Bakade äppelfritters (4-ingrediensdeg, oljefri)

Dessa Bakade äppelfritters är enkla, äggfria, oljefria och mjölkfria ugnsbakade äppeldesserter gjorda med en deg med fyra ingredienser i bara 30 minuter.

Innehållsförteckning

+ Visa mer- Visa mindre

Äpplen är en av de bästa ingredienserna (med pumpa!) som gör hösten till en så bra säsong för att använda min ugn. Jag älskar doften av äpplen som bakas med kanel, liksom för min Äppelbitar, Bakade äppelmunkar, eller Äpplehavregrynsbarer.

Dessa bakade äppelfritters är helt fantastiska, med en mjuk deg fylld med söta, lena, saftiga äppelbitar. Det är den perfekta Höstdessert!

Bakade äppelfritters

Dessa ugnsbakade äppelfritters är enkla, äggfria och mjölkfria ugnsbakade äppeldesserter gjorda med en deg med fyra ingredienser på bara 30 minuter.

5 från 6 avgivna

Skriva ut översyn Spara Sparad!

Dela på Facebook nål Spara i e-post

Prep Tid: 10 minuter mins

Tillagningstid: 20 minuter mins

Total tid: 30 minuter mins

Kurs: Efterrätt

Cuisine: amerikan

Serveringar: 27 friterad

Kalorier: 85.5 kcal

Författare: Carine Claudepierre

TillagningslägeFörhindra att skärmen blir mörk

1x2x3x

Innehållsförteckning

US Customary - metrisk

• ▢ 2 koppar Självhöjande mjöl - (anteckning 1)
• ▢ ½ kopp Oraffinerat rörsocker - (anteckning 2)
• ▢ 1 ½ kopp Kaneläppelmos - om det är naturell, tillsätt 2 tsk kanel (not 3)
• ▢ 2 koppar Gröna äppeltärningar - skalade, urkärnade, tärnade i små tärningar. Cirka 3 gröna äpplen (not 4)

Frivillig

• ▢ 1 tesked Vanilj extrakt
• ▢ 2 teskedar Kanel

Glas

• ▢ 1 ½ koppar Florsocker
• ▢ 2-3 matskedar Mandelmjölk
• ▢ 1 tesked Vanilj extrakt

Instruktioner

• Värm ugnen till 200 °C. Klä två stora bakplåtar med silikonmattor eller bakplåtspapper som är säkra att använda med ugnsgrill. Du kan också använda bakplåten direkt, men den blir svår att rengöra. Smörj pappret rikligt med matolja. Ställ åt sidan.
• I en bunke, tillsätt självjäsande mjöl, kanel (om din äppelmos inte har kanelsmak) och socker. Vispa för att blanda.
• Vänd ner äppelmoset och rör om tills det bildas en tjock, saftig smet. Blanda inte för mycket.
• Vänd i de hackade äpplena och rör om så att allt blandas jämnt.
• Lägg rågade matskedar smet på en bakplåt och lämna ett tummes mellanrum mellan varje friterad kaka. Jag gjorde 27 små friterade kakor. Gör inte stora friterade kakor; för bästa konsistens, håll dem små.
• Placera den i mitten av ugnen, en plåt i taget, och låt den andra plåten stå på köksbänken medan den första gräddas. Grädda fritters i 18–21 minuter eller tills de är fin gyllenbruna. Ta ut plåten ur ugnen och sätt ugnen på 210 °C (grill) – inte längre, eftersom bakplåtspapper inte klarar av grill över 220 °C!
• Under tiden, gör glasyren, rör ihop florsocker, vaniljextrakt och mandelmjölk.
• För krispiga äppelfritters, pensla lite glasyr ovanpå varje varm friterad kaka och grilla på ugnens översta galler i 2–3 minuter. Håll noga koll på dem så att de inte bränns.
• När de är gyllenbruna, ta ut dem ur ugnen. Låt dem svalna i 10 minuter på ett galler, doppa dem sedan i glasyren och lägg tillbaka dem på gallret så att överflödig glasyr kan rinna ner.

Anmärkningar

Anmärkningar 1Två koppar självjäsande mjöl motsvarar två koppar vetemjöl + fyra teskedar bakpulver. För ett glutenfritt alternativ, använd min glutenfri omvandlare, men glöm inte bakpulvret. Du kan inte använda mandel- eller havremjöl.

Anmärkningar 2Alla granulerade sötningsmedel fungerar, men andra alternativ smälter mindre och degens ytterkanter blir mindre krispiga efter grillning. Detta inkluderar sockerfria kristallsötningsmedel eller raffinerade sockerfria sötningsmedel som kokossocker.

Anmärkningar 3Om du använder vanlig äppelmos, tillsätt två teskedar kanel i degen för smak.

