Disse veganske blåbær-frokostbarer er sunne havregrøtbarer med en saftig, søt blåbærchiafrøsyltetøy og sprø havregrøtsmuldrepai på toppen. Det er en enkel og sunn frokostoppskrift til lage på 20 minutter og lag frokost tilberedt for en hel uke!
Jeg er en selverklært frokostbarekspert. Bare ta en titt på alle mine tidligere oppskrifter, så skjønner du hva jeg mener: Sjokolade-peanøttsmør havregrøtbarer, Bringebærhavregrøtbarer, Peanøttsmør-banan-havregrøtbarer, Eplehavregrøtbarerog Havregrøtbarer uten steking.
De er alle utrolig enkle og deilige oppskrifter. Og kombinasjonen av blåbær og sitron er fantastisk, bare prøv mine Blåbær-sitronblondiner å bli overbevist!
Disse barene er en sunnere versjon av den klassiske blåbær-frokostbaroppskriften, men er laget uten smør, maisenna eller meieriprodukter. De er naturlig søtet med uraffinert sukker fra lønnesirup og fulle av plantebaserte proteiner fra havre og chiafrø.
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Veganske blåbær-frokostbarer
Ingredienser
- 1 ½ cup Hjemmelaget havremel - eller hvetemel eller speltmel
- 1 ¼ cup Havregryn
- ⅓ cup Lønnesirup - eller agave eller rissirup
- ⅓ cup Kokosolje - smeltet
- ¼ teskje Salt
- ½ teskje vanilje
Blåbær chiafrøsyltetøy
- 2 kopper Blåbær - fersk eller frossen
- 3 ss Lønnesirup - eller agave eller rissirup
- 2 ss Sitronsaft
- 2 ss Chiafrø
- ½ teskje Sitronskall
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en stekeform på 20 x 20 cm med bakepapir. Sett til side.
- I en stor bolle blander du alle ingrediensene til skorpen: havremel, havregryn, lønnesirup, smeltet kokosolje, salt og vanilje.
- Klem røren med hendene for å få alle ingrediensene i kontakt og lage en deig som kleber sammen. Hvis den er for tørr (kan skje hvis du bruker grovt havremel), tilsett 1–2 spiseskjeer vann, én om gangen, til deigen er myk og kleber sammen.
- Trykk 1 3/4 kopp av deigen utover hele ildfastformen. Bruk en stekespade til å jevne ut deigen og sørg for at det ikke er noe hull igjen. Sett rester av deig til side i en liten bolle i kjøleskapet. Du skal bruke den til smuldrepai oppå baren.
- Sett formen i kjøleskapet mens du lager blåbær-chiafrøsyltetøyet.
Blåbær chiafrøsyltetøy
- I en liten kjele har du blåbær, lønnesirup, sitronsaft, sitronskall og chiafrø.
- Stek i 1–2 minutter på middels varme til det dannes bobler på sidene av pannen.
- Mos blåbærene med en gaffel eller potetmoser og la dem koke i 2 minutter, rør hele tiden for å hindre at syltetøyet brenner seg. Det skal tykne litt, men fortsatt være veldig rennende. Det vil tykne i ovnen, ikke bekymre deg.
- Hell syltetøyet over den forberedte skorpen, og bruk deretter resten av deigen til å smuldre opp resten av baren.
- Stek baren for 35 minutter eller til de er sprø og gyllenbrune på toppen.
- Ta ut av ovnen og avkjøl i formen 10 minutter før de overføres til en rist for avkjøling.
- Avkjøl i 3 timer, eller til den når romtemperatur, før du skjærer den i 16 barer. Venting vil forhindre at baren smuldrer, og syltetøyet vil stivne perfekt.
- Oppbevar barene i spiskammerset i en lufttett beholder i opptil 3 dager eller i kjøleskapet i opptil 1 uke. Ellers kan du fryse og tine dem dagen før frokost.
Merknader
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
Som jeg nevnte ovenfor, trenger du bare én deig for å lage bunnen og smuldre. Trikset er å lage hele havregrynsdeigen først og deretter sette til side 1/2 kopp deig for å bruke den senere som smuldre.
Ingrediensene du trenger for å lage disse to lagene er:
- Hjemmelaget havremel - Du kan lag ditt eget havremelDet er enkelt og billig. Ha havregryn i en blender og kjør på høy hastighet til det dannes et fint pulver. Det bør ikke ta mer enn 30 sekunder i en høyhastighetsblender. Mål opp mengden du trenger for å lage oppskriften, og oppbevar restene i en lufttett beholder i spiskammerset til senere. Hvis du ikke har havremel, kan du også bruke hvetemel til denne oppskriften.
- Havregryn eller instant havregryn hvis ønskelig.
- Lønnesirup – Du kan også bruke kokosnektar, brun rissirup eller agavesirup.
- Kokosolje – Du kan også bruke avokadoolje for å redusere mettet fett, men basen vil være mer skjør. Ikke hopp over oljen, og bruk heller ikke eplemos som en oljefri erstatning. Det fungerer ikke.
- vanilje – For smakens skyld.
- blåbær – Fersk eller frossen, trenger ikke tines. Til blåbærlaget
- Sitronsaft – For å gi syltetøyet den særegne syrlige smaken.
- Chiafrø – Både hvite og svarte fungerer likt. Hvis du ikke kan spise chiafrø, er et sunt alternativ et linfrømel. Bytt ut chiafrøene i denne oppskriften med 2 spiseskjeer linfrømel. Chiafrø er superfrø fulle av sunt fett, plantebasert protein, kalsium, jern, og magnesium!
