Dit Vegan Bokwietpannekoeke is gesonde veganistiese, glutenvrye sagte pannekoeke, perfek om die dag met 'n voedsame ontbyt te begin. Dis 'n maklike pannekoekresep sonder melk, sonder eiers, 100% veganisties en ryk aan voedingstowwe met glutenvrye bokwietmeel.
As daar een tipe resep is waarin ek 'n kenner is, is dit pannekoeke en pannekoeke. Gebore en getoë in Frankryk, waar bokwietmeel hoofsaaklik gebruik word vir Franse bokwiet-pannekoeke.
Hou jy van hierdie resep?
Los 'n kommentaar lewer hieronder of gaan na ons Facebook-bladsy waar ek op (byna) alle kommentare antwoord, ons Instagram bladsy vir inspirasie, of ons Pinterest vir die stoor van resepte!
Vegan Bokwietpannekoeke
Bestanddele
Droë bestanddele
- 1 ½ koppie Bokwietmeel - nie gemaalde bokwietgrote
- ¼ teelepel Koeksoda
- 1 teelepel Bakpoeier
Vloeibare bestanddele
- 1 ½ koppie Amandelmelk - onversoet, by kamertemperatuur
- 2 teelepels Appelasyn - of enige asyn
- 2 eetlepels Bruinrysstroop - of esdoringstroop of enige vloeibare versoeter
- 1 teelepel vanielje
- 1 eetlepel Klapperolie - gesmelte of kanola-olie
instruksies
- Klits die onversoete amandelmelk, asyn, stroop, vanielje en olie saam in 'n mengbak. Sit dit eenkant.
- In 'n ander groot mengbak, roer al die droë bestanddele saam: bokwietmeel, koeksoda en bakpoeier. Maak 'n holte in die middel en gooi die vloeibare bestanddele in die middel.
- Klits totdat dit 'n gladde, effens dik beslag sonder klonte vorm.
- Verhit 'n pannekoekroosterplaat oor matige hitte met 'n bietjie olyfolie of klapperolie.
- Gooi 1/4 koppie beslag op die warm geoliede roosterplaat. Gebruik die agterkant van 'n lepel indien nodig om beslag in 'n pragtige ronde pannekoek te versprei.
- Kook totdat borrels bo-op vorm en die kante gestol en droog is – ongeveer 2 minute, skuif dan 'n spatel onder die pannekoek en draai dit om aan die ander kant. Kook vir 'n ekstra 30 sekondes aan hierdie kant.
- Sit dadelik voor of laat afkoel op 'n rak terwyl jy die res van die beslag bak. Jy behoort 11 pannekoeke te kan maak.
- Bedien met bolae van jou keuse, soos esdoringstroop, bruinrysstroop, amandelbotter, suiwelvrye klapperjogurt, bessies of piesangskyfies, ens.
Notes
Hoe om veganistiese bokwietpannekoeke te bêre
Vooruitmaak: Hierdie is 'n goeie resep om jou ontbyt vooraf te maak. Jy kan die pannekoekbeslag vooraf maak en dit oornag in die yskas in 'n lugdigte houer bêre. Yskas: Andersins, bêre die gaar pannekoeke vir tot 4 dae in 'n lugdigte houer in die yskas. vries: Hierdie pannekoeke vries ook baie goed. Jy kan hulle in 'n ritssluitsakkie vries, en 'n stukkie bakpapier tussen elke pannekoek plaas sodat hulle nie aan mekaar vassit nie. Ontdooi pannekoeke op 'n afkoelrak of 'n bord by kamertemperatuur. Bevrore pannekoeke kan weer in 'n warm pan of broodrooster opgewarm word.Allergie-ruilings
Nut-gratis – vervang amandelmelk met sojamelk, hawermelk of enige neutvrye melk waarvan jy hou Olie-vry – vervang olie met dieselfde hoeveelheid onversoete appelsous.
Voeding
Hoekom jy van hierdie resep sal hou
Bokwietmeel is nie net 'n glutenvrye meel nie, maar ook 'n gesonder meelopsie as glutenvrye koekmeel. As jy op soek is na 'n glutenvrye pannekoekresep wat ook natuurlik voedsaam is, moet jy met bokwietmeel begin bak.
Hierdie bokwietpannekoeke is werklik sagte vulling, en hulle sal jou tot middagete versadig en energiek hou. Smaaklik is bokwietpannekoeke absoluut heerlik en voeg aardse, neutagtige note by gebak.
Carine se Wenke
Terwyl die meeste mense dink dat bokwietmeel bitter is en kos ultradroog en donker maak, is dit onwaar. Een van die dinge wat ek geleer het oor bokwietmeel nadat jy meer as 20 jaar daarmee gebak het, is dat nie alle mengsels gelyk is nie. Sommige handelsmerke voeg stukkies en brokkies van die agterste skil van die bokwietgruis by. Hierdie stukkies kan meer teenwoordig wees in sommige meelhandelsmerke, wat 'n growwer en donkerder kleur aan die kos gee waarmee jy bak.
