Denne Mandelmel-kagedej er en simpel glutenfri snack rig på protein og fibre og lavet på 5 minutter med kun 5 ingredienser.
Jeg elsker at snacke på cookie dej, ligesom min Kikærtedej, fordi den bringer alle smagene af småkager i en super praktisk snack, som du kan piske sammen meget hurtigt.
Kan du lide denne opskrift?
Efterlad en KOMMENTAR nedenfor eller gå til vores Facebook-side hvor jeg svarer på (næsten) alle kommentarer, vores Instagram side til inspiration, eller vores Pinterest for at gemme opskrifter!
Mandelmel-kagedej
Denne mandelmelskagedej er en simpel glutenfri snack rig på protein og fibre og lavet på 5 minutter med kun 5 ingredienser.
Print
Anmeldelse
Del på facebook
Pin (Binding)
Gem i e-mail
portioner: 16 portioner (2 spsk hver)
Kalorier: 135 kcal
Ingredienser
- 1 ½ kopper Mandelmel - (note 1)
- 3 spiseskefulde Coconut Oil - smeltet, afkølet, brug raffineret for at undgå kokossmag! (note 2)
- 3 spiseskefulde Ahornsirup - (note 3)
- 1 spiseskefuld Mandelmælk - (note 4)
- ½ kop Mini chokoladestykker - (note 5)
Valgfri
- 1 teske Vanille ekstrakt
- ¼ teske Salt
Instruktioner
- I en skål tilsættes mandelmel, smeltet kokosolie, ahornsirup, vaniljeekstrakt, hvis brugt, og 1 spiseskefuld mandelmælk. Rør med en gummispatel, indtil det danner en glat og tyk cookiedej.
- Vend chokoladestykkerne i, og rør rundt for at blande dem jævnt. Hvis du foretrækker en mindre tør cookiedej, kan du røre den ekstra spiseskefuld mandelmælk i.
- Server 2 spiseskefulde som snack.
Noter
Noter 1Skift mandelmel ud med cashewmel eller sesammel for en nøddefri mulighed. Havremel vil have et helt andet forhold, du skal bruge meget mindre af det, da det er meget væskeabsorberende og har mindre fedt. Alle disse meltyper er sikre at spise rå uden forbagning. Opskriften fungerer ikke med hvedemel.
Noter 2Køl den smeltede kokosolie af, inden den tilsættes dejen, ellers vil den varme dejen op og smelte chokoladestykkerne. Du kan bruge andre olier med lav smag.
Noter 3Ethvert flydende sødemiddel fungerer som sukkerfri ahornsirup til en lavkulhydratmulighed.
Noter 4Eller enhver anden mælk som havremælk eller sojamælk.
Noter 5Eller sukkerfri chokoladestykker til en lavkulhydratsnack eller hakkede nødder.
OpbevaringOpbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 4 dage, eller fryses ned i lufttætte Ziploc-poser formet til kugler. Optøs i køleskabet dagen før.
Ernæring
Betjener: 1portion (2 spiseskefulde) | Kalorier: 135kcal | Kulhydrater: 8.7g | Protein: 2.7g | Fed: 10.6g | Mættet fedt: 4.2g | Flerumættet fedt: 0.1g | Enumættet fedt: 1g | Transfedt: 0.01g | Natrium: 38.7mg | Kalium: 50.7mg | Fiber: 1.7g | Sukker: 5.4g | Vitamin A: 3.7IU | Vitamin B12: 0.01pg | Calcium: 31.9mg | Jern: 0.9mg | Magnesium: 13.8mg | Fosfor: 19.2mg | Zink: 0.2mg
Ingredienser og erstatninger
Dette afsnit giver dig alle mine tips til at vælge de rigtige ingredienser. For den fulde opskrift med mål, rul ned til opskriftskortet nederst i indlægget!Gå til den fulde opskrift
Du behøver kun 5 basisingredienser for at lave denne opskrift. Sådan vælger du dem.
- Mandelmel – Dette danner basen, hvilket giver en nøddeagtig smag og glutenfri struktur. Cashewmel eller sesammel er også fint.
- Coconut Oil – Det tilfører fugt og binder ingredienserne. Det eneste mulige alternativ er kakaosmør, men jeg har ikke prøvet det.
- Ahornsirup – Dette søder dejen. Sukkerfri ahornsirup eller andre flydende sødemidler som agavesirup eller kokosnektar fungerer også.
- Mandelmælk – Dette tilfører fugt og hjælper med at skabe en glat dej. Havremælk eller sojamælk fungerer også.
