Blåbærmuffins (4 ingredienser, ingen æg, ingen mejeriprodukter)

Disse Blåbærmuffins-småkager er bløde småkager med 4 ingredienser, der får dig til at føle, at du spiser toppen af ​​en blåbærmuffin i småkageform. Derudover er de sundere end klassiske småkager, da de er lavet uden raffineret sukker, æg, olie og mejeriprodukter.

Indholdsfortegnelse

+ Se mere- Se mindre

Selvom hele opskriften er lige nedenfor, så gå ikke glip af alle mine tips længere nede, inklusive ingrediensbytter, mine madlavningstips og trinvise billeder!

Blåbærmuffins-småkager

Disse Blåbærmuffins-småkager er bløde småkager, der får dig til at føle, at du spiser toppen af ​​en blåbærmuffin i småkageform. Plus, de er sundere for dig, lavet uden raffineret sukker, æg, olie og mejeriprodukter.

5 fra 10 stemmer

Print Anmeldelse Gem Gemt!

Del på facebook Pin (Binding) Gem i e-mail

Prep Time: 10 minutter mins

Tilberedningstid: 20 minutter mins

Samlet tid: 30 minutter mins

Rute: Dessert, snack

Køkken: amerikansk

portioner: 6 cookies

Kalorier: 151.4 kcal

Forfatter: Carine Claudepierre

TilberedningstilstandUndgå, at din skærm bliver mørk

1x2x3x

Ingredienser

US Customary - metric

• ▢ 1 kop Selv-hævende mel - (note 1)
• ▢ ½ kop Mælkefri yoghurt - (note 2)
• ▢ ⅓ kop Ahornsirup - (note 3)
• ▢ ⅔ kop Friske blåbær - (note 4)

Valgfrit for smag

• ▢ 1 teske Vanille ekstrakt - for smag
• ▢ ¼ kop Uraffineret rørsukker - for ultrasøde og fastere småkager

Instruktioner

• Forvarm ovnen til 180 °C. Beklæd en stor bageplade med bagepapir. Smør papiret med madoliespray. Sæt til side.
• I en stor skål tilsættes mel, yoghurt, ahornsirup, sukker og vaniljeekstrakt, hvis det bruges.
• Rør med en gummispatel, indtil det dannes en muffindejlignende masse.
• Vend blåbærrene i og rør rundt for at blande det jævnt.
• Brug en dejske til at gribe fat i dejen og læg den på bagepladen, med et par centimeters mellemrum. Jeg lavede 6 småkager.
• Bag småkagerne på midterste rille i 22-25 minutter ved 180 °C, indtil de er gyldenbrune, og blåbærrene sprænger.
• Lad dem køle af i 10 minutter på en rist. Blåbærrene vil sprænge ud og danne et lag under kagen, der klæber til bagepapiret. Brug en flad spatel til at køre under kagefødderne og flyt dem over på en rist.
• Lad dem køle af i 1 time for at blive faste og opnå den bedste muffinkonsistens.

Noter

Noter 1Du kan også bruge 1 kop hvedemel og 1 1/2 tsk bagepulver. For en glutenfri mulighed, brug min glutenfri konverter, men glem ikke bagepulveret. Du kan også lave min mandelmel blåbærmuffins for en GF-mulighed.

Noter 2Eller enhver yoghurt, du kan lide, inklusive græsk yoghurt, hvis du foretrækker at bage med mejeriprodukter.

Noter 3Eller kokosnektar eller agavesirup.

Noter 4Jeg anbefaler ikke frosne blåbær, da de påvirker konsistensen. Kagerne bliver lidt klæbrige. Hvis du kun har frosne blåbær, så rul dem i en spiseskefuld mel, inden du tilsætter dem til dejen.

OpbevaringOpbevar småkagerne i køleskabet i op til 4 dage i en lukket boks. Eller frys dem i lufttætte Ziploc-poser i op til 1 måned. Optø dem i køleskabet dagen før.

Ovntilstand: Jeg bruger varmluftstilstand. Hvis du er nødt til at bruge konventionel tilstand, anbefaler jeg at øge temperaturen med 15 °C. Bagetiden bør være den samme, men det kan tage et par minutter mere.

Del på facebook Fastgør opskrift

Ernæring

Betjener: 1småkage (opskrift giver 6) | Kalorier: 151.4kcal | Kulhydrater: 32.1g | Protein: 3.3g | Fed: 0.8g | Mættet fedt: 0.1g | Flerumættet fedt: 0.2g | Enumættet fedt: 0.04g | Natrium: 5.5mg | Kalium: 74.7mg | Fiber: 1g | Sukker: 13.8g | Vitamin A: 9.3IU | Vitamin C: 4.9mg | Vitamin D: 0.3pg | Calcium: 57mg | Jern: 0.3mg | Magnesium: 10mg | Fosfor: 22.2mg | Zink: 0.3mg

Ingredienser og erstatninger

Du behøver kun 4 basisingredienser for at lave disse småkager. Sådan vælger og bytter du dem.

• Selv-hævende mel – Dette giver strukturen til småkagerne. Du kan også bruge hvedemel med bagepulver (1 1/2 tsk pr. kop). For en glutenfri mulighed, brug min glutenfri konverter, men glem ikke bagepulveret.
• Mælkefri yoghurt – Dette tilfører fugt og blødhed, hvilket skaber en blød, muffinlignende tekstur. Enhver yoghurt fungerer, inklusive græsk yoghurt.
• Ahornsirup – Dette søder småkagerne. Kokosnektar eller agavesirup fungerer også.
• Friske blåbær – Disse giver et saftigt smagsudbrud. Jeg anbefaler ikke frosne blåbær, da de kan gøre småkagerne vingummiagtige, men der er en måde at bruge dem på, hvis du har brug for det: du skal overtrække dem med mel, inden du blander dem i.

Sådan laver du blåbærmuffins

Disse småkager er vanvittigt nemme at lave. Her er et par billeder, der viser hvordan.

Hæld alle ingredienserne til dejen i en stor blandeskål.

Rør dejen med en spatel, indtil den lige akkurat er blandet.

Vend forsigtigt blåbærrene i, så de ikke går i stykker.

Brug en isske til at lave lige store portioner dej.

Placer dejkuglerne på en bageplade og flad dem ud med hænderne.

Bag småkagerne på midterste rille i 22-25 minutter ved 180 °C.

Carines bagetips

Lad mig dele et par flere tips til perfekte småkager.

• Tekstur af muffintop – Forvent at disse småkager er bløde og let seje, og de minder om toppen af ​​en blåbærmuffin.
• Sukker for fasthed – Tilsæt sukker til dejen, hvis du foretrækker fastere og sprødere småkager.
• Begræns blåbær – Brug ikke for mange blåbær (hold dig til min anbefalede mængde) for at undgå at småkagerne bliver for bløde.
• Friske bær foretrækkes – Brug friske blåbær for den bedste tekstur; frosne bær kan gøre småkagerne vingummiagtige. Hvis du bruger frosne, vend dem først i en spiseskefuld mel.
• Blid foldning – Vend forsigtigt blåbærrene i, så de ikke bliver knust.
• Scoop for ensartethed – Brug en dejske til småkager i lige store størrelser.
• Køling er nøglen – Lad småkagerne køle helt af, så de bliver faste og får den bedste muffinlignende tekstur.
• Forsigtig fjernelse – Brug en flad spatel til forsigtigt at løfte småkagerne op af bagepapiret efter de er afkølet første gang.

Flere småkageopskrifter

Blåbærkager

Cookies med 3 ingredienser

Banan-havrekiks med 2 ingredienser

Cookies med 3 ingredienser