Anmärkningar 4Alla äpplen fungerar, men gröna äpplen släpper ut mindre saft, förblir krispiga efter gräddning och har en bättre balans mellan söt och sur smak i friteringen.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Dela på Facebook Fäst recept

Kostrådgivning

Tjänande: 1fritter | Kalorier: 85.5kcal | kolhydrater: 20g | Protein: 1.2g | Fett: 0.2g | Mättat fett: 0.03g | Fleromättat fett: 0.1g | Enkelomättat fett: 0.02g | Natrium: 2.2mg | Kalium: 30.5mg | Fiber: 0.7g | Socker: 12.5g | Vitamin A: 9.6IU | C-vitamin: 0.6mg | Kalcium: 5.4mg | Järn: 0.1mg | Magnesium: 3.3mg | fosfor: 10.8mg | Zink: 0.1mg

Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!

Ingredienser och ersättningar

Dessa äppelfritters är verkligen enkla att göra med fyra basingredienser till degen och ett par ingredienser till glasyren.

• Självhöjande mjöl – Ger strukturen och fluffigheten hos fritters. Det är en blandning av vetemjöl och bakpulver. Om du inte har självjäsande mjöl kan du ersätta det med vetemjöl och tillsätta 4 teskedar bakpulver. För ett glutenfritt alternativ, använd min glutenfri omvandlare, men glöm inte bakpulvret.
• barn – Ger sötma och bidrar till brynning under gräddning. Du kan ersätta det med valfritt strösocker, såsom kokossocker eller ett sockerfritt alternativ som erytritol, även om dessa kan påverka den slutliga konsistensen något. Kokossocker ger en karamellliknande smak.
• Kaneläppelmos – Ger fukt och fungerar som ett bindemedel istället för ägg. Det ger också smak av äpple och kanel. Om du bara har vanlig äppelmos, tillsätt kanel för smak. Du kan förmodligen byta ut detta mot fruktbaserade puréer som päron eller pumpa, men du kan behöva justera kryddorna för att komplettera dessa smaker.
• Gröna äppeltärningar – Ger textur och syrlig smak, samtidigt som det ger naturlig sötma. Gröna äpplen, som Granny Smith, används för sin fasta textur och balans mellan sötma och syrlighet. För en sötare friterad kaka kan du använda röda äpplen som Fuji eller Gala, men dessa släpper ut mer saft, vilket potentiellt mjukar upp kakorna.
• Florsocker – Används till glasyren, vilket ger sötma och en glansig yta till fritters. Om du undviker raffinerat socker kan florsocker eller sötningsmedel från munkfrukter användas, även om färgen och smaken kan variera.
• Mandelmjölk – Ger fukt åt glasyren samtidigt som den är mjölkfri. Du kan ersätta den med valfri växtbaserad mjölk, såsom havre-, soja- eller kokosmjölk. Kokosmjölk ger en fylligare smak och krämigare konsistens.

Hur man gör bakade äppelfritters

Det här receptet är ganska enkelt att laga med receptkortet längre ner, men jag har även lagt till bilder nedan som hjälp!

Blanda ingredienserna till degen i en bunke.

Rör om tills degen är klibbig och inte har några mjölklumpar.

Lägg små äppelbitar i degen och blanda in dem.

Använd en kaksked för att mäta jämna portioner.

Lägg bollarna av äppelfrittersdeg på en bakplåt klädd med bakplåtspapper.

Grädda äppelkakorna i en grillugn i 210 °C i 18–21 minuter.

Carines baktips

Även om det här receptet är nästan omöjligt att misslyckas, har jag lagt till några fler tips nedan som inte fick plats i receptkortet!

• Övermixa inte degen – Överblandning kan göra att glutenet i mjölet överutvecklas, vilket leder till sega friterade kakor. Rör bara tills allt är blandat för bästa konsistens.
• Chill degen – Om du har tid kan du kyla degen i cirka 20–30 minuter innan gräddning för att fritterna ska hålla formen bättre och framhäva den krispiga ytan.
• Använd en kaksked för jämna storlekar – För att se till att alla fritters är lika stora, vilket hjälper dem att gräddas jämnt, använd en kak- eller glassskopa för att portionera ut degen.
• Pensla glasyren två gånger – För en extra krispig, söt panering, pensla fritterna med glasyr innan de grillas och igen efter att de svalnat för mer sötma och en glansig yta.
• Välj syrliga äpplen för balans – Om du använder olika äppelsorter kan du blanda syrliga äpplen (som Granny Smith) med söta äpplen (som Honeycrisp) för att skapa en balans mellan smaker och texturer.
• Håll noga koll på grillen – Grillning ger fritterna en krispig yta, men de kan brännas vid snabbt. Stå vid ugnen och kontrollera var 30:e sekund.
• Tillsätt en nypa citronsaft – För en starkare smak, blanda äppeltärningarna i lite citronsaft innan du tillsätter dem i smeten. Det hjälper också till att förhindra att äpplena blir bruna.

Fler recept på äppeldesserter

Äppelbitar

Bakade äppelmunkar

Veganska äppelhavregrynsbarer

Äppelmosbrownies