Hierdie 4-bestanddeel Jogurtkoek Die resep is 'n suiwelvrye, eiervrye klam vanieljekoek geïnspireer deur die klassieke Franse jogurtpotresep. Dis die maklikste koek wat jy ooit sal maak, perfek om 'n nagereg in 'n japtrap te maak.
As kind was die eerste koekresep wat ek leer maak het 'n "gâteau yaourt", wat in Frans jogurtkoek beteken. In hierdie Franse resep is al die bestanddele uit 'n eenvoudige jogurtpot afgemeet. Ek het hierdie vegan jogurtkoek geskep wat geïnspireer is deur hierdie koekresep uit my kinderjare, behalwe dat ek Amerikaanse maatbekers vir presisie gebruik het.
Die koek is super maklik om te maak in minder as 10 minute, en die beslag is klam en soet, net soos myne. 2-bestanddeel sjokoladekoek sonder bak, Veganistiese Appelkoek, of Vanielje Mal KoekDie geur van die koek kom van die keuse van jogurt. Ek bak graag met vanielje-kasjoeneutjogurt. Dit voeg 'n heerlike vanieljesmaak by die krummel. Deur suurlemoenjogurt of aarbeijogurt te gebruik, sal 'n reeks jogurtkoekgeure met dieselfde resep geskep word.
As jy van meer Franse resepte hou, probeer gerus my Veganistiese Amandel Croissant Gebak or Amandel Croissant Koekies.
Alhoewel die hele resep net hieronder is, moet jy nie al my wenke verder af misloop nie, insluitend bestanddeelruilings, my kookwenke en stap-vir-stap-foto's!
Hou jy van hierdie resep?
Los 'n kommentaar lewer hieronder of gaan na ons Facebook-bladsy waar ek op (byna) alle kommentare antwoord, ons Instagram bladsy vir inspirasie, of ons Pinterest vir die stoor van resepte!
Jogurtkoek
Bestanddele
- 1 ½ koppie Bruismeel - (aantekening 1)
- 1 koppie Vanielje Plantgebaseerde Jogurt - (aantekening 2)
- ⅔ koppie Ongeraffineerde Rietsuiker - (aantekening 3)
- ⅓ koppie Ligte olyfolie - of canola-olie
Opsioneel – aanbeveel vir geur
- 2 teelepels Vanielje-ekstrak - of 1 teelepel amandel-ekstrak
instruksies
- Verhit die oond tot 180°C (350°F). Voer 'n ronde koekpan van 6 cm of 8 cm met bakpapier uit. Smeer die kante en bodem van die pan met olie. Sit eenkant.
- In 'n groot mengbak, klits vanieljejogurt, olie en suiker. As jou jogurt ongegeur is, of jou jogurt 'n ligte vanieljesmaak het, roer vanielje-ekstrak by.
- Vou die meel by en roer tot die beslag dik en glad is.
- Gooi die beslag in die voorbereide pan.
- Bak die koek teen 180°C (350°F) vir 45-50 minute vir 'n 6 cm-pan of 35-40 minute vir 'n 8 cm-pan. Kyk of die koek gereed is deur 'n tandestokkie in die middel van die koek te steek. As dit skoon uitkom, is dit gereed om uit die oond te haal. Indien nie, bak langer, in 10-minuut-intervalle, totdat die krummel gestol is.
- Laat afkoel op 'n afkoelrakkie by kamertemperatuur vir 1 uur voor opdiening.
Notes
As jy gewone jogurt gebruik, kan jy die suiker tot 3/4 koppie verhoog, en jy moet die vanielje-ekstrak byvoeg, anders sal die koek flauw van geur wees. Jy kan suiweljogurt gebruik, as jy verkies. Let 3Jy kan enige kristalversoeter gebruik, soos klappersuiker of bruinsuiker. Let 4Jy kan die vanielje-ekstrak oorslaan as jou vanieljejogurt 'n sterk vanieljesmaak het.
Voeding
Bestanddele en vervangings
- Bruismeel is die basiese bestanddeel wat ek graag gebruik om vinnig koeke te bak. Jy kan dit vir koekmeel verruil en 2 teelepels bakpoeier per koppie meel byvoeg. Vir 'n glutenvrye opsie, gebruik my glutenvrye omskakelaar, maar moenie die bakpoeier vergeet nie.
- Vanielje Plant-gebaseerde Griekse Jogurt – Ek het die koek gebak met vanielje-kasjoeneutjogurt of klapper-Griekse jogurt. Enige soort jogurt werk in hierdie resep. Jy kan enige jogurtgeur gebruik om die koek te geur. Om kalorieë en bygevoegde suiker te verminder, kan jy gewone jogurt gebruik, maar jy sal vanielje-ekstrak nodig hê om die koek te geur.
