Mandelmel-chokoladechips-kager (5 ingredienser, ingen æg, ingen mejeriprodukter)

Disse 5-ingredienser Chokoladechips med mandelmel er nemme, veganske, glutenfri småkager med en lækker sej konsistens.

Indholdsfortegnelse

+ Se mere- Se mindre

Du ved, hvor meget jeg elsker at lave opskrifter på mandelmel, især småkager! Denne nye småkageopskrift er en kombination af to af mine tidligere opskrifter. Den minder meget om min... shortbread med mandelmel, bortset fra at jeg tilsatte lidt bagepulver for at gøre småkagerne mere luftige og chokoladestykker ligesom i min chokoladekager med mandelmelResultatet er fantastisk, en blød, sej midte med sprøde kanter og chokoladebidder i midten.

Selvom hele opskriften er lige nedenfor, så gå ikke glip af alle mine tips længere nede, inklusive ingrediensbytter, mine madlavningstips og trinvise billeder!

Mandelmel Chokolade Chip Cookies

Disse chokoladechips-kager med mandelmel og 5 ingredienser er nemme, veganske og glutenfri småkager med en lækker, sej konsistens.

5 fra 40 stemmer

Print Anmeldelse Gem Gemt!

Del på facebook Pin (Binding) Gem i e-mail

Prep Time: 10 minutter mins

Tilberedningstid: 12 minutter mins

Samlet tid: 22 minutter mins

Rute: snack

Køkken: amerikansk

portioner: 12 cookies

Kalorier: 223.4 kcal

Forfatter: Carine Claudepierre

TilberedningstilstandUndgå, at din skærm bliver mørk

1x2x3x

Ingredienser

US Customary - metric

• ▢ 2 kopper Mandelmel - (note 1)
• ▢ ⅓ kop Ahornsirup - (note 2)
• ▢ ¼ kop Coconut Oil - smeltet, afkølet (note 3)
• ▢ ½ teske Bagepulver
• ▢ ½ kop Mørke chokoladechips uden mælkeprodukter - (note 4)

Valgfri

• ▢ ¼ teske Salt
• ▢ 1 teske Vanille ekstrakt

Instruktioner

• Forvarm ovnen til 180 °C. Beklæd en bageplade med bagepapir og smør papiret let med kokosolie. Sæt til side.
• I en stor skål røres mandelmel, bagepulver, ahornsirup og smeltet kokosolie. Tilsæt vaniljeekstrakt og salt, hvis det bruges.
• Rør med en gummispatel, indtil dejen formes.
• Vend chokoladestykkerne i og rør, indtil det er godt blandet.
• Del dejen i 12 kugler. Dejen er klistret, så du kan eventuelt smøre dine hænder for at rulle dejkuglerne.
• Placer hver dejkugle på den forberedte bageplade, og sørg for at der er plads til tommelfingeren mellem hver småkage, og tryk let på toppen, hvis du vil have småkagerne fladere. Disse småkager spreder sig ikke under bagning, hvilket betyder, at den form, du giver dem nu, er den, du får efter bagning.
• Bag småkagerne på midterste rille i ovnen i 12-15 minutter ved 180 °C, indtil de er gyldenbrune i kanterne.
• Lad dem køle af i 10 minutter på bagepladen, skub derefter en spatel under hver kage og lad dem køle af på en rist i 1 time.

Noter

Noter 1Opskriften fungerer med mandelmel.

Noter 2Du kan bruge ethvert flydende sødemiddel som agavesirup eller kokosnektar.

Noter 3Sørg for at den smeltede kokosolie er afkølet, ellers smelter chokoladestykkerne, når du rører dem i cookiedejen. Du kan erstatte kokosolie med smeltet vegansk smør, olivenolie eller avocadoolie.

Noter 4Du kan bruge alle slags chokoladestykker, da veganske mælkechokoladestykker smager rigtig godt i disse småkager. Du kan også erstatte chokoladestykkerne med hakkede nødder som macadamia, pekannødder eller valnødder.

OpbevaringOpbevar småkagerne ved stuetemperatur i op til 4 dage i en lufttæt beholder. Du kan fryse småkagerne i Ziploc-poser og tø dem op ved stuetemperatur dagen før.

Ovntilstand: Jeg bruger varmluftstilstand. Hvis du er nødt til at bruge konventionel tilstand, anbefaler jeg at øge temperaturen med 15 °C. Bagetiden bør være den samme, men det kan tage et par minutter mere.

