Disse Banan-gulerodsbrownies er en sundere version af den klassiske opskrift lavet uden mel, raffineret sukker, æg, mejeriprodukter, 5 gram protein og en fyldig chokoladesmag.
Selvom hele opskriften er lige nedenfor, så gå ikke glip af alle mine tips længere nede, inklusive ingrediensbytter, mine madlavningstips og trinvise billeder!
Kan du lide denne opskrift?
Efterlad en KOMMENTAR nedenfor eller gå til vores Facebook-side hvor jeg svarer på (næsten) alle kommentarer, vores Instagram side til inspiration, eller vores Pinterest for at gemme opskrifter!
Banan-gulerodsbrownies
Disse Banan-gulerodsbrownies er en sundere version af den klassiske opskrift lavet uden mel, raffineret sukker, æg, mejeriprodukter, 5 gram protein og en fyldig chokoladesmag.
Print
Anmeldelse
Del på facebook
Pin (Binding)
Gem i e-mail
portioner: 9 firkanter
Kalorier: 197.4 kcal
Ingredienser
- 2 medium Modne bananer - (note 1) 3/4 kop most banan
- ½ kop Dampede gulerødder - afkølet, most, afmålt most! (note 2)
- ⅓ kop Usødet kakaopulver - (note 3)
- ½ kop Jordnøddesmør (usaltet) - (note 4)
- ¼ kop Ahornsirup
Valgfrit – for et sødmeboost
- ½ kop Mørke chokoladechips uden mælkeprodukter - (note 5)
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 180 °C. Beklæd en 20 cm brownieform med bagepapir. Sæt til side.
- Skræl og skær gulerødderne i skiver, og damp dem i en dampkurv efter anvisningerne på dampovnen. Det tager cirka 15-20 minutter at få bløde gulerodsskiver. Du ved, at de er kogte, når du nemt kan stikke en gaffel i en gulerodsskive. Køl af i en si i 20 minutter.
- Mos bananen til en jævn puré i en stor skål. Mål 1,2 dl af. Hvis du moser for meget, kan du fryse den ned til senere og bruge den i en smoothie.
- Mos de dampede, afkølede gulerødder, og pak de mosede gulerødder i et målebæger for at få 1/2 kop.
- Tilsæt mosede gulerødder med most banan, jordnøddesmør, kakaopulver, ahornsirup og chokoladechips, hvis det bruges.
- Rør med en silikonespatel, indtil det ligner en browniedej. Det er fint, hvis du kan se stykker af gulerødder eller bananer, så længe dejen ikke er tør. Hvis den er for tør, betyder det, at du har brugt mindre bananer, eller at dit nøddesmør er tørt og ikke fedtet. Tilsæt mere most banan for at fiksere dejen eller et skvæt mandelmælk.
- Hæld dejen i det forberedte ildfaste fad, og drys eventuelt ekstra chokoladestykker ovenpå.
- Bag browniesene i 25-30 minutter i ovnen ved 180 °C, indtil toppen er tør og stivnet, og en tandstik stukket i midten kommer ud med lidt klæbrig krumme på, hvilket betyder, at brownien stadig er blød.
- Lad dem køle af i formen i 30 minutter ved stuetemperatur. Flyt dem derefter over på en bagerist i 1 time, så browniesene kan sætte sig faste og få al deres bløde konsistens. For en bedre konsistens, sæt dem i køleskabet i 2 timer, før de spises. De vil blive ultra-smuggede og blive endnu mere faste.
Noter
Noter 1Du skal bruge 3/4 kop mosede bananer. Jo mørkere bananerne er, desto sødere er browniesene. Hvis dine bananer er gule og ikke modne, kan du tilføje chokoladestykker for at give dem et ekstra sødmeboost.
Note 2: Damp gulerodsskiverne i en dampkurv eller kog dem, hvis du foretrækker det, men du vil miste nogle af næringsstofferne. Køl ned i en si. Når de er afkølet, mos dem til en tynd puré med en gaffel, inden de kommes i en kop og måles 1/2 kop.
Noter 3Du kan bruge sødet kakaopulver til at forstærke brownies sødme, hvis du bruger gule bananer.
Noter 4Mandelsmør eller solsikkefrøsmør fungerer også.
Noter 5eller hakkede valnødder.
OvntilstandJeg bruger varmluftstilstand. Hvis du er nødt til at bruge konventionel tilstand, anbefaler jeg at øge temperaturen med 15 °C. Bagetiden bør være den samme, men det kan tage et par minutter mere.
OpbevaringOpbevar browniesene i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 4 dage.
Ernæring
Betjener: 1firkantet (uden chokoladestykker) | Kalorier: 197.4kcal | Kulhydrater: 23.4g | Protein: 5g | Fed: 11g | Mættet fedt: 4.7g | Flerumættet fedt: 1.9g | Enumættet fedt: 3.9g | Natrium: 19.8mg | Kalium: 328.5mg | Fiber: 3.2g | Sukker: 13.9g | Vitamin A: 1205.8IU | Vitamin B12: 0.03pg | Vitamin C: 2.8mg | Calcium: 54.8mg | Jern: 0.9mg | Magnesium: 53.4mg | Fosfor: 92.3mg | Zink: 1mg
Ingredienser og erstatninger
Dette afsnit giver dig alle mine tips til at vælge de rigtige ingredienser. For den fulde opskrift med mål, rul ned til opskriftskortet nederst i indlægget!Gå til den fulde opskrift
Du behøver kun fem simple ingredienser for at lave denne opskrift. Sådan vælger og bytter du dem.
