Hierdie Proteïenbeskuitjies is 'n gesonde, hartige variasie op tradisionele beskuitjies. Hulle is propvol 15 gram plantgebaseerde proteïen en voedingstowwe. Hierdie beskuitjies kombineer die voordele van rooi lensies met die varsheid van spinasie en die geur van songedroogde tamaties, wat 'n heerlike en voedsame bederf skep.
Ek het hierdie beskuitjieresep ontwikkel as 'n manier om meer proteïene en groente in 'n klassieke trooskos in te sluit, soos ek vir my ... gedoen het. Veganistiese Hummus Wrap, Aarbeie Proteïen Oornag Hawermout, of Proteïenbekerkoek.
As iemand wat beide voeding en bederf waardeer, verteenwoordig hierdie beskuitjies my oortuiging dat gesonde eetgewoontes heerlik en bevredigend kan wees. Hulle het 'n stapelvoedsel in my kombuis geword, perfek vir vinnige ontbyte, peuselhappies of as 'n bygereg vir sop en slaaie.
Alhoewel die hele resep net hieronder is, moet jy nie al my wenke verder af misloop nie, insluitend bestanddeelruilings, my kookwenke en stap-vir-stap-foto's!
Hou jy van hierdie resep?
Los 'n kommentaar lewer hieronder of gaan na ons Facebook-bladsy waar ek op (byna) alle kommentare antwoord, ons Instagram bladsy vir inspirasie, of ons Pinterest vir die stoor van resepte!
Proteïenbeskuitjies
Bestanddele
- 2 koppies Bruismeel - (aantekening 1)
- 1 koppie Suiwelvrye Jogurt - (aantekening 2)
- 1 koppie Rooi lensies - droog, afgespoel onder koue water
- 1 ⅓ koppie Groente-voorraad
- ⅓ koppie Sagte-geur olyfolie - (aantekening 3)
- 1 teelepel Uie poeier
- 1 teelepel Italiaanse kruie
- 1 ½ koppie Spinasie - fyngekap
- ½ koppie Sondroogde Tamaties - nie in olie gestoor nie
- ¾ koppie Sonneblomsaad - (aantekening 4)
- ⅓ koppie Voedingsgis - of 1/2 koppie Vegan Cheddar
instruksies
- Voer 'n groot bakplaat met bakpapier uit. Smeer die papier liggies met olyfolie. Sit eenkant.
- Plaas die afgespoelde rooi lensies in 'n kastrol met groenteaftreksel. Bedek die pan, bring dit tot hoë hitte totdat die vloeistof kook, verminder dit tot medium hitte en kook dit vir 10-12 minute met 'n deksel totdat die lensies pap is en die vloeistof geabsorbeer is.
- Verwyder die deksel en laat dit vir 10 minute stoom.
- Voorverhit die oond tot 400 ° F (200 ° C).
- Voeg in 'n groot mengbak selfrysende meel, uiepoeier, Italiaanse kruie, jogurt, olyfolie, gekookte rooi lensies, gekapte spinasie, gekapte songedroogde tamaties, sade en vegankaas of voedingsgis by.
- Meng alles saam totdat dit 'n klewerige deeg vorm.
- Verdeel die deeg in 8 porsies en plaas dit op die voorbereide bakplaat.
- Bak die beskuitjies vir 20-25 minute teen 200 °C (400 °F) tot goudbruin.
- Laat hulle vir 'n paar minute afkoel voor opdiening.
Notes
Voeding
Bestanddele en vervangings
- Bruismeel – Vir gerief. Meng koekmeel met bakpoeier en sout as plaasvervanger. Vir 'n glutenvrye opsie, gebruik my glutenvrye omskakelaar, maar moenie die bakpoeier vergeet nie.
- Plant-gebaseerde jogurt – Enige variëteit werk. Ek het sojajogurt gebruik, maar klapperjogurt of amandeljogurt werk ook.
- Rooi lensies – Hierdie verskaf proteïen en volume aan die beskuitjies. Geel lensies kan as alternatief gebruik word, maar die tekstuur sal effens anders wees.
- Groente-voorraad – Om die geur te verbeter. Water kan alternatiewelik gebruik word.
- Olyf olie – Vir vog en geur. Avokado-olie is 'n goeie plaasvervanger. 'n Leser het die resep suksesvol sonder enige olie gemaak, as jy verkies.
- Uie poeier – Dit voeg hartige note by. Knoffelpoeier kan vir variasie gebruik word, of vars dun gesnyde uie.
- Italiaanse kruie – Vir geur. Gebruik jou voorkeur kruiemengsel.
- Babaspinasie – Spinasie voeg voedingstowwe en kleur by. Boerenkool of Switserse blaarbeet kan vervang word.
- Sondroogde Tamaties – Vir intense geur. Geroosterde rooi soetrissies kan as alternatief gebruik word.
- Sonneblomsaad – Hierdie voeg krakerigheid en voedingstowwe by. Pampoenpitte of gekapte neute kan eerder gebruik word.
