Disse Søtpotetbrownies er enkle, melfrie, 5-ingrediens Sjokoladegodter som du kan lage superraskt og som er glutenfrie, eggfrie, melkefrie og enkle å lage nøttefrie.
Jeg har en lidenskap for baking av brownies uten mel, som min Sunne bananbrownies, Avokado Brownieseller EplemosbrowniesDet er utrolig at man kan lage godbiter som smaker som brownies, ser ut som brownies, men uten mel.
Selv om hele oppskriften er rett nedenfor, bør du ikke gå glipp av alle tipsene mine lenger ned, inkludert ingrediensbytter, matlagingstips og trinnvise bilder!
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Søtpotetbrownies
Ingredienser
- 1 ¼ cup Søtpotetpuré - avkjølt, most (merknad 1)
- 1 cup Peanøtt smør - (merknad 2)
- ⅔ cup Lønnesirup - (merknad 3)
- ½ cup Usøtet kakaopulver
- ⅓ cup Mørke sjokoladebiter
Valgfritt
- 1 teskje Vaniljeekstrakt
- ¼ teskje Salt
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en brownieform på 20 x 20 cm med bakepapir. Smør lett med matoljespray. Sett til side.
- Stikk hull på to mellomstore oransje søtpoteter med en gaffel.
- Legg dem på en mikrobølgeovnsikker tallerken, varm i mikrobølgeovnen på 1000 W i 5 minutter, snu dem med en gaffel (det er veldig varmt), og varm dem igjen i mikrobølgeovnen i 3–5 minutter, til du enkelt kan stikke hull på søtpotetene med en kniv.
- La søtpotetene avkjøles til du kan ta på dem, skjær dem deretter på langs og skrap ut fruktkjøttet. Kast skallet.
- Ha søtpotetkjøttet i en blender og kjør det på middels høy hastighet til det er kremet og glatt. Ha den glatte puréen i et målebeger, fjern overflødig puré og hell nøyaktig den mengden som er angitt i oppskriften i en bolle.
- Rør inn usøtet kakaopulver, lønnesirup, peanøttsmør og valgfritt vaniljeekstrakt og salt, hvis brukt.
- Rør røren med en slikkepott til den er kremete, tykk og glatt.
- Vend inn sjokoladebiter og rør for å blande dem sammen.
- Trykk røren ned i den forberedte firkantede pannen.
- Stek browniesene i 20–25 minutter ved 180 °C til toppen er tørr, knitrer og en tannpirker stukket i midten kommer ut med litt våt røre på, noe som betyr at browniesene fortsatt er klattete.
- La browniene avkjøles i 10 minutter i formen, og sett dem deretter på en rist til de er helt avkjølt. Sett dem i kjøleskapet for en ultra-fudgy konsistens og for å gjøre browniene enda fastere.
Merknader
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
- Søtpotetpuré – Tilfører naturlig sødme, fuktighet og en glatt, kladdete tekstur. Søtpoteter er også rike på fiber og næringsstoffer. Bytt ut med gresskar- eller butternut squashpuré, men forvent en litt annen smak og tekstur.
- Peanøtt smør – Fungerer som et bindemiddel og gir en kremet konsistens og en rik, nøtteaktig smak. For nøttefrie alternativer, bruk solsikkefrøsmør eller tahini, selv om tahini kan tilføre en litt bitter tone.
- Lønnesirup – Søter browniesene naturlig samtidig som de holder seg saftige. Det komplementerer også smakene av søtpotet og kakao. Alternative flytende søtningsmidler inkluderer agavesirup, kokosnektar eller daddelsirup.
- Usøtet kakaopulver – Gir en dyp sjokoladesmak. For å redusere bitterhet kan du erstatte deler av kakaopulveret med johannesbrødpulver, som er naturlig søtt.
- Mørke sjokoladebiter – Gir et hint av sjokolade og en rik og dekadent smak. Bruk vegansk mørk sjokolade eller kakaonibs for et sukkerfritt alternativ.
Hvordan lage søtpotetbrownies
Disse browniesene er superenkle å lage på bare noen få minutter.
Skjær søtpotetene i skiver og stek dem i mikrobølgeovnen til de er møre med en gaffel.
Mål opp mengden som trengs med et målebeger og ha det i en miksebolle.
Hell alle de andre ingrediensene i bollen.
