Hierdie maklike Veganistiese Bloubessieskons is bros, botterige scones met 'n klam, sagte krummel gevul met sappige bloubessies en skilferagtige rande. Leer hoe om maklike veganistiese scones te maak wat selfs beter is as dié van die bakkery!
Ek is mal daaroor om veganistiese weergawes van klassieke bakresepte te maak, soos myne Veganistiese Kaneelrolletjies, Veganistiese pannekoeke, of Gebakte Vegan Bloubessie Donuts.
Hierdie skonresep is nog 'n tradisionele resep wat selfs beter kan word met veganiese bestanddele, en jy sal met al my wenke hieronder leer dat dit nie meer ingewikkeld is om te doen as die klassieke weergawe nie!
En as jy van veganistiese scones hou, probeer myne Limonade Scones, Veganistiese Skons, Piesangskons, of Veganistiese sjokoladeskyfie-skons.
Hou jy van hierdie resep?
Los 'n kommentaar lewer hieronder of gaan na ons Facebook-bladsy waar ek op (byna) alle kommentare antwoord, ons Instagram bladsy vir inspirasie, of ons Pinterest vir die stoor van resepte!
Veganistiese Bloubessieskons
Bestanddele
- 2 koppies Meeldoelige meel - (aantekening 1)
- 1 eetlepel mielieblom
- ½ teelepel Sout
- ½ koppie Strooisuiker
- 1 eetlepel Bakpoeier
- ½ teelepel Kaneel
- 8 eetlepels Koue Veganistiese Botter (Ongesoute) - sny in klein blokkies – ek gebruik Earth Balance-botterstokkie
- ½ koppie Soja melk
- 1 ½ teelepel Vanielje-ekstrak
- 1 koppie Vars Bloubessies - of gevries, moenie ontdooi voor gebruik nie
Om bo-op te borsel
- 2 eetlepels Soja melk
instruksies
- Sif die meel in 'n groot mengbak.
- Klits die mielieblom, sout, strooisuiker, bakpoeier en gemaalde kaneel by.
- Voeg die koue veganistiese botterblokkies by en gebruik 'n deegsnyer of 2 vurke of jou vingers om die botter in die meelmengsel in te vryf totdat dit 'n ertjiegrootte krummel vorm.
- Druppel die sojamelk en vanielje-ekstrak oor die meelmengsel en meng dan met 'n lepel tot 'n growwe deeg vorm.
- Voeg bevrore of vars bloubessies by en knie die deeg liggies in.
- Gooi die deeg op 'n meelbestrooide kombuistoonbank en werk met meelbestrooide hande.
- Die deeg sal klewerig wees. As dit te klewerig is, voeg nog 'n bietjie meel by. As dit te droog lyk, voeg nog 1-2 eetlepels sojamelk by.
- Plaas die deeg op 'n groot meelbestrooide stuk bakpapier. Sprinkel meel bo-op die deeg en druk dit in 'n 8 cm skyf, en verdeel dit met 'n skerp mes in 8 wiggies.
- Skuif die stuk bakpapier met die skyf scones op 'n bord en verkoel vir 15 minute.
- Intussen, voorverhit die oond tot 400°F (200°C).
- Voer 'n bakplaat met bakpapier uit.
- Nadat dit verkoel is, skei elke scone en plaas dit 2-3 duim uitmekaar op die voorbereide bakplaat.
- Verf die bokant van die scones met 1-2 eetlepels sojamelk en sprinkel growwe rietsuiker bo-oor (opsioneel).
- Bak vir 20-30 minute of tot goudbruin en die rande droog en hard is.
- Verwyder uit die oond en laat vir 'n paar minute op die bakplaat afkoel voordat dit na die afkoelrak oorgeplaas word.
- Bêre die scones vir 2 dae by kamertemperatuur, toegedraai in 'n handdoek of in 'n verseëlde boks.
- Verkoel vir tot 5 dae of vries in 'n verseëlde boks. Ontdooi die vorige dag by kamertemperatuur.
Notes
Voeding
Bestanddele en vervangings
Skons benodig slegs 'n paar bestanddele, en selfs al is dit 'n maklike veganistiese bakresep, is daar 'n paar belangrike dinge om te volg om die beste veganistiese skons te maak.
- Koue Veganistiese Botter – Die beste scones word gemaak van koue veganistiese botter. Dis nie dieselfde as veganistiese verkorting of veganistiese smeer nie. Veganistiese botter is hard in die yskas, dit lyk soos 'n blok gewone botter.
