Disse Kikærteblondiner med jordnøddesmør er sunde, fudgy, veganske blondies med chokoladestykker. Det er en lækker sund vegansk proteindessert eller snack klar på 30 minutter!
Veganske Blondies ligner veganske browniesBortset fra farven, deraf deres navn. Brownies er opkaldt efter deres chokoladefarve, det samme gælder for blondies. De er blonde på grund af manglen på chokolade i deres dej, erstattet med vanilje.
Kan du lide denne opskrift?
Efterlad en KOMMENTAR nedenfor eller gå til vores Facebook-side hvor jeg svarer på (næsten) alle kommentarer, vores Instagram side til inspiration, eller vores Pinterest for at gemme opskrifter!
Opskrift på kikærte-blondier
Ingredienser
- 1 ½ kop Kikærter på dåse - eller 1 dåse dåsekikærter på 400 g (14 oz), drænet og håndklædetørret
- ⅓ kop Jordnøddesmør (usaltet) - eller solsikkefrøsmør, hvis det er nøddefrit
- ½ kop Ahornsirup - eller ethvert flydende sødemiddel som agavesirup eller daddelsirup
- ½ spiseskefuld Vanille ekstrakt
- ¼ teske Bagepulver
- ¼ teske Bagepulver
- ½ teske Sea Salt
- ⅓ kop Mandelmel - eller havremel
- ⅓ kop Mørke chokoladechips uden mælkeprodukter
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 180 °C. Beklæd en brownieform på 20 x 20 cm med bagepapir. Du kan også bruge en form på 15 x 15 cm til tykkere blondies. Sæt til side.
- Åbn dåsen med kikærter, skyl dem, afdryp dem og tør/gnid kikærterne i et rent håndklæde for at fjerne alt vand eller fugt. Dette er meget vigtigt, ellers bliver blondierne skrøbelige og for fugtige.
- Kom kikærterne i skålen på en foodprocessor og tilsæt jordnøddesmør, ahornsirup, vanilje, natron, bagepulver og salt.
- Blend ved høj hastighed i 1 minutter eller indtil det er glat, og der ikke er store klumper tilbage.
- Tilsæt mandelmel og kør igen ved høj hastighed i 15-30 sekunder for at blande det jævnt.
- Fjern foodprocessorens kniv og rør chokoladestykker i. Jeg anbefaler at gemme 3 spiseskefulde til side og drysse dem senere oven på blondiesene. Dette forhindrer, at der kommer for mange chokoladestykker i dejen, som vil smelte og forvandle dine blondies til brownies.
- Fordel blondie-dejen jævnt på den forberedte bageform og drys de chokoladestykker, du har lagt til side, ovenpå.
- Bage 20 - 30 minutter eller indtil de er gyldne og sprøde på toppen. Hvis din pande er bredere, vil den bage meget hurtigere. Hvis din pande derimod er mindre, er blondierne tykkere, og det kan tage mere end 30 minutter at stivne. Stik altid en prik i midten af blondien for at tjekke bagningen. Hvis den kommer ud ren med lidt krummer, er den færdig.
- Cool 10 minutter i panden for at gøre blondiesene faste. Spring ikke dette over, ellers går de i stykker. Løsn derefter forsigtigt siderne med en kniv, og løft stykkerne af bagepapir for nemt at løsne blondiesene fra panden og overfør dem til en rist. Pas på, blondiesene vil stadig være bløde og skrøbelige. Hvis du synes, de er for bløde eller fugtige, så vent 10 minutter mere, før du overfører dem til risten. Dette forhindrer blondiesene i at gå i stykker.
- Køligt i mindst 1 time inden de skæres i 1 bar, ellers kan de være skrøbelige. Efter 1 time kan du sætte blondiesene i køleskabet i 1 timeDet vil give den en ekstra blød konsistens og gøre den nemmere at skære i skiver.
Opbevaring
- Opbevares i op til 5 dage i køleskabet i en lufttæt beholder.
