Denne Chokolade-jordnøddesmør-bananbrød er et super saftigt chokolade-bananbrød med en dejlig jordnøddesmørsmag. Det er også et æggefrit chokolade-bananbrød, 100% vegansk.
Vi elsker vegansk bananbrød, ligesom mit nemme Bananbrød med 3 ingredienser, Havregrød Bananbrød eller Bananbrød med 4 ingredienser, men mine børn elsker endnu mere, når det er fyldt med chokolade! Så jeg var nødt til at finde på en opskrift på fyldig, chokoladebaseret bananbrød.
Jeg delte for nylig min chokolade zucchini brød der havde en meget lignende konsistens, men ikke indeholdt jordnøddesmør, og da zucchini ikke kan fås hele året rundt, havde jeg brug for en opskrift, som vi (og du!) kan lave i enhver sæson. Jordnøddesmør er et fantastisk plantebaseret protein, der også er velsmagende, når det kombineres med banan og chokolade. Så lad os se, hvordan man laver dette veganske chokolade-bananbrød med jordnøddesmør.
Ingredienser og erstatninger
Alt du skal bruge for at lave dette enkle chokoladebrød er:
- Modne bananer – Brug modne bananer med sorte pletter på skrællen. Disse er de bedste banan til at lave bananopskrifter af enhver art, fordi de er så meget mere søde og velsmagende.
- Kokosnød sukker – eller et hvilket som helst krystalsødemiddel, du elsker, inklusive hvidt sukker eller brunt sukker. Personligt kan jeg godt lide smagen af kokossukker i dette chokoladebrød. Det har en dejlig jordagtig karamelagtig smag.
- Let olivenolie eller enhver olie, du har derhjemme, inklusive rapsolie eller kokosolie.
- Jordnøddesmør – brug naturligt jordnøddesmør uden tilsat olie og uden tilsat sukker for at opnå de bedste resultater.
- Usødet kakaopulver – Jeg foretrækker at bruge usødet kakao for at gøre det nemmere at balancere sødmen.
- Usødet mandelmælk eller enhver anden mælkefri mælk, du elsker. Kokosmælk giver brødet en kokosagtig smag, men soja-, cashew- eller havremælk er perfekte.
- Mel til alle formål – For en glutenfri version, brug min Guide til glutenfri konvertering.
- Bagepulver og Bagepulver – Dette er nøglen til at give brødet en let tekstur.
- Stødt kanel – For smagens skyld.
- Vanille ekstrakt – vanilje fremhæver chokoladesmagene.
Sådan laver du bananbrød med chokolade og jordnøddesmør
Dette er det nemmeste chokoladebrød nogensinde. Lad mig dele mine tips til at gøre det saftigt, chokoladeagtigt og så godt! Det er faktisk chokoladeversionen af mit vegansk bananbrød.
- Først skal du skrælle og mose bananerne med en gaffel, indtil de danner en puré. Mål den mængde, der kræves i målebægrene, der fylder opskriften. Det er vigtigt at måle bananerne præcist for at forhindre, at dit brød bliver for tørt eller for vådt.
- Rør de mosede bananer med jordnøddesmør, vaniljeekstrakt og olivenolie i en skål.
- Når blandingen er jævn, røres mandelmælk og kokossukker i.
- Derefter piskes de resterende tørre ingredienser i en anden skål: hvedemel, usødet kakaopulver, bagepulver og natron. Pisk det jævnt sammen og fjern eventuelle klumper, som melet eller kakaopulveret måtte have dannet. Sæt det til side.
- Til sidst blandes de tørre ingredienser med de våde, og der røres, indtil dejen er blandet. Overrør ikke dejen, da det kan blive klistret.
- Vend chokoladestykkerne i til sidst og rør rundt.
- Forvarm ovnen til 180 °C. Beklæd en brødform på 23 x 13 cm med let olieret bagepapir.
- Fyld brødformen med dejen og drys med lidt ekstra chokoladestykker, hvis det ønskes.
