Disse Spinat-quinoa-tortillas er enkle, sunne, veganske glutenfrie tortillaer laget av rå quinoa. Du vil elske den myke og smidige teksturen som gjør dem perfekte til burritos, enchiladas eller quesadillas.
Jeg delte nylig en oppskrift på spinat-tortilla, og mange av dere ba om en vegansk glutenfri versjon. Jeg lagde denne veganske glutenfrie spinat-tortillaoppskriften. Jeg brukte quinoa-tortillaoppskriften min der jeg tilsatte spinat. Siden fersk babyspinat tilfører vann til oppskriften, reduserte jeg også vannmengden. Resultatet er fantastiske, myke, smidige grønne tortillaer laget med 3 ingredienser og 100 % glutenfrie.
Selv om hele oppskriften er rett nedenfor, bør du ikke gå glipp av alle tipsene mine lenger ned, inkludert ingrediensbytter, matlagingstips og trinnvise bilder!
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Spinat-quinoa-tortillas
Ingredienser
- 1 ¼ cup Quinoa - ukokt (merknad 1)
- ¾ cup Vann - i romtemperatur
- 3 kopper Baby spinat - (merknad 2)
Valgfrie smaker
- ½ teskje Salt
- ¼ teskje Hvitløkspulver
Instruksjoner
- Advarsel: Du MÅ bruke en stekepanne med slippbelegg og høyhastighetsblender til denne oppskriften.
- Ha quinoaen i en bolle og dekk den med vann fra springen. Plasser en tallerken oppå bollen og la den ligge i bløt i romtemperatur i minst 2 timer eller over natten.
- Ha den bløtlagte quinoaen i en sil og skyll den under kaldt vann for å fjerne smuss og urenheter.
- Ha den avrente quinoaen i kannen på høyhastighetsblenderen din. Tilsett vann, babyspinatblader og eventuelt smakstilsetning: salt og hvitløkspulver.
- Lukk lokket på blenderkannen og kjør på middels hastighet i 10 sekunder, deretter på høy hastighet – hastighet 9–10 på en Vitamix-blender – i omtrent 1 minutt, eller til røren er glatt. Røren skal ikke være tykk, men litt grov, og det skal ikke være noen quinoabiter igjen på slutten. Du må kanskje stoppe blenderen, skrape av sidene og gjenta. Bruk om nødvendig stampetilbehøret på blenderen til å presse røren inntil bladet.
- Ha røren over i en mikseskål.
- Varm en stekepanne med slippbelegg på middels varme og spray matolje eller en teskje olivenolje over hele pannen. Du må bruke litt olje i pannen, ellers vil røren feste seg til pannen og gå i stykker. Smør på nytt mellom hver tortilla mens du steker dem.
- Hell 1/2 kopp røre i midten av formen, og bruk baksiden av en skje (eller baksiden av et målebeger) til å arbeide i sirkelbevegelser for å forsiktig fordele røren fra midten og utover til den danner en 12 cm stor tortilla.
- Stek i 2 minutter på den ene siden, bruk deretter en gummispatel til å snu og stek i 1 minutt på den andre siden.
- La de stekte tortillaene avkjøles på en rist. Ikke legg dem varme uten å legge et stykke bakepapir mellom dem, ellers vil de klebe seg sammen. De har en tendens til å klebe seg mindre når de er kalde.
Merknader
Utstyr
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
- Rå quinoa – Jeg anbefaler å bruke hvit quinoa for å beholde den livlige grønnfargen på spinatwrapsene. Men hvis du bare har tricolor eller rød quinoa, kan du bruke den, oppskriften fungerer også. Tortillaen kan bli litt brun til slutt.
- Vann – Jeg bruker kaldt vann fra springen.
- Baby spinat – Vask og pakk i målebeger for å måle mengden som er angitt i oppskriften.
- Salt er valgfritt. Du trenger ikke å tilsette salt i tortillaoppskrifter. Det er opp til deg.
Forberedelse
- Ha quinoaen i en bolle, dekk den med vann og legg den i bløt i to timer eller over natten.
