Dit Vegan Bokwietpannekoeke is gesonde veganistiese, glutenvrye sagte pannekoeke, perfek om die dag met 'n voedsame ontbyt te begin. Dis 'n maklike pannekoekresep sonder melk, sonder eiers, 100% veganisties en ryk aan voedingstowwe met glutenvrye bokwietmeel.
As daar een tipe resep is waarin ek 'n kenner is, is dit pannekoeke en pannekoeke. Gebore en getoë in Frankryk, waar bokwietmeel hoofsaaklik gebruik word vir Franse bokwiet-pannekoeke.
Hou jy van hierdie resep?
Los 'n kommentaar lewer hieronder of gaan na ons Facebook-bladsy waar ek op (byna) alle kommentare antwoord, ons Instagram bladsy vir inspirasie, of ons Pinterest vir die stoor van resepte!
Vegan Bokwietpannekoeke
Bestanddele
Droë bestanddele
- 1 ½ koppie Bokwietmeel - nie gemaalde bokwietgrote
- ¼ teelepel Koeksoda
- 1 teelepel Bakpoeier
Vloeibare bestanddele
- 1 ½ koppie Amandelmelk - onversoet, by kamertemperatuur
- 2 teelepels Appelasyn - of enige asyn
- 2 eetlepels Bruinrysstroop - of esdoringstroop of enige vloeibare versoeter
- 1 teelepel vanielje
- 1 eetlepel Klapperolie - gesmelte of kanola-olie
instruksies
- Klits die onversoete amandelmelk, asyn, stroop, vanielje en olie saam in 'n mengbak. Sit dit eenkant.
- In 'n ander groot mengbak, roer al die droë bestanddele saam: bokwietmeel, koeksoda en bakpoeier. Maak 'n holte in die middel en gooi die vloeibare bestanddele in die middel.
- Klits totdat dit 'n gladde, effens dik beslag sonder klonte vorm.
- Verhit 'n pannekoekroosterplaat oor matige hitte met 'n bietjie olyfolie of klapperolie.
- Gooi 1/4 koppie beslag op die warm geoliede roosterplaat. Gebruik die agterkant van 'n lepel indien nodig om beslag in 'n pragtige ronde pannekoek te versprei.
- Kook totdat borrels bo-op vorm en die kante gestol en droog is – ongeveer 2 minute, skuif dan 'n spatel onder die pannekoek en draai dit om aan die ander kant. Kook vir 'n ekstra 30 sekondes aan hierdie kant.
- Sit dadelik voor of laat afkoel op 'n rak terwyl jy die res van die beslag bak. Jy behoort 11 pannekoeke te kan maak.
- Bedien met bolae van jou keuse, soos esdoringstroop, bruinrysstroop, amandelbotter, suiwelvrye klapperjogurt, bessies of piesangskyfies, ens.
Notes
Hoe om veganistiese bokwietpannekoeke te bêre
Vooruitmaak: Hierdie is 'n goeie resep om jou ontbyt vooraf te maak. Jy kan die pannekoekbeslag vooraf maak en dit oornag in die yskas in 'n lugdigte houer bêre. Yskas: Andersins, bêre die gaar pannekoeke vir tot 4 dae in 'n lugdigte houer in die yskas. vries: Hierdie pannekoeke vries ook baie goed. Jy kan hulle in 'n ritssluitsakkie vries, en 'n stukkie bakpapier tussen elke pannekoek plaas sodat hulle nie aan mekaar vassit nie. Ontdooi pannekoeke op 'n afkoelrak of 'n bord by kamertemperatuur. Bevrore pannekoeke kan weer in 'n warm pan of broodrooster opgewarm word.Allergie-ruilings
Nut-gratis – vervang amandelmelk met sojamelk, hawermelk of enige neutvrye melk waarvan jy hou Olie-vry – vervang olie met dieselfde hoeveelheid onversoete appelsous.
