Hierdie Proteïenbeskuitjies is 'n gesonde, hartige variasie op tradisionele beskuitjies. Hulle is propvol 15 gram plantgebaseerde proteïen en voedingstowwe. Hierdie beskuitjies kombineer die voordele van rooi lensies met die varsheid van spinasie en die geur van songedroogde tamaties, wat 'n heerlike en voedsame bederf skep.
Ek het hierdie beskuitjieresep ontwikkel as 'n manier om meer proteïene en groente in 'n klassieke trooskos in te sluit, soos ek vir my ... gedoen het. Veganistiese Hummus Wrap, Aarbeie Proteïen Oornag Hawermout, of Proteïenbekerkoek.
As iemand wat beide voeding en bederf waardeer, verteenwoordig hierdie beskuitjies my oortuiging dat gesonde eetgewoontes heerlik en bevredigend kan wees. Hulle het 'n stapelvoedsel in my kombuis geword, perfek vir vinnige ontbyte, peuselhappies of as 'n bygereg vir sop en slaaie.
Alhoewel die hele resep net hieronder is, moet jy nie al my wenke verder af misloop nie, insluitend bestanddeelruilings, my kookwenke en stap-vir-stap-foto's!
Hou jy van hierdie resep?
Los 'n kommentaar lewer hieronder of gaan na ons Facebook-bladsy waar ek op (byna) alle kommentare antwoord, ons Instagram bladsy vir inspirasie, of ons Pinterest vir die stoor van resepte!
Proteïenbeskuitjies
Bestanddele
- 2 koppies Bruismeel - (aantekening 1)
- 1 koppie Suiwelvrye Jogurt - (aantekening 2)
- 1 koppie Rooi lensies - droog, afgespoel onder koue water
- 1 ⅓ koppie Groente-voorraad
- ⅓ koppie Sagte-geur olyfolie - (aantekening 3)
- 1 teelepel Uie poeier
- 1 teelepel Italiaanse kruie
- 1 ½ koppie Spinasie - fyngekap
- ½ koppie Sondroogde Tamaties - nie in olie gestoor nie
- ¾ koppie Sonneblomsaad - (aantekening 4)
- ⅓ koppie Voedingsgis - of 1/2 koppie Vegan Cheddar
instruksies
- Voer 'n groot bakplaat met bakpapier uit. Smeer die papier liggies met olyfolie. Sit eenkant.
- Plaas die afgespoelde rooi lensies in 'n kastrol met groenteaftreksel. Bedek die pan, bring dit tot hoë hitte totdat die vloeistof kook, verminder dit tot medium hitte en kook dit vir 10-12 minute met 'n deksel totdat die lensies pap is en die vloeistof geabsorbeer is.
- Verwyder die deksel en laat dit vir 10 minute stoom.
- Voorverhit die oond tot 400 ° F (200 ° C).
- Voeg in 'n groot mengbak selfrysende meel, uiepoeier, Italiaanse kruie, jogurt, olyfolie, gekookte rooi lensies, gekapte spinasie, gekapte songedroogde tamaties, sade en vegankaas of voedingsgis by.
- Meng alles saam totdat dit 'n klewerige deeg vorm.
- Verdeel die deeg in 8 porsies en plaas dit op die voorbereide bakplaat.
- Bak die beskuitjies vir 20-25 minute teen 200 °C (400 °F) tot goudbruin.
- Laat hulle vir 'n paar minute afkoel voor opdiening.
Notes
Voeding
Bestanddele en vervangings
- Bruismeel – Vir gerief. Meng koekmeel met bakpoeier en sout as plaasvervanger. Vir 'n glutenvrye opsie, gebruik my glutenvrye omskakelaar, maar moenie die bakpoeier vergeet nie.
- Plant-gebaseerde jogurt – Enige variëteit werk. Ek het sojajogurt gebruik, maar klapperjogurt of amandeljogurt werk ook.
- Rooi lensies – Hierdie verskaf proteïen en volume aan die beskuitjies. Geel lensies kan as alternatief gebruik word, maar die tekstuur sal effens anders wees.
- Groente-voorraad – Om die geur te verbeter. Water kan alternatiewelik gebruik word.
- Olyf olie – Vir vog en geur. Avokado-olie is 'n goeie plaasvervanger. 'n Leser het die resep suksesvol sonder enige olie gemaak, as jy verkies.