Bland røren med en silikonspade til den er glatt.
Ha røren i en firkantet bakeform og tilsett eventuelle sjokoladebiter.
Stek browniesene i 20–25 minutter ved 180 °C.
Carines baketips
Jeg har noen flere tips til deg for å lage perfekte brownies hver gang.
- Bruk japanske eller oransje søtpoteter for den søteste, mest kremete teksturen, ettersom de gir den mest naturlige sødmen og fuktigheten.
- Mikrobølgeovn i korte intervaller for presis kontroll over hvor gjennomstekt søtpoteten er. Test med en gaffel for å sikre at de er helt myke slik at de blir enklere å blende.
- For en jevnere puréHvis du ikke har en blender, bruk en potetmoser eller foodprosessor for å oppnå en lignende glatt konsistens. Noen små klumper skader ikke, men sikt mot en så kremet konsistens som mulig.
- Legg et dryss med flaksalt på toppen før steking for å fremheve sjokoladesmaken enda mer og skape et gourmetpreg.
- Bruk kakaopulver av høy kvalitet for en rikere smak; nederlandsk bearbeidet kakao vil gi en mørkere, mykere sjokoladesmak.
- La browniene avkjøles helt og sett dem i kjøleskapet for en enda mer mustig konsistens. Kalde brownies kan gi en tettere og mer tilfredsstillende konsistens.
- Skjær med en varm kniv for renere kutt. Dypp kniven i varmt vann, tørk av den, og lag perfekte firkanter i hver skive.
- Tilsett en klype espressopulver for å forsterke sjokoladesmaken uten en tydelig kaffesmak.
Lagringstips
Disse browniesene kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 4 dager, som også vil gjøre den seige konsistensen dypere. For lengre oppbevaring, pakk inn de enkelte bitene og frys dem i opptil 3 måneder. Tin dem i kjøleskapet eller varm dem forsiktig opp i mikrobølgeovnen for en klissete konsistens.
Flere melfrie brownieoppskrifter
Hvis du liker brownies laget uten mel, vil du elske disse andre versjonene:
Could you swap maple syrup for agave (what about brown sugar or such) and potato for pumpkin? Also, if I want to make a test batch, would dividing all amounts, say, by three work?
Yes, sure, same amount of agave will work in place of maple syrup. But you can’t swap liquid sweetener for a crystal sweetener like brown sugar. I don’t think potato work instead of pumpkin tho, it’s a very different level of starch in both vegetables. No, you can’t divide the recipe by 3, it has to be followed as written for great results.
Dette fungerte akkurat som skrevet, takk!
Takk så mye!
I followed the recipe perfectly. My brownies were still like pudding in the middle after cooking for an additional 10 minutes.
It would be really helpful to have ingredients listed by weight for this reason.
I am sorry to hear that, it means that your brownies miss out on dry ingredients. The ingredients are always listed in grams/ml, click the metric button above the list of ingredients to convert any recipes in metrics.
Really yum! I added some vanilla ice cream because the chocolate taste is very rich, but I like that aspect of it. Would make again!
It’s true, they are high in cocoa and a touch of sweet vanilla ice cream marry very well with them. Thanks for trying my recipes.
Takk skal du ha !
You don’t say if this should be cooked in the middle of the oven or the bottom. It’s been in there for 20 minutes and doesn,t seem ready at all. This is an important information, particularly if it is not the standard habit.
In baking, if not mentioned, recipes always goes on the middle rack per convention. If not ready after 20 minutes, keep baking until the top is dry, crackles and a toothpick inserted in the center comes out with a little wet batter on it, meaning the brownies are still fudgy
does it give a strong peanut butter taste?
Not really, but feel free to swap for cashew butter – it has barely no flavor after baking, or almond butter is lighter too.
Hi there , Can I add 1 scoop of protien powder into this or no?
Takk.
Probably, but protein powder absorb lots of liquid it will dry out the brownies
So good I will make them again! sometimes a knock off brownie cant compare to the real thing, but these are a great recipe to put on file.
Can you use canned sweet potato purée? Or is it too runny or liquidy?
I can’t but canned sweet potato puree in my country and I never baked with it. I am unsure how the texture will impact the brownies.
Can I use cookie butter instead of peanut butter?
It should work, but if cookie butter has added sugar then it will be very sweet.