Noter
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
Dette er nøglen til at lave blondies med dåse kikærterAlle de andre ingredienser, du har brug for, er ret simple basisvarer:
- Kikærter på dåse – Kikærter på dåse, også kendt som kikærter, skal drænes og håndklædetørres for at fjerne overskydende vand, der kan gøre blondierne for bløde og skrøbelige. Hvis du elsker kikærter, så prøv mine andre kikærteopskrifter.
- Ahornsirup – eller ethvert uraffineret flydende sødemiddel efter eget valg, såsom kokosnektar eller rismaltsirup.
- Jordnøddesmør – du skal bruge frisk, flydende, naturlig jordnøddesmør uden tilsætningsstoffer (ingen olie, ingen sukker).
- Mørk chokoladechips – eller stykker af 70% mørk chokolade. De fleste mørke chokolader med mere end 70% kakao er veganske.
Sådan laver du kikærteblondies
Kikærteblondies er fudgy, sunde blondiesbarer, der laves på 10 minutter i din foodprocessor med dåsekikærter. Tricket til at lave en fudgy blondie med kikærter er at afdryppe og håndklædetørre kikærterne først!
- Forvarm ovnen til 180 °C. For en tynd blondie, beklæd en 20 x 20 cm brownieform med bagepapir. For en tykkere blondie, brug en 15 x 15 cm form. Sæt til side.
- Åbn dåsen med kikærter, skyl dem og dræn dem grundigt. Brug derefter et rent håndklæde til at tørre/gnide kikærterne, så alt vand og fugt fjernes. Dette er meget vigtigt, da for meget fugt vil gøre blondierne skrøbelige og tætte.
- Kom kikærterne i skålen på en foodprocessor og tilsæt jordnøddesmør, ahornsirup, vanilje, natron, bagepulver og salt. (foto 1)Blend ved høj hastighed i 1 minut, eller indtil blandingen er glat, og der ikke er store klumper tilbage. (foto 2).
- Tilsæt mandelmelet og kør igen ved høj hastighed i 15-30 sekunder, eller indtil det er jævnt blandet. (foto 3).
- Fjern foodprocessorens kniv og rør chokoladestykkerne i. Sæt 3 spiseskefulde chokoladestykker til side til at drysse oven på blondiesene inden bagning. Dette forhindrer blondiesene i at blive for brownie-agtige, da for mange chokoladestykker i dejen vil smelte og gøre blondiesene for tætte.
- Fordel blondie-dejen jævnt i den forberedte bageform og drys de gemte chokoladestykker ovenpå. (foto 4).
- Bag blondiesene i 20 til 30 minutter ved 180 °C, indtil de er gyldenbrune og sprøde på toppen. Bagetiden varierer afhængigt af størrelsen og dybden af din bageform. Hvis din form er bredere, vil blondiesene bage hurtigere. Hvis din form er mindre, vil blondiesene være tykkere og kan tage længere tid end 30 minutter om at stivne.
- For at tjekke om blondiesene er færdige, stik en tandstik i midten. Hvis tandstikkeren kommer ud ren med et par krummer på, er blondiesene færdige.
- Lad blondiesene køle af i formen i 10 minutter, så de bliver faste. Spring ikke dette trin over, da blondiesene ellers vil gå i stykker.
- Når blondiesene er let afkølede, løsnes siderne forsigtigt med en kniv, og derefter løftes bagepapiret op for nemt at tage blondiesene ud af formen og lægges på en rist. Vær forsigtig, da blondiesene stadig vil være bløde og skrøbelige. Hvis de er for bløde eller fugtige, lad dem køle af i yderligere 10 minutter, før du lægger dem på en rist. Dette vil hjælpe med at forhindre blondiesene i at gå i stykker.
- Lad blondiesne køle helt af i mindst 1 time, før de skæres i skiver og serveres. De kan være skrøbelige, hvis de skæres i skiver for tidligt.
- Efter 1 time kan du eventuelt sætte blondiesene i køleskabet i yderligere en time. Dette vil give dem en mere luftig konsistens og gøre dem nemmere at skære i skiver.
Trin-for-trin video
Tip til andre meltyper
Denne opskrift er uden mel, hvilket betyder, at der ikke er brugt hvedemel. I stedet bruger opskriften mandelmel, som er fine, blancherede, malede mandler.
