Disse Spinat-quinoa-tortillas er enkle, sunne, veganske glutenfrie tortillaer laget av rå quinoa. Du vil elske den myke og smidige teksturen som gjør dem perfekte til burritos, enchiladas eller quesadillas.
Jeg delte nylig en oppskrift på spinat-tortilla, og mange av dere ba om en vegansk glutenfri versjon. Jeg lagde denne veganske glutenfrie spinat-tortillaoppskriften. Jeg brukte quinoa-tortillaoppskriften min der jeg tilsatte spinat. Siden fersk babyspinat tilfører vann til oppskriften, reduserte jeg også vannmengden. Resultatet er fantastiske, myke, smidige grønne tortillaer laget med 3 ingredienser og 100 % glutenfrie.
Selv om hele oppskriften er rett nedenfor, bør du ikke gå glipp av alle tipsene mine lenger ned, inkludert ingrediensbytter, matlagingstips og trinnvise bilder!
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Spinat-quinoa-tortillas
Ingredienser
- 1 ¼ cup Quinoa - ukokt (merknad 1)
- ¾ cup Vann - i romtemperatur
- 3 kopper Baby spinat - (merknad 2)
Valgfrie smaker
- ½ teskje Salt
- ¼ teskje Hvitløkspulver
Instruksjoner
- Advarsel: Du MÅ bruke en stekepanne med slippbelegg og høyhastighetsblender til denne oppskriften.
- Ha quinoaen i en bolle og dekk den med vann fra springen. Plasser en tallerken oppå bollen og la den ligge i bløt i romtemperatur i minst 2 timer eller over natten.
- Ha den bløtlagte quinoaen i en sil og skyll den under kaldt vann for å fjerne smuss og urenheter.
- Ha den avrente quinoaen i kannen på høyhastighetsblenderen din. Tilsett vann, babyspinatblader og eventuelt smakstilsetning: salt og hvitløkspulver.
- Lukk lokket på blenderkannen og kjør på middels hastighet i 10 sekunder, deretter på høy hastighet – hastighet 9–10 på en Vitamix-blender – i omtrent 1 minutt, eller til røren er glatt. Røren skal ikke være tykk, men litt grov, og det skal ikke være noen quinoabiter igjen på slutten. Du må kanskje stoppe blenderen, skrape av sidene og gjenta. Bruk om nødvendig stampetilbehøret på blenderen til å presse røren inntil bladet.
- Ha røren over i en mikseskål.
- Varm en stekepanne med slippbelegg på middels varme og spray matolje eller en teskje olivenolje over hele pannen. Du må bruke litt olje i pannen, ellers vil røren feste seg til pannen og gå i stykker. Smør på nytt mellom hver tortilla mens du steker dem.
- Hell 1/2 kopp røre i midten av formen, og bruk baksiden av en skje (eller baksiden av et målebeger) til å arbeide i sirkelbevegelser for å forsiktig fordele røren fra midten og utover til den danner en 12 cm stor tortilla.
- Stek i 2 minutter på den ene siden, bruk deretter en gummispatel til å snu og stek i 1 minutt på den andre siden.
- La de stekte tortillaene avkjøles på en rist. Ikke legg dem varme uten å legge et stykke bakepapir mellom dem, ellers vil de klebe seg sammen. De har en tendens til å klebe seg mindre når de er kalde.
Merknader
Utstyr
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
- Rå quinoa – Jeg anbefaler å bruke hvit quinoa for å beholde den livlige grønnfargen på spinatwrapsene. Men hvis du bare har tricolor eller rød quinoa, kan du bruke den, oppskriften fungerer også. Tortillaen kan bli litt brun til slutt.
- Vann – Jeg bruker kaldt vann fra springen.
- Baby spinat – Vask og pakk i målebeger for å måle mengden som er angitt i oppskriften.
- Salt er valgfritt. Du trenger ikke å tilsette salt i tortillaoppskrifter. Det er opp til deg.
Forberedelse
- Ha quinoaen i en bolle, dekk den med vann og legg den i bløt i to timer eller over natten.
- Sil av vannet over en sil og hell av bløtleggingsvannet.
- Ha den bløtlagte quinoaen i en høyhastighetsblender, tilsett vann og spinat.
