Disse Gresskarbrowniebiter er ultra-myk melfri snacks fullpakket med gresskarsmak og perfekte for en liten matbit. De er glutenfrie, eggfrie, melkefrie og klare på henhold 30 minutter.
Høsten er favorittårstiden min fordi jeg ikke trenger å forklare noen hvorfor jeg bruker gresskar i alt! Jeg elsker lukten av gresskar bakte godsaker og gresskarkrydder fyller hjemmet mitt. Jeg elsker det så mye at jeg baker en ny gresskaroppskrift hver eneste dag, som min Gresskarpai-kjeks, Gresskar-banankakeeller Gresskar-donuthull.
Disse gresskarbrowniebitene er en måte å gjenoppleve brownies på i en liten versjon som er så enkelt å lage på under en halvtime og med bare 4 helt grunnleggende ingredienser.
Selv om hele oppskriften er rett nedenfor, bør du ikke gå glipp av alle tipsene mine lenger ned, inkludert ingrediensbytter, matlagingstips og trinnvise bilder!
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Gresskarbrowniebiter
Ingredienser
- ½ cup Gresskarpuré - (merknad 1)
- ⅓ cup Lønnesirup - (merknad 2)
- ½ cup Peanøttsmør (usaltet) - (merknad 3)
- ¼ cup Usøtet kakaopulver - (merknad 4)
Optioanl for flere smaker
- 2 teskje Gresskarpai-krydder
- 1 ts Vaniljeekstrakt
- 1 en liten klype Salt
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180 °C.
- Spray litt matolje på en minimuffinsform med 12 hull. Sett den til side.
- I en bolle rører du peanøttsmør, gresskarpuré, kakaopulver og lønnesirup. Rør inn eventuelle ingredienser.
- Rør i 1–2 minutter, eller til det dannes en jevn og konsistent røre.
- Fyll hvert muffinshull med en spiseskje med røre.
- Stek bitene i 15–18 minutter ved 180 °C til de er tørre på toppen og en tannpirker stukket i midten kommer ut med bare litt smule på. Dette betyr at bitene er stekte, men fortsatt klattete.
- La dem avkjøles på en rist i 15 minutter.
Merknader
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
Denne oppskriften krever bare fire basisingredienser, men du kan også bruke flere tilsetningsstoffer, som gresskarkrydder. Slik velger du dem.
- Gresskarpuré – Bruk 100 % ren gresskarpuré, ikke gresskarpaifyll. Hjemmelaget puré fungerer også bra, men sørg for at den ikke er for vannaktig.
- Lønnesirup – Ren lønnesirup gir den beste smaken, men andre flytende søtningsmidler som agavesirup eller kokosnektar kan brukes. For et alternativ med lavere sukkerinnhold kan du prøve en sukkerfri lønnesirup med smak.
- Peanøtt smør – Du må bruke ferskt, usaltet peanøttsmør for best konsistens og for å kontrollere natriumnivået. Mandelsmør eller solsikkefrøsmør er gode alternativer for forskjellige smaker eller nøttefrie alternativer.
- Usøtet kakaopulver – Vanlig usøtet kakaopulver fungerer bra. For en fyldigere smak kan du prøve å bruke nederlandsk bearbeidet kakao. Kakaopulver kan brukes for et mindre bearbeidet alternativ med flere antioksidanter.
- Gresskarpai-krydder – Bruk en ferdigkjøpt gresskarkrydderblanding eller lag din egen med kanel, muskatnøtt, ingefær og nellik for en mer utpreget høstsmak.
Slik lager du gresskarbrowniebiter
Denne oppskriften er veldig enkel å lage på bare noen få minutter. Her er bilder av de viktigste trinnene.
Hell alle ingrediensene i en mikseskål.
Rør røren med en slikkepott til den akkurat er blandet.
Bruk en kakeske til å skrape ut røren.
Ha røren i en liten muffinsform og stek bitene i 15 minutter.
Carines tips
Jeg har inkludert noen ekstra tips nedenfor som ikke alle fikk plass i oppskriftskortet, for å sørge for at du aldri mislykkes med denne oppskriften!
- Ingredienstemperatur – Sørg for at alle ingrediensene har romtemperatur for bedre blanding og jevn steking.
- Blandingsteknikk – Bland ingrediensene til de er så vidt blandet for å unngå overmiksing, da dette kan føre til seige brownies.
