Veganske brownies (10 minutters forberedelse!)

Hvis du kjøper noe fra en lenke på nettstedet vårt, kan vi tjene en provisjon. Se vår etiske erklæring.

Disse Veganske brownies er smakfulle, klissete brownies med en muggy sjokoladekjerne og perfekte krøller på toppen. I tillegg tar det henhold 10 minutter for å lage denne brownierøren, slik at du enkelt kan stille sjokoladesug.

Klissete, veganske sjokoladebrownies stablet på et bord.

Jeg elsker å lage sunne browniesDu kan lage fantastiske ting veganske søtpotetbrownies, avokadobrownies, zucchini-brownieseller Brownies uten stekingMen disse smaker ikke akkurat som tradisjonelle brownies. Så hvis du ønsker en autentisk browniekonsistens og rike sjokoladesmaker, har du noe å by på med denne nye oppskriften.

Det er oppskriften jeg lager flere ganger i måneden til barna mine. De elsker den seige smaken, den saftige konsistensen, den sprø skorpen og selvfølgelig sjokoladesmaken. For det er mye av det. Hvis du liker sjokolade, er disse browniesene akkurat det du trenger.

Hvis du vil ha den glutenfrie versjonen av disse browniesene, kan du prøve mine veganske glutenfrie brownies.

Liker du denne oppskriften?

Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!

Ingredienser og erstatninger

Alt du trenger for å lage de beste veganske browniesene er noen få ingredienser:

All-purpose mel – eller hvitt speltmel. For en glutenfri versjon, bruk min glutenfri konverteringsguide.
Vegansk smør som EarthBalance eller Nuttelex.
Usøtet nederlandsk kakaopulver – Kvaliteten på dine veganske brownies avhenger i stor grad av kvaliteten på kakaopulveret, så kjøp det beste du kan!
Malte linfrø – Å lage et linfrøegg.
Baking Powder – Glutenfritt om nødvendig.
Granulert sukker – Hvitt sukker eller fint sukker.
Brunt sukker eller kokossukker.
Veganske sjokoladeflis – EnjoyLife har et stort utvalg av melkefrie sjokoladebiter.
Vaniljeekstrakt – for smakens skyld.

Du kan bruke denne veganske brownieoppskriften til å lage forskjellige browniesmaker. Bytt for eksempel ut de mørke sjokoladebitene med:

Hakkede pekannøtter eller valnøtter
Veganske hvite sjokoladebiter
bringebær
Usøtet revet kokosnøtt
1/2 teskje peppermynteekstrakt av chilipulver

Slik lager du veganske brownies

Slik lager jeg deilige brownies som smaker som ekte.

Forvarm først ovnen til 180 °C. Kle en firkantet brownieform på 20 x 20 cm med bakepapir. Smør papiret og formen lett med matoljespray. Sett til side.
I en liten bolle, visp de malte, gylne linfrøene og lunkent vann sammen. Sett blandingen til side i noen minutter til konsistensen er klissete og ser ut som et egg.
I en stor bolle tilsetter du hvitt sukker, brunt sukker og smeltet vegansk smør. Visp til røren er tykk før du heller i linfrøegget. Ikke rør røren for mye. Visp i bare noen få sekunder, og visp deretter inn vaniljeekstrakt, salt og usøtet kakaopulver.
Visp til all kakaoen er blandet inn og det ikke er noen klumper å se.
Til slutt sikter du inn mel og sjokoladebiter. Visp et par ganger til røren er blank og glatt. Ikke bland røren for mye, da holder den seg saftig og klattete.
Hell brownierøren i den forberedte formen og stek på midterste rille i ovnen i 20 til 25 minutter ved 180 °C. Når toppen av de veganske browniene tørker ut, og det dannes fine krøller på toppen, stikk en tannpirker i midten av browniene. Tannpirkeren skal komme ut litt klissete med litt røre, noe som betyr at browniene er klattete. Tannpirkeren skal imidlertid ikke være våt, ellers betyr det at røren fortsatt er ristet og ikke gjennomstekt.
La browniene avkjøles i formen i 5 minutter, og ta deretter ut bakepapiret som henger opp slik at de kan legges på en rist. Dryss litt ekstra mørk sjokolade over browniene når de avkjøles. De smelter og gir en rik sjokoladesmak.
Server browniesene med en klype havsaltflak for å forsterke sjokoladesmaken.

Disse veganske brownies-oppskriftene er smakfulle, klissete brownies med en kladdet sjokoladekjerne og perfekt krøllete topp.

Carines baketips

Selv om denne oppskriften er ganske enkel å lage, har jeg noen gode tips og triks som hjelper deg med å få den perfekt hver gang.