- Voedingsgis of Vegan Cheddar – Dit gee die kaasagtige geur. Gebruik jou voorkeur vegan kaas alternatief.
Hoe om proteïenbeskuitjies te maak
Hierdie is 'n redelik maklike resep solank jy al die stappe in die drukbare resepkaart verder af volg. Ek het hieronder 'n paar foto's van die belangrikste stappe ingesluit.
Kook die rooi lensies in kookwater.
Stop wanneer die water geabsorbeer is en die mengsel pap is.
Meng die rooi lensiepatee met die meel, jogurt en sonneblomsaad in 'n bak.
Voeg die songedroogde tamaties en die gekapte kruie by die mengsel. Meng tot 'n eenvormige beslag.
Rasper bietjie vegan kaas en meng dit versigtig by die beslag in. Moenie te veel meng nie.
Verdeel die deeg in 8 porsies en rol dit in balletjies.
Plaas die balletjies op 'n groot bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en druk hulle effens plat.
Bak die beskuitjies vir 20-25 minute teen 200 °C (400 °F) tot goudbruin en laat hulle 'n bietjie afkoel.
Carine se Bakwenke
- Vir 'n sagter beskuitjie, verhoog jogurt effens. Vir 'n stewiger tekstuur, voeg meer meel by.
- Eksperimenteer met verskillende kruie en speserye om verskeie geurprofiele te skep.
- Om proteïen verder te verhoog, voeg 'n skep ongegeurde plantgebaseerde proteïenpoeier by die droë bestanddele.
- Hierdie beskuitjies vries goedMaak 'n dubbele porsie en vries die helfte vir vinnige toekomstige maaltye.
- Verf die bokante met sojamelk voor dit gebak word vir 'n blinker afwerking.
If you add the protein powder what do you take out or what do you have to add. Why can’t you use oil canned sundries tomatoes if you rinse them off can you use them?
Protein powder is extremely liquid absorbent, it will make the biscuit very dense and hard, and you will have to change the ratio of flour to liquid. Since I didn’t try, I can’t tell you how much. Oiled sundried tomatoes, if nto drained and pat dry release oil in the biscuits and it makes the dough ultra flaky and crumbly. It works, I just don’t think it taste as good and the texture is fragile less easy to handle.
Deelish! be marvelous with a good curry. I ran out of sunflower seeds so used pumpkin.
Thank you, pumpkin seeds sounds delicious too.
I’m going to have to use almond flour as I’m high sensitive T2Diabetic.
I’ll add baking powder.
What type of dundried tomatoes ? I usually buy in olive oil ( jar or pot)
How and where do I buy them if not in oil, please?
I replace flour in most of my recipes with a mix of Oats (just grinded at home and Baked protein mix ) – both higher in fiber – so great for low carb option 🙂 I make breads, muffins, pancakes, even brownies (no sugar – no flour)! I will make these on the weekend (they sound delicious!) and can let you know how it works out… it should 🙂
Please, don’t use almond flour, it will never firm up. I am very sorry if I don’t have a low-carb option for you here, but almond flour can’t firm up the biscuit dough.
I made these with Self-rising gluten free flour. They were so tasty, yummy and crunchy on the outside with a soft middle. Certainly will be making this again!! Thank you for the recipe.
I am so glad you report back on gluten-free flour, there’s so many followers asking for gluten-free option on this recipe. Would you mind sharing the brand or blend you used ? It will help others too. Thanks again for making my recipes.
I don’t have self rising flour in the local stores and I’m not buying online what substitute
To make 1 cup self rising flour at home stir 1 cup flour with 2 teaspoon baking powder.
These look delicious Carine.
Any thoughts on using sourdough for leavening?
xo
Susan Marie
I haven’t made my own sourdough yet so I am not sure how to incorporate that in the recipe. I am sure it will taste good.
Hi! All I have at home at the moment is frozen spinach. what is the best way to go about using this option without changing the texture / turnout of the biscuits?
I would thaw the spinach first, and drain out their water before adding to the dough. If they add too much water in the dough, the biscuit won’t bake well and become gummy.
I freeze my spinach as is not cooked and added a handful of crumbled leaves and they turned out great
Thank you so much for sharing! I am so glad it worked well this way too.
I am so excited to have found this recipe. The biscuits are delicious and are a meal in themselves. Protein, carbs, veggies. Our family of 6 loved them. I will be making them again!
Disclaimer: I did not add vegan cheese or nutritional yeast.
Brilliant recipe!
Versatile, easy to make, tasty and filling. I am not vegan so made a few alterations (cheese/Dairy yoghurt) and used Almond flour. I used Silcone muffin cases and cooked them in the airfryer
Can’t wait to try a banana one
These sound delicious and great to take on trips in my Campervan but I am wondering how long they would keep in an airtight container (in the fridge?)-
I don’t have a freezer but if they would keep I would make a batch for breakfast or hiking snacks for the week
Any advice would be greatly appreciated thanks!
It will last 4 days in a fridge. Enjoy your trip and hike!
Delicious but made a lot more than recipe said
It really depends on the size you make the biscuits, I do like a large biscuit for breakfast.