Disse veganske blåbær-frokostbarer er sunne havregrøtbarer med en saftig, søt blåbærchiafrøsyltetøy og sprø havregrøtsmuldrepai på toppen. Det er en enkel og sunn frokostoppskrift til lage på 20 minutter og lag frokost tilberedt for en hel uke!
Jeg er en selverklært frokostbarekspert. Bare ta en titt på alle mine tidligere oppskrifter, så skjønner du hva jeg mener: Sjokolade-peanøttsmør havregrøtbarer, Bringebærhavregrøtbarer, Peanøttsmør-banan-havregrøtbarer, Eplehavregrøtbarerog Havregrøtbarer uten steking.
De er alle utrolig enkle og deilige oppskrifter. Og kombinasjonen av blåbær og sitron er fantastisk, bare prøv mine Blåbær-sitronblondiner å bli overbevist!
Disse barene er en sunnere versjon av den klassiske blåbær-frokostbaroppskriften, men er laget uten smør, maisenna eller meieriprodukter. De er naturlig søtet med uraffinert sukker fra lønnesirup og fulle av plantebaserte proteiner fra havre og chiafrø.
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Veganske blåbær-frokostbarer
Ingredienser
- 1 ½ cup Hjemmelaget havremel - eller hvetemel eller speltmel
- 1 ¼ cup Havregryn
- ⅓ cup Lønnesirup - eller agave eller rissirup
- ⅓ cup Kokosolje - smeltet
- ¼ teskje Salt
- ½ teskje vanilje
Blåbær chiafrøsyltetøy
- 2 kopper Blåbær - fersk eller frossen
- 3 ss Lønnesirup - eller agave eller rissirup
- 2 ss Sitronsaft
- 2 ss Chiafrø
- ½ teskje Sitronskall
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en stekeform på 20 x 20 cm med bakepapir. Sett til side.
- I en stor bolle blander du alle ingrediensene til skorpen: havremel, havregryn, lønnesirup, smeltet kokosolje, salt og vanilje.
- Klem røren med hendene for å få alle ingrediensene i kontakt og lage en deig som kleber sammen. Hvis den er for tørr (kan skje hvis du bruker grovt havremel), tilsett 1–2 spiseskjeer vann, én om gangen, til deigen er myk og kleber sammen.
- Trykk 1 3/4 kopp av deigen utover hele ildfastformen. Bruk en stekespade til å jevne ut deigen og sørg for at det ikke er noe hull igjen. Sett rester av deig til side i en liten bolle i kjøleskapet. Du skal bruke den til smuldrepai oppå baren.
- Sett formen i kjøleskapet mens du lager blåbær-chiafrøsyltetøyet.
Blåbær chiafrøsyltetøy
- I en liten kjele har du blåbær, lønnesirup, sitronsaft, sitronskall og chiafrø.
- Stek i 1–2 minutter på middels varme til det dannes bobler på sidene av pannen.
- Mos blåbærene med en gaffel eller potetmoser og la dem koke i 2 minutter, rør hele tiden for å hindre at syltetøyet brenner seg. Det skal tykne litt, men fortsatt være veldig rennende. Det vil tykne i ovnen, ikke bekymre deg.
- Hell syltetøyet over den forberedte skorpen, og bruk deretter resten av deigen til å smuldre opp resten av baren.
- Stek baren for 35 minutter eller til de er sprø og gyllenbrune på toppen.
- Ta ut av ovnen og avkjøl i formen 10 minutter før de overføres til en rist for avkjøling.
- Avkjøl i 3 timer, eller til den når romtemperatur, før du skjærer den i 16 barer. Venting vil forhindre at baren smuldrer, og syltetøyet vil stivne perfekt.
- Oppbevar barene i spiskammerset i en lufttett beholder i opptil 3 dager eller i kjøleskapet i opptil 1 uke. Ellers kan du fryse og tine dem dagen før frokost.
Merknader
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
Som jeg nevnte ovenfor, trenger du bare én deig for å lage bunnen og smuldre. Trikset er å lage hele havregrynsdeigen først og deretter sette til side 1/2 kopp deig for å bruke den senere som smuldre.
Ingrediensene du trenger for å lage disse to lagene er:
- Hjemmelaget havremel - Du kan lag ditt eget havremelDet er enkelt og billig. Ha havregryn i en blender og kjør på høy hastighet til det dannes et fint pulver. Det bør ikke ta mer enn 30 sekunder i en høyhastighetsblender. Mål opp mengden du trenger for å lage oppskriften, og oppbevar restene i en lufttett beholder i spiskammerset til senere. Hvis du ikke har havremel, kan du også bruke hvetemel til denne oppskriften.
- Havregryn eller instant havregryn hvis ønskelig.
- Lønnesirup – Du kan også bruke kokosnektar, brun rissirup eller agavesirup.
- Kokosolje – Du kan også bruke avokadoolje for å redusere mettet fett, men basen vil være mer skjør. Ikke hopp over oljen, og bruk heller ikke eplemos som en oljefri erstatning. Det fungerer ikke.
- vanilje – For smakens skyld.