- Mini chokoladestykker – De giver et strejf af chokoladesmag. Sukkerfri chokoladestykker eller hakkede nødder er også fine.
Sådan laver du mandelmel-kagedej
Denne opskrift er vanvittigt nem at lave. Her er hvordan i et par billeder.
Bland ingredienserne til den grundlæggende cookiedej i en skål.
Når konsistensen er glat, tilsættes chokoladestykkerne, og det er bare lækkert!
Carines tips
- Lavkulhydrat-bytte – Brug sukkerfri chokoladestykker og ahornsirup for en lavkulhydratversion.
- Mødefri mulighed – Byt mandelmel ud med cashewnøddemel eller sesammel.
- Tilføjelsesvariationer – Brug hakkede pekannødder, kerner eller valnødder i stedet for chokoladestykker.
- Bagemulighed – Bag små portioner af dejen ved 180 °C i 14 minutter. Køl helt af inden servering.
- Protein Boost – Erstat noget mandelmel med proteinpulver for at øge proteinindholdet.
- Kold olie – Køl den smeltede kokosolie af, inden du tilsætter den til dejen, for at forhindre chokoladestykkerne i at smelte.
Kan du bage dette?! Vidste ikke, at det var dej!
Denne dej er lavet til at spises rå, men jeg har en opskrift på en chokoladekiks med mandelmel link. der bruger en lignende dej og bager rigtig godt.
Hej, jeg tænkte på, om jeg kunne bruge noget græskarpuré med kanel i stedet for chokoladestykker? Tak.
Det er to forskellige ingredienser. Hvis du erstatter chokoladestykker med ekstra fugtighed, f.eks. græskarpuré, bliver dejen våd og mere flydende. Da det er en opskrift uden bagning, kan du prøve den, hvis du kan lide denne tekstur.
Jeg endte faktisk med at bruge hakkede mandler og tørrede surkirsebær. Jeg kan ikke takke dig nok for dine vidunderlige opskrifter!
Det lyder så godt!
Jeg har lavet dette et par gange nu. Selv mit kræsne barn kan lide det! Jeg tilsatte lige jordnøddesmør i dag, var nødt til at tilsætte lidt mere mel, men det er lækkert! Jeg håber, jeg får lidt mere, før børnene spiser det hele!
Tak så meget!
Hvad er ovntemperaturen, og hvor længe bager du dem?
Der kræves ingen bagning, det er en rå snack, du spiser cookiedejen rå med ske.
Dette ramte plet, da jeg havde lyst til noget sødt! Jeg erstattede kokosolien (jeg havde kun uraffineret) med gheem, som krævede lidt mere mandelmel. Tak for en hurtig opskrift!
Det er lækkert.
elsker dine opskrifter ... tak ... fantastiske
Hej! Tak fordi du delte denne opskrift, den lyder bare såååå lækker! Jeg er bare i tvivl, jeg har brug for en lille smule. Mandelmel er forskelligt fra mandelpulver, ikke? Det har faktisk mindre fedt, en mere tør og tyndere tekstur, ikke? Fordi mandelpulver bare er forarbejdet med mandel, men mandelmel er et andet produkt. Og hvis jeg erstatter mandelmelet med mandelpulver, kan jeg så bruge mindre kokosolie for at holde det sundt, men med mindre fedt? Tak for svaret!
Jeg har aldrig hørt om mandelpulver i mit liv, så jeg er ikke sikker på, hvad du mener. Mandelmel er dybest set rå, blancherede mandler, der er blevet malet til en tynd tekstur, der ligner mel. Når jeg ser på din e-mail, kan jeg se, at du bor i Frankrig, så da jeg er fransk, kan jeg fortælle dig, at det, du skal bruge til enhver opskrift, der kræver mandelmel, er "poudre d'amande".
Kan man bruge havremel som erstatning?
Det vil være et meget anderledes forhold. Havremel har langt flere fibre, mindre fedt, og hvis du tilsætter den samme mængde, bliver dejen meget tør. Jeg har ikke prøvet med havremel endnu, så jeg kan sige præcist, hvor meget du har brug for.
Virkelig lækkert! Så nemt og så sundt for mig - jeg er allergisk over for alle mejeriprodukter, hvede, havre, æg, jordnøddesmør, og denne lækkerbisken opfylder alle mine forventninger til, hvad jeg kan spise. Mange tak!
Tak for den dejlige feedback!
Lækkert?? Men kan man bage dem??
Ja, jeg har tilføjet en bagemulighed ovenfor i dette indlæg. Bag små portioner af dejen ved 180 °C i 14 minutter. Køl helt af, inden du spiser.