Disse veganske blåbær-frokostbarer er sunne havregrøtbarer med en saftig, søt blåbærchiafrøsyltetøy og sprø havregrøtsmuldrepai på toppen. Det er en enkel og sunn frokostoppskrift til lage på 20 minutter og lag frokost tilberedt for en hel uke!
Jeg er en selverklært frokostbarekspert. Bare ta en titt på alle mine tidligere oppskrifter, så skjønner du hva jeg mener: Sjokolade-peanøttsmør havregrøtbarer, Bringebærhavregrøtbarer, Peanøttsmør-banan-havregrøtbarer, Eplehavregrøtbarerog Havregrøtbarer uten steking.
De er alle utrolig enkle og deilige oppskrifter. Og kombinasjonen av blåbær og sitron er fantastisk, bare prøv mine Blåbær-sitronblondiner å bli overbevist!
Disse barene er en sunnere versjon av den klassiske blåbær-frokostbaroppskriften, men er laget uten smør, maisenna eller meieriprodukter. De er naturlig søtet med uraffinert sukker fra lønnesirup og fulle av plantebaserte proteiner fra havre og chiafrø.
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Veganske blåbær-frokostbarer
Ingredienser
- 1 ½ cup Hjemmelaget havremel - eller hvetemel eller speltmel
- 1 ¼ cup Havregryn
- ⅓ cup Lønnesirup - eller agave eller rissirup
- ⅓ cup Kokosolje - smeltet
- ¼ teskje Salt
- ½ teskje vanilje
Blåbær chiafrøsyltetøy
- 2 kopper Blåbær - fersk eller frossen
- 3 ss Lønnesirup - eller agave eller rissirup
- 2 ss Sitronsaft
- 2 ss Chiafrø
- ½ teskje Sitronskall
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en stekeform på 20 x 20 cm med bakepapir. Sett til side.
- I en stor bolle blander du alle ingrediensene til skorpen: havremel, havregryn, lønnesirup, smeltet kokosolje, salt og vanilje.
- Klem røren med hendene for å få alle ingrediensene i kontakt og lage en deig som kleber sammen. Hvis den er for tørr (kan skje hvis du bruker grovt havremel), tilsett 1–2 spiseskjeer vann, én om gangen, til deigen er myk og kleber sammen.
- Trykk 1 3/4 kopp av deigen utover hele ildfastformen. Bruk en stekespade til å jevne ut deigen og sørg for at det ikke er noe hull igjen. Sett rester av deig til side i en liten bolle i kjøleskapet. Du skal bruke den til smuldrepai oppå baren.
- Sett formen i kjøleskapet mens du lager blåbær-chiafrøsyltetøyet.
Blåbær chiafrøsyltetøy
- I en liten kjele har du blåbær, lønnesirup, sitronsaft, sitronskall og chiafrø.
- Stek i 1–2 minutter på middels varme til det dannes bobler på sidene av pannen.
- Mos blåbærene med en gaffel eller potetmoser og la dem koke i 2 minutter, rør hele tiden for å hindre at syltetøyet brenner seg. Det skal tykne litt, men fortsatt være veldig rennende. Det vil tykne i ovnen, ikke bekymre deg.
- Hell syltetøyet over den forberedte skorpen, og bruk deretter resten av deigen til å smuldre opp resten av baren.
- Stek baren for 35 minutter eller til de er sprø og gyllenbrune på toppen.
- Ta ut av ovnen og avkjøl i formen 10 minutter før de overføres til en rist for avkjøling.
- Avkjøl i 3 timer, eller til den når romtemperatur, før du skjærer den i 16 barer. Venting vil forhindre at baren smuldrer, og syltetøyet vil stivne perfekt.
- Oppbevar barene i spiskammerset i en lufttett beholder i opptil 3 dager eller i kjøleskapet i opptil 1 uke. Ellers kan du fryse og tine dem dagen før frokost.
Merknader
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
Som jeg nevnte ovenfor, trenger du bare én deig for å lage bunnen og smuldre. Trikset er å lage hele havregrynsdeigen først og deretter sette til side 1/2 kopp deig for å bruke den senere som smuldre.
Ingrediensene du trenger for å lage disse to lagene er:
- Hjemmelaget havremel - Du kan lag ditt eget havremelDet er enkelt og billig. Ha havregryn i en blender og kjør på høy hastighet til det dannes et fint pulver. Det bør ikke ta mer enn 30 sekunder i en høyhastighetsblender. Mål opp mengden du trenger for å lage oppskriften, og oppbevar restene i en lufttett beholder i spiskammerset til senere. Hvis du ikke har havremel, kan du også bruke hvetemel til denne oppskriften.
- Havregryn eller instant havregryn hvis ønskelig.
- Lønnesirup – Du kan også bruke kokosnektar, brun rissirup eller agavesirup.
- Kokosolje – Du kan også bruke avokadoolje for å redusere mettet fett, men basen vil være mer skjør. Ikke hopp over oljen, og bruk heller ikke eplemos som en oljefri erstatning. Det fungerer ikke.
- vanilje – For smakens skyld.
- blåbær – Fersk eller frossen, trenger ikke tines. Til blåbærlaget
- Sitronsaft – For å gi syltetøyet den særegne syrlige smaken.
