Disse Veganske kjeksdeigballer er spiselige kjeksdeigbiter av mandelmel laget med 5 enkle ingredienser. Det er en sunn vegansk snacks rik på protein og fiber.
Jeg elsker å lage rå veganske desserter fordi de er sunne, enkle og raske å lage. Mine favorittdesserter uten steking er Ikke-bake mandelsmørkjeks, Brownies uten steking, Sjokoladetrøflerog Sunne Cake Pops.
Vi har alle lyst på søte kakedeig på et tidspunkt. Gode nyheter, disse energibitene er ikke bare deilige, men også en god ettermiddagsmatbit eller en påfyll etter trening! Faktisk inneholder disse enkle kakedeigballene alt det sunne du trenger for å øke energien din og tilfredsstille sulten gjennom dagen.
Selv om hele oppskriften er rett nedenfor, bør du ikke gå glipp av alle tipsene mine lenger ned, inkludert ingrediensbytter, matlagingstips og trinnvise bilder!
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Veganske kjeksdeigballer
Ingredienser
- ½ cup Peanøttsmør (usaltet) - Merknader 1
- ¼ cup Lønnesirup - Merknader 2
- ½ cup Mandelmel - Merknader 3
- 2 ss Coconut Flour - start med 1 ss og juster etter smak
- ⅓ cup Melkefrie mørke sjokoladebiter
Instruksjoner
- I en liten bolle blander du kremet peanøttsmør (sørg for at det er ferskt og oljete, ellers blir kulene veldig tørre!) og lønnesirup til det danner en kremet pasta.
- Rør inn mandelmel, kokosmel og veganske sjokoladebiter. Bruk skjeen først, bruk deretter hendene til å klemme, og elt røren i 30 sekunder og form en stor deigball. Deigen er veldig myk, skinnende og tørker ut etter hvert som kokosmelfiberen absorberer væsken.
- Del deigen i 16 små kjeksdeigkuler. Rull kulene mellom håndflatene for å forme fine runde kuler.
- Oppbevares i romtemperatur i en boks i opptil 3 dager, eller hvis det er varmt der du bor (eller ønsker å oppbevare disse lenger), legg dem i kjøleskapet i opptil 2 uker i en lufttett boks. Kulene blir hardere og tørrere i kjøleskapet, men fortsatt deilige.
Merknader
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
Alt du trenger til disse veganske småkakedeigbitene er:
- Peanøtt smør – Det er viktig å bruke ferskt, naturlig peanøttsmør uten tilsatt sukker og olje.
- Lønnesirup – Bruk klassisk lønnesirup eller et annet flytende søtningsmiddel du velger, som agavesirup, brun rissirup (lavere GI) eller kokossirup.
- Mandelmel – Mandelmel regnes som trygt å spise rått.
- Kokosmel – Kokosmel gir en deilig, smuldrete tekstur på kjeksdeig. Jeg anbefaler å tilsette kokosmel gradvis, 1 spiseskje om gangen, opptil 2 spiseskjeer. Jeg liker å tilsette 2 spiseskjeer, men hvis du foretrekker en glattere deig, tilsett bare 1 spiseskje.
- Veganske mørke sjokoladebiter – Det finnes mange veganske sjokoladebitmerker. Sjekk ingredienslisten for å forsikre deg om at din bare inneholder plantebaserte ingredienser eller minst 70 % mørk sjokolade. Den er vanligvis melkefri!
Hvordan lage veganske kjeksdeigballer
Det er ikke noe enklere enn å lage spiselige kjeksdeigkuler av mandelmel.
Du kan lage dem i fire enkle trinn.
- I en liten bolle blander du friskt og oljete, kremet peanøttsmør med lønnesirup til du får en kremet pasta. Merk: Sørg for at peanøttsmøret er friskt og oljete for å unngå at kulene blir for tørre.
- Tilsett mandelmel, kokosmel og veganske sjokoladebiter i blandingen. Bruk først en skje til å blande ingrediensene, og bruk deretter hendene til å klemme og elte røren i omtrent 30 sekunder, slik at du danner en stor, myk og skinnende deigball. Kokosmelfiberen vil absorbere væsken, noe som gjør at deigen tørker ut.
