Amandelmeel Duimafdrukkoekies

Hierdie maklike Amandelmeel Duimafdrukkoekies is gesond, vegan, glutenvrye koekies gemaak met amandelmeel. Hulle is sagte, taai, klam koekies met 'n soet frambooskonfytkern, suiwelvry en geraffineerde suikervry! Geen botter en suiker is nodig in hierdie resep nie, slegs 8 gesonde bestanddele!

INHOUDSOPGAWE

+ Bekyk Meer- Bekyk Minder

Duimafdrukkoekies is klassieke vakansiekoekies met 'n vulsel van frambooskonfyt in die middel. Hulle word gemaak met 'n botteragtige tekstuur en 'n heerlike vrugtige smaak van die konfyt.

Die klassieke duimafdrukkoekieresep is nie veganisties nie, want dit bevat botter, eiergele, volle eiers en soms heuning om te versoet. Vir 'n veganistiese weergawe benodig jy 'n toegewyde plantgebaseerde duimafdrukkoekieresep. Hierdie resep is die gesonder weergawe van my. 3-bestanddeel duimafdrukkoekies.

Alhoewel die hele resep net hieronder is, moet jy nie al my wenke verder af misloop nie, insluitend bestanddeelruilings, my kookwenke en stap-vir-stap-foto's!

Amandelmeel Duimafdrukkoekies

'n Sagte, taai vegan glutenvrye duimafdrukkoekieresep gemaak met amandelmeel en geen geraffineerde suiker nie.

4.71 van 259 stemme

Print Resensie Stoor Gered!

Deel op Facebook Speld Stoor in e-pos

Voorbereidingstyd: 15 minute mins

Kooktyd: 12 minute mins

Totale tyd: 27 minute mins

Kursus: Nagereg, peuselhappie

Kombuis: Amerikaanse

porsies: 32 koekies

kalorieë: 59 kcal

Author: Carine Claudepierre

KookmodusVerhoed dat jou skerm donker word

1x2x3x

Bestanddele

Amerikaanse gewoonte - metrieke

• ▢ 2 koppies Amandelblom
• ▢ ¼ koppie Gesmelte klapperolie - – maat gesmelt!
• ▢ ¼ koppie Esdoringstroop
• ▢ ¼ teelepel Sout
• ▢ ¼ teelepel Bakpoeier
• ▢ 1 teelepel Vanielje-ekstrak
• ▢ 1 teelepel Amandel uittreksel
• ▢ 1 teelepel Appelasyn - of suurlemoensap

Om die koekies te vul

• ▢ ¼ -1/3 koppie Frambooskonfyt

instruksies

• Verhit die oond tot 350°F (180°C). Voer 'n bakplaat met bakpapier uit. Sit eenkant.
• In 'n groot mengbak, voeg al die bestanddele by: amandelmeel, gesmelte klapperolie, esdoringstroop, bakpoeier, sout, appelasyn, vanielje-ekstrak en amandel-ekstrak.
• Roer met 'n lepel om die koekiedeegbeslag te vorm. Dit moet klewerig wees, maar maklik om in 'n koekiebal te rol, nie nat of loperig nie – sien die prentjie hierbo in my plasing. As dit te nat is, voeg meer amandelmeel by, 1 eetlepel op 'n slag.
• Om 32 klein duimafdrukkoekies te maak, skep 1/2 eetlepel koekiedeeg per koekie, andersins, om 16 groot koekies te maak, skep 1 eetlepel deeg per koekie.
• Rol die koekiedeeg in jou hand om 'n klein koekiedeegballetjie te vorm en plaas die bal op die voorbereide koekieplaat. Herhaal om 32 koekieballetjies te vorm, en laat 'n spasie van 2 cm tussen elke koekiebal.
• Vir klein koekies, plaas die agterkant van 'n 1/2 teelepel maatlepel in die middel van die koekiedeegbal. Druk liggies om 'n gaatjie in die middel van die koekie te vorm, die kante van die koekie mag effens kraak, en dis oukei. As jy groter koekies gemaak het, gebruik jou duim om elke koekiedeegbal af te druk.
• Vul elke duimafdrukkoekie tot 3/4 van die gaatjie – nie tot bo nie, anders kan dit in die oond oorloop.
• Bak vir 12-14 minute of tot die kante van die koekies effens goudbruin is. Hulle sal sag wees wanneer jy hulle uit die oond haal, en dis goed so.
• Laat 5 minute op die bakplaat afkoel, skuif dan 'n spatel onder elke koekie om dit na 'n afkoelrak oor te plaas.
• As van die konfyt verdamp of van kleur vervaag tydens die bakproses, kan jy 'n bietjie meer byvoeg nadat dit heeltemal afgekoel het.

