Dette Vegansk glutenfritt bananbrød er laget med hjemmelaget havremel for et sunt, næringsrikt og nærende bananbrød til frokost. Du vil elske den saftige konsistensen og den deilige havresmaken.
Dette veganske glutenfrie bananbrødet er et glutenfritt alternativ til mitt klassiske vegansk bananbrød.
Det klassiske glutenfrie bananbrødet fra matbutikken eller bakeriet inneholder egg, melk og noen ganger smør. Så det er ikke veganvennlig. Det er imidlertid veldig enkelt å lage vegansk glutenfritt bananbrød hjemme med bare noen få ingredienser.
Hvorfor du vil elske dette
Bananbrød er komfortmat av ypperste klasse, og alle fortjener et stykke. Men bananbrød kan også være sunt, næringsrikt og bra for deg. Dette veganske, glutenfrie bananbrødet med havremel er det som oppfyller alle disse kravene.
Så hvis du leter etter en sunn vegansk bananbrødoppskrift for å starte dagen, så er dette veganske bananhavrebrødet det rette for deg! Havremel, havregryn og nøtter – dette bananbrødet har alle de sunne plantebaserte ingrediensene som gir deg en super start på frokosten din:
- Fiber
- Protein
- Sunt fett
Ingredienser og erstatninger
Du trenger bare noen få ingredienser for å lage dette bananbrødet av havremel. Først må du sørge for at du følger veiledningen min for å lag ditt eget hjemmelagde havremelDette sparer tid og penger!
- Modne bananer – velg de stygge med svarte flekker på skallet. Jeg foretrekker mørkere bananer. Det gjør brødet søtere.
- Havremel – Jeg bruker ultrafint glutenfritt hjemmelaget havremel.
- Gammeldags havregryn – de tykke havregrynene. Ikke bruk hurtighavregryn eller hurtigkokende havregryn. De gjør brødet tett.
- Linfrøegg – rør linfrømelet med lunkent vann, og sett det til side i 10 minutter til det danner en egglignende konsistens. Dette fungerer som en eggerstatning i ditt veganske bananbrød.
- Lys brunt sukker – eller kokossukker. Et flott uraffinert sukker som gir en karamellsmak og gyllenbrun farge til bakverk. I tillegg er den glykemiske indeksen til kokossukker lavere enn brunt sukker, og følgelig frigjør det et jevnt energinivå gjennom dagen.
- Extra Virgin smeltet kokosolje eller smeltet vegansk smør.
- Natron og Baking Powder – for en luftig røre.
- Malt kanel – for smakens skyld.
- Vaniljeekstrakt – for smakens skyld.
- hakkede nøtter eller sjokoladebiter – rør gjerne inn 1/2 kopp finhakkede pekannøtter, valnøtter eller mørke sjokoladebiter.
Du kan legge en halvskrelt banan, skåret på langs, oppå brødet rett før steking. Dette gir brødet fuktighet og en ekstra søt smak. Du kan lage forskjellige veganske bananbrødsmaker ved å tilsette noen av ingrediensene nedenfor i røren:
- Mørk sjokoladebiter
- Hakkede valnøtter
- Hakkede pekannøtter
- Kokosnøtt
Slik lager du vegansk glutenfritt bananbrød
- Først skreller du av bananene, legger dem på et skjærefjøl og moser dem med en potetmoser eller en gaffel.
- Mål nøyaktig mengden most banan for å få brødet til å bli saftig og holde formen.
- Vegansk bananbrød laget med havremel avhenger enda mer av mengden banan for å holde formen.
- Gjør klar brødformen, kle bunnen og sidene med bakepapir og smør med kokosolje. Sett den til side.
- I en stor mikseskål, visp sammen moste bananer, smeltet kokosolje, linfrøegg, lysebrunt sukker og vaniljeekstrakt.
- Rør deretter de tørre ingrediensene: glutenfritt havremel, havregryn, bakepulver, natron og kanel. Bananbrødrøren skal være tykk og tung.
- Ha bananbrødrøren i en brødform på 8 x 5 cm dekket med oljet bakepapir.
- Stek på midterste rille i ovnen, forvarmet til 180 °C, i 55–65 minutter, til en stikkpinne stukket i midten kommer ut ren.
- Avkjøl bananbrødet på en rist i 2–3 timer, eller til det har fått romtemperatur.
- Skjær brødet opp når det har nådd romtemperatur, ikke før, ellers blir konsistensen for tett og tung.
Er vegansk glutenfritt bananbrød sunt?
Dette veganske glutenfrie bananbrødet er definitivt det oppskriften på den sunneste bananbrødet du finner rundt omkring. For det første er denne bananbrødoppskriften mye sunnere enn vanlig vegansk bananbrød fordi den er laget av havremel i stedet for hvitt mel.
Havremel tilfører mye mer fiber og proteiner til vegansk bananbrød og gjør brødet mettende til frokost. Faktisk gir 100 gram havremel deg 16 gram fiber og 21 gram proteiner. Merk at hvitt hvetemel bare inneholder 2.7 gram fiber og 10 gram protein.
Fiber er viktig for kroppen din. Det opprettholder sunne tarmer og et jevnt energinivå gjennom dagen. Deretter bruker denne bananbrødoppskriften kokossukker som søtningsmiddel. Kokossukker inneholder jern, sink og kalsium og har en lavere GI enn hvitt sukker.