- Meeldoelige meel – Die beste meelsoorte vir hierdie resep is deegmeel of gewone wit koringmeel. Vir 'n glutenvrye weergawe, gebruik my glutenvrye omskakelingsgidsJy kan nie amandelmeel of klappermeel in hierdie resep gebruik nie.
- mielieblom – Aangesien dit 'n veganistiese resep is, beteken dit dat hierdie scones eiervrye is, so jy benodig daardie klein byvoeging van stysel om te verhoed dat die scones te maklik uitmekaar verkrummel.
- Strooisuiker of Witsuiker – Strooisuiker is fyner en meng beter in skons, maar voel vry om wit suiker of eritritol te gebruik vir 'n suikervrye opsie.
- Vanielje-ekstrak – vir geur.
- Bakpoeier – om hulle 'n bietjie aanleiding te gee.
- Soja melk – Ek beveel sojamelk sterk aan eerder as amandelmelk vir sagte scones. Amandelmelk, hawermelk of klappermelk is goeie opsies, maar die deeg sal effens droër wees met hierdie nie-suiwelmelkopsies.
- Gemaalde Kaneel – opsioneel maar heerlik.
- Bevrore Bloubessies – Jy kan ook vars bloubessies gebruik, maar ek het dit moeiliker gevind om hulle in die beslag in te knie. Hulle bars maklik omdat die deeg grof is.
Hoe om vegan bloubessie-skons te maak
- Jy moet die koue botter met die meel in aanraking bring, met behulp van 'n deegsnyer of jou vingers totdat dit 'n krummel meel vorm. Dit is waarskynlik die belangrikste stap van 'n skonresep.
- Sprinkel die nat bestanddele oor die droë bestanddele en roer om 'n growwe deeg te vorm.
- Wanneer die deeg amper gevorm is, gooi die bloubessies by en hou aan roer of knie om dit saggies in te meng.
- Die deeg sal klewerig en grof wees. Dis wat jy wil hê. Moenie die deeg oordoen nie. Knip dit net bymekaar.
- Plaas 'n stuk bakpapier op die werkblad en bestuif die oppervlak ruim met meel.
- Plaas dan die deeg op die papier, sprinkel meer meel bo-op die deeg en druk dit plat in 'n groot skyf.
- Sny die skyf in 8 driehoeke en plaas die bakpapier met die scones daarop op 'n bord.
- Verkoel die scones vir 20 minute. Intussen, voorverhit die oond tot 400°F (200°C).
- Wanneer die deeg afgekoel het, voer 'n groot bakplaat met bakpapier uit.
- Smeer die oppervlak liggies met olie en plaas elke scone op die bakplaat, en laat hulle 1 cm uitmekaar.
- Hulle sal in die oond rys en uitsit. Bak die skons vir ongeveer 20 tot 30 minute teen 200°C (400°F) tot goudbruin en 'n toetspen wat in die middel van 'n skon ingesteek word, skoon uitkom.
Versier Veganistiese Scones
Jy hoef nie skons te versier nie, maar wie hou nie van mooi skons nie? Hieronder het ek 'n paar idees vir plant-gebaseerde skons-bolae gelys wat jy kan probeer:
- Vegan suurlemoenglasuur – hoofsaaklik gemaak van versiersuiker en suurlemoensap. Sien die resepkaart vir die resep.
- Gepoeierde suiker – sif ’n bietjie bo-op die scones vir ’n vinnige sneeuagtige voorkoms.
- Gerasperde suurlemoenskil – drup bietjie bo-oor die glans vir ekstra suurlemoensmaak.
Skep Verskillende Geure
Jy kan hierdie resep gebruik om 'n reeks vegan bloubessie-skons met verskillende geure te skep. Byvoorbeeld, om 'n vegan suurlemoen-bloubessie-skonresep te maak, voeg 1 eetlepel fyngekapte suurlemoenskil by die beslag en vervang 1/2 koppie sojamelk met 1/3 koppie sojamelk en 2 eetlepels suurlemoensap.
Jy kan ook kruie of speserye by jou resep voeg. Byvoorbeeld, 'n verrassende byvoeging van 2 teelepels gedroogde roosmaryn maak wonderlike vegan bloubessie-roosmaryn-scones.
Carine se Wenke
As jy nuut is met veganistiese bak, laat ek 5 wenke deel om elke keer die beste veganistiese scones te maak:
- Gebruik koue veganbotter of bevrore veganbotter soos Earth Balance of Naturli, wat dikwels as veganistiese 'blok' verkoop word. Dit verskil van veganistiese verkorting of veganistiese smeer wat selfs in die yskas sag bly.
