Dit 3-bestanddeel Quinoa-broodrolletjies is super eenvoudige aandete-rolletjies, wat meer as 9 gram volledige proteïen bevat sonder eier, suiwel en olie!
Alhoewel die hele resep net hieronder is, moet jy nie al my wenke verder af misloop nie, insluitend bestanddeelruilings, my kookwenke en stap-vir-stap-foto's!
Hou jy van hierdie resep?
Los 'n kommentaar lewer hieronder of gaan na ons Facebook-bladsy waar ek op (byna) alle kommentare antwoord, ons Instagram bladsy vir inspirasie, of ons Pinterest vir die stoor van resepte!
Quinoa-broodrolletjies
Dit 3-bestanddeel Quinoa-broodrolletjies is super eenvoudige aandete-rolletjies, wat meer as 9 gram volledige proteïen bevat sonder eier, suiwel en olie!
Print
Resensie
Deel op Facebook
Speld
Stoor in e-pos
porsies: 6 broodrolletjies
kalorieë: 259.8 kcal
Bestanddele
- 2 ⅓ koppies Bruismeel - + ekstra 2-3 eetlepels om die deeg te vorm (nota 1)
- 1 ¼ koppies Mousserende Water - (aantekening 2)
- 1 koppie Ongekookte Quinoa - afgespoel, gedreineer (nota 3)
opsioneel
- ½ teelepel Sout
- 2 teelepels Ongeraffineerde Rietsuiker - (aantekening 4)
- ⅓ koppie Sade - mengsel van pampoen, sonneblomsaad, vlasaad
instruksies
- Voer 'n 9 cm bakplaat met bakpapier uit. Spuit die papier liggies met kookolie en sit eenkant.
- Plaas die rou, ongekookte quinoa in 'n sif, spoel dit af onder koue kraanwater om saponiene te verwyder. As jy tyd het, laat dit vir 60 minute in water teen 50°C week en vervang die water elke 20 minute vir 'n volledige saponien-eliminasie.
- Plaas die afgespoelde, gedreineerde quinoa in 'n hoëspoed-blender met vonkelwater.
- Meng op hoë spoed vir 'n goeie 45-60 sekondes totdat dit grys lyk en die quinoa in kleiner stukkies gepulseer is.
- Voeg in 'n groot mengbak selfrysende meel, gemengde quinoa, sout en suiker by indien gebruik.
- Roer eers met 'n rubberspatel, smeer dan jou hande liggies met olyfolie en knie. Voeg sade by indien verkies, en meer vonkelwater geleidelik as dit te droog is, of meer meel as dit te nat is. Jy behoort 'n deegbal te vorm wat liggies klewerig is, maar sy vorm mooi behou. Sit dit vir 10 minute in die bak om die deeg te laat ontspan.
- Voorverhit die oond tot 350 ° F (180 ° C).
- Sprinkel die werkoppervlak met meel, plaas die deeg oor en knie dit maksimum 2-3 keer, sny dan in 6 ewe groot dele.
- Smeer jou hande weer liggies met olie en rol elke deeg in balletjies en plaas dit in die voorbereide bakplaat, en laat 'n duim spasie tussen elke broodrolletjie. Hulle sit uit in die oond.
- Verf die bokant van elke broodrolletjie met water, druk 'n paar pitte bo-op as jy wil – ek gebruik 'n mengsel van vlasaad, sonneblomsaad en pampoensaad.
- Bedek die pan styf met foelie en bak dit vir 15 minute teen 180°C. Verhoog die oondtemperatuur tot 200°C, verwyder die foelie en hou aan bak vir 10-12 minute totdat die buitekant van die brood bros is en 'n tandestokkie wat in die middel van 'n broodrolletjie ingesteek word, met 'n bietjie of geen krummels uitkom nie.
- Laat hulle vir 2 ure op 'n afkoelrakkie afkoel voordat jy hulle sny.
Notes
Let 1Jy kan jou eie selfrysende meel maak deur 2 koppies koekmeel met 3 teelepels bakpoeier te roer. Gebruik my glutenvrye omskakelingsgids om hulle glutenvry te maak.
Let 2Ek gebruik onversoete vonkelwater. Sodawater, gewone kombucha werk ook.
Let 3Enige quinoa-kleur kan gebruik word. Ek hou van wit quinoa om die broodrolletjies wit van kleur te hou.
Let 4Die suiker verwyder die ligte bitterheid van quinoa in die brood. As jy nie omgee vir die bitterheid nie, slaan die suiker oor.
OondmodusEk gebruik die waaier-geforseerde (konveksie) modus. As jy konvensionele modus moet gebruik, beveel ek aan dat jy die temperatuur met 15 °C verhoog. Die baktyd behoort dieselfde te wees, maar dit kan dalk 'n paar minute langer neem.
stoorDraai die broodrolletjies in 'n skoon kombuishanddoek toe en hou dit vir tot 4 dae by kamertemperatuur. Hulle verhard mettertyd, maar jy kan dit in 'n broodrooster sny en rooster of water om die brood vryf en lugbraai teen 300 grade.°F (150°C) vir 5 minute.
