Hierdie 4-bestanddeel Jogurtkoek Die resep is 'n suiwelvrye, eiervrye klam vanieljekoek geïnspireer deur die klassieke Franse jogurtpotresep. Dis die maklikste koek wat jy ooit sal maak, perfek om 'n nagereg in 'n japtrap te maak.
As kind was die eerste koekresep wat ek leer maak het 'n "gâteau yaourt", wat in Frans jogurtkoek beteken. In hierdie Franse resep is al die bestanddele uit 'n eenvoudige jogurtpot afgemeet. Ek het hierdie vegan jogurtkoek geskep wat geïnspireer is deur hierdie koekresep uit my kinderjare, behalwe dat ek Amerikaanse maatbekers vir presisie gebruik het.
Die koek is super maklik om te maak in minder as 10 minute, en die beslag is klam en soet, net soos myne. 2-bestanddeel sjokoladekoek sonder bak, Veganistiese Appelkoek, of Vanielje Mal KoekDie geur van die koek kom van die keuse van jogurt. Ek bak graag met vanielje-kasjoeneutjogurt. Dit voeg 'n heerlike vanieljesmaak by die krummel. Deur suurlemoenjogurt of aarbeijogurt te gebruik, sal 'n reeks jogurtkoekgeure met dieselfde resep geskep word.
As jy van meer Franse resepte hou, probeer gerus my Veganistiese Amandel Croissant Gebak or Amandel Croissant Koekies.
Alhoewel die hele resep net hieronder is, moet jy nie al my wenke verder af misloop nie, insluitend bestanddeelruilings, my kookwenke en stap-vir-stap-foto's!
Hou jy van hierdie resep?
Los 'n kommentaar lewer hieronder of gaan na ons Facebook-bladsy waar ek op (byna) alle kommentare antwoord, ons Instagram bladsy vir inspirasie, of ons Pinterest vir die stoor van resepte!
Jogurtkoek
Bestanddele
- 1 ½ koppie Bruismeel - (aantekening 1)
- 1 koppie Vanielje Plantgebaseerde Jogurt - (aantekening 2)
- ⅔ koppie Ongeraffineerde Rietsuiker - (aantekening 3)
- ⅓ koppie Ligte olyfolie - of canola-olie
Opsioneel – aanbeveel vir geur
- 2 teelepels Vanielje-ekstrak - of 1 teelepel amandel-ekstrak
instruksies
- Verhit die oond tot 180°C (350°F). Voer 'n ronde koekpan van 6 cm of 8 cm met bakpapier uit. Smeer die kante en bodem van die pan met olie. Sit eenkant.
- In 'n groot mengbak, klits vanieljejogurt, olie en suiker. As jou jogurt ongegeur is, of jou jogurt 'n ligte vanieljesmaak het, roer vanielje-ekstrak by.
- Vou die meel by en roer tot die beslag dik en glad is.
- Gooi die beslag in die voorbereide pan.
- Bak die koek teen 180°C (350°F) vir 45-50 minute vir 'n 6 cm-pan of 35-40 minute vir 'n 8 cm-pan. Kyk of die koek gereed is deur 'n tandestokkie in die middel van die koek te steek. As dit skoon uitkom, is dit gereed om uit die oond te haal. Indien nie, bak langer, in 10-minuut-intervalle, totdat die krummel gestol is.
- Laat afkoel op 'n afkoelrakkie by kamertemperatuur vir 1 uur voor opdiening.
Notes
As jy gewone jogurt gebruik, kan jy die suiker tot 3/4 koppie verhoog, en jy moet die vanielje-ekstrak byvoeg, anders sal die koek flauw van geur wees. Jy kan suiweljogurt gebruik, as jy verkies. Let 3Jy kan enige kristalversoeter gebruik, soos klappersuiker of bruinsuiker. Let 4Jy kan die vanielje-ekstrak oorslaan as jou vanieljejogurt 'n sterk vanieljesmaak het.
Voeding
Bestanddele en vervangings
- Bruismeel is die basiese bestanddeel wat ek graag gebruik om vinnig koeke te bak. Jy kan dit vir koekmeel verruil en 2 teelepels bakpoeier per koppie meel byvoeg. Vir 'n glutenvrye opsie, gebruik my glutenvrye omskakelaar, maar moenie die bakpoeier vergeet nie.
- Vanielje Plant-gebaseerde Griekse Jogurt – Ek het die koek gebak met vanielje-kasjoeneutjogurt of klapper-Griekse jogurt. Enige soort jogurt werk in hierdie resep. Jy kan enige jogurtgeur gebruik om die koek te geur. Om kalorieë en bygevoegde suiker te verminder, kan jy gewone jogurt gebruik, maar jy sal vanielje-ekstrak nodig hê om die koek te geur.
- Suiker – Ek gebruik strooisuiker, maar enige gegranuleerde versoeter soos klappersuiker werk.
- Plantaardige olie van keuse – Ek beveel 'n ligte geurolie aan om te verhoed dat die koekkrummels te veel geur kry. Ek het avokado-olie of ligte kanola-olie gebruik. Jy kan ook gesmelte plantgebaseerde botter gebruik.
