Dit Amandel Croissant Koekies is maklike amandelmeelkoekies gemaak met net 'n paar bestanddele wat 'n heerlike amandel-croissant-geur lewer. Boonop is hierdie koekies eiervry, suiwelvry en glutenvry.
As 'n Fransman is ek mal oor amandel-croissants. Amandelpasta, soos die een wat ek in my Veganistiese Amandel Croissant Gebak, is so 'n dekadente lekkerny, soet, met 'n tikkie bitterheid van amandel-ekstrak wat ek aanbid. Maar ek is ook 'n lui bakker, en ek het nie die energie om my amandel-croissantresep te bak nie.
So, in plaas daarvan, het ek 'n maklike resep vir amandel-croissantkoekies met 4 bestanddele geskep, geïnspireer deur my 3-bestanddeel amandelbroodMy doel met die skep van hierdie resep was om 'n maklike koekieresep te skep wat smaak soos die amandelvulsel in 'n tradisionele amandel-croissant.
Geïnspireer deur my vorige resepte, het ek die hoeveelheid plantgebaseerde botter verhoog, stroop verminder en amandelekstrak bygevoeg. Ek het ook die koekies bedek met gesnyde amandels wat in die oond gebraai is, en met 'n bietjie versiersuiker, wat my aan 'n klassieke amandel-croissant-bolaag herinner het. Laastens, aangesien my ma diabeties is en my daardie dag besoek het, het ek ook die resep getoets met suikervrye versoeters en kan bevestig dat hierdie ook maklik is om lae-koolhidraat te maak.
Alhoewel die hele resep net hieronder is, moet jy nie al my wenke verder af misloop nie, insluitend bestanddeelruilings, my kookwenke en stap-vir-stap-foto's!
Hou jy van hierdie resep?
Los 'n kommentaar lewer hieronder of gaan na ons Facebook-bladsy waar ek op (byna) alle kommentare antwoord, ons Instagram bladsy vir inspirasie, of ons Pinterest vir die stoor van resepte!
Amandel Croissant Koekies
Bestanddele
- 2 ½ koppies Amandelblom - (aantekening 1)
- ¼ koppie Esdoringstroop - (aantekening 2)
- ½ koppie Suiwelvrye Botter (Ongesoute) - gesmelt (nota 3)
opsioneel
- ½ teelepel Amandel uittreksel - (aantekening 4)
- 3 eetlepels Gesnyde amandels
- 1 stof Gepoeierde suiker - (aantekening 5)
instruksies
- Verhit die oond tot 180°C (350°F). Voer 'n groot bakplaat met bakpapier uit. Spuit met kookoliesproei. Sit eenkant.
- Voeg in 'n mengbak amandelmeel, gesmelte afgekoelde plantgebaseerde botter, esdoringstroop en amandelekstrak by indien gebruik. Ek beveel die ekstrak aan. Dit voeg 'n heerlike amandelgeur by soos in 'n bakkery-styl amandel-croissant.
- Gebruik 'n rubberspatel om die bestanddele saam te roer en 'n gladde amandelpasta te vorm.
- Verdeel die deeg in 12 gelyke dele. Rol elke gedeelte in 'n klein silinder van ongeveer 1.5 duim (4 cm).
- Plaas elke silinder op die voorbereide bakplaat, en laat 'n duim spasie tussen elkeen, en gebruik dan jou vingerpunte om elke silinder aan sy punte te buig en 'n sekelvorm te vorm.
- Druk 'n paar gesnyde amandels bo-op elkeen.
- Bak die koekies op die middelste rak van die oond vir 13-15 minute teen 180°C (350°F) tot goudbruin aan die kante.
- Laat vir 10 minute op die bakplaat by kamertemperatuur afkoel, en laat dan vir 30 minute op 'n draadrak afkoel.
- Strooi versiersuiker bo-oor voor opdiening.
Notes
Voeding
Bestanddele en vervangings
- Ultrafyn Amandelmeel – Jy kan ook amandelmeel gebruik, maar die kleur en tekstuur sal anders wees. Die koekies sal donkerder en effens grof wees.