Når man skal skjære brownies – Når browniesene er helt avkjølt, skjær dem i 16 firkanter med en lang, skarp kniv. Du spurte meg ofte hvordan man skjærer brownies pent, for hvis du har bakt brownies før, vet du hvor sølete knivbladene blir etter ett snitt. Så trikset mitt er å alltid vaske knivbladet under varmt vann og tørke det i et håndkle før du skjærer igjen. Det er litt tidkrevende, men dette gir perfekte brownie-firkanter hver gang.
Bruk mindre mel for en mustig tekstur – Nøkkelen til kladdete veganske brownies er å bruke en liten mengde mel. Selv om det er fristende å øke melmengden i veganske oppskrifter for å kompensere for eggene, bør du egentlig ikke gjøre det hvis du vil at browniesene dine skal ha riktig tekstur. Faktisk gjør mer mel brownies til kaker med en ikke-kladdete, ikke-seig tekstur.
Lag linfrøegg, ingen erstatning – Den andre viktige ingrediensen for å lage veganske brownies som er seige, fudge og har en sprø topp, er linfrø. Linfrø er laget av fiberrike, malte linfrø. Dette gylne frøpulveret gir denne seige teksturen som alle elsker i tradisjonelle brownies. Hvis du ikke har linfrømel hjemme, kan du prøve et chiamel for å oppnå samme tekstur. I veganske brownies bør du unngå andre eggerstatninger som maisenna, eplemos eller ferdigkjøpte eggerstatninger, fordi de gjør smulene til en kakelignende tekstur.
Bruk plantebasert smør, ikke olje – Jeg vet at vegansk smør ikke er det sunneste, sammenlignet med for eksempel avokadoolje. Men jeg tror at noen ganger fortjener man litt godbit. Det handler om å oppnå den perfekte smaken og teksturen som gir en utmerket dessert som er god for humøret. Så velg vegansk smør for en skinnende browniebunn som knitrer og en myk tekstur som smelter i munnen. Brownies laget med olje har en tendens til å være tørrere, med en matt farge som er mindre seig inni.
Ikke bland røren for mye – Det som skaper en fin krølling på toppen av browniesene er luftboblene som er fanget i røren og som forsiktig stiger opp til overflaten når ovnen varmer opp røren. Hvis du blander røren for mye, fjerner du all luften, og browniesene holder seg myke på toppen.
Bruk hvitt og brunt sukker – Kombinasjonen av hvitt og brunt sukker endrer teksturen på brownies fullstendig. Faktisk inneholder brunt sukker melasse. Det er våtere og gir brownies en klattete tekstur. På den annen side er hvitt sukker tørt (ingen melasse er tilsatt). Som et resultat smelter og krystalliserer det, noe som gir en seig tekstur og lette sprøheter på kantene av formen. Hvis du bytter ut det ene sukkeret med det andre, vil du garantert miste teksturen!
Bruk nederlandsk bearbeidet kakaopulver, ikke smeltet sjokolade – Noen veganske brownieoppskrifter bruker smeltet sjokolade. Hensikten med sjokolade i baking er imidlertid å absorbere noe av fuktigheten, ikke bare for sjokoladesmaken. Som et resultat er brownies laget med smeltet sjokolade alltid tørrere, ikke klattete og klissete. For å lage de beste klattete browniesene uten egg, bruk kakaopulver av høy kvalitet.

Serveringsforslag

Disse veganske browniesene er deilige desserter i seg selv. Du trenger ikke noe topping for å nyte et stykke av denne godbiten. Mine favorittkombinasjoner til brownies er:

En kule med melkefri vaniljeis
Pisket kokoskrem eller Vegansk pisket krem
En klype salt
Friske bær som jordbær

Disse veganske brownies-oppskriftene er smakfulle, klissete brownies med en kladdet sjokoladekjerne og perfekt krøllete på toppen. Disse veganske brownies-oppskriftene er smakfulle, klissete brownies med en kladdet sjokoladekjerne og perfekt krøllete på toppen.

Allergibytter

Nedenfor finner du noen ideer til allergierstatning hvis du trenger det.

Gluten-Free – For en glutenfri versjon, bruk min glutenfri konverteringsguideEllers kan du prøve min veganske glutenfrie brownies for en glutenfri oppskrift.
Sukkerfri – Jeg prøvde ikke sukkerfrie krystallsøtningsmidler, men erytritol og brun erytritol burde fungere i samme mengde. Bytt også ut sjokoladebitene med veganvennlige stevia-søtede biter.
Olje fri – Jeg prøvde ikke en oljefri erstatning i denne oppskriften, så jeg anbefaler ikke å lage den med et oljefritt alternativ.

Lagringsinstruksjoner

Disse veganske browniesene kan fint oppbevares i kjøleskapet, i opptil 5 dager, i et lukket kakeglass. Du kan fryse brownies til senere, helst frys brownie-ruter slik at du enkelt kan tine én porsjon om gangen. Tin browniesene i romtemperatur 24 timer før servering.

Veganske brownies skåret på et skjærefjøl med en gyllen skje ved siden av.

Ofte Stilte Spørsmål

Nedenfor finner du svarene mine på de vanligste spørsmålene om denne eggfrie brownie-oppskriften.

Kan jeg erstatte sukker med lønnesirup?

Lønnesirup er et sunt alternativ til sukker siden det er et flytende søtningsmiddel. Det tynner ut en røre. Det krystalliserer heller ikke like mye i brownies. Som et resultat, hvis du vil bytte ut det hvite sukkeret med lønnesirup i denne oppskriften, må du fjerne tre spiseskjeer per kopp sukker. Forvent også mye mykere brownies.

Kan jeg droppe bakepulver eller natron?

Bakepulver og natron er begge hevemidler, men de har to forskjellige formål i brownies. De jobber sammen for å lage den beste teksturen, seige og kladdete brownies. Du kan droppe natronen, men browniesene vil ha en kakeaktig, mindre kladdete tekstur. Hvis du fjerner bakepulveret, vil browniesene bli tette.