- Suiker – Ek gebruik strooisuiker, maar enige gegranuleerde versoeter soos klappersuiker werk.
- Plantaardige olie van keuse – Ek beveel 'n ligte geurolie aan om te verhoed dat die koekkrummels te veel geur kry. Ek het avokado-olie of ligte kanola-olie gebruik. Jy kan ook gesmelte plantgebaseerde botter gebruik.
Geurversterkers
Die koek is nie smaaklik sonder enige ekstrak nie. Hier is 'n paar van my aanbevelings.
- Vanieljejogurtkoek – Voeg 2 teelepels vanielje-ekstrak by en gebruik vanielje Griekse jogurt. Dit is opsioneel, maar word aanbeveel as jou jogurt nie 'n sterk vanieljesmaak het nie, of as jy die vanieljesmaak van die koek wil versterk.
- Suurlemoen-jogurtkoek – Gebruik suurlemoenjogurt, 2 eetlepels vars suurlemoensap en 2 teelepels suurlemoenskil.
- Jogurtbessiekoek – Vou 1/2 koppie vars bessies soos frambose, bloubessies of aarbeie in die beslag in.
- Klapper Jogurtkoek – Gebruik klapperjogurt en vou 1/4 koppie gedroogde klapper in die beslag in.
Voorbereiding
- Verhit die oond tot 180°C (350°F). Voer 'n 6 cm ronde koekpan of 6 cm ronde pan met bakpapier uit. Spuit die papier liggies met kookoliesproei.
- In 'n mengbak, klits die jogurt, olie en suiker. Roer om te kombineer. As jy ongegeurde jogurt gebruik, kan jy die suiker van 2/3 koppie tot 3/4 koppie verhoog vir 'n soeter koek. Voeg ook nou die vanielje-ekstrak by, as jou jogurt ongegeurd is.
- Vou die selfrysende meel by die jogurtmengsel in. Gebruik 'n rubberspatel om dit in te werk. Die beslag moet redelik dik wees.
- Giet die beslag in die voorbereide pan.
- Bak vir 45-50 minute of tot goudbruin bo-op en 'n tandestokkie wat in die middel van die koek ingesteek word, skoon uitkom.
- Laat dit vir een uur by kamertemperatuur op 'n afkoelrak afkoel voor opdiening.
Present
Ek hou daarvan om versiersuiker bo-op die koek te bestuif. Maar voel vry om eers die koek te gebruik as jy verkies om van my gunsteling suiwelvrye versiersuikerresepte hieronder te gebruik.
- Veganistiese Vanieljeversiersel
- Klapperversiersel
- Kasjoeneutversiersel
- Veganistiese sjokoladeversiersel
- Vegan geklopte room
Where can you get the plant based yoghurt and other plant based products?
In most grocery stores! They generally are in the regular yogurt aisle, but there is sometimes a specific vegetarian/vegan/healthy aisle.
Does this freeze well?
Yes it does! I recommend freezing it in slices.
Hallo
Thank you for sharing your gifts.
My question is referenced to sourdough starters or discard… can I use starters or discards and will this recipe work with spelt flour?
It’s a great question, and I think sourdough starters might make the cake rise too much. Spelt flour should work fine!
Can you use Greek vanilla yogurt ? And bake in a 8×8 brownie pan ?
Yes, and Yes!!
I made this 3x now and we love it. my toddler loves it. we plan to use it to make our 1 year old his smash cake. loveeee it. so glad i found your page on ig!
Oh I’m so glad your toddler likes this cake, it’s one of my favorites!
can I use cake flour instead of self-rising flour? Thanks!
Yes, if you add the baking powder, read the notes in the recipe card!
I’ve made this twice now. We have a milk cow so I have been making my own homemade yogurt and I use it in this recipe I have added blueberries and the rind and juice from two lemons. I Also double the recipe to put in a Bundt pan and bake for about 55 minutes. It is absolutely delicious!!!!!
Oh wow, thanks for the review!! Making it in a Bundt pan is such a great idea!!
You recipes are very simple and healthy. I am yet to try this one but i will definately try it. Keep up the good work
Dankie <3
I was surprised by how easy and soft and moist this is. I would not use the extra virgin avocado oil next time and use canola oil instead because it had a strong taste. The texture was supreme. This is now my go to recipe for a vegan cake. Thanks Conscious Plant Kitchen for this genius recipe!!
Thank you Meena!!!
The cake has lots of flavor
Next time I’ll try and find a self rising flour instead I used Bob’s gluten free , vegan flour and add the baking soda