- blåbær – Fersk eller frossen, trenger ikke tines. Til blåbærlaget
- Sitronsaft – For å gi syltetøyet den særegne syrlige smaken.
- Chiafrø – Både hvite og svarte fungerer likt. Hvis du ikke kan spise chiafrø, er et sunt alternativ et linfrømel. Bytt ut chiafrøene i denne oppskriften med 2 spiseskjeer linfrømel. Chiafrø er superfrø fulle av sunt fett, plantebasert protein, kalsium, jern, og magnesium!
- Sitronskall – valgfritt og bare hvis du bruker ubehandlet sitron!
Hvordan lage sunne havregrøtbarer med blåbær
Det er enklere enn du tror å lage dine egne frokostbarer med bærsyltetøy. Det tar bare tre trinn og minimalt med ingredienser fra kjøkkenet for å lage en sunn havregrynsbar for å starte dagen. Det beste med denne oppskriften på havregrynscrumble-frokostbaren er at bunnen og smuldrebitene på toppen bruker samme oppskrift!
Så slipper du å lage en ekstra deig til smuldrepaien, noe som reduserer forberedelsestiden betraktelig.
La meg forklare trinn for trinn hvordan du lager de sunneste blåbær-frokostbarene, 100 % melkefrie, glutenfrie og uten raffinert sukker!
- Forvarm ovnen og klargjør pannen: Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en stekeform på 20 x 20 cm med bakepapir. Sett til side.
- Forbered skorpen: I en stor bolle, bland havremel, havregryn, lønnesirup, smeltet kokosolje, salt og vanilje.
- Klem blandingen med hendene til en deig. Hvis den er for tørr, tilsett 1–2 spiseskjeer vann, én om gangen, til deigen er myk og klistrer seg sammen.
- Fordel 3,5 dl av deigen jevnt ut i den forberedte ildfaste formen, og bruk en stekespade til å glatte den ut. Sett resten av deigen til side i en liten bolle i kjøleskapet til smuldretoppingen senere.
- Avkjøl skorpen: Sett formen i kjøleskapet mens du lager blåbær-chiafrøsyltetøyet.
- Lag blåbær-chiafrøsyltetøy: I en liten kjele blander du blåbær, lønnesirup, sitronsaft, sitronskall og chiafrø. Kok i 1–2 minutter til det dannes bobler på sidene av kjelen.
- Mos blåbærene og fortsett å koke i 2 minutter til under konstant omrøring. Syltetøyet skal tykne litt, men forbli flytende.
- Sett sammen og bake: Hell blåbærsyltetøyet over skorpen. Bruk resten av deigen til å smuldre syltetøyet jevnt over.
- Stek i 35 minutter, eller til toppen er sprø og gyllen.
- Avkjøl og skjær i skiver: La barene avkjøles i formen i 10 minutter før du flytter dem over på en rist.
- Avkjøl i 3 timer, eller til de når romtemperatur, før du skjærer dem i 16 barer. Venting hjelper barene med å stivne ordentlig uten å smuldre.
Trinnvise instruksjoner
Lagringsinstruksjoner
Disse veganske, glutenfrie frokostbarene oppbevares veldig godt i kjøleskapet i en lufttett beholder i opptil én uke.
Du kan også fryse barene og tine dem dagen før.
Flere sunne veganske frokostoppskrifter
Jeg elsker å dele enkle, sunne veganske oppskrifter, så du liker kanskje også følgende veganske glutenfrie frokostoppskrifter.
I made this recipe and the whole family love it!! Quick question, can I freeze it?? Thank you
Absolutely, you can freeze in sealed airtight containers and thaw the day before at room temperature. They freeze well up to 1 month.
We really liked this, but it wasn’t quite sweet enough for us. I will try it with allulose or maple sugar next time.
can I replace your oil with applesauce? Have family members who can’t have oil. It’s a Heartbreaker.
The bars will not firm up with applesauce … it might be very soft and fragile, I am sorry.
I know this recipe is vegan but I was wondering if anyone has made this using butter instead of coconut oil?
I made this last night. It was delicious!
I love this recipe, as I am suffering from GERD and can’t have high fat, gluten, or sugar at the moment. I substituted canola oil for coconut oil, so that I could make an extra layer of 4 oz maple-sweetened Neufchâtel cheese with a dollop of light sour cream below the jam layer. Obviously I’m not vegan my jam was blueberries and strawberries.
Great! So often fruit filled bars don’t hold together well; these do. Left them to cool as instructed but even tweaked recipe (substituted sprouted whole wheat flour for oat flour, which required a tiny bit more liquid for consistency), and turned out REALLY good. Thanks for the great & healthy recipe!
Takk skal du ha!
Simply delicious! Thanks for a superb recipe!
These bars are an absolute favorite, especially with Jersey summer berries! I was wondering if. I could slightly reduce the flour and add some protein powder to the crust?
Thank you!! Yes adding some protein powder should be fine!
I had never found this kind of detailed recipe.. perfect and so kind..
can I skip the lemon juice?
oh thank you so much!!!
Yes you can leave the lemon juice out, it’ll still work!