stoor

• Bêre op 'n droë plek, 'n verseëlde koekiehouer by kamertemperatuur is die beste, vir tot 1 week. Hulle kan klewerig word as hulle op 'n vogtige plek of in die yskas gebêre word.

toerusting

Bakplaat

Perkamentvraestel

Mengbak

Meetbekers en lepels

Koelrak

Deel op Facebook Speldresep

Voeding

Dien: 1koekie | kalorieë: 59kcal | koolhidrate: 3g | proteïen: 1g | vet: 5g | Versadigde vet: 2g | natrium: 21mg | kalium: 6mg | Vesel: 1g | suiker: 1g | kalsium: 19mg | yster: 1mg

Bestanddele en vervangings

Hierdie is 'n gesonde duimafdrukkoekie-weergawe gemaak sonder geraffineerde suiker, suiwelvry en glutenvry. Kom ons kyk na die bestanddele wat jy nodig het om hierdie heerlike veganistiese Kerskoekies te maak.

• Amandelblom – Jy benodig ultrafyn geblanseerde amandelmeel vir die beste resultaat. Ek gebruik ultrafyn amandelmeel van Bob se rooi meule. Dis 'n graanvrye en glutenvrye meel wat perfek is om hierdie koekies te bak. Let ook daarop dat amandelmeel ook sal werk, maar dis 'n growwe gemaalde amandels, wat koekies korrelrig maak. Ek beveel nie hierdie opsie aan as jy gladde, sagte, wit/goue amandelmeel-framboosduimafdrukkoekies verwag nie.
• Esdoringstroop – of agavesiroop, maar hulle sal 'n soeter smaak hê.
• Gesmelte klapperolie – Gebruik verfynde klapperolie as jy nie van die geur van klapperolie hou nie. Moenie egter ander olies gebruik nie. Dit sal nie goed uitkom nie. Trouens, klapperolie stol onder 23°C en gee 'n taai sagte tekstuur aan die koekies. Ander vloeibare olies sal die koekie laat smeer, en hulle sal nie vorm nie. Ek het nie veganistiese botter in hierdie resep probeer nie, so ek is onseker hoe dit daarmee sal uitkom.
• Vanielje-ekstrak – of amandel-ekstrak om die amandelsmaak van hierdie koekies te verbeter.
• Appelasyn of suurlemoensap – die kombinasie van suur bestanddele met bakpoeier gee die koekie ’n bietjie verhoging, net wat jy nodig het vir ’n sagte vegan glutenvrye duimafdrukkoekie.

Hoe om Amandelmeel Duimafdrukkoekies te maak

Dit is baie maklik om duimafdrukkoekies met amandelmeel te maak. Bedek eers 'n bakplaat met bakpapier en verhit die oond tot 180°C. Berei dan die koekiedeeg voor.

1. Voeg al die bestanddele saam in 'n medium bak en meng met 'n lepel (prent 1)amandelmeel, bakpoeier, sout, klapperolie, esdoringstroop en vanielje-ekstrak, en meng tot die koekiedeeg vorm.
2. Die deeg word klewerig, maar moet nie te nat wees nie (prent 2).