Tips: Vær oppmerksom på konsistensen; deigen skal være myk og smidig under formingsprosessen.
- Del deigen i 16 små kjeksdeigkuler. Rull hver kule mellom håndflatene for å lage jevnt runde former.
- Oppbevar kakedeigballene i romtemperatur i en boks i opptil 3 dager. Alternativt, hvis du bor i et varmt klima eller ønsker å forlenge holdbarheten, kan du kjøle dem ned i en lufttett boks i opptil 2 uker. Merk at ballene kan bli hardere og tørrere i kjøleskapet, men de vil beholde sin deilige smak.
Tips: La de avkjølte kakedeigkulene komme tilbake til romtemperatur i noen minutter før du spiser dem for en mykere konsistens.
Lagringsinstruksjoner
Disse rå kulene holder seg godt i et kakeglass i spiskammerset i opptil 5 dager. Men hvis det er varmt der du bor, anbefaler jeg å legge kulene i en lufttett beholder i kjøleskapet.
De stivner i kjøleskapet, men de kan oppbevares i opptil 2 uker! Du kan også fryse rå snacks og tine dem 1 time før, eller spise dem frosne!
Ofte Stilte Spørsmål
Bytt ut 1 spiseskje kokosmel med 3–4 spiseskjeer havremel eller mandelmel.
Det er ikke trygt å spise fullkornshvetemel rått, prøv heller solsikkefrømel eller sesammel.
Absolutt!
Én rimelig porsjon på 2 baller vil gi deg.
- Kun 210 kcal
- Sunne enumettede fettsyrer fra nøtter.
- Plantebasert protein – 2 baller får deg 6 gram protein, noe som er veldig tilfredsstillende.
- Fiber – 2.4 gram fiber for å holde deg mett og bra for tarmhelsen din.
- Ingen raffinert sukker
Flere oppskrifter med rå snacks
Rå, veganske oppskrifter er enkle og raske oppskrifter du kan lage mange sunne snacks på forhånd. Jeg anbefaler at du også prøver mine følgende favoritter:
I don’t tolerate coconut. Do you have a suggestion for a substitution for the coconut flour?
I didn’t try something else yet, but usually, I have great success swapping 1 tablespoon coconut flour for 3-4 tablespoons oat flour or almond flour.
These are delicious! I’ve made them several times in the last few weeks, and they’ve been a hit! Thank you for sharing the recipe! 🙂
They were a hit! Making another batch today! Thanks for the recipe!
These are the GREATEST.
I live in Europe so used different measurements roughly adjusted to:
125 gram mandelmel
125 grams of peanut butter
60 grams of maple syrup
80 grams of chocolate
and then the two spoons of coconut flour.
They taste absolutely amazing! I made them for my kids, and they love them. Thanks for a wonderful recipe.
My daughter is allergic to tree nuts (not coconut). Can I swap almond flour with whole wheat?
Whole wheat flour is not safe to eat raw, try sunflower seed flour, sesame flour instead of almond, use same amount. You can make your own by grinding the sunflower/sesame seed until a thin powder
Kan disse lages med mandelsmør i stedet for peanøttsmør?
Absolutt ja
Even my daughter, who doesn’t like peanut butter, is a huge fan of this recipe! Thanks for being so creative!
Hi, I must have done something wrong because my batch only made 8 balls. I used cashew butter, almond flour (from whole almonds not blanched) & I didn’t have coconut flour so I had to sub for GF baking flour. I used the exact measurements as you however the batter was so sticky & was not forming into a large ball. I had to keep my hands oiled to form the balls. Please help :-/
You can’t replace coconut flour by same amount all-purpose flour or gluten-free all-purpose flour. In fact, coconut flour contains 4 times more fiber than these flour so it’s four times more liquid absorbent. It means that usually you need 4 times more flour to replace coconut flour, but again it won’t taste the same.
Thanks for replying! I appreciate it
I just had to comment and thank you so much for this recipe! I have made them many times and each time they taste great. Love the website.
I felt it needed a little more flavor. Would vanilla change the vegan title or the macros?
Not at all, vanilla extract is vegan feel free to add 1 teaspoon for flavor. Enjoy!