Disse Bønnetortillaer med 4 ingredienser er enkle, proteinrige og fiberrige fladbrød med en blød og sej konsistens, og de smager slet ikke af bønner!
Selvom hele opskriften er lige nedenfor, så gå ikke glip af alle mine tips længere nede, inklusive ingrediensbytter, mine madlavningstips og trinvise billeder!
Kan du lide denne opskrift?
Efterlad en KOMMENTAR nedenfor eller gå til vores Facebook-side hvor jeg svarer på (næsten) alle kommentarer, vores Instagram side til inspiration, eller vores Pinterest for at gemme opskrifter!
Bønnetortillaer med 4 ingredienser
Disse Bønnetortillaer med 4 ingredienser er enkle, proteinrige og fiberrige fladbrød med en blød og sej konsistens, og de smager slet ikke af bønner!
Print
Anmeldelse
Del på facebook
Pin (Binding)
Gem i e-mail
portioner: 15 tortillas
Kalorier: 117.9 kcal
Ingredienser
- 15 ounce Kikærter på dåse - udrænet, uden tilsat salt (note 1)
- 3 spiseskefulde Olivenolie - (note 2)
- 2 ¼ kopper Mel til alle formål - (note 3)
Valgfrit – til dåsekikærter uden tilsat salt
- ½ teske Salt
Instruktioner
- I en stor skål i en foodprocessor (min er en på 11 kop). Tilsæt dåsen kikærter med væsken fra dåsen – min er uden tilsat salt, olie og salt, hvis det er brugt.
- Kør ved høj hastighed, indtil det danner en glat, gullig og fin dej.
- Tilsæt mel, olivenolie og salt, hvis det bruges. Kør igen ved middelhøj hastighed, indtil dejen dannes som en let klistret dejkugle. Dejen skal være blød og fugtig, ikke for våd eller for tør.
- Drys lidt mel på din arbejdsflade, smør dine hænder let for at gribe fat i dejen, så den ikke klistrer til dine fingre, og læg den på en meldrysset overflade.
- Drys ekstra mel oven på dejkuglen og ælt den et par gange. Tilsæt mere mel om nødvendigt (jeg tilsatte maks. 1-2 spiseskefulde), bare for at danne en glat dej. Dæk den med et håndklæde og lad den hvile i 10 minutter.
- Skær dejen i 15 lige store stykker, og rul hvert stykke til en kugle.
- Rul hver kugle ud på en meldrysset overflade med en kagerulle. Tilsæt mere mel, mens du ruller dem ud, for at forhindre, at tortillaerne klistrer til kagerullen. Du kan også bruge en tortillapresse, hvis du har en. Rul dem ud til en tynd, 10 cm bred form.
- Varm en pande med slip-let-belægning op ved middelhøj varme. Tilsæt de rullede tortillas, læg låg på, og steg i 2 minutter, indtil du ser bobler dannes oven på tortillasene.
- Når der kommer bobler, fjern låget, vend tortillaen og steg den i et minut mere på den anden side.
- Gentag indtil alle tortillaerne er færdigkogte. Læg de færdigkogte tortillaer på en tallerken, og dæk dem med et stykke folie for at holde dem varme og bløde.
Noter
Noter 1Jeg bruger kikærter på dåse uden tilsat salt, og jeg bruger væsken fra dåsen med kikærter (aquafaba) som bindemiddel i opskriften. Det giver tortillaerne elasticitet. Vand fungerer også, men tortillaerne vil ikke være lige så bløde og fleksible, især efter et par dage.
Noter 2Eller enhver olie med lav smag, du elsker, som avocadoolie.
Noter 3: eller hvidt speltmel.
Noter 4Tilsæt kun, hvis din dåse kikærter ikke har tilsat salt.
Gluten-friBrug min Guide til glutenfri konvertering at tilpasse opskriften.
OpbevaringPlacer tortillaerne på en tallerken, og pak tallerkenen ind i husholdningsfilm for at holde dem fugtige. Opbevar dem i køleskabet i op til 2 dage. Frys dem i lufttætte Ziploc-poser i op til 2 måneder. Placer et stykke bagepapir mellem hver tortilla, inden du fryser dem, for at forhindre dem i at klæbe til hinanden. Det gør det nemmere at tø dem op en efter en ved stuetemperatur dagen før de skal spises. Varm dem op igen i en varm pande eller mikrobølgeovn i et par sekunder på en tallerken.
Ernæring
Betjener: 1tortilla | Kalorier: 117.9kcal | Kulhydrater: 18.1g | Protein: 3.3g | Fed: 3.5g | Mættet fedt: 0.5g | Flerumættet fedt: 0.6g | Enumættet fedt: 2.2g | Natrium: 156.8mg | Kalium: 60.9mg | Fiber: 1.8g | Sukker: 0.1g | Vitamin A: 4.3IU | Vitamin C: 0.03mg | Calcium: 12.8mg | Jern: 1.2mg | Magnesium: 11.8mg | Fosfor: 42.9mg | Zink: 0.3mg
Ingredienser og erstatninger
Dette afsnit giver dig alle mine tips til at vælge de rigtige ingredienser. For den fulde opskrift med mål, rul ned til opskriftskortet nederst i indlægget!Gå til den fulde opskrift
Du behøver kun fire simple ingredienser for at lave denne opskrift. Sådan vælger og bytter du dem.