3. Skep die beslag met 'n maatlepel. Ek gebruik 1/2 eetlepel om hierdie klein gesonde duimafdrukkoekies te maak. Maar as jy groter koekies wil maak, skep 1 eetlepel koekiedeeg.
4. Rol dan die deeg in jou hande om 'n bal te vorm en plaas elke bal op die koekieplaat.
5. Druk elke koekiedeegbal in die middel met die agterkant van 'n maatlepel of jou duim. (prent 3)As jy kies om klein glutenvrye amandelmeel-duimafdrukkoekies te maak soos die een in my prentjie, sal jou duim te groot wees om die deeg te druk. Daarom beveel ek aan om 'n 1/2 teelepel maatlepel te gebruik om die 'grot' in die middel van elke koekie te skep.
6. Vul elke koekie met frambooskonfyt of die konfyt waarvan jy hou (prent 4)Amandelmeelkonfyt-duimafdrukkoekies bak vinnig. Gewoonlik is 12 minute genoeg. Jy weet hulle is gaar wanneer die kante van die koekies goudbruin is.

Pro Bak Wenke

Amandelmeelkoekies bak vinniger en word vinniger bruin. Daarom beveel ek aan dat jy die oond gereeld dophou vir tussen 10 en 14 minute. Sodra die koekies se kante goudbruin word, haal die bakplaat uit die oond.

Moenie verwag dat die koekies hard en bros sal wees nie. Hulle sal baie sag en ferm wees nadat hulle heeltemal afgekoel het. Laat die koekies eers vir 5 minute op die bakplaat afkoel. Plaas die koekies dan versigtig oor na 'n afkoelrak en wag vir 30 minute om hul tekstuur te waardeer.

Koekievulopsies

Daar is soveel heerlike vulsels wat jy by hierdie duimafdrukkoekies kan voeg. My gunsteling vulsels is hieronder:

• Chia-saadkonfyt – vir 'n gesonde duimafdrukkoekieresep, gebruik tuisgemaakte chia saad konfyt as 'n vulsel. Boonop, as jy geraffineerde suikervrye chia-konfyt gebruik, sal hierdie ook paleo-duimafdrukkoekies goedgekeur wees! Die beste geure om saam met amandels te pas, is framboos, appelkoos en aarbei.
• Grondboontjiebotter en konfyt – voeg half grondboontjiebotter en half konfyt by om grondboontjiebotterkonfyt-duimafdrukkoekies te maak.
• Gesmelte donkersjokolade – smelt veganistiese sjokolade-skyfies.

Probleemoplossing

As dit jou eerste keer is dat jy koekies met amandelmeel bak, is daar 'n paar dinge wat jou kan verras.

Hieronder het ek die mees algemene probleme wat jy kan teëkom en hoe om dit op te los, gelys.

• Koekiekant krake – dit gebeur heeltyd wanneer jy die koekiedeeg druk om die duimafdrukvorm te vorm. As jy nie van die gekraakte aspek hou nie, maak jou vingers nat en vryf dit om die koekie om die oppervlak glad te maak.
• Die deeg is te klam – dit kan gebeur as jy growwe amandelmeel of amandelmeel gebruik het. Voeg meer amandelmeel 1 eetlepel op 'n slag by totdat die koekiedeeg maklik in klein koekieballetjies gevorm kan word.
• Konfyt vervaag na bak – afhangende van die vrugte wat in jou konfyt gebruik word, kan die kleur in die oond vervaag. Voeg meer vars konfyt by die duimafdrukgaatjie nadat die koekies heeltemal afgekoel het. Dit sal die kleur bo-op uitsteek.
• Koekies word te vinnig bruin – Bedek die koekiepan met 'n stuk foelie halfpad deur die bakproses of verlaag die oondtemperatuur tot 160°C (325°F).

Algemene vrae

Meer Vegan Glutenvrye Koekies

As jy van veganistiese, glutenvrye koekies hou, het ek nog baie meer resepte vir jou om te probeer. Hierdie koekies is heerlike Kerskoekies of bloot alledaagse peuselhappies.

Quinoa-koekies

Vegan Glutenvrye Hawermoutkoekies

Bokwietkoekies

Vegan Glutenvrye Grondboontjiebotterkoekies