- Uie poeier – Dit voeg hartige note by. Knoffelpoeier kan vir variasie gebruik word, of vars dun gesnyde uie.
- Italiaanse kruie – Vir geur. Gebruik jou voorkeur kruiemengsel.
- Babaspinasie – Spinasie voeg voedingstowwe en kleur by. Boerenkool of Switserse blaarbeet kan vervang word.
- Sondroogde Tamaties – Vir intense geur. Geroosterde rooi soetrissies kan as alternatief gebruik word.
- Sonneblomsaad – Hierdie voeg krakerigheid en voedingstowwe by. Pampoenpitte of gekapte neute kan eerder gebruik word.
- Voedingsgis of Vegan Cheddar – Dit gee die kaasagtige geur. Gebruik jou voorkeur vegan kaas alternatief.
Hoe om proteïenbeskuitjies te maak
Hierdie is 'n redelik maklike resep solank jy al die stappe in die drukbare resepkaart verder af volg. Ek het hieronder 'n paar foto's van die belangrikste stappe ingesluit.
Kook die rooi lensies in kookwater.
Stop wanneer die water geabsorbeer is en die mengsel pap is.
Meng die rooi lensiepatee met die meel, jogurt en sonneblomsaad in 'n bak.
Voeg die songedroogde tamaties en die gekapte kruie by die mengsel. Meng tot 'n eenvormige beslag.
Rasper bietjie vegan kaas en meng dit versigtig by die beslag in. Moenie te veel meng nie.
Verdeel die deeg in 8 porsies en rol dit in balletjies.
Plaas die balletjies op 'n groot bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en druk hulle effens plat.
Bak die beskuitjies vir 20-25 minute teen 200 °C (400 °F) tot goudbruin en laat hulle 'n bietjie afkoel.
Carine se Bakwenke
- Vir 'n sagter beskuitjie, verhoog jogurt effens. Vir 'n stewiger tekstuur, voeg meer meel by.
- Eksperimenteer met verskillende kruie en speserye om verskeie geurprofiele te skep.
- Om proteïen verder te verhoog, voeg 'n skep ongegeurde plantgebaseerde proteïenpoeier by die droë bestanddele.
- Hierdie beskuitjies vries goedMaak 'n dubbele porsie en vries die helfte vir vinnige toekomstige maaltye.
- Verf die bokante met sojamelk voor dit gebak word vir 'n blinker afwerking.
I used Bob’s Red Mill gluten free 1 to 1 and they came out beautifully for a gluten free option! (added baking powder and sea salt to make it self-raising)
I made these (and I’m not a good cook at all!) and they turned out delicious!!! Super tasty and I love that they’re full of protein! Will definitely make them again 🙂
There turned out really well, I’d recommend! I’m allergic to gluten and substituted the regular SR flour for Doves Farm gluten free SR flour. I only had 110g of sunflower hearts so made up the difference with sesame seeds and poppy seeds and they are so tasty! And I feel healthy eating them so it’s a win win for me and I look forward to making (and eating) them again. Thanks for the recipe x
I just made these. Really delicious. I was a bit sceptical as the dough was very wet but I just dusted my hands and they were fine. Dividing into 8 gives you large biscuits so you may want to make them a bit smaller and have 12. I think I would do that next time. And there will be a next time as having a savoury high protein option for a snack or breakfast as tasty as this is a keeper!
Very easy to make, I feel it needed more vegetable stock as the lentils were drying quickly and almost burnt, I added half a cup after they dry on the heat and it was perfect then. The flavour is just delideliciousand my kids loved them! will make it again!
These look amazing, but I don’t have an oven. Do you think they would work in an airfryer?
Sure, watch them closely, usually it bake 10 minutes faster in the airfryer.
i made these and didnt have red lentils so used yellow split peas, half youghurt half cottage cheese, added fresh rosemary and fresh corn, plus roasted capsicum strips. Left out the garlic. Very easy to make and tasted great, especially spread with butter
Hi
Which type of gluten free flour would you recommend for a gf option??
Ek beveel aan om te gebruik Bob Red mills 1:1 all-purpose gluten-free flour.
Hi. Is it possible to use chickpea flour in this recipe instead of self rising?
No, I am sorry it will be too packed and dense.
These turned out so well! They are absolutely delicious and moist, and what a bonus that they are made with protein rich lentils. Thanks for the recipe!