Daarom is die eerste stap om met bokwietmeel te begin bak, om die perfekte mengsel te toets en te kies. Bokwietmeel moet lig, gryserig en nie te grof wees om aan te raak nie. Dit is die eerste stap om suksesvol te wees en sagte bokwietpannekoeke te lewer wat werklik lekker lyk en smaak.
Bestanddele en vervangings
Hierdie veganistiese bokwietpannekoekresep is super maklik om te maak met slegs 'n paar gesonde bestanddele.
- Bokwietmeel – Maak seker dat jy 'n ligte bokwietmeel met 'n witgrys kleur en fyn tekstuur kies, nie korrelrig of ultra-donker nie. Die donker mengsel bevat groter stukkies dop en maak die pannekoeke digter, nie donsig nie, en baie donker van kleur. Die kleur van bokwietmeel wissel van handelsmerk tot handelsmerk. Dit is geneig om donkerder te wees in Europa (bv. Frankryk het 'n donkerder bokwietmeel genaamd 'swart kleur'of'Bokwietmeel'), en dit is ligter in die VSA of Nieu-Seeland/Australië.
- Bakpoeier en baksoda – Maak seker dat jy glutenvrye bakpoeier en 'n vars hoeveelheid van elke rysmiddel gebruik. Die kombinasie van beide maak die pannekoeke ultra donsig. Trouens, bokwietmeel is 'n digte, swaar, glutenvrye meel, en die kombinasie van rysmiddels is hoe jy donsige, veganistiese, glutenvrye pannekoeke maak.
- Appelasyn – Die suurheid van die asyn aktiveer die vertrekmiddels en skep ook 'n veganistiese karringmelk wanneer dit met plantgebaseerde melk gekombineer word.
- Ongesoete Amandelmelk – Dit is die beste melkvervanger vir bokwietmeelpannekoeke. Dit is lig en smaakloos en daarom hou dit die pannekoeke donsiger. Jy kan ook ander plantgebaseerde melk gebruik, soos sojamelk, hawermelk of klappermelk. Maar dit maak die pannekoeke effens swaarder.
- Vloeibare versoeter – Ek is mal daaroor om ongeraffineerde suiker te gebruik, so die beste vloeibare versoeters is bruinrysstroop, agavestroop, klapperstroop en esdoringstroop.
- Vanielje-ekstrak – Vir geur en om die ligte bitterheid van die meel te bedek.
- Klapperolie – gesmelt en afgekoel, of kies 'n liggegeurde olie soos amandelolie of avokado-olie vir gesonde opsies. Jy kan olie met appelsous vervang vir 'n olievrye veganistiese, glutenvrye pannekoekresep. Let daarop dat dit die pannekoeke droër sal maak.
Kyk hoe ek dit maak
Hoe om veganistiese bokwietpannekoeke te maak
- Klits eers al die nat bestanddele in 'n mengbak: amandelmelk, esdoringstroop, vanielje-ekstrak en appelasyn (prent 1)Die asyn sal die suiwelvrye melk effens laat skif en die pannekoeke meer laat rys. Sit eenkant terwyl jy die droë bestanddele in 'n ander bak meng.
- In 'n groot mengbak, klits die bokwietmeel, bakpoeier en koeksoda tot goed gemeng. (prent 2).
- Gooi dan die nat bestanddele in die bak saam met die droë bestanddele en klits om te kombineer. Die beslag moet dik en glad lyk, sonder klonte. (prent 3).
- Hierdie eenvoudige veganistiese bokwietpannekoeke moet in 'n warm, kleefvrye pan of pannekoekrooster gaargemaak word. Verhit eers jou kleefvrye pan oor medium hitte. Gebruik kookoliespuit om die hele panoppervlak te olie tussen elke byvoeging van pannekoekbeslag. Dit verhoed dat die pannekoeke aan die pan vassit, wat dit makliker maak om hulle om te draai.
- Skep ongeveer 1/4 koppie beslag uit en gooi dit op die warm roosterplaat (prent 4).
- Bak die pannekoeke oor lae-medium hitte tot goudbruin – ongeveer 2 tot 3 minute. Skuif dan 'n plat spatel onder die pannekoek en draai dit om na die ander kant.
- Kook die bokwietpannekoeke vir nog 1 of 2 minute totdat die middel gaar is. Herhaal die kookstappe en smeer die pan tussen elke beslagbyvoeging om te verhoed dat die pannekoeke aan die pan vassit.
Die beste glutenvrye pannekoekbedekkings
Die beste vegan glutenvrye pannekoekbolae vir hierdie bokwietpannekoeke is:
- Vloeibare versoeter – Gesonde opsies is ongeraffineerde versoeters soos suiwer esdoringstroop, bruinrysstroop, appelstroop of klapperstroop.
- Neut botter – Gooi ’n bietjie amandelbotter, kasjoeneutbotter of grondboontjiebotter bo-op die pannekoekstapel.
