Dit 3-bestanddeel Quinoa-broodrolletjies is super eenvoudige aandete-rolletjies, wat meer as 9 gram volledige proteïen bevat sonder eier, suiwel en olie!
Alhoewel die hele resep net hieronder is, moet jy nie al my wenke verder af misloop nie, insluitend bestanddeelruilings, my kookwenke en stap-vir-stap-foto's!
Hou jy van hierdie resep?
Los 'n kommentaar lewer hieronder of gaan na ons Facebook-bladsy waar ek op (byna) alle kommentare antwoord, ons Instagram bladsy vir inspirasie, of ons Pinterest vir die stoor van resepte!
Quinoa-broodrolletjies
Dit 3-bestanddeel Quinoa-broodrolletjies is super eenvoudige aandete-rolletjies, wat meer as 9 gram volledige proteïen bevat sonder eier, suiwel en olie!
Print
Resensie
Deel op Facebook
Speld
Stoor in e-pos
porsies: 6 broodrolletjies
kalorieë: 259.8 kcal
Bestanddele
- 2 ⅓ koppies Bruismeel - + ekstra 2-3 eetlepels om die deeg te vorm (nota 1)
- 1 ¼ koppies Mousserende Water - (aantekening 2)
- 1 koppie Ongekookte Quinoa - afgespoel, gedreineer (nota 3)
opsioneel
- ½ teelepel Sout
- 2 teelepels Ongeraffineerde Rietsuiker - (aantekening 4)
- ⅓ koppie Sade - mengsel van pampoen, sonneblomsaad, vlasaad
instruksies
- Voer 'n 9 cm bakplaat met bakpapier uit. Spuit die papier liggies met kookolie en sit eenkant.
- Plaas die rou, ongekookte quinoa in 'n sif, spoel dit af onder koue kraanwater om saponiene te verwyder. As jy tyd het, laat dit vir 60 minute in water teen 50°C week en vervang die water elke 20 minute vir 'n volledige saponien-eliminasie.
- Plaas die afgespoelde, gedreineerde quinoa in 'n hoëspoed-blender met vonkelwater.
- Meng op hoë spoed vir 'n goeie 45-60 sekondes totdat dit grys lyk en die quinoa in kleiner stukkies gepulseer is.
- Voeg in 'n groot mengbak selfrysende meel, gemengde quinoa, sout en suiker by indien gebruik.
- Roer eers met 'n rubberspatel, smeer dan jou hande liggies met olyfolie en knie. Voeg sade by indien verkies, en meer vonkelwater geleidelik as dit te droog is, of meer meel as dit te nat is. Jy behoort 'n deegbal te vorm wat liggies klewerig is, maar sy vorm mooi behou. Sit dit vir 10 minute in die bak om die deeg te laat ontspan.
- Voorverhit die oond tot 350 ° F (180 ° C).
- Sprinkel die werkoppervlak met meel, plaas die deeg oor en knie dit maksimum 2-3 keer, sny dan in 6 ewe groot dele.
- Smeer jou hande weer liggies met olie en rol elke deeg in balletjies en plaas dit in die voorbereide bakplaat, en laat 'n duim spasie tussen elke broodrolletjie. Hulle sit uit in die oond.
- Verf die bokant van elke broodrolletjie met water, druk 'n paar pitte bo-op as jy wil – ek gebruik 'n mengsel van vlasaad, sonneblomsaad en pampoensaad.
- Bedek die pan styf met foelie en bak dit vir 15 minute teen 180°C. Verhoog die oondtemperatuur tot 200°C, verwyder die foelie en hou aan bak vir 10-12 minute totdat die buitekant van die brood bros is en 'n tandestokkie wat in die middel van 'n broodrolletjie ingesteek word, met 'n bietjie of geen krummels uitkom nie.
- Laat hulle vir 2 ure op 'n afkoelrakkie afkoel voordat jy hulle sny.
Notes
Let 1Jy kan jou eie selfrysende meel maak deur 2 koppies koekmeel met 3 teelepels bakpoeier te roer. Gebruik my glutenvrye omskakelingsgids om hulle glutenvry te maak.
Let 2Ek gebruik onversoete vonkelwater. Sodawater, gewone kombucha werk ook.
Let 3Enige quinoa-kleur kan gebruik word. Ek hou van wit quinoa om die broodrolletjies wit van kleur te hou.
Let 4Die suiker verwyder die ligte bitterheid van quinoa in die brood. As jy nie omgee vir die bitterheid nie, slaan die suiker oor.
OondmodusEk gebruik die waaier-geforseerde (konveksie) modus. As jy konvensionele modus moet gebruik, beveel ek aan dat jy die temperatuur met 15 °C verhoog. Die baktyd behoort dieselfde te wees, maar dit kan dalk 'n paar minute langer neem.
stoorDraai die broodrolletjies in 'n skoon kombuishanddoek toe en hou dit vir tot 4 dae by kamertemperatuur. Hulle verhard mettertyd, maar jy kan dit in 'n broodrooster sny en rooster of water om die brood vryf en lugbraai teen 300 grade.°F (150°C) vir 5 minute.