- Kjør først på middels hastighet i 10 sekunder, øk deretter til høy hastighet, hastighet 10 på en Vitamix, og bruk tampertilbehøret til å dytte maten inntil kniven. Kjør i 35–45 sekunder til røren er glatt og grønnaktig. Du skal ikke se noen biter av quinoa.
- Ha røren over i en bolle. Sett den til side.
- Varm en stekepanne med slippbelegg på middels høy varme, tilsett en teskje olje og gni inn med et stykke absorberende papir.
- Hell 1/2 kopp røre i den oljede, varme pannen og bruk baksiden av en skje til å fordele røren i sirkelbevegelser til den danner en større sirkel.
- Stek i 1 til 2 minutter til den er tørr, og den er lett å snu.
- Skyv en gummispade under tortillaen, snu den på den andre siden og stek i 30 sekunder.
Lagringsinstruksjoner
Oppbevar spinat-quinoa-tortillaene i kjøleskapet på en tallerken pakket inn i plastfolie for å holde dem fuktige og myke. De holder seg i 2–3 dager i kjøleskapet eller 1 måned i fryseren. Frys dem flatt i fryseposer.
Servering
Server tortillaene med hvilket som helst fyll du liker for å lage en lunsjwrap eller til taco-kveld, bruk disse til å lage veganske enchiladas eller burritoer.
Noen av mine favorittfyll er:
- Linse-tacokjøtt
- TVP Taco Meat
- TVP-kjøttboller or Tempeh-kjøttboller
- Grønnsaker – salat, avokadoskiver, tomat, agurkstenger eller revne gulrøtter
Ofte Stilte Spørsmål
Ja, alle quinoa-farger fungerer, men fargen på tortillaene blir ikke like grønn hvis du bruker en mørk quinoa-farge.
Nei, bløtlagt quinoa holder seg veldig seig, og du må bruke en høyhastighetsblender for å knuse den i biter og danne tortillarøre.
Nei, quinoamel er ikke det samme som malt rå quinoa. Det vil ikke fungere.
Elsker disse. Enkle å lage og utmerkede tortillaer til kyllingenchiladas.
Jeg er så glad for at du liker det!
Hei, jeg lurer på om det er mulig uten spinat?
For å gjøre den spinatfri, følg quinoa-tortillaoppskriften min her..
Perfeksjon! Elsker hvor enkle de er å lage, og de er supre som en lunsjwrap.
Takk skal du ha!
Tusen takk !
Jeg lagde disse i dag … herregud, de var fantastiske. Takk for at du delte denne oppskriften.
Jeg er så glad for å høre det!
Hei Carine, i trinn 4 tror jeg du mente å si «du 'burde ikke' se noen biter av quinoa i røren» i stedet for «du burde…».
Takk for at du oppdaget feilen min!
hva anbefaler du å fylle den med?
Jeg bruker disse som en erstatning for hvetetortillaer til enchiladas, burritos eller til og med en lett lunsj – smør hummus eller most avokado, babyspinat, melkefri fetaost, soltørkede tomater og grillet tofu for eksempel.
Kan man bruke quinoablomst i stedet?
Jeg har aldri kjøpt quinoamel. Jeg vet at det ikke lages ved å bare male rå quinoa, så jeg antar at melets egenskaper når det gjelder absorberingsevne og binding ikke vil være helt de samme.
Hei, takk for oppskriftene dine, de er alle fantastiske! Kan vi bytte ut babyspinat med tint vanlig spinat mens vi justerer vannmengden?
Frossen spinat slipper ut mer vann, det betyr at du trenger mer mel.
Har du prøvd å fryse dem?
Du kan fryse alle bakevarene mine, legg tortillaene i en plastpose, legg dem flatt og frys dem i opptil 1 måned. Tin dem dagen før i romtemperatur. Vel bekomme!
Vi prøvde vanlig quinoa med oppskriften din, og det ble veldig godt. Takk.
Skal nå prøve med spinat, salt og hvitløk, og jeg følger oppskriften din.
Spørsmål: Kan jeg oppbevare den blandede blandingen i kjøleskapet i et par dager? Vennligst gi beskjed. Takk.
Takk. Jeg steker alltid tortillaene og oppbevarer dem på en tallerken, pakket inn i folie og i kjøleskapet. Jeg oppbevarte aldri røren fordi jeg er ganske sikker på at den vil endre kjemisk sammensetning med tiden, den vil bli tykkere, fordi fiberen i quinoaen vil fortsette å absorbere væske.