Hierdie 4-bestanddeel Jogurtkoek Die resep is 'n suiwelvrye, eiervrye klam vanieljekoek geïnspireer deur die klassieke Franse jogurtpotresep. Dis die maklikste koek wat jy ooit sal maak, perfek om 'n nagereg in 'n japtrap te maak.
As kind was die eerste koekresep wat ek leer maak het 'n "gâteau yaourt", wat in Frans jogurtkoek beteken. In hierdie Franse resep is al die bestanddele uit 'n eenvoudige jogurtpot afgemeet. Ek het hierdie vegan jogurtkoek geskep wat geïnspireer is deur hierdie koekresep uit my kinderjare, behalwe dat ek Amerikaanse maatbekers vir presisie gebruik het.
Die koek is super maklik om te maak in minder as 10 minute, en die beslag is klam en soet, net soos myne. 2-bestanddeel sjokoladekoek sonder bak, Veganistiese Appelkoek, of Vanielje Mal KoekDie geur van die koek kom van die keuse van jogurt. Ek bak graag met vanielje-kasjoeneutjogurt. Dit voeg 'n heerlike vanieljesmaak by die krummel. Deur suurlemoenjogurt of aarbeijogurt te gebruik, sal 'n reeks jogurtkoekgeure met dieselfde resep geskep word.
As jy van meer Franse resepte hou, probeer gerus my Veganistiese Amandel Croissant Gebak or Amandel Croissant Koekies.
Alhoewel die hele resep net hieronder is, moet jy nie al my wenke verder af misloop nie, insluitend bestanddeelruilings, my kookwenke en stap-vir-stap-foto's!
Hou jy van hierdie resep?
Los 'n kommentaar lewer hieronder of gaan na ons Facebook-bladsy waar ek op (byna) alle kommentare antwoord, ons Instagram bladsy vir inspirasie, of ons Pinterest vir die stoor van resepte!
Jogurtkoek
Bestanddele
- 1 ½ koppie Bruismeel - (aantekening 1)
- 1 koppie Vanielje Plantgebaseerde Jogurt - (aantekening 2)
- ⅔ koppie Ongeraffineerde Rietsuiker - (aantekening 3)
- ⅓ koppie Ligte olyfolie - of canola-olie
Opsioneel – aanbeveel vir geur
- 2 teelepels Vanielje-ekstrak - of 1 teelepel amandel-ekstrak
instruksies
- Verhit die oond tot 180°C (350°F). Voer 'n ronde koekpan van 6 cm of 8 cm met bakpapier uit. Smeer die kante en bodem van die pan met olie. Sit eenkant.
- In 'n groot mengbak, klits vanieljejogurt, olie en suiker. As jou jogurt ongegeur is, of jou jogurt 'n ligte vanieljesmaak het, roer vanielje-ekstrak by.
- Vou die meel by en roer tot die beslag dik en glad is.
- Gooi die beslag in die voorbereide pan.
- Bak die koek teen 180°C (350°F) vir 45-50 minute vir 'n 6 cm-pan of 35-40 minute vir 'n 8 cm-pan. Kyk of die koek gereed is deur 'n tandestokkie in die middel van die koek te steek. As dit skoon uitkom, is dit gereed om uit die oond te haal. Indien nie, bak langer, in 10-minuut-intervalle, totdat die krummel gestol is.
- Laat afkoel op 'n afkoelrakkie by kamertemperatuur vir 1 uur voor opdiening.
Notes
As jy gewone jogurt gebruik, kan jy die suiker tot 3/4 koppie verhoog, en jy moet die vanielje-ekstrak byvoeg, anders sal die koek flauw van geur wees. Jy kan suiweljogurt gebruik, as jy verkies. Let 3Jy kan enige kristalversoeter gebruik, soos klappersuiker of bruinsuiker. Let 4Jy kan die vanielje-ekstrak oorslaan as jou vanieljejogurt 'n sterk vanieljesmaak het.
Voeding
Bestanddele en vervangings
- Bruismeel is die basiese bestanddeel wat ek graag gebruik om vinnig koeke te bak. Jy kan dit vir koekmeel verruil en 2 teelepels bakpoeier per koppie meel byvoeg. Vir 'n glutenvrye opsie, gebruik my glutenvrye omskakelaar, maar moenie die bakpoeier vergeet nie.
- Vanielje Plant-gebaseerde Griekse Jogurt – Ek het die koek gebak met vanielje-kasjoeneutjogurt of klapper-Griekse jogurt. Enige soort jogurt werk in hierdie resep. Jy kan enige jogurtgeur gebruik om die koek te geur. Om kalorieë en bygevoegde suiker te verminder, kan jy gewone jogurt gebruik, maar jy sal vanielje-ekstrak nodig hê om die koek te geur.