Til slutt krever denne enkle veganske bananbrødoppskriften kokosolje, som har en høy mengde laurinsyre. naturlig soppdrepende middelSå dette eggfrie bananbrødet er definitivt et sunt alternativ til frokost eller ettermiddagste! Jeg håper du likte denne sunne veganske bakeoppskriften! Ikke glem å pinne oppskriften nedenfor for å lagre den til senere!
Serveringsforslag
Dette veganske glutenfrie bananbrødet er det perfekte veganske frokostbrødet å lage ristet brød med eller spise alene. Du kan servere brødet i romtemperatur eller lunkent ved å varme opp hver skive i en brødrister. De beste påleggene å ha oppå dette havregrynsbananbrødet er ett eller en kombinasjon av følgende:
- Peanøtt smør
- Mandelsmør
- Lønnesirup eller agavesirup
- Babysyltetøy
Oppbevaring
Dette veganske bananbrødet kan lagres i opptil 4 dager i en lukket beholder i kjøleskapet. Jeg anbefaler å skjære bananbrødet i skiver rett før du spiser det, slik at det beholder den saftige teksturen. Du kan fryse bananbrødet helt eller i skiver. Sørg for at du legger det veganske bananbrødet i en frysesikker beholder.
Flere veganske bakeoppskrifter
Hvis du elsker veganske bananoppskrifter, anbefaler jeg følgende deilige veganske oppskrift:
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Vegansk glutenfritt bananbrød
Ingredienser
- 2 ss Linfrømåltid
- 6 ss Vann
- 3 Bananer - stor, moden, med svarte flekker på skallet (1 1/4 kopp most)
- ¼ cup Smeltet kokosolje - uraffinert, smeltet
- ½ cup Lysebrunt sukker - eller uraffinert rørsukker etter eget valg
- 1 teskje Vanilje-essens
- ½ cup Gammeldags havregryn - ikke raske havregryn
- 2 kopper Hjemmelaget havremel
- 1 ½ ts Baking Powder
- 1 teskje Natron
- ½ teskje Kanel
Valgfritt
- ½ cup Hakkede pekannøtter - eller valnøtter eller sjokoladebiter
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en brødform på 20 x 13 cm med bakepapir. Sett til side.
- Lag linfrøegget ved å vispe linfrømel og lunkent vann. Sett til side i 10 minutter til det dannes en geléaktig konsistens.
- Skrell de 3 modne bananene, mos dem med en potetmoser eller en gaffel og mål opp 1 kopp + 1/4 kopp moste bananer.
- I en stor bolle, ha moste bananer, linfrøegg, smeltet kokosolje, vanilje og lysebrunt sukker. Rør for å blande.
- Rør inn gammeldagse havregryn, kanel, bakepulver, natron og havremel.
- Rør inn hakkede valnøtter om ønskelig og bland det inn i røren med en skje.
- Hell bananbrødrøren i den forberedte brødformen.
- Stek ved 350 °C (180 °C) i 55-65 minutter eller til de er gyllenbrune og en spyd stukket i midten av brødet kommer ut ren eller med få smuler. Du kan dekke brødformen etter 30 minutter med et stykke folie for å unngå at toppen brunes for fort.
- Avkjøl i formen i 10 minutter, og løft deretter brødet ut av formen ved hjelp av de hengende bakepapirbitene
- Avkjøl bananbrødet på en rist i 3 timer, eller til det har fått romtemperatur, før du skjærer det i skiver.
- Skjær brødet i 12 skiver når det har avkjølt seg til romtemperatur. Oppbevar det i kjøleskapet i en lukket boks i opptil 4 dager, eller frys det ned til senere.
Merknader
- Kokossukker kan erstattes med rørsukker eller brunt sukker.
Hi, can olive oil be used instead of coconut oil? Thank you!
Sure! make sure you are using a light flavor olive oil to avoid a strong olive flavor in your sweet bread.
In your video it shows it being made with almond flour. oat flour, and rolled oats but in the printed recipe there is no almond flour. Can you clarify please? If it is used with almond flour, what are the ratios? It seems like the combination of the oat flour and almond would be nice but I don’t want to mess up the recipe if it wasn’t intended. Thank you!
Yes, you can replace 1/2 cup of oat flour by almond flour. I updated the recipe since I made the video years ago, I found the texture actually better without almond flour 🙂 Enjoy!
Thanks a lot for this recipe! It turned out really well. I didn’t have sugar, added 40 grams of honey. Need to add more honey next time.
Hi Carine, what kind of loaf pan you used? I always use the wrong one, or too big or too small 🙁
I am using a non-stick 9 inches x 5 inches loaf pan. I hope it helps you. Enjoy, XOXO Carine
Could wholemeal flour substitute the almond flour
Yes sure! Enjoy, Carine
Hello :D. I don’t have baking powder, can I use baking soda or what could I do instead?
You will need half the amount of baking powder it means replace 2 teaspoons of baking powder by 1 teaspoon of baking soda. Enjoy, XOXO Carine
Where does the flax egg go in?
It is on step 6, I written chia eggs but flax eggs works too! Enjoy, XOXO Carine.
Hello. What would the consistency of the dough be, please? Thank you, Karin
Hi Karin, I am not sure what do you refer to. The dough is similar to a regular banana bread recipe … Enjoy the recipe, XOXO Carine.