Dit is maklik Veganistiese Pampoen Piesangbrood is die beste klam vegan pampoenbrood ooit, perfek om hierdie ryp piesangs op jou kombuistoonbank te gebruik. Dis die herfsweergawe van my klassieke vegan piesangbrood. Bonus, hierdie vinnige vegan brood is geraffineerde suikervry en lae suiker om jou gesond te hou en te bederf met geen skuldgevoelens.
Hierdie vegan pampoen piesangbrood is soortgelyk aan myne Veganistiese Pampoenbrood, maar met piesangs vir 'n ander tekstuur, en dis die pampoenweergawe van myne Veganistiese Piesangbrood.
Hou jy van hierdie resep?
Los 'n kommentaar lewer hieronder of gaan na ons Facebook-bladsy waar ek op (byna) alle kommentare antwoord, ons Instagram bladsy vir inspirasie, of ons Pinterest vir die stoor van resepte!
Veganistiese Pampoen Piesangbrood
Bestanddele
- 1 koppie Pampoenpuree - (aantekening 1)
- 1 koppie Fyngemaakte piesang - (aantekening 2)
- ⅓ koppie Sagte-geur olyfolie - (aantekening 3)
- ¾ koppie Kokosuiker - (aantekening 4)
- 1 teelepel Vanielje-ekstrak
- 2 ½ teelepel Pampoenspeserye - (aantekening 5)
- 2 koppie Meeldoelige meel - (aantekening 6)
- ½ teelepel Koeksoda
- 1 ¼ teelepel Bakpoeier
- ¼ teelepel Sout
instruksies
- Verhit die oond tot 180°C (350°F). Voer 'n 9x5-duim broodpan uit met 'n bietjie papiervoering. Smeer die papier liggies met kossproei om te verhoed dat die brood aan die papier vassit. Sit eenkant.
- Skil die piesangs, maak fyn met 'n vurk of aartappelpuree, en meet die hoeveelheid wat deur die resep aangedui word.
- In 'n groot mengbak, klits die fyngemaakte piesang, pampoenpuree, vanielje-ekstrak, olie en suiker. Klits goed om egalig te meng en totdat geen suikerklonte meer sigbaar is nie.
- In 'n ander bak, klits meel, sout, koeksoda, bakpoeier en pampoenspeserye.
- Roer die droë bestanddele by die nat bestanddele in tot net gemeng – moenie te veel meng nie, anders kom die brood taai uit.
- Plaas die beslag eweredig in die broodpan.
- Bak die brood op die middelste rak van jou oond vir 50-55 minute teen 180°C (350°F) totdat 'n tandestokkie wat in die middel van die brood ingesteek word, skoon uitkom.
- Laat afkoel op 'n draadrakkie onmiddellik na bak.
Notes
Voeding
Bestanddele en vervangings
Ryp fyngemaakte piesang Ek het omtrent drie groot ryp piesangs vir hierdie resep gebruik met swart kolle op hul skil om die natuurlike soetheid van die brood te verhoog. Geel piesangs werk ook, maar die brood sal minder soet wees daarmee, dis al.
- Ingemaakte Pampoenpuree of gebruik my tuisgemaakte pampoenpuree resep.
- avokado-olie of enige vegan-goedgekeurde olie waarvan jy hou, ligte olyfolie of gesmelte klapperolie werk ook, maar maak die brood 'n bietjie digter en meer gepak.
- Kokosuiker – Moenie ’n vloeibare versoeter soos esdoringstroop in hierdie resep gebruik nie, anders sal die brood gommerig en dig wees. Voel vry om enige kristalversoeter waarvan jy hou, selfs suikervrye eritritol, te gebruik om die koolhidrate te verminder.
- Vanielje-ekstrak – Vir geur.
- Pampoenspeserye – Ek het my eie gemaak deur een teelepel gemaalde kaneel met 1/4 teelepel gemmer en 1/4 teelepel wonderpeper te meng.
- Koeksoda en Bakpoeier – Om die brood sy sagte en donsige tekstuur te gee.
