Quinoa-bagels (4 ingredienser, uten egg, uten gluten, uten meieriprodukter)

Disse Quinoa-bagels er enkle glutenfrie bagels med fire ingredienser, fullpakket med proteiner fra rå quinoa. De er myke og deilige, som en søt eller salt bagel til frokost.

Innholdsfortegnelse

+ Vis mer- Vis mindre

Jeg elsker å bake med quinoa. Det er gøy og sunt, og jeg har hatt stor suksess med å lage det. quinoa-tortillas or quinoapannekakerDet er derfor jeg fikk inspirasjon til å lage en oppskrift på quinoa-bagels. For å gjøre bagelene sprø og seige, bruker jeg psyllium hush-ingredienser som jeg visste ville fungere fordi jeg brukte det i mitt veganske keto-brød.

Så blandet jeg quinoa og vann, slik som i min quinoa-tortilla oppskrift, og resultatet var fantastisk. Myke, spenstige, seige bagels fulle av 4 gram fiber og 4 gram proteiner.

Selv om hele oppskriften er rett nedenfor, bør du ikke gå glipp av alle tipsene mine lenger ned, inkludert ingrediensbytter, matlagingstips og trinnvise bilder!

Quinoa-bagels

Disse quinoa-bagelsene er enkle glutenfrie bagels med fire ingredienser, fullpakket med proteiner fra rå quinoa. De er myke og deilige som en søt eller salt bagel til frokost.

4.95 fra 19 stemmer

Skrive ut Anmeldelse Spar Lagret!

Del på Facebook pin Lagre i e-post

Prep Tid: 30 minutter min

Cook Tid: 30 minutter min

Total tid: 1 time hr

Rett: Frokost

Opprinnelse: amerikansk

porsjoner: 6 bagels

Kalorier: 115 kcal

Forfatter: Carine Claudepierre

KokemodusForhindre at skjermen din blir mørk

1x2x3x

Ingredienser

US Customary - Metric

• ▢ 1 cup Quinoa - rå, ukokt, hvit eller i en hvilken som helst farge (merknad 1)
• ▢ 1 cup Vann
• ▢ 1 ¼ teskje Baking Powder
• ▢ 2 ss Psyllium Husk pulver - Ikke Metamucil! (merknad 2)

Å arbeide deigen

• ▢ 1-2 ss Oliven olje

Instruksjoner

• Kle en stor stekeplate med bakepapir. Smør papiret lett med matoljespray. Sett til side.
• Ha den ukokte quinoaen i en bolle og dekk med kaldt vann. La den ligge i bløt i 2 timer eller over natten i romtemperatur.
• Sil av quinoaen over en sil, og skyll den raskt under vann fra springen.
• Ha quinoaen i en høyhastighetsblender (oppskriften fungerer ikke i en foodprosessor eller lavhastighetsblender). Tilsett vann og kjør på høy hastighet i omtrent 1 minutt til blandingen er nesten glatt. Du kan se noen kornete flekker av quinoa, det er alt.
• Hell væsken i en mikseskål og tilsett psylliumfrøskallpulver og bakepulver.
• Rør med en slikkepott i 1 minutt. Etter hvert som du rører, endrer blandingen mye i konsistens. Den er flytende først og blir fast, og tørker ut etter hvert som du rører.
• Dekk bollen med et håndkle og sett til side i 25 minutter ved romtemperatur.
• Fjern håndkleet. Røren skal være fast og klissete, men lett å forme til en ball.
• Forvarm ovnen til 400 ° F (200 ° C).
• Smør hendene og deigbollen med en spiseskje olivenolje.
• Del deigen i 6 jevne deler. Rull hver del med oljede hender til en ball og trykk midten av ballen med tommelen for å lage et hull.
• Legg hver bagel på den forberedte bakeplaten og stikk en metallisk sprøyteposetupp i midten av hver bagel for å hindre at hullet krymper tilbake i ovnen.
• Pensle toppen av hver bagel med vann og dryss over litt ekstra quinoa- eller bagelkrydder.
• Stek bagelene ved 200 °C på midterste rille i ovnen i 25–30 minutter, til de er gyllenbrune.
• Stopp ovnen, hold ovnsdøren åpen, la stekeplaten og bagelen stå i ovnen og la dem avkjøles på stekeplaten i ovnen i 15 minutter. Dette hindrer at de mister luft. Flytt dem deretter over på en rist i romtemperatur for avkjøling.

Merknader

Merknader 1En mørkere quinoafarge vil gjøre bagelene mørkere. 

Merknader 2Du må kjøpe psylliumfrøskallpulver som inneholder 100 % skall. Merker som Metamucil er kosttilskudd laget av kun 50 % skall. Vær også oppmerksom på at noen merker av psylliumfrøskall gir maten en blå/lilla fargetone når den kommer i kontakt med natron. Det endrer ikke matens sikkerhet eller kvalitet. 