Voeding
Hoekom jy van hierdie resep sal hou
Bokwietmeel is nie net 'n glutenvrye meel nie, maar ook 'n gesonder meelopsie as glutenvrye koekmeel. As jy op soek is na 'n glutenvrye pannekoekresep wat ook natuurlik voedsaam is, moet jy met bokwietmeel begin bak.
Hierdie bokwietpannekoeke is werklik sagte vulling, en hulle sal jou tot middagete versadig en energiek hou. Smaaklik is bokwietpannekoeke absoluut heerlik en voeg aardse, neutagtige note by gebak.
Carine se Wenke
Terwyl die meeste mense dink dat bokwietmeel bitter is en kos ultradroog en donker maak, is dit onwaar. Een van die dinge wat ek geleer het oor bokwietmeel nadat jy meer as 20 jaar daarmee gebak het, is dat nie alle mengsels gelyk is nie. Sommige handelsmerke voeg stukkies en brokkies van die agterste skil van die bokwietgruis by. Hierdie stukkies kan meer teenwoordig wees in sommige meelhandelsmerke, wat 'n growwer en donkerder kleur aan die kos gee waarmee jy bak.
Daarom is die eerste stap om met bokwietmeel te begin bak, om die perfekte mengsel te toets en te kies. Bokwietmeel moet lig, gryserig en nie te grof wees om aan te raak nie. Dit is die eerste stap om suksesvol te wees en sagte bokwietpannekoeke te lewer wat werklik lekker lyk en smaak.
Bestanddele en vervangings
Hierdie veganistiese bokwietpannekoekresep is super maklik om te maak met slegs 'n paar gesonde bestanddele.
- Bokwietmeel – Maak seker dat jy 'n ligte bokwietmeel met 'n witgrys kleur en fyn tekstuur kies, nie korrelrig of ultra-donker nie. Die donker mengsel bevat groter stukkies dop en maak die pannekoeke digter, nie donsig nie, en baie donker van kleur. Die kleur van bokwietmeel wissel van handelsmerk tot handelsmerk. Dit is geneig om donkerder te wees in Europa (bv. Frankryk het 'n donkerder bokwietmeel genaamd 'swart kleur'of'Bokwietmeel'), en dit is ligter in die VSA of Nieu-Seeland/Australië.
- Bakpoeier en baksoda – Maak seker dat jy glutenvrye bakpoeier en 'n vars hoeveelheid van elke rysmiddel gebruik. Die kombinasie van beide maak die pannekoeke ultra donsig. Trouens, bokwietmeel is 'n digte, swaar, glutenvrye meel, en die kombinasie van rysmiddels is hoe jy donsige, veganistiese, glutenvrye pannekoeke maak.
- Appelasyn – Die suurheid van die asyn aktiveer die vertrekmiddels en skep ook 'n veganistiese karringmelk wanneer dit met plantgebaseerde melk gekombineer word.
- Ongesoete Amandelmelk – Dit is die beste melkvervanger vir bokwietmeelpannekoeke. Dit is lig en smaakloos en daarom hou dit die pannekoeke donsiger. Jy kan ook ander plantgebaseerde melk gebruik, soos sojamelk, hawermelk of klappermelk. Maar dit maak die pannekoeke effens swaarder.
- Vloeibare versoeter – Ek is mal daaroor om ongeraffineerde suiker te gebruik, so die beste vloeibare versoeters is bruinrysstroop, agavestroop, klapperstroop en esdoringstroop.
- Vanielje-ekstrak – Vir geur en om die ligte bitterheid van die meel te bedek.
- Klapperolie – gesmelt en afgekoel, of kies 'n liggegeurde olie soos amandelolie of avokado-olie vir gesonde opsies. Jy kan olie met appelsous vervang vir 'n olievrye veganistiese, glutenvrye pannekoekresep. Let daarop dat dit die pannekoeke droër sal maak.