- Esdoringstroop of enige vloeibare versoeter waarvan jy hou, soos agavesiroop, klappernektar of suikervrye esdoringgegeurde stroop.
- Amandel uittreksel – Dit is die sleutel om 'n ryk amandelgeur by die koekies te voeg, wat amandel-croissantpasta naboots. Jy kan vanielje-ekstrak oorslaan of gebruik as jy nie hierdie bestanddeel by die huis het nie.
- Plant-gebaseerde botter – Voeg ’n bottergeur by die koekies. Jy kan ook klapperolie gebruik, maar die klappergeur sal opmerklik wees.
- Gesnyde amandels om te versier – Dit is opsioneel, maar ek hou daarvan om hulle soos croissant-bolae na te boots.
- 'n Stof van gepoeierde suiker of suikervrye poeieragtige allulose.
Hoe om Amandel Croissant Koekies te Maak
- Verhit die oond tot 180°C (350°F). Voer 'n groot bakplaat met bakpapier uit. Spuit die papier liggies met kossproei. Sit eenkant.
- Voeg amandelmeel, esdoringstroop, gesmelte plantgebaseerde botter en amandelekstrak in 'n mengbak by.
- Roer met 'n silikoonspatel totdat die beslag in 'n pasta saamkom.
- Olie jou hande om van die beslag te gryp en rol 'n klein silinder.
- Plaas die silinder koekiedeeg op die bakplaat en buig dit dan om 'n sekelvorm te vorm. Knyp die punt van elke koekie om 'n croissant na te boots. Sprinkel en druk liggies 'n paar gesnyde amandels bo-op die koekie.
- Herhaal hierdie proses totdat jy al die koekiedeeg in koekies gevorm het.
- Die koekies sal in die oond uitsit, so los 'n duimspasie tussen elke koekie.
- Bak die koekies in die middelste rak vir 13 tot 15 minute teen 180°C (350°F) tot liggies goudbruin.
Present
Sit hierdie koekies voor as 'n middaghappie saam met enigiets tee of koffie, dit pas so goed saam met amandelgebak.
- N koppie maer vanielje latte.
- N koppie koffie
- Veganistiese latte
- 'n Koppie swart of groen tee
Algemene vrae
Die resep sal werk, maar jy sal die botteragtige smaak wat tipies is van amandel-croissants mis. As jy klapperolie kies, beveel ek aan dat jy verfynde klapperolie gebruik, dit het geen klappergeur in vergelyking met ongeraffineerde klapperolie nie.
Die resep werk met amandelmeel, maar die koekies is donkerder van kleur en 'n bietjie grof.
Bêre die koekies in 'n lugdigte houer vir tot 3-4 dae in die yskas.
Jy kan die koekies vir tot een maand in lugdigte ritssluitsakkies vries en die vorige dag by kamertemperatuur ontdooi.
Can I use just regular unsalted butter?
Seker.
Can you use normal butter unsalted?
Seker!
Hierdie is heerlik!
Could I use white sugar instead of maple syrup? I can’t tolerate maple syrup or honey. If so, would you know what quantities? Thank you!!
The thing is, the sugar won’t bind and stick the ingredient together. The sugar does act like a glue.
what is plant based butter, please? is it margarine?
Yes, both are same thing
Made these today with a friend. We made a batch with honey and 1 1/2 tsp almond extract. Another batch with maple syrup and 2 tsp almond extract. If you like almond go with more. Couldn’t really tell the difference between the honey and maple syrup.
These looks delicious, going to try to make them. Thank you.
These are amazing- made 2 batches for the holidays! Going to attempt these in bar form:)
Lots of great, healthy cookie ideas. I think these are often called *crescent* cookies because of the shape.
Yes, croissant in French means crescent in English. Enjoy the cookies.
These look great, and I’m excited to make them for my daughter’s birthday. I will need to ship them to her. Is it necessary to keep them in the fridge? Would they be okay shipped in the mail (probably 3 day journey)?
Dankie!
Thank you! To be fair, 3 days in a box would be pushing it a bit – especially if they end up in some heat.