- Bag chokoladebananbrødet på midterste rille i ovnen i 45 til 50 minutter ved 180 °C, indtil en prik stukket i midten af brødet kommer ren ud. Du kan dække brødformen med et stykke folie efter 30 minutter for at forhindre, at toppen bruner for hurtigt.
- Tag brødet ud af ovnen, og træk det ud af formen ved hjælp af de hængende stykker bagepapir.
- Lad den køle af på en bagerist og lad den køle af i 3 timer, inden den skæres i skiver.
Betjener
Jeg elsker at pynte dette chokoladebrød med en smule frisk jordnøddesmør, smeltet mørk chokolade og ekstra chokoladestykker.
Du kan servere brødskiven naturel eller med ekstra toppings som:
- Mandelsmør eller jordnøddesmør
- Bananskiver
- knuste jordnødder
- Med en skefuld Avocado-is
- Skåret med Vegansk flødeskum
Opbevaring
Dette brød kan opbevares i et par dage ved stuetemperatur, men holder længere, hvis det opbevares i køleskabet i en lufttæt beholder. Skær det i skiver lige før servering for at bevare brødets fugtige tekstur.
Ofte stillede spørgsmål
Nej, brødet indeholder ingen æg, og lavkulhydratmel fungerer ikke i denne opskrift.
Du kan helt sikkert dele mængden af sukker med halvdelen, men husk at dette chokoladebrød vil være lidt bittert med mindre sødemiddel.
Faktisk tilsættes chokoladesmagen af usødet kakaopulver. Det er en naturligt bitter ingrediens, der har brug for sødemidler for at maskere sin bitterhed.
Flere veganske bananbrødopskrifter
Hvis du kan lide opskrifter på bananbrød, vil du elske disse:
Kan du lide denne opskrift?
Efterlad en KOMMENTAR nedenfor eller gå til vores Facebook-side hvor jeg svarer på (næsten) alle kommentarer, vores Instagram side til inspiration, eller vores Pinterest for at gemme opskrifter!
Chokolade-jordnøddesmør-bananbrød
Ingredienser
- 1 ½ kop Mosede modne bananer - svarende til 4 store modne bananer, sorte pletter på huden
- ⅓ kop Jordnøddesmør (usaltet)
- ⅓ kop Olivenolie med mild smag - eller rapsolie
- ½ kop Usødet mandelmælk
- ½ kop Kokosnød sukker - eller ethvert granuleret sukker, du kan lide
- 1 teske Vanille ekstrakt
- ½ teske Salt
- 1 kop Mel til alle formål - (note 1)
- ½ kop Usødet kakaopulver
- 2 teskefulde Bagepulver
- ½ teske Bagepulver
- 2 teskefulde Kanel
Valgfri
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 180 °C. Beklæd en brødform på 23 x 13 cm med bagepapir. Smør papiret og formen let med oliespray eller kokosolie. Sæt til side.
- I en stor skål moses de modne bananer med en kartoffelmoser, en gaffel eller padletilbehøret på din røremaskine. Mos, indtil der næsten ikke er nogen klumper at se. Det skal være meget flydende for en ultra-saftig konsistens. Mål 1 kop + 1/2 kop mosede bananer op – hvis du har ekstra, frys det ned til senere.
- Rør jordnøddesmør, olivenolie og vaniljeekstrakt i. Når blandingen er ensartet, røres mandelmælk, kokossukker og salt i. Sæt til side.
- I en anden skål røres mel, usødet kakaopulver, bagepulver, natron og kanel.
- Vend de tørre ingredienser i de våde ingredienser og rør med en træske eller silikonespatel, indtil dejen er ensartet.
- Vend chokoladestykker i, hvis det ønskes.
- Hæld dejen i den forberedte brødform, og bag den på midterste rille i ovnen, indtil en prik stukket i midten af brødet kommer ren ud – cirka 50-55 minutter. Du kan lægge et stykke folie oven på formen efter 30 minutter for at forhindre, at bananbrødet bruner for hurtigt.