- Porsjonering – Bruk en liten kakeskje eller spiseskje for å sikre jevne biter og jevn steking.
- Steketid – Følg nøye med på bitene mot slutten av steketiden. De er ferdige når toppen er tørr, men fortsatt litt myk i midten for den perfekte klattformen.
- Nedkjøling – La bitene avkjøles i pannen i anbefalt tid før du prøver å ta dem ut. Dette hjelper dem med å stivne ordentlig og forhindrer at de knekker.
- Smaksboost – For en ekstra smaksopplevelse kan du legge litt havsalt på toppen av hver bit før steking.
- Oppbevaring – Oppbevar bitene i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil en ukeDisse bitene kan også fryses godt for lengre lagring.
- Serveringsforslag – Varm litt opp før servering for en ekstra klissete godbit, eller topp med en liten klatt med vegansk pisket krem for ekstra nytelse.
Flere raske gresskar-snacks
Hvis du liker enkle gresskaroppskrifter som du kan spise når som helst på dagen, bør du prøve disse:
Delicious !!
Takk skal du ha!
Any idea if these can be done in a normal muffin tin? I want to make them but don’t want to buy a new tin .
P.S. love your recipes!
I am sure yo can, I would add 2 tablespoons of batter per muffin hole, it might take a bit longer to bake, and since you add more batter per serve the batter won’t make as many bites too.
Thanks for your prompt reply, Carine. I can’t wait to try these later today.
Amazing!
If you plan to double the recipe you may not need to double the maple syrup. I doubled the ingredients and found them to be much too sweet for my taste.
I made the recipe as written several weeks ago and it was perfect. Fudge and chocolatey goodness!
That’s right, doubling a recipe can change the way you perceive sweetness. It’s because the baking chemistry is changed. The issue if you don’t double each ingredient is the texture. Maple syrup is a binder so less of it will make the bites less fudgy, even fragile.
Thanks so much for replying. I did not realize that decreasing the sweetener might change the texture. I would like to add that everyone loves them as is! Definitely a 10 out of 10!
Thank you! The liquid sweetener is a binder in the recipe, since there’s no eggs, so yes, I wouldn’t decrease too much if you don’t want to be disappointed by the texture.
These pumpkin brownie bites were quick and easy to make, and so fudgy – they’ll be a go-to for my late-night chocolate cravings, for sure! LOVE that they’re flourless and have just a few ingredients. I used crunchy almond butter (Trader Joe’s is the best!) instead of peanut butter, which added some texture. Next time, I might even add chopped walnuts and coconut sugar 72% chocolate baking chips. Another great recipe, thank you!
Tusen takk for denne hyggelige tilbakemeldingen!
So easy and healthy for a little treat! Love that it only makes a dozen – so there are less to eat and I force myself to save some for the rest of the family.
Takk så mye!
Really good I used honey instead of maple syrup. Also baked about 25 minutes in my oven. Great easy recipe!
can the nut butter be substituted by eggs and coconut oil?
nut butters and other oils are not an option for me.
I adore your recipes!
takk!
It will be a new recipe to create, and I can’t help with eggs ratio as I never bake with eggs I am sorry.
Thank you! I am so happy to hear it work well with honey too.
These are delicious – I used almond butter and added the pumpkin pie spice. I baked them for 21 minutes to dry them out. However, the next day they were soggy – still delicious but gooey and wet, even after being stored in the fridge. Any suggestions?
Did you used canned pumpkin puree too? It can simply be too much moisture from a little too much pumpkin puree, or an homemade puree. Next time you can add 1/4 cup oat flour in the batter it will add fiber that absorb any extra moisture, and they will get less gooey the next day.
These are my new Favorites!* . I may become a more enthusiastic fan of pumpkin now – these brownie bites are not only yummy but also all-kid-friendly, chock-full of healthful ingredients, and sure to be great gifts for the holidays. Thank you lots!
* Tahini instead of peanut butter seemed to go well with the pumpkin (and the cocoa powder).
Thank you so much! Happy holiday to you too.
Perfect, decadent chocolate dessert bite. I made these many times in the last few weeks and they always come out perfectly. Then they magically disappear!
Hyggelig at du likte dem!!!
Carine, this is the best recipe I’ve tried! So amazing, added dairy free choc chips and 2 table spoons almond flour to make them more cake like. Delish!
Thank you!!! Adding chocolate chips is a great variation!!