- Sil av vannet over en sil og hell av bløtleggingsvannet.
- Ha den bløtlagte quinoaen i en høyhastighetsblender, tilsett vann og spinat.
- Kjør først på middels hastighet i 10 sekunder, øk deretter til høy hastighet, hastighet 10 på en Vitamix, og bruk tampertilbehøret til å dytte maten inntil kniven. Kjør i 35–45 sekunder til røren er glatt og grønnaktig. Du skal ikke se noen biter av quinoa.
- Ha røren over i en bolle. Sett den til side.
- Varm en stekepanne med slippbelegg på middels høy varme, tilsett en teskje olje og gni inn med et stykke absorberende papir.
- Hell 1/2 kopp røre i den oljede, varme pannen og bruk baksiden av en skje til å fordele røren i sirkelbevegelser til den danner en større sirkel.
- Stek i 1 til 2 minutter til den er tørr, og den er lett å snu.
- Skyv en gummispade under tortillaen, snu den på den andre siden og stek i 30 sekunder.
Lagringsinstruksjoner
Oppbevar spinat-quinoa-tortillaene i kjøleskapet på en tallerken pakket inn i plastfolie for å holde dem fuktige og myke. De holder seg i 2–3 dager i kjøleskapet eller 1 måned i fryseren. Frys dem flatt i fryseposer.
Servering
Server tortillaene med hvilket som helst fyll du liker for å lage en lunsjwrap eller til taco-kveld, bruk disse til å lage veganske enchiladas eller burritoer.
Noen av mine favorittfyll er:
- Linse-tacokjøtt
- TVP Taco Meat
- TVP-kjøttboller or Tempeh-kjøttboller
- Grønnsaker – salat, avokadoskiver, tomat, agurkstenger eller revne gulrøtter
Ofte Stilte Spørsmål
Ja, alle quinoa-farger fungerer, men fargen på tortillaene blir ikke like grønn hvis du bruker en mørk quinoa-farge.
Nei, bløtlagt quinoa holder seg veldig seig, og du må bruke en høyhastighetsblender for å knuse den i biter og danne tortillarøre.
Nei, quinoamel er ikke det samme som malt rå quinoa. Det vil ikke fungere.
Love these. Easy to make and made excellent tortillas for chicken enchiladas.
I am so happy you enjoy that!
hi, I would like to know if is possible without spinach?
To make it spinach free, follow my quinoa tortilla recipe her..
Perfection! Love how easy they come together and they are great for a lunch wrap.
Takk skal du ha!
Tusen takk !
I made these today … omg it was bomb. Thank you for sharing this receipe.
Jeg er så glad for å høre det!
Hi Carine, in step 4, I think you meant to say “you ‘shouldn’t’ see any bits of quinoa in the batter” instead of “you should….”
Thank you for spotting my mistake!
what do you recommend filling it with?
I am using these as a swap to wheat tortillas for enchiladas, burritos, or even a light lunch – spread hummus or mashed avocado, baby spinach, dairy-free feta, sundried tomatoes, and grilled tofu for example.
can use quinoa flower instead?
I have never bought quinoa flour, I know it’s not made by simply grinding raw quinoa, so I suppose the properties of the flour in terms of absorbency and binding won’t be exactly the same.
Hi, thank you for your recipes they’re all amazing ! Can we swap baby spinach for defrozen regular spinach while adjusting the amount of water ?
Frozen spinach release more water, it means you will need more flour.
Have you tried freezing them?
You can freeze all my baked goods, place the tortillas in a zip bag , flat, freeze up to 1 month. Thaw the day before at room temperature. Enjoy!
We tried plain quinoa using your recipe and it turned out very good. Thx
Now going to try with spinach salt garlic and will follow your recipe.
Question: can I keep the blended mix in a refrigerator for couple of days? Pls advise. Thanks
Thank you. I always cook the tortillas and store them on a plate, wrapped with foil and in the fridge. I never stored the batter because I am pretty sure it will change chemistry with time, it will get thicker, because the fiber in the quinoa will keep absorbing liquid.