- Sitronskall – valgfritt og bare hvis du bruker ubehandlet sitron!
Hvordan lage sunne havregrøtbarer med blåbær
Det er enklere enn du tror å lage dine egne frokostbarer med bærsyltetøy. Det tar bare tre trinn og minimalt med ingredienser fra kjøkkenet for å lage en sunn havregrynsbar for å starte dagen. Det beste med denne oppskriften på havregrynscrumble-frokostbaren er at bunnen og smuldrebitene på toppen bruker samme oppskrift!
Så slipper du å lage en ekstra deig til smuldrepaien, noe som reduserer forberedelsestiden betraktelig.
La meg forklare trinn for trinn hvordan du lager de sunneste blåbær-frokostbarene, 100 % melkefrie, glutenfrie og uten raffinert sukker!
- Forvarm ovnen og klargjør pannen: Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en stekeform på 20 x 20 cm med bakepapir. Sett til side.
- Forbered skorpen: I en stor bolle, bland havremel, havregryn, lønnesirup, smeltet kokosolje, salt og vanilje.
- Klem blandingen med hendene til en deig. Hvis den er for tørr, tilsett 1–2 spiseskjeer vann, én om gangen, til deigen er myk og klistrer seg sammen.
- Fordel 3,5 dl av deigen jevnt ut i den forberedte ildfaste formen, og bruk en stekespade til å glatte den ut. Sett resten av deigen til side i en liten bolle i kjøleskapet til smuldretoppingen senere.
- Avkjøl skorpen: Sett formen i kjøleskapet mens du lager blåbær-chiafrøsyltetøyet.
- Lag blåbær-chiafrøsyltetøy: I en liten kjele blander du blåbær, lønnesirup, sitronsaft, sitronskall og chiafrø. Kok i 1–2 minutter til det dannes bobler på sidene av kjelen.
- Mos blåbærene og fortsett å koke i 2 minutter til under konstant omrøring. Syltetøyet skal tykne litt, men forbli flytende.
- Sett sammen og bake: Hell blåbærsyltetøyet over skorpen. Bruk resten av deigen til å smuldre syltetøyet jevnt over.
- Stek i 35 minutter, eller til toppen er sprø og gyllen.
- Avkjøl og skjær i skiver: La barene avkjøles i formen i 10 minutter før du flytter dem over på en rist.
- Avkjøl i 3 timer, eller til de når romtemperatur, før du skjærer dem i 16 barer. Venting hjelper barene med å stivne ordentlig uten å smuldre.
Trinnvise instruksjoner
Lagringsinstruksjoner
Disse veganske, glutenfrie frokostbarene oppbevares veldig godt i kjøleskapet i en lufttett beholder i opptil én uke.
Du kan også fryse barene og tine dem dagen før.
Flere sunne veganske frokostoppskrifter
Jeg elsker å dele enkle, sunne veganske oppskrifter, så du liker kanskje også følgende veganske glutenfrie frokostoppskrifter.
Hi, If l double this recipe what size pan should l use and would the oven temp. change along with baking time, or anything else? Thank you
I haven’t double up the bar, I guess a 9 x 13 inches will work. The baking time should change much because it won’t impact the height of the bars.
I haven’t made these yet but they look amazing. Would no sugar Mrs. Butterworths syrup work?
Any syrup, even sugar free should work. Some sugar free syrup contains loads of fiber and dry out baked goods so you may need to adjust regarding that.
Just made this today and was delicious! I used frozen cherries as that was all I had
Takk skal du ha!
Just made this and it was a total hit with my whole family. Delicious!!! We have food allergies in the family and this was a perfect fit and so so yummy.
Takk så mye!
This turned out great! My only suggestion is to state the 1/3c coconut oil weighs 70 grams tare. Had to dirty 2 measuring cups, metal to scoop/level it out of the plastic jar, then transfer to a larger glass cup to melt in microwave. Next time I’ll just weigh it in the glass cup.
Very tasty with a blueberry pie vibe. There wasn’t a lot of topping left over to put on top but it didn’t affect the final product. It was easy to cut into squares after 2 hours.
Hi I was wondering if l can use honey instead of the other sweeteners listed for these and would melted plant butter or spread work instead of coconut or avocado oil? Thank you very much
Sure, honey is a great swap to all liquid sweeteners like maple syrup. You can swap oil for melted plant butter at any time as well. Enjoy.
Looks delicious and I would love to try it but make it more protein rich. Can I add a protein powder to increase the amount of protein per serving.
Adding protein powder dry out baked goods, you will probably need extra liquid or the result will be crumbly or dry.
I have made this recipe three times and it has always come out beautifully. I have used bluberries, strawberries and raspberries and both coconut and avocado oil. All were amazing. I am really enjoy your website and plan to make other recipes soon Thank you!
Tusen takk!
How much almond flour would you use if you substitute the oat flour?
I wouldn’t swap or the base won’t firm up. Oat flour has fiber that bind the ingredient together.
I made these yesterday and I’m so happy that I did. My mom was diagnosed with cancer about 10 days ago, and as a health coach the first thing I did was empty her pantry of all sugar, processed foods, etc. I started searching for something healthy but also something to satisfy her desire for a “treat.” These are easy to make, delicious, and I’m excited to make them with strawberries or raspberries next time. (Next time might be later today). Thank you for the recipe and showing us that healthy food and delicious “treats”need not be mutually exclusive.
Thank you for baking this recipe for your mum! It taste amazing with raspberries and strawberries too.