- Modne bananer – Disse er showets stjerne! De fungerer som et naturligt sødemiddel og bindemiddel, der fuldstændig erstatter behovet for æg og raffineret sukker. Jeg synes, at jo modnere og mere plettet bananen er, desto sødere bliver browniesene.
- Dampede gulerødder – Gulerødder tilføjer utrolig fugtighed og en naturlig sødme, hvilket er med til at skabe den super fudgy tekstur uden olie. De er en fantastisk måde at snige lidt ekstra grøntsager ind på.
- Usødet kakaopulver – Dette giver den dybe, fyldige chokoladesmag, der får disse til at smage som en dekadent brownie. Brug af den usødede type er bedst til at kontrollere den samlede sødme.
- Jordnøddesmør (usaltet) – Dette tilsætter sunde fedtstoffer, protein og hjælper med at binde browniesene sammen. En dryppende, naturlig jordnøddesmør fungerer bedst. Du kan også bruge mandelsmør eller solsikkefrøsmør.
- Ahornsirup – Dette tilføjer et strejf af ren, flydende sødme for at afrunde smagene.
- Mørke chokoladechips uden mælkeprodukter – Selvom det er valgfrit, skaber disse dejlige lommer af smeltet chokolade, der gør browniesene endnu mere mættende. Hakkede valnødder er en god erstatning, hvis du i stedet vil tilføje en dejlig sprødhed.
Sådan laver du banan-gulerodsbrownies (i billeder)
Carines bagetips
Lad mig dele et par flere tips til perfekte brownies.
- Ultra Fudgy Tekstur – Fordi disse brownies ikke indeholder mel, er de utroligt bløde og tætte. For at få den bedste, fasteste tekstur, der er nem at skære i skiver, anbefaler jeg kraftigt at sætte dem i køleskabet i mindst to timer, efter de er kølet af.
- Tilføj mere struktur – Hvis du foretrækker en brownie med lidt mere bid og en mindre fudgy konsistens, kan du røre cirka 1/3 kop havremel eller mandelmel i kakaopulveret.
- Mål mosede ingredienser – For at denne opskrift skal fungere perfekt, er det meget vigtigt at måle den mosede banan og de mosede gulerødder af. efter de er blevet most. Hvis du tilsætter for meget, kan browniesene være for våde til at hæve ordentligt.
- Boost sødmen – Hvis dine bananer ikke er særlig modne, eller hvis du bare foretrækker en sødere godbid, så sørg for at bruge de valgfrie chokoladestykker. Det er også en god idé at drysse lidt ekstra ovenpå inden bagning!
Awesome
Tak!
Kan denne opskrift laves i airfryer? Hvis ja, ved hvilken temperatur og hvor længe?
Jeg tror ikke, den bliver pæn i airfryeren.
H, jeg vil gerne prøve dette, men vil gerne have målene korrekte.
Hvad svarer det til en kop, tak? (Baseret i Storbritannien)
Klik på den metriske knap over ingredienserne for at konvertere mine opskrifter til gram/ml. God fornøjelse!
Elsker disse brownies. De er nemme at lave, selv for en ikke-bager som mig. Disse er min families yndlingssmå lækkerbisken.
Vil du være venlig at dele portionsstørrelsen i vægt med henblik på næringsindholdet?
Det er jeg så glad for at læse! Tak for den dejlige feedback. Desværre vejer jeg ikke min portion, simpelthen fordi jeg nogle gange tilsætter ekstra hakkede nødder og chokoladestykker, og det ændrer vægten. Men hvis du skærer browniesene i den angivne portionsstørrelse med præcision, hvilket er ret nemt i en firkantet form, er panelet ret præcist.
Disse var så lækre og fudge. Jeg fordoblede opskriften, og jeg brugte sød kartoffel i stedet for gulerod, fordi det var det, jeg havde, og jeg brugte også kakaopulver i stedet for kakaopulver. Så nemme at lave også!
Det lyder også dejligt med sød kartoffel!
Kan du bruge ahornsirup i stedet for datofordeling i forholdet 1:1?
Jeg har ikke prøvet det, og jeg kan ikke garantere det. Men jeg er bekymret for, at det ikke virker, fordi ahornsiruppen fungerer som et bindemiddel.
Tak for svaret. Jeg prøver det måske en dag, og så skal jeg nok fortælle dig, hvordan det går.
Jeg lavede dem i går, men brugte søde kartofler, fordi jeg allerede havde nogle, jeg kunne mose, så det sparede lidt tid på forberedelsen. Jeg brugte også kakaopulver i stedet for kakao. De var så lækre og bløde. Jeg spiste 2 stykker sammen med 2 mandariner som snack, og chokoladen og appelsinen sammen var perfekt!
Jeg er så glad for, at du rapporterer tilbage med søde kartofler, nu er det min tur til at prøve!
Elsker virkelig dine opskrifter! Vil prøve disse brownies i dag, er ret sikker på, at de bliver fantastiske! Som person, der ikke kan spise gluten og mejeriprodukter, har dine opskrifter hjulpet mig med at bage fantastiske snacks! Xx
Det er så dejligt at læse din besked! Det gør mig meget glad, at mine opskrifter kan hjælpe dig, en sød godbid er så dejligt. Fortæl mig, hvordan det går med browniesene.
Dette fungerede præcis som skrevet, tak!
Jeg er så glad for at læse din kommentar, tak fordi du prøvede min brownie-opskrift.
Kan man erstatte gulerødderne med søde kartofler, hvis bananerne ikke er modne nok?
Jeg er ret sikker på, at orange søde kartofler kunne erstatte gulerødder, men du har brug for bananerne, ellers bliver det ikke sødt nok.