- Vrugte – Voeg vars of bevrore bessies by, soos frambose, bloubessies of aarbeie. Andersins, gebruik piesangskyfies of gekapte appels.
- Onversoete gerasperde klapper – As jy die klapper vooraf kan rooster, voeg dit 'n ekstra neutgeur by wat ongelooflik goed saam met die bokwietgeur pas.
- Gesnyde amandels om kraakvarsheid en ekstra neutgeure by te voeg.
- Vegan Botter – Voeg ’n stukkie veganistiese botter bo-op warm pannekoeke by, dit sal smelt en die bokwietpannekoeke ultra klam en botterig maak.
Algemene vrae
Hierdie bokwietpannekoeke is vegan glutenvry, en daarom is hulle effens digter as vegan koringpannekoeke.
Hulle is egter steeds donsig vir glutenvrye pannekoeke, met 'n heerlike neutagtige, aardse geur van die bokwietmeel.
Nee, hierdie is 'n eenvoudige veganistiese bokwietpannekoekresep wat ontwerp is om slegs bokwietmeel te gebruik. Hierdie resep sal nie met amandelmeel of koringmeel werk nie.
Bokwietmeel is 'n baie spesiale meel met baie vesel en proteïene. Dit kan nie vir wit koringmeel of enige ander meel met dieselfde verhouding verruil word nie.
Dit sal jou resep deurmekaar maak, wat lei tot swaar of brose pannekoeke, afhangende van waarvoor jy bokwietmeel verruil.
Seker, jy kan vrugte of sjokolade-skyfies by hierdie veganistiese pannekoekresep voeg.
Om veganistiese bloubessie-bokwietpannekoeke te maak, voeg 1/2 koppie vars of bevrore bloubessies by die beslag.
Of voeg 1/4 koppie vegan sjokolade-skyfies by as jy 'n sjokoladeliefhebber is!
Bokwietmeel is 'n glutenvrye meel gemaak van gemaalde bokwietsaad, ook bekend as bokwietgruis. Bokwietmeel het 'n stewige geur.
Dit is hoog in vesel en dus laer in koolhidrate as ander gewone meel.
Die kleur van bokwietmeel wissel na gelang van die land en handelsmerk wat jy gebruik, van ligwit tot grysbleek.
Bokwietmeel is hoog in vesel, wat beteken dat dit die absorpsie van koolhidrate vertraag.
Gevolglik is dit 'n vullende meel wat jou bloedsuikervlak deur die dag stabiel hou.
Dit maak bokwietmeel 'n gesonde alternatief vir diabete, beter as wit koringmeel. Op 'n veganistiese dieet is bokwiet 'n goeie veganistiese proteïen.
Meer Vegan Glutenvrye Ontbyt Resepte
As jy meer inspirasie nodig het oor veganistiese, glutenvrye ontbytresepte, kyk na die ander ontbytresepte hieronder!
Absoluut heerlik!
Dankie!!
Excellent, easy , fast ! THANK YOU.
This worked exactly as written, thanks! I was surprised that they would work without eggs or even vegan egg replacers. I needed to conserve my energy so made the dough in a food processor. Came out fluffy and yummy. I’m going to make them without the sweetener next time to be used as flat bread. Thank you so much!
Dankie!!
I just returned to this page to double check if I could freeze and I ought to leave a comment as I’ve been making these pancakes weekly for at least a year now- maybe even 2 !
I love them- big, fluffy, super easy to make. I sometimes eat with honey, fruit or almond butter but usually just on their own as my supermarket only does chunky apple sauce now so sweetness is there! Just wanted to say thank you Carine x
Oww thank you so much!!!
I was worried about making this recipe because people were saying it stuck to their skillet. I used olive oil in my recipe instead of coconut oil and heated up my cast iron skillet with oil before I put the batter on the pan and it didn’t stick at all. There is a bit of the flavor from the leavening agent, but overall it reminds me of cornbread. Pretty good!
We added 10T each of hemp seeds and ground flax seeds, to boost the protein content up to about 10 gramd per pancake. I needed to add a little extra water.
I made waffles and they came out great. I oiled the waffle iron with coconut oil and the batter did not stick. Great recipe, thank you.
Ann
This recipe works! I have tried so many grain free recipes that don’t work. It’s nice to find one that does. I could taste the raising agent so will try to omit the baking soda next time. I used home made baking powder made with cream of tarter and baking soda. Pancakes were fluffy and cooked in the middle. I did not have to cook them long. Just how I would normally make a pancake when baking with wheat flour. I agree with other comments, you need a non stick pan and a coating of oil to avoid sticking.
Great recipe! Thanks
These were nice and fluffy and great taste! But my poor pan! They stuck like glue to the bottom of my pan. Any advice?
Dankie
Use a non-stick pan and a touch of oil.
Thank you for these recipes that turn out and taste very good! It is hard to find good gluten free vegan recipes. Thank you for answering your mail. Your answers help me as a reader as well. You give options and further ideas. Very refreshing! Thank you!