OppbevaringOppbevar bagelene i romtemperatur i en lufttett beholder i 3 dager, eller frys dem i opptil 1 måned og tin dem i romtemperatur dagen før.

Ovnsmodus: Jeg bruker varmluftsmodus. Hvis du må bruke vanlig modus, anbefaler jeg å øke temperaturen med 15 °C. Steketiden bør være den samme, men det kan ta noen minutter lenger.

Del på Facebook Fest oppskrift

Ernæring

Visning: 1bagel | Kalorier: 115kcal | karbohydrater: 21.2g | Protein: 4g | Fett: 1.7g | Mettet fett: 0.2g | Flerumettet fett: 0.9g | Enumettet fett: 0.5g | Natrium: 144.7mg | kalium: 159.8mg | Fiber: 4.3g | A-vitamin: 4IU | Kalsium: 92.8mg | Stryke: 1.4mg | Magnesium: 56.6mg | Fosfor: 158.7mg | Sink: 0.9mg

Ingredienser og erstatninger

• Rå quinoa – Hvilken som helst farge, men husk at rød quinoa vil gjøre brødet rødlig. Derfor foretrekker jeg hvit quinoa til denne oppskriften.
• Vann – Kaldt vann fra springen eller lunkent vann, det spiller ikke så stor rolle.
• Baking Powder for å heve bagelene litt. Sørg for å bruke glutenfritt bakepulver om nødvendig.
• Psyllium Husk pulver – Dette er en viktig ingrediens i denne oppskriften. For det første kan du ikke erstatte disse ingrediensene med noe annet, som linfrø eller chiafrø, ellers blir ikke bagelen seig og spenstig. Deretter må du kjøpe 100 % skallpulver, ikke et merke laget av bare 50 % skall som Metamucil. Metamucil er et kosttilskudd som ikke er laget for baking. Til slutt, vær oppmerksom på at skall og bakepulver noen ganger gir mat en blå fargetone, og dette er bare en naturlig reaksjon, maten er trygg å spise.

Hvordan lage quinoa-bagels

1. Kle en stor stekeplate med bakepapir. Smør papiret lett med matoljespray. Sett til side.

2. I en bolle, ha rå quinoa, dekk den med kaldt vann og la den trekke i romtemperatur i minst 2 timer, men over natten er ideelt.
3. Sil av vannet over en sil, skyll med kaldt vann og ha det i en høyhastighetsblender med vannet.

4. Kjør på høy hastighet – hastighet 10 av en Vitamix – i 1 minutt, eller til blandingen er lett tykk og hvit med grovkornede biter av quinoa.

5. Hell blandingen i en stor bolle, tilsett bakepulver og psylliumfrøskallpulver.
6. Rør med en slikkepott i 1 minutt. Mens du rører fiberen fra skallet, absorberer du vannet og gjør deigen tykkere og tykkere. Dekk til bollen og la røren hvile i 25 minutter ved romtemperatur.

7. Etter den tiden er røren fast og klissete, men du skal kunne forme en deigball. Smør hendene rikelig med olivenolje og gni deigballen med de oljede hendene dine.

8. Del deigen i 6 deler og rull hver del til en ball med oljede hender.

9. Trykk midten av deigballen med tomlene for å danne et hull, og legg hver bagel på den forberedte bakeplaten, med litt mellomrom mellom dem.
10. Bruk en bakepensel til å pensle toppen av hver bagel med vann og dryss ekstra rå quinoa eller bagelkrydder over.

11. Stek bagelene ved 200 °C på midterste rille i ovnen i 25 til 30 minutter, til de er gyllenbrune.
12. Stopp ovnen, la bagelene stå i ovnen, åpne ovnsdøren på vidt gap og la bagelene avkjøles i 15 minutter i ovnen.
13. La dem deretter avkjøles i romtemperatur på en rist.

Carines tips

For å lage perfekte quinoabagels hver gang, følg disse tre enkle tipsene.

• Ikke bruk Metamucil. Det er ikke til baking og er ikke 100 % skall.
• Ikke bytt ut skallpulveret med hele skallet eller noe annet.
• Ikke bruk foodprosessor. Den er ikke sterk nok til å mikse quinoaen.

Servering

Server bagelene med søte eller salte toppinger som:

• Rå grønnsaker, som agurk, babyspinatblader, revne gulrøtter eller avokadoskiver.
• Vegansk cottage cheese
• Babysyltetøy
• Daddelkaramell
• Bananskiver

Lagringsinstruksjoner

Du kan oppbevare bagelene i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 3 dager eller fryse dem i fryseposer i opptil 1 måned.

Flere sunne bakeoppskrifter

Bagels med mandelmel

Spinat-quinoa-tortillas

Linfrøtortillas

Havremelbrød