Dessa Pumpascones är enkla, hälsosammare pumpascones gjorda med hälsosamma ingredienser, inga ägg, inget smör och mjölkfria. De är utsökta serverade med en lönnsirapsglasyr.
Jag älskar att baka med pumpa. Det ger inte bara en utsökt smak till dessa scones, utan det gör också helhetsintrycket Huset luktar höst. Det här är anledningarna till att jag blir galen i pumpa, precis som jag gjorde med min Pumpa-banankaka, Hälsosamma pumpahavregrynskakoroch Pumpabitar.
Dessa (amerikanska) scones är superenkla att göra och är den perfekta frukosten för att fira hösten.
Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Pumpascones
Innehållsförteckning
- 2 koppar Självhöjande mjöl - (anteckning 1)
- ½ kopp Pumpapuré - kallt från kylskåpet (not 2)
- ½ kopp Kokoskräm - kallt från kylskåpet (not 3)
- 2 matskedar Mild smaksatt olivolja - (anteckning 4)
Valfritt – rekommenderas för smaker
- 2 teskedar Pumpapajkryddor
- ¼ kopp brunt socker - rekommenderas om du inte glaserar sconesen
Lönnglas
- ¼ kopp Lönnsirap
- ½ kopp Florsocker
Instruktioner
- Värm ugnen till 200 °C. Klä en stor bakplåt med bakplåtspapper. Smörj lätt pappret med matoljespray. Ställ åt sidan.
- I en stor bunke, tillsätt självjäsande mjöl, pumpapuré, grädde, olivolja, pumpapajkryddor och socker – om det används.
- Rör om med en gaffel och använd sedan fingrarna för att gnugga ihop ingredienserna till en jämn deg. Om den är för klibbig, tillsätt lite mer mjöl. Om den är för torr, tillsätt lite mer grädde för att få ihop.
- Placera degbollen framför dig, tryck till den för att platta till den och rulla sedan ihop den till en 8 cm skiva med en kavel.
- Använd en kniv för att skära skivan i 8 lika stora trianglar.
- Placera sconesen på den förberedda bakplåten med två tummar ifrån varandra så att de inte nuddar varandra.
- Om du vill kan du pensla lite grädde över innan du gräddar.
- Grädda sconesen i 20 minuter i mitten av ugnen på 200 °C tills de är gyllenbruna och krispiga i kanterna och på toppen.
- Låt svalna på ett galler i rumstemperatur innan glasering.
- I en liten bunke, rör ihop florsocker och lönnsirap tills det är krämigt och slätt.
- Ringla glasyren över de avsvalnade sconesen.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Ingredienser och ersättningar
- Självhöjande mjöl – Välj ett självjäsande mjöl av hög kvalitet för bästa resultat. För en hemlagad version, blanda vetemjöl med bakpulver enligt anvisningarna i receptkortet. För ett glutenfritt alternativ, använd min glutenfri omvandlare, men glöm inte bakpulvret.
- Pumpapuré – Använd ren pumpapuré, inte pumpapajfyllning. Hemgjord puré fungerar också bra. För variation kan du prova butternutpumpa eller baby boo-puré.
- Kokoskräm – Jag föredrar helfet kokosgrädde för fylligheten. Alternativ inkluderar sojagrädde eller risgrädde för olika smakprofiler.
- Lätt olivolja – Välj en lätt olivolja för dess neutrala smak. Andra alternativ inkluderar smält kokosolja eller solrosolja. Jag tror inte att det skulle fungera bra med oljeersättningar som äppelmos.
- Pumpapajkryddor – Använd en färdigblandning eller skapa din egen med kanel, muskotnöt, ingefära och kryddnejlika.
Hur man gör pumpascones
Det här är ett enkelt recept att laga med receptkortet längre ner, men jag har bifogat bilder på de viktigaste stegen nedan.
Lägg alla ingredienser i en bunke.
Rör först med en gaffel innan du använder händerna för att kombinera degen.
Forma en stor, jämn degboll som inte är klibbig.
Lägg degbollen på en bakplåtspappersklädd form och platta ut den till en tjock skiva.
Skär degskivan i åtta lika stora trianglar.
Grädda pumpasconesen i 200 °C i 20 minuter.
Carines baktips
Utöver vad jag har skrivit i receptkortet har jag nedan inkluderat några fler tips för att göra de bästa sconesen!
- Kalla ingredienser – Förvara pumpapurén och grädden kallt för flagnande scones.
- Minimal blandning – Rör degen så lite som möjligt för att undvika sega scones.
- Korrekt formning – Kavla ut degen till en jämn tjocklek för jämn gräddning. Om vissa delar är tjockare kanske de inte gräddas.
- Skärteknik – Använd en vass kniv för rena snitt, tryck rakt ner utan att såga. Eller ännu bättre, använd en kaksnittare som på bilden ovan.
- Förband – Lämna tillräckligt med utrymme mellan sconesen på bakplåten så att de får jämn brynning.
- Borstning – För en gyllenbrun topp, pensla med lite växtbaserad mjölk innan gräddning.
- Kylning – Låt sconesen svalna helt innan du glaserar dem så att glasyren inte smälter.
- Glasyrkonsistens – Justera glasyrtjockleken genom att tillsätta mer florsocker eller lönnsirap efter behov.
I don’t understand the nutrition facts as posted for the recipes. 1 gram equals 445 calories and 27 grams of sugar?
Nutrition panel is for one scone, it was a typo from the nutrition software – I didn’t write ‘scone’ in the field and it automatically fill the field with gram!
Made this one …absolutely wonderful.
Tack så mycket!
This is one of the best recipies i’ve made in 2025. Really incredible. Thanks ! It’s so versatile, i even managed a few tweaks to drop the saturated fat levels, add extra flavour :
– use T150 flour (integral) to boost fiber intake
– use half coconut cream and half soy yogurt. It does the trick!! Cut the saturated fat in half
– instead of brown sugar use blackstrap molasse and skyrocket the iron in each scone 🙂
– before and after the oven use coffee as glazing. It’s not enough to stop the iron to be absorbed but it adds wonderful colour and taste.
(just think of eating vit C richt food for the iron absorption)
The taste is so close to the original it’s worth trying
Thank you so much! I love how you tweak the recipe to make it even more nutritious for all of us!
Have not cooked it yet,,,but will post when I do,,,looks delish ….
Tack!
Is there any substitute for the brown sugar . Honey or maple syrup?
Any crystal sweetener works, like sugar, coconut sugar, date sugar. Liquid sweetener will make the dough a bit more gummy and dense.
I probably wouldn’t recommend using your own purée. I made some using butternut pumpkin and left it in the fridge to cool. Followed all the measurements and cooking temps/times and they turned out terrible. They didn’t rise at all and the only thing I can think causing it was the homemade puree.
Pumpkin puree is not the same as butternut pumpkin. Butternut has way more fibers and it would explain the dryness of the scones, but they still should rise due to the baking powder present in self-rising flour.
Can I refrigerate or freeze the dough after I make it to cook later?
I haven’t try that but I wouldn’t recommend this option, I am not sure it will bake well afterwards. I usually freeze baked goods, not unbaked dough.
Thank you, great site!!
Can’t wait to make these. Sweetened or unsweetened coconut cream?
I use unsweetened. In general, I prefer to use only unsweetened ingredients to make it easier to balance the sweetness.
Hello! Delicious!!! Can freeze these??
Absolut!