3-bestanddeel Quinoa-broodrolletjies (9g proteïen)

Dit 3-bestanddeel Quinoa-broodrolletjies is super eenvoudige aandete-rolletjies, wat meer as 9 gram volledige proteïen bevat sonder eier, suiwel en olie!

INHOUDSOPGAWE

+ Bekyk Meer- Bekyk Minder

Alhoewel die hele resep net hieronder is, moet jy nie al my wenke verder af misloop nie, insluitend bestanddeelruilings, my kookwenke en stap-vir-stap-foto's!

Quinoa-broodrolletjies

Dit 3-bestanddeel Quinoa-broodrolletjies is super eenvoudige aandete-rolletjies, wat meer as 9 gram volledige proteïen bevat sonder eier, suiwel en olie!

5 van 9 stemme

Print Resensie Stoor Gered!

Deel op Facebook Speld Stoor in e-pos

Voorbereidingstyd: 10 minute mins

Kooktyd: 25 minute mins

Totale tyd: 35 minute mins

Kursus: Ontbyt, Bykos

Kombuis: Amerikaanse

porsies: 6 broodrolletjies

kalorieë: 259.8 kcal

Author: Carine Claudepierre

KookmodusVerhoed dat jou skerm donker word

1x2x3x

Bestanddele

Amerikaanse gewoonte - metrieke

• ▢ 2 ⅓ koppies Bruismeel - + ekstra 2-3 eetlepels om die deeg te vorm (nota 1)
• ▢ 1 ¼ koppies Mousserende Water - (aantekening 2)
• ▢ 1 koppie Ongekookte Quinoa - afgespoel, gedreineer (nota 3)

opsioneel

• ▢ ½ teelepel Sout
• ▢ 2 teelepels Ongeraffineerde Rietsuiker - (aantekening 4)
• ▢ ⅓ koppie Sade - mengsel van pampoen, sonneblomsaad, vlasaad

instruksies

• Voer 'n 9 cm bakplaat met bakpapier uit. Spuit die papier liggies met kookolie en sit eenkant.
• Plaas die rou, ongekookte quinoa in 'n sif, spoel dit af onder koue kraanwater om saponiene te verwyder. As jy tyd het, laat dit vir 60 minute in water teen 50°C week en vervang die water elke 20 minute vir 'n volledige saponien-eliminasie.
• Plaas die afgespoelde, gedreineerde quinoa in 'n hoëspoed-blender met vonkelwater.
• Meng op hoë spoed vir 'n goeie 45-60 sekondes totdat dit grys lyk en die quinoa in kleiner stukkies gepulseer is.
• Voeg in 'n groot mengbak selfrysende meel, gemengde quinoa, sout en suiker by indien gebruik.
• Roer eers met 'n rubberspatel, smeer dan jou hande liggies met olyfolie en knie. Voeg sade by indien verkies, en meer vonkelwater geleidelik as dit te droog is, of meer meel as dit te nat is. Jy behoort 'n deegbal te vorm wat liggies klewerig is, maar sy vorm mooi behou. Sit dit vir 10 minute in die bak om die deeg te laat ontspan.
• Voorverhit die oond tot 350 ° F (180 ° C).
• Sprinkel die werkoppervlak met meel, plaas die deeg oor en knie dit maksimum 2-3 keer, sny dan in 6 ewe groot dele.
• Smeer jou hande weer liggies met olie en rol elke deeg in balletjies en plaas dit in die voorbereide bakplaat, en laat 'n duim spasie tussen elke broodrolletjie. Hulle sit uit in die oond.
• Verf die bokant van elke broodrolletjie met water, druk 'n paar pitte bo-op as jy wil – ek gebruik 'n mengsel van vlasaad, sonneblomsaad en pampoensaad.
• Bedek die pan styf met foelie en bak dit vir 15 minute teen 180°C. Verhoog die oondtemperatuur tot 200°C, verwyder die foelie en hou aan bak vir 10-12 minute totdat die buitekant van die brood bros is en 'n tandestokkie wat in die middel van 'n broodrolletjie ingesteek word, met 'n bietjie of geen krummels uitkom nie.
• Laat hulle vir 2 ure op 'n afkoelrakkie afkoel voordat jy hulle sny.