- Chiafrø – Både hvite og svarte fungerer likt. Hvis du ikke kan spise chiafrø, er et sunt alternativ et linfrømel. Bytt ut chiafrøene i denne oppskriften med 2 spiseskjeer linfrømel. Chiafrø er superfrø fulle av sunt fett, plantebasert protein, kalsium, jern, og magnesium!
- Sitronskall – valgfritt og bare hvis du bruker ubehandlet sitron!
Hvordan lage sunne havregrøtbarer med blåbær
Det er enklere enn du tror å lage dine egne frokostbarer med bærsyltetøy. Det tar bare tre trinn og minimalt med ingredienser fra kjøkkenet for å lage en sunn havregrynsbar for å starte dagen. Det beste med denne oppskriften på havregrynscrumble-frokostbaren er at bunnen og smuldrebitene på toppen bruker samme oppskrift!
Så slipper du å lage en ekstra deig til smuldrepaien, noe som reduserer forberedelsestiden betraktelig.
La meg forklare trinn for trinn hvordan du lager de sunneste blåbær-frokostbarene, 100 % melkefrie, glutenfrie og uten raffinert sukker!
- Forvarm ovnen og klargjør pannen: Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en stekeform på 20 x 20 cm med bakepapir. Sett til side.
- Forbered skorpen: I en stor bolle, bland havremel, havregryn, lønnesirup, smeltet kokosolje, salt og vanilje.
- Klem blandingen med hendene til en deig. Hvis den er for tørr, tilsett 1–2 spiseskjeer vann, én om gangen, til deigen er myk og klistrer seg sammen.
- Fordel 3,5 dl av deigen jevnt ut i den forberedte ildfaste formen, og bruk en stekespade til å glatte den ut. Sett resten av deigen til side i en liten bolle i kjøleskapet til smuldretoppingen senere.
- Avkjøl skorpen: Sett formen i kjøleskapet mens du lager blåbær-chiafrøsyltetøyet.
- Lag blåbær-chiafrøsyltetøy: I en liten kjele blander du blåbær, lønnesirup, sitronsaft, sitronskall og chiafrø. Kok i 1–2 minutter til det dannes bobler på sidene av kjelen.
- Mos blåbærene og fortsett å koke i 2 minutter til under konstant omrøring. Syltetøyet skal tykne litt, men forbli flytende.
- Sett sammen og bake: Hell blåbærsyltetøyet over skorpen. Bruk resten av deigen til å smuldre syltetøyet jevnt over.
- Stek i 35 minutter, eller til toppen er sprø og gyllen.
- Avkjøl og skjær i skiver: La barene avkjøles i formen i 10 minutter før du flytter dem over på en rist.
- Avkjøl i 3 timer, eller til de når romtemperatur, før du skjærer dem i 16 barer. Venting hjelper barene med å stivne ordentlig uten å smuldre.
Trinnvise instruksjoner
Lagringsinstruksjoner
Disse veganske, glutenfrie frokostbarene oppbevares veldig godt i kjøleskapet i en lufttett beholder i opptil én uke.
Du kan også fryse barene og tine dem dagen før.
Flere sunne veganske frokostoppskrifter
Jeg elsker å dele enkle, sunne veganske oppskrifter, så du liker kanskje også følgende veganske glutenfrie frokostoppskrifter.
I’ll definitely be making these more often. They have just the right sweetness level and the texture is perfect.
Thank you Aly!
What can I sub the coconut oil with?
You can use avocado oil instead!
Does it matter what type of oats? I only have thick rolled and quick oats right now…I figured I could use flour for the crust but not sure of which would be better for the topping.
Rolled oats are the best for this.
Hi, My 21 month old son and I made this recipe yesterday.
It is amazing, we both love it. As a mum,it is important to me that I put healthy, nutritious food on the table.
It is only a bonus that it was super fun making it with a toddler.
I will definitely try more of your recipes !
Takk
Oww thank you so much, I’m so glad my recipe created memories!!!!
This is a truly yummy recipe. Have cooked twice now substituting the blueberries for raspberries and secondly blackberries. Both were totally delicious!
Takk skal du ha!!!
Recettes en Français ?
Hi! Can I use frozen berries instead?
Sure, you are cooking the berries for this recipe, so you can cook frozen berries instead of fresh
Du kan bruke Google Trans! It’s pretty good!
Absolutely LOVED this recipe! Only change I made was adding protein powder to the crust to increase the amount of protein in this recipe! I’d definitely recommend making a double batch of these!
Tusen takk!!!
I am not at all a good cook, or baker. My 1 yr old is allergic to eggs and dairy (and most other things). I’ve been looking for a good snack for her. I’ve tried a lot of vegan oatmeal bar type recepies and they all fall pretty short lol. This recepie is BOMB. The directions are easy to follow, it’s basic ingredients, and it’s not loaded with sugar. absolutely, AMAZING.
These look delicious! I’m trying to incorporate more protein in my diet as I switch over to plant based. Do you think sprinkling in vanilla protein powder in either the “crust” or the filling would work?
Protein powder will be better in the jam I think, it will make the dough of the crust too dry and crumbly
I added it to the jam and it came out really good! It’s a great way to get in your protein intake!
Excellent recipe, so delicious!! I used organic olive oil, and put organic oatmeal through the food processor and used that for my flour. It came out very delicious.