Disse veganske blåbær-frokostbarer er sunne havregrøtbarer med en saftig, søt blåbærchiafrøsyltetøy og sprø havregrøtsmuldrepai på toppen. Det er en enkel og sunn frokostoppskrift til lage på 20 minutter og lag frokost tilberedt for en hel uke!
Jeg er en selverklært frokostbarekspert. Bare ta en titt på alle mine tidligere oppskrifter, så skjønner du hva jeg mener: Sjokolade-peanøttsmør havregrøtbarer, Bringebærhavregrøtbarer, Peanøttsmør-banan-havregrøtbarer, Eplehavregrøtbarerog Havregrøtbarer uten steking.
De er alle utrolig enkle og deilige oppskrifter. Og kombinasjonen av blåbær og sitron er fantastisk, bare prøv mine Blåbær-sitronblondiner å bli overbevist!
Disse barene er en sunnere versjon av den klassiske blåbær-frokostbaroppskriften, men er laget uten smør, maisenna eller meieriprodukter. De er naturlig søtet med uraffinert sukker fra lønnesirup og fulle av plantebaserte proteiner fra havre og chiafrø.
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Veganske blåbær-frokostbarer
Ingredienser
- 1 ½ cup Hjemmelaget havremel - eller hvetemel eller speltmel
- 1 ¼ cup Havregryn
- ⅓ cup Lønnesirup - eller agave eller rissirup
- ⅓ cup Kokosolje - smeltet
- ¼ teskje Salt
- ½ teskje vanilje
Blåbær chiafrøsyltetøy
- 2 kopper Blåbær - fersk eller frossen
- 3 ss Lønnesirup - eller agave eller rissirup
- 2 ss Sitronsaft
- 2 ss Chiafrø
- ½ teskje Sitronskall
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en stekeform på 20 x 20 cm med bakepapir. Sett til side.
- I en stor bolle blander du alle ingrediensene til skorpen: havremel, havregryn, lønnesirup, smeltet kokosolje, salt og vanilje.
- Klem røren med hendene for å få alle ingrediensene i kontakt og lage en deig som kleber sammen. Hvis den er for tørr (kan skje hvis du bruker grovt havremel), tilsett 1–2 spiseskjeer vann, én om gangen, til deigen er myk og kleber sammen.
- Trykk 1 3/4 kopp av deigen utover hele ildfastformen. Bruk en stekespade til å jevne ut deigen og sørg for at det ikke er noe hull igjen. Sett rester av deig til side i en liten bolle i kjøleskapet. Du skal bruke den til smuldrepai oppå baren.
- Sett formen i kjøleskapet mens du lager blåbær-chiafrøsyltetøyet.
Blåbær chiafrøsyltetøy
- I en liten kjele har du blåbær, lønnesirup, sitronsaft, sitronskall og chiafrø.
- Stek i 1–2 minutter på middels varme til det dannes bobler på sidene av pannen.
- Mos blåbærene med en gaffel eller potetmoser og la dem koke i 2 minutter, rør hele tiden for å hindre at syltetøyet brenner seg. Det skal tykne litt, men fortsatt være veldig rennende. Det vil tykne i ovnen, ikke bekymre deg.
- Hell syltetøyet over den forberedte skorpen, og bruk deretter resten av deigen til å smuldre opp resten av baren.
- Stek baren for 35 minutter eller til de er sprø og gyllenbrune på toppen.
- Ta ut av ovnen og avkjøl i formen 10 minutter før de overføres til en rist for avkjøling.
- Avkjøl i 3 timer, eller til den når romtemperatur, før du skjærer den i 16 barer. Venting vil forhindre at baren smuldrer, og syltetøyet vil stivne perfekt.
- Oppbevar barene i spiskammerset i en lufttett beholder i opptil 3 dager eller i kjøleskapet i opptil 1 uke. Ellers kan du fryse og tine dem dagen før frokost.
Merknader
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
Som jeg nevnte ovenfor, trenger du bare én deig for å lage bunnen og smuldre. Trikset er å lage hele havregrynsdeigen først og deretter sette til side 1/2 kopp deig for å bruke den senere som smuldre.
Ingrediensene du trenger for å lage disse to lagene er:
- Hjemmelaget havremel - Du kan lag ditt eget havremelDet er enkelt og billig. Ha havregryn i en blender og kjør på høy hastighet til det dannes et fint pulver. Det bør ikke ta mer enn 30 sekunder i en høyhastighetsblender. Mål opp mengden du trenger for å lage oppskriften, og oppbevar restene i en lufttett beholder i spiskammerset til senere. Hvis du ikke har havremel, kan du også bruke hvetemel til denne oppskriften.
- Havregryn eller instant havregryn hvis ønskelig.
- Lønnesirup – Du kan også bruke kokosnektar, brun rissirup eller agavesirup.
- Kokosolje – Du kan også bruke avokadoolje for å redusere mettet fett, men basen vil være mer skjør. Ikke hopp over oljen, og bruk heller ikke eplemos som en oljefri erstatning. Det fungerer ikke.
- vanilje – For smakens skyld.
- blåbær – Fersk eller frossen, trenger ikke tines. Til blåbærlaget
- Sitronsaft – For å gi syltetøyet den særegne syrlige smaken.