- Suiker – Ek gebruik strooisuiker, maar enige gegranuleerde versoeter soos klappersuiker werk.
- Plantaardige olie van keuse – Ek beveel 'n ligte geurolie aan om te verhoed dat die koekkrummels te veel geur kry. Ek het avokado-olie of ligte kanola-olie gebruik. Jy kan ook gesmelte plantgebaseerde botter gebruik.
Geurversterkers
Die koek is nie smaaklik sonder enige ekstrak nie. Hier is 'n paar van my aanbevelings.
- Vanieljejogurtkoek – Voeg 2 teelepels vanielje-ekstrak by en gebruik vanielje Griekse jogurt. Dit is opsioneel, maar word aanbeveel as jou jogurt nie 'n sterk vanieljesmaak het nie, of as jy die vanieljesmaak van die koek wil versterk.
- Suurlemoen-jogurtkoek – Gebruik suurlemoenjogurt, 2 eetlepels vars suurlemoensap en 2 teelepels suurlemoenskil.
- Jogurtbessiekoek – Vou 1/2 koppie vars bessies soos frambose, bloubessies of aarbeie in die beslag in.
- Klapper Jogurtkoek – Gebruik klapperjogurt en vou 1/4 koppie gedroogde klapper in die beslag in.
Voorbereiding
- Verhit die oond tot 180°C (350°F). Voer 'n 6 cm ronde koekpan of 6 cm ronde pan met bakpapier uit. Spuit die papier liggies met kookoliesproei.
- In 'n mengbak, klits die jogurt, olie en suiker. Roer om te kombineer. As jy ongegeurde jogurt gebruik, kan jy die suiker van 2/3 koppie tot 3/4 koppie verhoog vir 'n soeter koek. Voeg ook nou die vanielje-ekstrak by, as jou jogurt ongegeurd is.
- Vou die selfrysende meel by die jogurtmengsel in. Gebruik 'n rubberspatel om dit in te werk. Die beslag moet redelik dik wees.
- Giet die beslag in die voorbereide pan.
- Bak vir 45-50 minute of tot goudbruin bo-op en 'n tandestokkie wat in die middel van die koek ingesteek word, skoon uitkom.
- Laat dit vir een uur by kamertemperatuur op 'n afkoelrak afkoel voor opdiening.
Present
Ek hou daarvan om versiersuiker bo-op die koek te bestuif. Maar voel vry om eers die koek te gebruik as jy verkies om van my gunsteling suiwelvrye versiersuikerresepte hieronder te gebruik.
- Veganistiese Vanieljeversiersel
- Klapperversiersel
- Kasjoeneutversiersel
- Veganistiese sjokoladeversiersel
- Vegan geklopte room
I have made this twice now and the second time I think I liked it more.
I used coconut sugar, so makes the cake darker. Used plain Greek yogurt, vanilla extract, lemon juice and the zest.
It came out really good, not bland at all. In my opinion pretty perfect since it was not that sweet.. I sprinkled some powdered sugar on a slice as well.
I want to try a version of this with monk fruit sweetener to see what it would taste like.
Dankie !
what size square cake pan please?
I think 8″ will be good, the cake won’t be as tall.
Love the simple ingredient list! I’ve only made a couple of baking items and happy to say this came out great! Used non-fat strawberry yoghurt and added fresh strawberries to the mix. Dough was a bit thick so transferring to the baking tin was a little tough and had to smooth out everything so all would cook evenly.
Thanks for the easy recipe!
Made this yesterday and added the lemon juice and zest variation. I loved the texture. It’s soft and crumbly like American biscuits. My canola oil was so overpowering (might be time to get a new one) that I actually dusted powdered rosemary, Thyme, and oregano on top. Even with the 2/3 c sugar it is an extremely yummy savory baked good. Will bake this again but use another oil!
Very nice recipe chef .Thank you for your effort
Dankie!
may I know if I need to put the cake in the fridge? how many days can it be kept for?
dankie
You can store leftover in an airtight container, in the fridge up to 4 days. To keep it moist, slice just before eating.
I luv this recipe! so easy. a great way to use up some yogourt that’s at it’s best before date. I add poppy seeds sometimes, in memory of my mother-in-law,
The cake is delicious. I swiped to the gf flour King Arthur and added 3 tsp of baking powder. So yummy!!
Thank you! I am so glad it worked with gluten-free flour.
Hi, how to substitute sugar, please?
You can use any granulated sweetener you love, like coconut sugar, brown sugar, unrefined cane sugar, or sugar-free option like erythritol/monk fruit blend.
This is NOT dairy free. Yogurt IS dairy.
I am using dairy-free yogurt in all my recipes, not all yogurts are made of milk nowadays. I tested cashew, soy and coconut yogurt they all work and are dairy-free