Notes

Let 1Jy kan jou eie selfrysende meel maak deur 2 koppies koekmeel met 3 teelepels bakpoeier te roer. Gebruik my glutenvrye omskakelingsgids om hulle glutenvry te maak.

Let 2Ek gebruik onversoete vonkelwater. Sodawater, gewone kombucha werk ook.

Let 3Enige quinoa-kleur kan gebruik word. Ek hou van wit quinoa om die broodrolletjies wit van kleur te hou.

Let 4Die suiker verwyder die ligte bitterheid van quinoa in die brood. As jy nie omgee vir die bitterheid nie, slaan die suiker oor.

OondmodusEk gebruik die waaier-geforseerde (konveksie) modus. As jy konvensionele modus moet gebruik, beveel ek aan dat jy die temperatuur met 15 °C verhoog. Die baktyd behoort dieselfde te wees, maar dit kan dalk 'n paar minute langer neem.

stoorDraai die broodrolletjies in 'n skoon kombuishanddoek toe en hou dit vir tot 4 dae by kamertemperatuur. Hulle verhard mettertyd, maar jy kan dit in 'n broodrooster sny en rooster of water om die brood vryf en lugbraai teen 300 grade.°F (150°C) vir 5 minute.

Deel op Facebook Speldresep

Voeding

Dien: 1rol (geen sade nie) | kalorieë: 259.8kcal | koolhidrate: 49.7g | proteïen: 9g | vet: 2.4g | Versadigde vet: 0.3g | Meervoudig onversadigde vet: 1.2g | Mono -onversadigde vet: 0.5g | natrium: 206.4mg | kalium: 202.2mg | Vesel: 3g | suiker: 1.5g | Vitamien A: 4.8IU | kalsium: 22.2mg | yster: 1.7mg | magnesium: 66.7mg | fosfor: 169.9mg | sink: 1.3mg

Bestanddele en vervangings

Jy benodig slegs drie eenvoudige bestanddele om hierdie resep te maak. Hier is hoe om hulle te kies en te ruil.

• Bruismeel – Dit verskaf die struktuur en rysmiddel vir die broodrolletjies, sodat hulle hul sagte en donsige tekstuur kry. Jy kan ook jou eie maak deur koekmeel met bakpoeier en 'n knippie sout te meng.
• Mousserende Water – Die borrels in die vonkelwater help die rolletjies rys, wat 'n ligte en lugtige tekstuur skep. Jy kan eerder sodawater of selfs gewone kombucha gebruik.
• Ongekookte Quinoa – Hierdie bestanddeel is die ster van die resep en voeg 'n volledige proteïen en 'n neutagtige geur by. Dit bied ook 'n unieke, effens taai tekstuur aan die broodrolletjies.

Hoe om Quinoa-broodrolletjies te maak

Carine se Bakwenke

Laat ek nog 'n paar wenke deel vir 'n perfekte quinoa-broodrolletjie.

• Spoel Quinoa – Maak seker dat jy die quinoa deeglik afspoel voordat jy dit gebruik. Dit verwyder die saponiene, wat natuurlik voorkomende verbindings is wat die quinoa 'n effens bitter, seepagtige smaak kan gee.
• Moenie te veel knie nie – As jy die deeg te veel knie, kan dit die broodrolletjies taai maak. Jy hoef dit net vir 'n paar minute te knie totdat dit sy vorm behou.
• Bestrooi jou hande met meel – As die deeg te klewerig voel, kan ’n bietjie ekstra meel op jou hande dit baie makliker maak om daarmee te werk sonder om die konsekwentheid van die broodrolletjies te verander.

Meer Maklike Broodresepte

Bierbrood

Proteïen Bagels

Hartige Vinnige Brood

3-bestanddeel aandete rolle