- Chiafrø – Både hvite og svarte fungerer likt. Hvis du ikke kan spise chiafrø, er et sunt alternativ et linfrømel. Bytt ut chiafrøene i denne oppskriften med 2 spiseskjeer linfrømel. Chiafrø er superfrø fulle av sunt fett, plantebasert protein, kalsium, jern, og magnesium!
- Sitronskall – valgfritt og bare hvis du bruker ubehandlet sitron!
Hvordan lage sunne havregrøtbarer med blåbær
Det er enklere enn du tror å lage dine egne frokostbarer med bærsyltetøy. Det tar bare tre trinn og minimalt med ingredienser fra kjøkkenet for å lage en sunn havregrynsbar for å starte dagen. Det beste med denne oppskriften på havregrynscrumble-frokostbaren er at bunnen og smuldrebitene på toppen bruker samme oppskrift!
Så slipper du å lage en ekstra deig til smuldrepaien, noe som reduserer forberedelsestiden betraktelig.
La meg forklare trinn for trinn hvordan du lager de sunneste blåbær-frokostbarene, 100 % melkefrie, glutenfrie og uten raffinert sukker!
- Forvarm ovnen og klargjør pannen: Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en stekeform på 20 x 20 cm med bakepapir. Sett til side.
- Forbered skorpen: I en stor bolle, bland havremel, havregryn, lønnesirup, smeltet kokosolje, salt og vanilje.
- Klem blandingen med hendene til en deig. Hvis den er for tørr, tilsett 1–2 spiseskjeer vann, én om gangen, til deigen er myk og klistrer seg sammen.
- Fordel 3,5 dl av deigen jevnt ut i den forberedte ildfaste formen, og bruk en stekespade til å glatte den ut. Sett resten av deigen til side i en liten bolle i kjøleskapet til smuldretoppingen senere.
- Avkjøl skorpen: Sett formen i kjøleskapet mens du lager blåbær-chiafrøsyltetøyet.
- Lag blåbær-chiafrøsyltetøy: I en liten kjele blander du blåbær, lønnesirup, sitronsaft, sitronskall og chiafrø. Kok i 1–2 minutter til det dannes bobler på sidene av kjelen.
- Mos blåbærene og fortsett å koke i 2 minutter til under konstant omrøring. Syltetøyet skal tykne litt, men forbli flytende.
- Sett sammen og bake: Hell blåbærsyltetøyet over skorpen. Bruk resten av deigen til å smuldre syltetøyet jevnt over.
- Stek i 35 minutter, eller til toppen er sprø og gyllen.
- Avkjøl og skjær i skiver: La barene avkjøles i formen i 10 minutter før du flytter dem over på en rist.
- Avkjøl i 3 timer, eller til de når romtemperatur, før du skjærer dem i 16 barer. Venting hjelper barene med å stivne ordentlig uten å smuldre.
Trinnvise instruksjoner
Lagringsinstruksjoner
Disse veganske, glutenfrie frokostbarene oppbevares veldig godt i kjøleskapet i en lufttett beholder i opptil én uke.
Du kan også fryse barene og tine dem dagen før.
Flere sunne veganske frokostoppskrifter
Jeg elsker å dele enkle, sunne veganske oppskrifter, så du liker kanskje også følgende veganske glutenfrie frokostoppskrifter.
Absolutely loved these and my kids did too! So delicious. Going to try the recipe with strawberries this week. Such an easy recipe and delicious!
I made these last week and they were absolutely delicious, I used less maple syrup than the suggested amount and they were just sweet enough for me. I’ll keep this recipe with me forever.
Do you soak the chia seeds before and then add it to the blueberries?
No, they are activate when cooked with the blueberries
As a vegan will like to try these recipe and see how it is. Thank you.
Can you sub EVOO for coconut oil or does it have to be coconut/avocado oil?
Youcan use any oil in the recipe
Delicious and so so easy. I left the slice in the tin to cool and placed directly into the fridge for an hour or so till it was cold. I cut the slices in the tin and slice didn’t crumble at all. Great recipe.
Love this recipe! I made it for the first time last week and brought it to work (or else I have eaten it all in one sitting!). Now I’m getting requests to make it again! The recipe is so easy to follow and it’s the perfect amount of sweetness. Thanks for the recipe!
I’m currently in Week 3 of lockdown in China and have been craving oat bars. I found this recipe and was thrilled to see that I had all ingredients on hand, so I tried it out today. I didn’t have oat flour (and running low on oats) so I used 1 c WW pastry flour + 1/4 c coconut flour.
Used raspberries and blackberries (frozen) for the jam.
Followed recipe for everything else, including baking time.
Could perhaps use a touch more salt (and a smidge less syrup?) in the dough, but VERY, VERY TASTY! This is a keeper recipe I know I’ll be trying with different berries/combinations. Thanks!
This was just the treat I desired for having an evening of tea and treats :). I used whole grain flours I had for the oat flour which worked out nicely. I baked the whole thing only to realizeI left the melted oil out… I scrapped off the fruity top part, poured the oil over the crust and slapped the fruity mixture back on and baked it for another 10 or 15 minutes at a wee higher temperature and SAVED IT! I was thankful.
I make these delicious bars every other week for my husband. I add strawberries to the mix and use 1/2 oat and 1/2 almond flour! So moist. Thank you for sharing your recipe.