Del på facebook Fastgør opskrift

Ernæring

Betjener: 1cookie | Kalorier: 223.4kcal | Kulhydrater: 16.8g | Protein: 4.6g | Fed: 17.2g | Mættet fedt: 4.1g | Flerumættet fedt: 1.2g | Enumættet fedt: 2.9g | Transfedt: 0.1g | Natrium: 105.7mg | Kalium: 24.5mg | Fiber: 2.9g | Sukker: 11.3g | Vitamin A: 222.8IU | Calcium: 60.4mg | Jern: 0.7mg | Magnesium: 2.1mg | Fosfor: 4mg | Zink: 0.1mg

Hvorfor du vil elske disse småkager

• Kun 5 ingredienser
• Gluten-fri
• Kornfri
• Højt indhold af sunde fedtstoffer
• Nem at lave lavkulhydrat

Ingredienser og erstatninger

De fulde opskriftsmål findes nedenfor i opskriftskortet, men her er nogle af mine tips og tricks, hvis du har brug for at bytte ingredienser.

• Ahornsirup eller et hvilket som helst flydende sødemiddel, du elsker. Mit eksperttip er at bruge et flydende sødemiddel, du elsker, fordi smagen vil være meget kraftig i småkagerne. Jeg elsker at kombinere ahornsirup og mandler. Det passer godt sammen. Andre sunde sødemidler uden raffineret sukker, der fungerer godt til disse småkager, er agavesirup, kokosnektar eller sukkerfri fibersirup for en keto-venlig mulighed.
• Smeltet kokosolie – Du kan også bruge jordnøddesmør, smeltet vegansk smør, tahini eller mandelsmør i stedet. Mit tip her er at bruge afkølet kokosolie. Sørg for at køle den smeltede kokosolie af ved stuetemperatur i 10 minutter, før du tilsætter de tørre ingredienser. Dette forhindrer chokoladestykkerne i at smelte, når du rører dem i cookiedejen.
• Ultrafint mandelmel – Jeg bruger ultrafint mandelmel, også kendt som blancheret mandelmel. Det har ikke den grynede og grynede tekstur som mandelmel, og det gør mandelsmåkager meget mere velsmagende og lysere i farven. Opskriften fungerer også med mandelmel, hvis det er alt, hvad du har derhjemme. Lær hvordan man måler alternative meltyper præcist.
• Bagepulver—Dette giver en let luftig tekstur til småkagen. Sørg for at vælge et glutenfrit bagepulver, hvis du har brug for det.
• Salt er valgfrit. Jeg tilsætter ikke salt i min småkagedej, fordi jeg foretrækker at drysse havsaltflager på de bagte småkager til sidst.
• Vanille ekstrakt er valgfrit; det tilføjer en dejlig vaniljesmag til cookiedejen.
• Mørk chokoladechips – Du kan bruge store chokoladestykker eller en kombination af chokoladestykker og mini-chokoladestykker for at give mandelkagerne forskellige teksturer.

Add-Ons

Du kan bruge denne opskrift på mandelmelskager til at lave forskellige smagsvarianter. Du kan erstatte de mørke chokoladestykker med:

• Halvt macadamianødder og halvt veganske hvide chokoladestykker.
• Tranebær og chokoladestykker
• Hvide chokolade chips
• Nødder som hakkede pekannødder eller valnødder og tørrede rosiner.
• Havregrynsrosiner: brug 1/4 kop havregryn og 1/4 kop tørrede rosiner.

At lave småkagedejen

Opskriften er klar på 2 minutter.

3. Del nu dejen i 12 kugler af samme størrelse. Smør dine hænder med olie, rul dem til kugler, og placer hver kugle på de forberedte bageplader. Der skal være et par tommelfingerafstand mellem hver kugle.
4. Brug en gaffel til at trykke let på toppen. Mit tip: Tryk ikke for hårdt på småkagerne, jo tykkere, jo mere seje bliver de!

5. Bag småkagerne på midterste rille i ovnen i 12 til 15 minutter ved 180 °C, indtil siderne er gyldenbrune.
6. Afhængigt af størrelsen på småkagerne skal du muligvis bage dem længere eller kortere. Juster tiden, indtil småkagerne er gyldne, og de er bløde i midten, men faste.
7. Lad småkagerne køle af på en rist i mindst en time, så de kan nyde deres konsistens.

Opbevaringsinstruktioner

Disse chokoladechips-kager med mandelmel kan opbevares rigtig godt i en lufttæt boks ved stuetemperatur i op til 4 dage. Du kan fryse disse kager i op til 3 måneder i lynlåsposer og optø dem ved stuetemperatur dagen før de spises.

Flere opskrifter på mandelmelskager

Nedenfor har jeg listet flere opskrifter på mandelmelskager, som du kan prøve:

Opskrift på tynde mintpastiller

Mandelmel-tommelfingeraftrykskager

Cookies med 2 ingredienser

Mandelmel-jordnøddesmørkager

Citronkager med mandelmel