- Kikærter på dåse – Denne ingrediens danner basen for tortillaerne og tilsætter protein og fibre. Jeg bruger væsken fra dåsen, også kendt som aquafaba, som bindemiddel for at give tortillaerne en blød og fleksibel tekstur.
- Olivenolie – Jeg bruger dette til at tilføre dejen fugt og forbedre teksturen. Jeg kan også godt lide, hvordan det tilføjer en diskret smag. Du kan også bruge avocadoolie eller en anden neutral olie.
- Mel til alle formål – Denne ingrediens danner dejens hovedstruktur. Du kan også bruge hvidt speltmel, hvis du ønsker det. For at lave glutenfri bønnetortillaer skal du følge mine Glutenfri konvertering.
- Salt – En lille smule salt forstærker smagen af tortillaerne. Jeg tilsætter det kun, hvis de kikærter på dåse, jeg bruger, ikke har tilsat salt.
Sådan laver du bønnetortillaer med 4 ingredienser
Disse tortillas er virkelig nemme at lave. Her er et par billeder, der viser hvordan.
Blend kikærterne med deres væske i en foodprocessor.
Tilsæt melet og kør igen for at danne en klistret dej.
Rul dejen til små kugler og flad hver af dem med en kagerulle.
Steg hver tortilla på en non-stick pande i 2 minutter på den ene side og 1 minut på den anden.
Carines tips
Lad mig dele et par flere tips til perfekte bønnetortillaer
- Bønnevalg – Jeg lavede opskriften med kikærter, men den fungerer med de fleste almindelige bønner, selvom du skal justere de andre ingredienser for at få den rette tekstur.
- Korrekt behandling – Sørg for at blande kikærterne med deres væske og olie, indtil blandingen er helt glat og fin. Dette trin er afgørende for at få en ensartet, glat dej uden klumper.
- Brug af en tortillapresse – Hvis du har en tortillapresse, kan du bruge den til at lave perfekt runde og jævne tortillas. Sørg blot for at bruge et stykke bagepapir på hver side af dejkuglen for at forhindre, at dejen klistrer.
Hej, jeg faldt lige over denne opskrift og spekulerede på, om den kunne laves til brød i stedet for tortillas?
Jeg er ikke sikker på, hvordan det vil vende, det kunne virke, eller det kunne være for tykt og tæt. Du er velkommen til at eksperimentere.
Kan jeg bruge kikærtemel i stedet for almindeligt hvedemel?
Nej, de er begge forskellige meltyper, kikærtemel har ingen gluten, meget mere protein og absorberer mere væske. Dejen bliver hård som sten. Men jeg har en opskrift på kikærtemel tortilla specielt skrevet til at bruge kikærtemel.
Wow, den er virkelig lækker og velsmagende, en fantastisk opskrift
Min fornøjelse!
kikærter + aquafaba = 15 ml eller kikærter = 15 ml?
Hvis det er den anden mulighed, hvor meget aquafaba så?
Opskriften er tydelig, den siger 1 dåse (150 oz) kikærter, udryppede. Det betyder, at du åbner en dåse med 15 oz, som er en standarddåse, og bruger alle kikærterne + væsken, der er ingen grund til at måle noget.
Måske er det standard i nogle lande, men anderledes i mit, det er derfor jeg spurgte. Tak.
Jeg vidste ikke, at det kunne være det, i USA, Australien, Frankrig og New Zealand er det altid 15 oz.
Er det muligt at lave det uden at bruge olie?
Selvfølgelig vil dejen dog være mindre fleksibel og blød. Du skal erstatte olie med vand for at holde forholdet mellem flydende ingredienser korrekt.
Perfekt dej!
Tak!
Er væsken fra kikærtedåsen ikke skadelig og ikke anbefalelsesværdig at bruge?
Kan vi bare dræne kikærterne og derefter blende?
Faktisk er denne væske (kendt som aquafaba) helt sikker at bruge og fungerer som en fremragende vegansk erstatning for æggehvider i opskrifter som mousse eller marengs. Den er værdsat for sin unikke evne til at efterligne ægs strukturelle egenskaber og give en let, luftig tekstur til bagværk og hjemmelavet mayonnaise.
Jeg elsker denne opskrift! Jeg har lavet dem omkring 10 gange, siden du skrev den 🙂 tak fordi du delte den!
Jeg ville gerne se, om der er en måde at lave disse glutenfri på? Jeg elsker, at kikærter bruges i det på grund af det høje proteinindhold, men jeg håber at finde en måde at undgå hvedemel på.
Selvfølgelig kan du bruge min glutenfri konverter link. at gøre nogen af mine opskrifter glutenfri.
Ser lækkert ud, og jeg ved, at den kun har fire ingredienser sammenlignet med pakkerne, man læser i butikkerne, hvor man ikke engang kan udtale ingredienserne, der er fyldt i tortillaen.
Sandt nok! Jeg er glad for, at du kan lide opskriften.
Jeg fik altid at vide, at jeg aldrig skulle bruge væsken, fordi den ville give luft i maven. Jeg skal altid skylle, kan jeg bruge almindeligt vand i stedet.
Jo, det kan du, men du bliver nødt til at måle den nøjagtige mængde væske i dåsen for at kompensere med vand.