg.
Takk for denne fine anmeldelsen!
Har du en glutenfri versjon
Bruk min glutenfri konverteringsguide å gjøre alle oppskriftene mine glutenfrie.
Hva er forskjellen på disse og pannekaker
Pikelets er små pannekaker, litt tettere, det er en oppskrift fra New Zealand.
Flott oppskrift, enkel å lage.
Takk skal du ha!
Elsket det! Superraskt og enkelt.
Ville dette fungere med mandelmel?
Nei, dessverre holder den ikke formen sin.
Disse superdeilige tingene!
Jeg lagde disse i morges med Bob Mills 1:1 glutenfrie mel. Jeg tilsatte bakepulver som oppskriften sa, siden jeg ikke brukte selvhevende mel. Jeg tilsatte også vanilje og kanel. Så godt!!! Dette blir definitivt en ukentlig frokostrett!
Tusen takk, Darci. Godt å høre at Bobs røde mølle har fungert!!