- Gebruik koekmeel, nie glutenvry nie, anders sal die scones nie rys nie. Vir sagte vegan scones, gebruik deegmeel.
- Moenie die deeg oordoen nie. Meng net om 'n growwe deeg te vorm wat bymekaar kom.
- Verkoel die deeg voor jy dit bak. Vorm die scones en verkoel dan die deeg sodat die gluten tyd het om te aktiveer. Dit is die geheim van flaky scones.
- Gee hulle bietjie spasie. Moenie dat die scones aan mekaar raak wanneer hulle bak nie, anders sal die kante nie bros word nie.
Bedien Veganistiese Scones
'n Skonresep, veganisties of nie, is droog, en dit word altyd bedien met 'n warm drankie en 'n romerige bolaag. Die beste veganistiese skonbolae is:
- 'n skeppie geklopte klapperroom
- Kokosjogurt
- Grondboontjiebotter of kasjoeneutbotter of amandelbotter
- vegan roomkaas
Algemene vrae
Ja, jy kan klapperolie gebruik, maar hierdie veganistiese scone-resep kom baie droog uit met klapperolie. Die binnekant sal nie so klam of botterig wees nie.
Om klapperolie te gebruik, moenie kamertemperatuur-klapperolie gebruik nie! Plaas die klapperolie-fles vir 30 minute in die yskas voordat jy jou scones bak.
Meet die vaste klapperolie af en gebruik dit as 'n veganistiese bottervervanger. Onthou dat klapperolie vloeibaar is bo 74°F (23°C).
So as dit warm is in jou kombuis, maar dit vinnig sal smelt wanneer jy daarmee werk, wat 'n ander skontekstuur tot gevolg sal hê.
’n Skon is effens droër as ’n beskuitjie. Dit is effens soet met ’n sagte botterige krummel en droë, skilferagtige rande. Skons moet nie krummelrig of sag aan die buitenste rande wees nie. Indien wel, kan dit wees dat die skons oorgebak of te naby aan mekaar gebak is.
Meer Veganistiese Ontbytresepte
Jy kan heerlike kos vir jou bak veganiese ontbytHieronder het ek 'n paar van ons gunsteling veganistiese bakresepte vir ontbyt gelys.
Hallo,
Kan ek sojamelk eerder met amandelmelk vervang?
Ja, jy kan.
My niggie (en haar familie) is
Veganisties. Ek is nie, so dit was met angs dat ek besluit het om hierdie scones te maak om te bedien wanneer hulle kom kuier. Dit blyk dat hulle sappig en heerlik is, en ek maak nou al die tyd vir myself en my man. Dankie vir 'n wonderlike resep!
O, ek is so bly!! Dankie!
Wel, ek het hierdie gemaak na my suster se werkplek toe. Ek bring vir haar goed wat ek vir haar bak. Sy werk meestal met mans. Hulle het gevra wat sy eet. Sy het een van die scones gegee, maar dit is uiteindelik in stukke verdeel. Hulle het haar gevra of ek meer sou bak. Hulle was net mal daaroor. Dankie vir die uitstekende resep!!!!
Wat 'n wonderlike storie, dankie!!!
Ek maak hierdie oor en oor (soms met frambose teenoor bloubessies en altyd met suurlemoen teenoor kaneel). Hulle het die wonderlikste tekstuur!
Dankie!!
Hierdie resep is regtig lekker! Ek het half bevrore wilde bloubessies en half vars gebruik en dit het regtig lekker uitgekom. Ek hou daarvan dat my scones 'n bietjie digter is, maar ek is bly oor hoe hulle uitgekom het.
My familie en ek is mal oor hierdie resep! Ek bak hulle gereeld omdat hulle so maklik is om te maak. Ek is ook net 13, so ek het nie soveel ondervinding nie, so dit is perfek!
Hierdie is wonderlik en so maklik om te maak. My nie-veganistiese kêrel was mal oor hulle.
Fantasties! Die beste scones wat ons nog ooit gehad het! Het die resep presies gevolg en perfekte heerlike resultate gekry 🙂
Fantastiese scones
WOW JAMMIE! Ek het die skil van 'n suurlemoen bygevoeg, die helfte by die melkmengsel en die ander helfte bo-op saam met die suiker voor ek dit gebak het + suurlemoensap-glans.