Geurversterkers
Die koek is nie smaaklik sonder enige ekstrak nie. Hier is 'n paar van my aanbevelings.
- Vanieljejogurtkoek – Voeg 2 teelepels vanielje-ekstrak by en gebruik vanielje Griekse jogurt. Dit is opsioneel, maar word aanbeveel as jou jogurt nie 'n sterk vanieljesmaak het nie, of as jy die vanieljesmaak van die koek wil versterk.
- Suurlemoen-jogurtkoek – Gebruik suurlemoenjogurt, 2 eetlepels vars suurlemoensap en 2 teelepels suurlemoenskil.
- Jogurtbessiekoek – Vou 1/2 koppie vars bessies soos frambose, bloubessies of aarbeie in die beslag in.
- Klapper Jogurtkoek – Gebruik klapperjogurt en vou 1/4 koppie gedroogde klapper in die beslag in.
Voorbereiding
- Verhit die oond tot 180°C (350°F). Voer 'n 6 cm ronde koekpan of 6 cm ronde pan met bakpapier uit. Spuit die papier liggies met kookoliesproei.
- In 'n mengbak, klits die jogurt, olie en suiker. Roer om te kombineer. As jy ongegeurde jogurt gebruik, kan jy die suiker van 2/3 koppie tot 3/4 koppie verhoog vir 'n soeter koek. Voeg ook nou die vanielje-ekstrak by, as jou jogurt ongegeurd is.
- Vou die selfrysende meel by die jogurtmengsel in. Gebruik 'n rubberspatel om dit in te werk. Die beslag moet redelik dik wees.
- Giet die beslag in die voorbereide pan.
- Bak vir 45-50 minute of tot goudbruin bo-op en 'n tandestokkie wat in die middel van die koek ingesteek word, skoon uitkom.
- Laat dit vir een uur by kamertemperatuur op 'n afkoelrak afkoel voor opdiening.
Present
Ek hou daarvan om versiersuiker bo-op die koek te bestuif. Maar voel vry om eers die koek te gebruik as jy verkies om van my gunsteling suiwelvrye versiersuikerresepte hieronder te gebruik.
- Veganistiese Vanieljeversiersel
- Klapperversiersel
- Kasjoeneutversiersel
- Veganistiese sjokoladeversiersel
- Vegan geklopte room
Easy, fast and delicious. I used the zest and juice of lemons from my tree along with Zoi Lemon yogurt. I doubled the ingredients. Used a rectangular Pyrex glass baking dish and greased sides with butter. Husband loves it. Thank you for this eggless recipe! I am excited to try various flavor combos in the future.
Dankie!
I used this recipe and used gluten free – cassava cake flour. We added more baking powder to the flour and the cake was just perfect!!! I baked it for a little while longer but it turned out great.
Thanks for reporting back on a gluten-free option!
Used GF flour by necessity… it was a gummy puck… trimmmed off the crispy edges and tossed the rest… taste was great…. Will try again and add baking powder…. Stay tuned!!
I recommend you only use gluten-free flour for my recipe calling for gluten-free flour. For this cake, I added 3 warnings that gluten-free flour is not recommended and it’s because I suspected the outcome you described. I don’t like when you waste ingredients, I will always add a note if gluten-free flour is a good fit and I tested it. Also, if you really want to experiment, when you swap 1 cup of self-rising flour for all-purpose gluten-free flour, you must add 2 1/2 teaspoon of baking powder as self-rising flour already contains the raising agent that makes the cake fluffy.
Hi
This cake is so good! Does it need to be refrigerated or can we leave it out?
Thank you, I am glad you like it. I did store this cake up to 3 days at room temperature in a sealed cake box without any problem. I always tell people to store in the fridge, simply because it’s the safest way to preserve food ,especially if it’s hot where you live.
Could I add in a little cocoa powder?
I am not sure, it will dry out the batter consequently as cocoa powder i s high in fiber and highly liquid absorbent. Instead, try my sjokolade jogurt koek recipe, it has been developed with the perfect ratio of each ingredient to deliver a moist chocolate cake using yogurt too.
Hi love your recipes because eggless. I’m vegetarian. Thànk you will try the yogurt cake in loaf pàn.Sushila love from Cape Town. South Africa
Loved this recipe. My cake didn’t get as brown but was delicious. I’ve made it twice and it’s been a hit. Great with vegan whip and some berries.
Loved it! Amazing! We have made it so many times, it is easy, delicious and with simple ingredients.
I’d like to replace the oil. I’m thinking applesauce?
I wouldn’t do that, it will be very gummy and dense without oil. Since there’s only 4-ingredient, it’s very hard to change one ingredient without impacting the texture.
Could you use honey or maple syrup in place of sugar? I would like to make this for my 1.5 year old and prefer those sweeteners. Thank you, can’t wait to make this!
I wouldn’t use a liquid sweetener, the cake won’t hold and crisp on top. But as a healthy crystal sweetener I will go for coconut sugar, demerara sugar, or simply unrefined cane sugar.