Dette er enkelt Vegansk vaniljesaus er en kremet vaniljekrem perfekt til å dyppe frukt i eller servere oppå din veganske favorittkake. Det er også en vegansk, glutenfri dessert laget uten egg og med et sukkerfritt alternativ.
Jeg elsker kremete dessertoppskrifter, og når vi ikke lager vegansk bananpudding Til dessert liker jeg å lage vegansk vaniljesaus.
Vaniljesaus har en tekstur som ligner veldig på pudding; den er litt tykkere, og i en klassisk vaniljesaus brukes egg som fortykningsmiddel. Så en klassisk vaniljesaus er ikke vegansk, ikke bare på grunn av eggene, men også på grunn av fløten, melken og smøret. Heldigvis er det ganske enkelt å lage en deilig vegansk vaniljesausoppskrift uten egg eller meieriprodukter.
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Vegansk vaniljesaus
Ingredienser
- 2 ¾ kopper Soyamelk - eller melkefri melk du liker
- ½ cup maisenna - eller maismel
- 2 ts Vaniljeekstrakt -
- ⅓ cup Uraffinert rørsukker - eller 1/2 kopp for søtere vaniljesaus
Valgfritt
- ⅛ teskje gurkemeie - for farge
- 2 ss Melkefritt smør (usaltet) - eller peanøttsmør
Instruksjoner
- I en liten bolle, visp 1/2 kopp melk og maisenna til det dannes en slurry. Sett til side.
- I en liten kjele tilsetter du resten av melken og sukkeret og varmer det opp over middels høy varme til det småkoker og danner bobler på sidene av kjelen.
- Rør inn blandingen og reduser varmen til middels varme. Fortsett å koke og rør sakte med en skje til blandingen tykner – det tar et par minutter.
- Ta av varmen og rør inn vaniljeekstrakt, gurkemeie for farge hvis du liker det, og vegansk smør for en ultra-kremete konsistens.
- Sett den til side uten lokk i 20 minutter for å dampe den ut. Legg deretter et stykke plastfolie oppå kjelen, og sørg for at det berører blandingen for å forsegle vaniljesausen. Du trenger ikke å trykke. Bare la plastfolien være i kontakt med blandingen for å forhindre at det dannes skinn på toppen når du setter den i kjøleskapet.
- Sett i kjøleskapet i minst 1 time eller over natten.
- Vaniljesausen tykner i kjøleskapet. Du kan gjerne ha den tykk som den er, eller røre inn en ekstra 1/4 kopp kald melk for å tynne den ut.
Servering – Enkeltporsjon
- Server som desserter for én porsjon med lag av mine oppskrift på pisket kokoskrem på toppen eller oppå vegansk sjokoladekake eller vaniljekake.
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
Alt du trenger for å lage en eggfri vaniljesaus er fire ingredienser.
- maisenna eller maismel – Dette er bindemiddelet ditt. Ikke bruk tapiokamel eller pilrotmel. Konsistensen vil ikke bli like tykk og kremete.
- Ikke-meierimelk – Jeg syntes at plantebasert melk med høyt proteininnhold gir en bedre tekstur, så jeg anbefaler soyamelk til denne oppskriften. Oppskriften fungerer imidlertid også med annen melk, som havremelk, kokosmelk eller mandelmelk, for å redusere kaloriinnholdet.
- Sukker – Eller et hvilket som helst naturlig sukkerfritt krystallsøtningsmiddel for en eggfri sukkerfri vaniljesaus, prøv erytritol.
- Naturlig vaniljeekstrakt – for andre smaker, bruk forskjellige ekstrakter.
Det er to valgfrie ingredienser jeg anbefaler å bruke for farge og tekstur.
- gurkemeie – Det er et naturlig indisk krydder som har utmerket anti-inflammatorisk egenskaper. Det er også en fin måte å gi enhver vegansk dessert en eggeplommefarge uten å bruke konditorfarge.