Kyk hoe ek dit maak
Hoe om veganistiese bokwietpannekoeke te maak
- Klits eers al die nat bestanddele in 'n mengbak: amandelmelk, esdoringstroop, vanielje-ekstrak en appelasyn (prent 1)Die asyn sal die suiwelvrye melk effens laat skif en die pannekoeke meer laat rys. Sit eenkant terwyl jy die droë bestanddele in 'n ander bak meng.
- In 'n groot mengbak, klits die bokwietmeel, bakpoeier en koeksoda tot goed gemeng. (prent 2).
- Gooi dan die nat bestanddele in die bak saam met die droë bestanddele en klits om te kombineer. Die beslag moet dik en glad lyk, sonder klonte. (prent 3).
- Hierdie eenvoudige veganistiese bokwietpannekoeke moet in 'n warm, kleefvrye pan of pannekoekrooster gaargemaak word. Verhit eers jou kleefvrye pan oor medium hitte. Gebruik kookoliespuit om die hele panoppervlak te olie tussen elke byvoeging van pannekoekbeslag. Dit verhoed dat die pannekoeke aan die pan vassit, wat dit makliker maak om hulle om te draai.
- Skep ongeveer 1/4 koppie beslag uit en gooi dit op die warm roosterplaat (prent 4).
- Bak die pannekoeke oor lae-medium hitte tot goudbruin – ongeveer 2 tot 3 minute. Skuif dan 'n plat spatel onder die pannekoek en draai dit om na die ander kant.
- Kook die bokwietpannekoeke vir nog 1 of 2 minute totdat die middel gaar is. Herhaal die kookstappe en smeer die pan tussen elke beslagbyvoeging om te verhoed dat die pannekoeke aan die pan vassit.
Die beste glutenvrye pannekoekbedekkings
Die beste vegan glutenvrye pannekoekbolae vir hierdie bokwietpannekoeke is:
- Vloeibare versoeter – Gesonde opsies is ongeraffineerde versoeters soos suiwer esdoringstroop, bruinrysstroop, appelstroop of klapperstroop.
- Neut botter – Gooi ’n bietjie amandelbotter, kasjoeneutbotter of grondboontjiebotter bo-op die pannekoekstapel.
- Vrugte – Voeg vars of bevrore bessies by, soos frambose, bloubessies of aarbeie. Andersins, gebruik piesangskyfies of gekapte appels.
- Onversoete gerasperde klapper – As jy die klapper vooraf kan rooster, voeg dit 'n ekstra neutgeur by wat ongelooflik goed saam met die bokwietgeur pas.
- Gesnyde amandels om kraakvarsheid en ekstra neutgeure by te voeg.
- Vegan Botter – Voeg ’n stukkie veganistiese botter bo-op warm pannekoeke by, dit sal smelt en die bokwietpannekoeke ultra klam en botterig maak.
Algemene vrae
Hierdie bokwietpannekoeke is vegan glutenvry, en daarom is hulle effens digter as vegan koringpannekoeke.
Hulle is egter steeds donsig vir glutenvrye pannekoeke, met 'n heerlike neutagtige, aardse geur van die bokwietmeel.
Nee, hierdie is 'n eenvoudige veganistiese bokwietpannekoekresep wat ontwerp is om slegs bokwietmeel te gebruik. Hierdie resep sal nie met amandelmeel of koringmeel werk nie.
Bokwietmeel is 'n baie spesiale meel met baie vesel en proteïene. Dit kan nie vir wit koringmeel of enige ander meel met dieselfde verhouding verruil word nie.
Dit sal jou resep deurmekaar maak, wat lei tot swaar of brose pannekoeke, afhangende van waarvoor jy bokwietmeel verruil.
Seker, jy kan vrugte of sjokolade-skyfies by hierdie veganistiese pannekoekresep voeg.
Om veganistiese bloubessie-bokwietpannekoeke te maak, voeg 1/2 koppie vars of bevrore bloubessies by die beslag.
Of voeg 1/4 koppie vegan sjokolade-skyfies by as jy 'n sjokoladeliefhebber is!