Voeding
Dien: 1rol (geen sade nie) | kalorieë: 259.8kcal | koolhidrate: 49.7g | proteïen: 9g | vet: 2.4g | Versadigde vet: 0.3g | Meervoudig onversadigde vet: 1.2g | Mono -onversadigde vet: 0.5g | natrium: 206.4mg | kalium: 202.2mg | Vesel: 3g | suiker: 1.5g | Vitamien A: 4.8IU | kalsium: 22.2mg | yster: 1.7mg | magnesium: 66.7mg | fosfor: 169.9mg | sink: 1.3mg
Bestanddele en vervangings
Hierdie paragraaf gee jou al my wenke oor die keuse van die regte bestanddele. Vir die volledige resep met afmetings, blaai na die resepkaart onderaan die plasing!Gaan na Volledige Resep
Jy benodig slegs drie eenvoudige bestanddele om hierdie resep te maak. Hier is hoe om hulle te kies en te ruil.
- Bruismeel – Dit verskaf die struktuur en rysmiddel vir die broodrolletjies, sodat hulle hul sagte en donsige tekstuur kry. Jy kan ook jou eie maak deur koekmeel met bakpoeier en 'n knippie sout te meng.
- Mousserende Water – Die borrels in die vonkelwater help die rolletjies rys, wat 'n ligte en lugtige tekstuur skep. Jy kan eerder sodawater of selfs gewone kombucha gebruik.
- Ongekookte Quinoa – Hierdie bestanddeel is die ster van die resep en voeg 'n volledige proteïen en 'n neutagtige geur by. Dit bied ook 'n unieke, effens taai tekstuur aan die broodrolletjies.
Hoe om Quinoa-broodrolletjies te maak
Carine se Bakwenke
Laat ek nog 'n paar wenke deel vir 'n perfekte quinoa-broodrolletjie.
- Spoel Quinoa – Maak seker dat jy die quinoa deeglik afspoel voordat jy dit gebruik. Dit verwyder die saponiene, wat natuurlik voorkomende verbindings is wat die quinoa 'n effens bitter, seepagtige smaak kan gee.
- Moenie te veel knie nie – As jy die deeg te veel knie, kan dit die broodrolletjies taai maak. Jy hoef dit net vir 'n paar minute te knie totdat dit sy vorm behou.
- Bestrooi jou hande met meel – As die deeg te klewerig voel, kan ’n bietjie ekstra meel op jou hande dit baie makliker maak om daarmee te werk sonder om die konsekwentheid van die broodrolletjies te verander.
Kan ek dit as 'n hele brood maak en nie as broodrolletjies nie??? Indien wel, watter aanpassings moet ek maak?
Ek sou nie, die beslag sal te dik wees en sal nie lekker in die middel bak nie.
Fantastiese resep. Ek het die sonneblom- en pampoenpitte binne en bo-op bygevoeg, asook fleur de sel bo-op - warm bedien, gedoop in 'n goeie olyfolie, heerlik!
Ek is mal oor fleur de sel! Dit klink fantasties.
My familie was mal daaroor!
Ek is so bly om dit te lees!
Ek het dit nog nie self gemaak nie, so ek kan dit nie regtig beoordeel nie, maar ek het wel 'n vraag oor bak. Dit lyk asof jy 'n vierkantige browniepan met 'n bietjie diepte gebruik, nie 'n bakplaat nie, nè? Dit sal moeilik wees om 'n bakplaat met foelie te bedek sonder om aan die bokant van die rolletjies te raak. Dit lyk ook asof hulle in een rigting uitmekaar is, maar amper in die ander raak (horisontaal geskei, maar nie vertikaal in die foto nie). Is dit beter om 'n groter pan te gebruik of is dit reg?
Persnietigheid, ek weet… jammer!!! lol
Jy kan enige tipe pan gebruik, dit verander niks. Die foelie kan aan die bokant van die brood raak, dit sal nie hul rys beïnvloed of daaraan vassit nie, aangesien die sade bo-op hulle daarteen beskerm.
Kan ons die koekmeel met volkoringmeel vervang? Indien wel, hoe moet ek die hoeveelhede aanpas? Dankie!
Die brood sal te dig en droog wees as jy dit doen. Dit is omdat volgraanmeel meer vesels bevat, en hierdie resep is reeds hoër as gewone broodresepte in vesels en proteïene van quinoa. Indien wel, verwag 'n harde, digte brood.
Uitstekend! So lekker en die konsekwentheid was fantasties. Ek het nie verwag dat hulle so goed sou wees nie. Ek het die aanwysings redelik presies gevolg en hulle was perfek. Dankie vir hierdie resep!
Dit maak my so bly om jou kommentaar te lees. Dankie dat jy my resepte probeer het.
Moes baie meer meel by my mengsel voeg, want dit was baie klewerig en ek het nie suiker bygevoeg nie. Ek was 'n bietjie twyfelagtig of hulle baie lekker sou smaak, ek was verkeerd, hulle was regtig lekker, sal dit beslis weer maak.
Ek is so bly dat hulle so goed werk, dankie!
suiker, selfrysende meel? Dis nie diabeties geskik nie.
Niemand het gesê dit was nie!
Kan ons volgraan speltmeel vir hierdie resep gebruik? Indien wel, watter aanpassings sal nodig wees?
Dankie
Nee, ek is jammer, heel spelt sal heeltemal te veel vesel byvoeg, die brode sal dig en hard wees. Selfs al voeg jy meer vloeistof by, sal die rolletjies nie so sag en nie baie lekker wees nie. Wit spelt sal werk, maar moenie vergeet om die ekstra bakpoeier by te voeg soos in die nota genoem nie! Hierdie resep gebruik selfrysende meel wat reeds die rysmiddel bevat.
Kan ek hierdie resepte met glutenvrye selfrysende meel maak
Nee, jy moet nog 'n paar aanpassings maak met my glutenvrye omskakelaar. na hierdie skakel.