Voeding
Dien: 1rol (geen sade nie) | kalorieë: 259.8kcal | koolhidrate: 49.7g | proteïen: 9g | vet: 2.4g | Versadigde vet: 0.3g | Meervoudig onversadigde vet: 1.2g | Mono -onversadigde vet: 0.5g | natrium: 206.4mg | kalium: 202.2mg | Vesel: 3g | suiker: 1.5g | Vitamien A: 4.8IU | kalsium: 22.2mg | yster: 1.7mg | magnesium: 66.7mg | fosfor: 169.9mg | sink: 1.3mg
Bestanddele en vervangings
Hierdie paragraaf gee jou al my wenke oor die keuse van die regte bestanddele. Vir die volledige resep met afmetings, blaai na die resepkaart onderaan die plasing!Gaan na Volledige Resep
Jy benodig slegs drie eenvoudige bestanddele om hierdie resep te maak. Hier is hoe om hulle te kies en te ruil.
- Bruismeel – Dit verskaf die struktuur en rysmiddel vir die broodrolletjies, sodat hulle hul sagte en donsige tekstuur kry. Jy kan ook jou eie maak deur koekmeel met bakpoeier en 'n knippie sout te meng.
- Mousserende Water – Die borrels in die vonkelwater help die rolletjies rys, wat 'n ligte en lugtige tekstuur skep. Jy kan eerder sodawater of selfs gewone kombucha gebruik.
- Ongekookte Quinoa – Hierdie bestanddeel is die ster van die resep en voeg 'n volledige proteïen en 'n neutagtige geur by. Dit bied ook 'n unieke, effens taai tekstuur aan die broodrolletjies.
Hoe om Quinoa-broodrolletjies te maak
Carine se Bakwenke
Laat ek nog 'n paar wenke deel vir 'n perfekte quinoa-broodrolletjie.
- Spoel Quinoa – Maak seker dat jy die quinoa deeglik afspoel voordat jy dit gebruik. Dit verwyder die saponiene, wat natuurlik voorkomende verbindings is wat die quinoa 'n effens bitter, seepagtige smaak kan gee.
- Moenie te veel knie nie – As jy die deeg te veel knie, kan dit die broodrolletjies taai maak. Jy hoef dit net vir 'n paar minute te knie totdat dit sy vorm behou.
- Bestrooi jou hande met meel – As die deeg te klewerig voel, kan ’n bietjie ekstra meel op jou hande dit baie makliker maak om daarmee te werk sonder om die konsekwentheid van die broodrolletjies te verander.
Could I use allulose instead of granulated sugar? Thanks!
Seker!
How do I make them gluten free?
Gebruik my glutenvrye omskakelaar HIER.
I haven’t made this recipe yet however I have a question regarding the sparkling water and blending it in a high speed blender for up to 60 seconds. Won’t the action of the blending pretty much negate the effect of the carbonation in the sparkling water??? I know, stirring a carbonated beverage pretty much kills the carbonation effect.
True, but even if some gas is lost during blending, the remaining dissolved CO2 creates immediate, microscopic air pockets throughout the dough. These act as “starter homes” for the gas produced by the self-rising flour once it hits the oven. Next, sparkling water is naturally slightly acidic because the dissolved carbon dioxide forms carbonic acid. The acidity of the sparkling water helps “energize” the baking soda in your self-rising flour more efficiently than plain, neutral tap water would. This ensures a faster, more vigorous release of gas during the early stages of baking. Finally, the bubbles in the water help to “aerate” the thick quinoa slurry, preventing it from becoming a gummy paste.
Easy to make! Followed the recipe! I’m always looking for more protein! Thanks
Thank you so much!
How to do this gluten free
As mentioned in the recipe note, use my gluten-free converter na hierdie skakel.
Lyk heerlik
Dankie
Can I make this with quinoa flour? I’m trying to use mine up. If so, how much extra liquid would I need to add, and what I need to make any other adjustments?
I have never baked with quinoa flour, so I can’t recommend on quantity. It’s not exactly the same as blended raw quinoa, the absorbency of liquid ingredient will be different as the flour is thinner.
Hi for converting the own gluten free self rising do I use 2 cups as stated or still 2 1/3 cup of I do keep the 2 1/3 how do I convert nut flour etc.? The chart stops at 2 cups on conversion chart.
Use the value for 2 cups. Then, check the value for 1/3 cup and do the sum of both results.
Thank you so much. I hope that you have a wonderful New Year.
Thank you! I wish you a happy New Year too.
Super tasty! I couldn’t wait 2 hours to try them. Used 2 tsp of honey instead of sugar and they tasted great!
I am so glad you love them! thank you for trying my recipes.