Bokwietmeel is 'n glutenvrye meel gemaak van gemaalde bokwietsaad, ook bekend as bokwietgruis. Bokwietmeel het 'n stewige geur.
Dit is hoog in vesel en dus laer in koolhidrate as ander gewone meel.
Die kleur van bokwietmeel wissel na gelang van die land en handelsmerk wat jy gebruik, van ligwit tot grysbleek.
Bokwietmeel is hoog in vesel, wat beteken dat dit die absorpsie van koolhidrate vertraag.
Gevolglik is dit 'n vullende meel wat jou bloedsuikervlak deur die dag stabiel hou.
Dit maak bokwietmeel 'n gesonde alternatief vir diabete, beter as wit koringmeel. Op 'n veganistiese dieet is bokwiet 'n goeie veganistiese proteïen.
Meer Vegan Glutenvrye Ontbyt Resepte
As jy meer inspirasie nodig het oor veganistiese, glutenvrye ontbytresepte, kyk na die ander ontbytresepte hieronder!
Delicious recipe! I followed it to the letter and it turned out perfect. Kid approved too! Love that I don’t need to faff about with multiple flours or banana or flax eggs or apple sauce. Thank you
These pancakes are delicious and are our staple now. Thanks for a great clean recipe. I can’t get mine to look as fluffy as your picture though. They come out flat. Any ideas why?
I am so happy you love them too! Buckwheat flour has no gluten, so it won’t raise as much as gluten-based flour. However, adding the apple cider vinegar and baking powder do the trick for me all the time! You can add an extra 1/4 teaspoon baking soda to help the batter raise more if needed. Enjoy!
Made these last night and really enjoyed them, but mine are super dark and the buckwheat flavor was a bit much. Where do you find the light buckwheat flour? Also, any suggestions of another flour (not rice or wheat) that could be mixed in to balance out the buckwheat flavor? The texture is amazing. Also, I added a bit of sugar and a dash of salt. Thank you for the great recipe!!
Buckwheat flour has different color based on where you live. Back in France the buckwheat flour I bought was always dark grey but here in New Zealand it’s very light in color even if the nutrition panel is the same. You can decrease the flavor of buckwheat flour by using only half of it in the recipe and another half of all-purpose gluten free flour blend or chickpea flour. I hope it helps.
These are fluffy and they go great with fruit and maple syrup.
The vinegar came through a bit stronger than expected, but very tasty.
Heerlik!
Just make some for breakfast… Delicious! Thanks!
I never take the time to write reviews but this recipe deserves it so much! I just found out I’m allergic to gluten, dairy, eggs, and almonds so that makes making pancakes extremely hard. I made this recipe exactly as written except I used coconut milk instead of almond and I could cry with how well they turned out. Thank you so much!!!
Does anyone have a recommendation on the brand or type of buckwheat flour they used? The buckwheat flour I have on hand is very coarse, so I was disappointed in these, but am going to look for a better brand!
Bob red mills is great! Enjoy, XOXO Carine
Thank you for a great recipe! I am at an in between stage of healthier cooking, as I like it, but my husband, not so much. Then he had a heart attack. I had maple syrup, buckwheat flour and avocado oil. I had no almond milk so used the buttermilk I had. It still turned out great. Thank you for posting it!
I don’t usually leave comments but wow these were Really good! They were super light and fluffy, not dense and weird textured or taste like many gluten free recipes. This was my second time using buckwheat flour and I really like the texture of it by itself without mixing it with any other flours. These were definitely not as sweet as i’m used to with pancakes but topped with maple syrup and sweet fruit were definitely enough for me. I added a little cinnamon, dried ginger, carrot pulp and a pinch of salt to mine. Thank you!
Made these this morning, topped with banana, peanut butter and syrup. These where delicious! Thank you
Sounds so GOOD! Thanks for sharing. Enjoy the recipes around here. XOXO Carine