- Meeldoelige meel – Jy kan ander meelsoorte met verskillende resultate gebruik, maar sommige meelsoorte sal nie werk nie! Moenie amandelmeel of hawermeel in hierdie resep gebruik nie. Die meelsoorte wat goed werk, is wit volgraanmeel of wit speltmeel. Vir 'n glutenvrye weergawe, gebruik my glutenvrye omskakelingsgidsHou egter in gedagte dat enige meelverandering 'n ander broodtekstuur tot gevolg het. Meestal is die brood digter met hierdie opsies.
Hoe om vegan pampoen piesangbrood te maak
Dit is super maklik om veganistiese piesangpampoenbrood te maak en 'n goeie manier om ultra-klam pampoenbrood te maak.
Meng die fyngemaakte piesang met die pampoenpuree in 'n mengbak.
Voeg die meel, olie, vanielje en suiker by en meng die beslag totdat dit klewerig is.
Gooi die beslag in 'n broodpan wat met bakpapier uitgevoer is.
Voeg 'n gesnyde piesang bo-op om te versier en bak die brood vir 50-55 minute teen 180°C.
versiering
Dit is aan jou om glans by jou vegan piesangpampoenbrood te voeg. Ek hou daarvan om 'n soet klapperjogurt-glasuur te drup wat gemaak is van:
- Ongesoete klapperjogurt
- Gepoeierde suiker
- Klits albei bestanddele in 'n klein bakkie tot dik, voeg meer versiersuiker by om die mengsel te verdik indien nodig.
- Drup bo-oor die afgekoelde brood en sprinkel ekstra pampoenpasteispeserye en fyngemaakte pekanneute of pampoenpitte as jy wil.
- Sny en bedien so-so of met bolae waarvan jy hou.
Plantgebaseerde Smeermiddels
Hierdie vegan pampoenbrood is heerlik eenvoudig of met van die volgende smeermiddels:
- Tuisgemaakte chia-saadkonfyt
- Grondboontjiebotter
- Amandel botter
- Tuisgemaakte dadelkaramel-smeer
stoor
Hierdie brood hou baie goed vir 5 dae in 'n lugdigte koekboks in die yskas gebêre word. Ek beveel aan dat jy die brood op aanvraag sny, net voor jy dit eet, om die brood klam te hou. Jy kan ook vries die hele brood of snye vir porsiebeheer en ontdooi een sny op 'n slag die dag voor ontbyt.
Meer Veganistiese Pampoenresepte
Ek is mal daaroor om veganistiese pampoenresepte gedurende die herfs te bak, en hieronder is my ander gunsteling herfs-veganistiese resepte vir jou om te probeer:
I’ve made this recipe three times already (because it’s absolutely delicious!!) But it comes out so dense and wet almost like a British pudding? I follow the directions but still wish it was more like cake
Enige voorstelle?
This bread is quite dense naturally, but you can try adding a touch more baking soda to the batter.
This is hands down the best pumpkin banana bread I have had. Super moist and great flavor. I used olive oil and spelt flour and opted for the icing as the topper. Next time, I will probably skip the icing as it is so flavorful it’s not even needed. 40 minutes was spot on for my oven. I will definitely have to slice and put in the freezer or I will eat the whole thing in two days. Highly recommend!
Hallo,
I made this and it was delicious! But I had one problem. I cooked it for over an hour (internal temp was about 205F). However, it was a bit soggy, like it was undercooked, and settled at the bottom (so it was very dense at bottom and kind of soggy on top). Any ideas why?
It looks like you are having too much moisture in the bread, oven temp should be 350F, not 205F so it might be why.
How does this hold together without an egg or egg substitute?
Try it and you will see 🙂 Banana bread doesn’t need any egg replacer I never use any and it come out great, enjoy
Omg it turned out soooo yummmy !!!! My daughter and I enjoyed baking and enjoyed eating too! Thank you!
Haven’t tried it yet; but it sounds delicious! I have a question, can I use almond flour I f I don’t have all purpose flour?
Dankie
No, I am sorry but it won’t work
What flour could you use if you wanted to make this gluten free?
You can try a all-purpose gluten free flour blend some contains gums and works as a 1:! replacement to all-purpose wheat flour
What icing recipe did you use to put on top of the pumpkin banana bread?
Simply a mix of 1/2 icing sugar and 1-2 tablespoons almond milk with a pinch of cinnamon, enjoy!
Delicious and easy!!! I always have banana chunks in the freezer so I just nuked and mashed them. Used brown sugar, white whole wheat flour and a pumpkin pie spice mix.