- Lad det køle af på en rist i 2-3 timer, inden det skæres ud.
- Pynt med en smule smeltet mørk chokolade og ekstra frisk jordnøddesmør, hvis det ønskes.
Opbevaring
- Opbevares ved stuetemperatur i op til 3 dage eller op til 5 dage i køleskabet i en lukket beholder. Den kan fryses og optøs dagen før ved stuetemperatur.
Har lige lavet dette for første gang - det er et himmelsk brød. Chokolade og jordnøddesmør - hvad er der ikke at elske!
Tak! Jeg er så glad for, at du elsker det.
Det blev fantastisk! Dine opskrifter er så fantastiske og nemme for en nybegynder som mig. Jeg prøvede opskriften med kikærter, og jeg vil prøve mere.
Det er mit mål, at gøre bagning nemt for alle, så din kommentar gør mig meget glad.
Lækker kage! Min 2-årige datter elskede den!!!
Det er fantastisk!
Det ser fantastisk ud. Min er lige i ovnen. Åh, den dufter fantastisk. Jeg opdaterer, når den er færdig, og jeg har prøvet den. Kan ikke se, hvorfor jeg ikke skulle elske den!!
Jeg glæder mig til at høre din feedback på denne opskrift!
Denne opskrift er FARLIG….helt LÆKKERT!
Og jo længere den står ... jo bedre bliver den. Som et tæt, velsmagende brownie-brød, som jeg ikke kan holde op med at spise. På 24 timer har jeg spist halvdelen af brødet for mig selv. Tak for et lækkert alternativ uden æg til lækkerhed!
Det gør mig så glad at læse det!
Hej,
j'apprécie beaucoup vos recettes (en image malheureusement) Dommage qu'elles ne soient pas en francais!!!
Serait il possible d'avoir une traduction ? j'aimerais tellement pouvoir les essayer.
Tak,
hjerteligt
Merci beaucoup, toute ma famille en France use l'option de Google Translate, qui traduit automatiquement toute la page.
Hej, jeg har brug for din hjælp. Kan du sende mig den præcise opskrift og din glutenfri konvertering til mandel- og halvmåneformet bananbrød? Jeg har problemer med skemaet, så send venligst præcis alle detaljer til mig. Lav venligst dette brød... Jeg er så forvirret over skemaet, så send de korrekte mål til denne opskrift. Tak, du vil virkelig gerne lave det i dag.
Du behøver ikke at læse et diagram, bare følg med her side, brug det automatiske værktøj, vi har lavet til dig. Indtast mængden af mel, du skal bytte, og din glutenfri blandingsopskrift vises med det samme.
FAVORIT E! Jeg lavede denne i dag, og det er nu min yndlingsopskrift. Tak for den glutenfri konverteringstabell. Den blev smuk. Mine børnebørn vil også elske denne!
Det er fantastisk! Jeg elsker også den glutenfri version af denne.
Kan jeg bruge havremel til at lave denne opskrift? Eller andet plantebaseret mel, jeg kan ikke bruge glutenmel, tak.
Nej, det holder ikke med havremel.
Hej! Tak for denne opskrift, jeg lavede den i dag for første gang. Den er god, selvom jeg ikke rigtig kan tåle bananen og kanelen i den, er det ikke et problem. Mit spørgsmål er, da jeg planlægger at bage dette til et velgørenhedssalg af kager, kan det så laves i muffinforme eller andre lignende portioner for at gøre det nemmere at sælge? 🙂 TYSM:)
Selvfølgelig kan du bage den i en muffinform. Den vil bage hurtigere, sandsynligvis omkring 30-35 minutter. Stik en tandstik i midten af en muffin. Hvis den kommer våd ud, så fortsæt med at bage i 5 minutter mere. Med hensyn til kanelen, kan du springe den over eller øge tiden, hvis du vil have mere smag.