En anden mulighed er havremel, som du kan lave derhjemme ved at blende havregryn i din blender i 30 sekunder.
Allergibytter
Selvom jeg elsker kombinationen af kikærter og jordnøddesmør i denne opskrift, er der en nøddefri mulighed! For det første kan du erstatte jordnøddesmør med solsikkefrøsmør (vær forsigtig, da det kan gøre dejen lidt grøn).
Dernæst skal du bytte mandelmel ud med havremel. Hvis du kan spise mandler, og du kun leder efter en jordnøddefri mulighed, kan du erstatte jordnøddesmør med et andet nøddesmør, såsom mandelsmør eller cashewnøddesmør, og beholde mandelmelet.
Ofte stillede spørgsmål
De holder sig nemt 3 til 4 dage i en lufttæt beholder. Hvis du opbevarer dem i køleskabet, kan de holde sig i en uge. Selvom de tørrer lidt, er de stadig helt lækre.
Ja, du kan fryse kikærteblondies enkeltvis, i lynlåsposer eller i en lufttæt boks.
Hvis du bruger en æske, skal du adskille hver blondiebar med et stykke bagepapir for at forhindre dem i at klistre sammen.
Optø dine kikærteblondiebarer på køkkenbordet dagen før eller mindst 3 timer før.
Slet ikke, de har en sød, chokoladeagtig smag og en meget fugtig konsistens. Det er en lækker godbid, som alle vil elske.
Flere sunde veganske dessertopskrifter
Hvis du elsker disse sunde veganske blondiebarer, vil du sikkert elske mine veganske brownie-opskrifter!
These are truly so delicious! We make them all the time for dessert. I’m curious how you came up with the calorie count? Maybe it’s autogenerated but what i found what no where near that! Just thought I’d ask! Thanks 🙂
I’m making it now for the third time. Love it!!
Would these turn out more cake like if I use oat flour and powdered peanut butter? Really don’t want fudgy nor as much fat.
I did try oat flour and it doesn’t change the texture much. But, I have never tried peanut butter powder, I am worried it’s too watery to bind ingredients together as regular peanut butter.
Hello, can I make these in an instant pot? Thanks.
I haven’t tried, so I’m not too sure.
I’m wondering if there’s a way to turn this into chocolate brownies? Thank you.
Prøv min chickpea brownie to make a brownie from canned chickpeas.
Made this and could not get the firmness of a brownie. It crumbed apart and did not get firm. It lacks the glue to hold it together. I followed your tips of cooling it before removing from pan and after removal. Then frig’d it for 2 hrs. no change. Did I miss something or ?? I do wonder about the amount of baking soda and power being the same. Normally I see they are different measurements. PSS.. I’m new to “vegan” baking so I’m sure I’m just missing something or not understanding.
If it doesn’t hold together it can be many things like you didn’t drain the chickpea well enough which add liquid to the batter, use a different flour type or swap nut butter. These are the binding ingredients of the chickpeas. Also make sure you blend the chickpeas very well into a smooth batter, not grainy or it won’t bind as much. I hope it helps and get better as you practice on doing more vegan baking recipes
I spontaneously made these during my cooking strean and they turned out SO good! Used the leftover chickpeas from making royal icing, so this was a perfect wholesome recipe. I did half maple syrup and half hazelnut syrup which added a beautiful extra flavor.
Can you make these without a food processor?
It might work in a blender, but it’s a lot more work as you have to push the batter to the blade all the time.
Family favorite in our house! I am beyond shocked this had chickpeas in it. I love this healthier alternative dessert and everyone I have made this for thinks it’s just like the regular blondies. So easy & good. I have it as a treat with my afternoon coffee. I have been trying hard to get in shape and eat healthier and this is a great dessert to keep me on track.
Hej,
I have garbanzo flour instead of chickpeas/garbanzo beans. What would be the correct amount of garbanzo flour to use instead of the whole beans??? Thank you in advance!
I haven’t tried this recipe with chickpea flour, I can’t tell if it would work, feel free to experiment!