- Vegansk smør – Dette er den beste måten å tilføre en ultrakremete tekstur til din veganske vaniljesausoppskrift.
Hvordan lage vegansk vaniljesaus i bilder
Servering
Etter den tiden tar du kjelen ut av kjøleskapet og rører i blandingen. Den vil være veldig tykk og perfekt til å sprøyte, men hvis du liker vaniljesausen tynnere, visp inn ytterligere 1/4 kopp plantebasert melk for å tynne den ut. Server vaniljesausen som dessert alene i små yoghurtglass toppet med:
- Pisket kokosglasur or Vegansk pisket krem
- Skiver av mandler
- Revet kokosnøtt
Eller bruk vaniljesausen til å dryppe over din favoritt veganske kake eller veganske dessert, som denne:
Du kan legge til mange smaker i denne enkle vaniljesausoppskriften ved å tilsette 1 eller 2 teskjeer naturlig ekstrakt. De beste vaniljesaussmakene er bananekstrakt og kokosnøttekstrakt, eller du kan røre inn 1/4 kopp most banan eller jordbærpuré.
Allergibytter
Her er noen allergibytter du kan prøve om nødvendig.
- Nøttefri – Bruk nøttefri plantebasert melk som soyamelk, hampemelk eller havremelk.
- Gluten-Free – Velg glutenfri, melkefri melk som soyamelk, hampemelk eller mandelmelk.
- Maisfri – Oppskriften kunne fungert med pilrotmel, men konsistensen er ikke like lik vaniljesaus, så den er ikke min favoritt.
- Sukkerfri – Ethvert sukkerfritt krystallsøtningsmiddel med et 1:1-forhold som erstatning for sukker fungerer, inkludert xylitol, allulose eller erytritol.
Lagringsinstruksjoner
Denne veganske vaniljesausen kan oppbevares i lukkede glass i kjøleskapet i opptil 3 dager. Du kan også fryse vaniljesausen. Bare tin den i kjøleskapet dagen før servering.
Flere kremete veganske dessertoppskrifter
Nedenfor finner du noen flere enkle veganske dessertoppskrifter du kan prøve.
Wondering if there’s a chocolate version of this! I’d love to hear if anyone has added any cocoa powder and had any success
I didn’t try a chocolate version yet but I am pretty sure you can whisk 3-4 tablespoon cocoa powder in your milk until fully incorporated then use the chocolate milk to form the custard.
I goofed it up.!
1> I used potato starch instead of corn starch and as soon as I added it to the liquid I had a mass of gelatinous goop. I read online that Potato Starch could be substituted 1:1 in pudding recipes. I rather not use corn starch if I can help it.
2> I also used a combination of Almond Milk and a can of reduced-fat coconut milk because I ran out of Almond Milk.
3> I used Coconut Sugar as its lower glycemic. So I had a brown mass.
Too many changes at once, I know. But the worst is the starch.
Ooops, that happens
Lovely recipe and easy to make. I’ll make a double next time though!
Can I use maple syrup for my sweetener?
Will this work with arrowroot in place of cornstarch?
Ja, det burde fungere
I haven’t tried, but I think it’d work.
This is DELICIOUS! I used Smart Balance for the butter bc that is what I had, and I added a pinch of salt to taste while it was thickening. I also used sweetened vanilla soymilk. I’m on a quest to recreate a vegan version of Southern Banana Pudding so I went with the sweeter option and used the extra sugar 😉 The first step was to find a custard/pudding that tastes delicious. My kids LOVE it. Thank you so much for this recipe!
Hi Claire.. good recipe. Just wonder what is meant by “before pouring over the arm milk”? thanks!!
Wooops, it should read “warm milk”
Can I whip this with a hand mixer to make it fluffier?
I don’t think it will make the recipe fluffier unfortunately it’s a custard without eggs, so the hand mixer won’t change the texture much