Sundt blåbær-bananbrød (uden raffineret sukker, 5 ingredienser)

Denne Sundt blåbær-bananbrød er et nemt sødt brød med 5 ingredienser lavet uden raffineret sukker, æg eller mejeriprodukter og fyldt med blåbær.

Indholdsfortegnelse

+ Se mere- Se mindre

Jeg elsker at lave bananbrød, da det ikke kun bruger mine sorte bananer, men det får også hele huset til at dufte så godt. Jeg har lavet mange sunde bananbrød før, som f.eks. mit Sundt bananbrød, men jeg ville lave en version med blåbær.

Selvom jeg deler hele opskriften lige nedenfor, så gå ikke glip af mine tips længere nede, inklusive ingrediensbytter, tilberedningsbilleder, bagetips og du kan endda sende opskriften til din indbakke!

Sundt blåbær-bananbrød

Denne Sundt blåbær-bananbrød er et nemt sødt brød med 5 ingredienser lavet uden raffineret sukker, æg eller mejeriprodukter og fyldt med blåbær.

5 fra 32 stemmer

Print Anmeldelse Gem Gemt!

Del på facebook Pin (Binding) Gem i e-mail

Prep Time: 10 minutter mins

Tilberedningstid: 50 minutter mins

Samlet tid: 1 time hr

Rute: Morgenmad, Mellemmåltid

Køkken: amerikansk

portioner: 12 skiver

Kalorier: 185.8 kcal

Forfatter: Carine Claudepierre

TilberedningstilstandUndgå, at din skærm bliver mørk

1x2x3x

Ingredienser

US Customary - metric

• ▢ 1 ½ kopper Moset banan - ca. 3 store gule/modne bananer, skrællede og mosede (note 1)
• ▢ ⅓ kop Ahornsirup - (note 2)
• ▢ ⅓ kop Olivenolie med mild smag - (note 3)
• ▢ 2 kopper Selv-hævende mel - (note 4)
• ▢ 1 kop Blåbær - frisk eller frossen

Valgfrie tilføjelser

• ▢ 1 teske Vanille ekstrakt
• ▢ 1 teske Kanel

Instruktioner

• Forvarm ovnen til 180 °C. Beklæd en brødform på 23 x 13 cm med bagepapir. Smør papiret let med olie. Sæt til side.
• Skræl og mos bananerne med en gaffel. Mål den præcise mængde, der kræves i opskriften: 2,4 dl + 1,5 dl mosede bananer. Hvis du har rester, kan du fryse dem ned i Ziploc-poser og bruge dem i en smoothie senere.
• I en stor skål piskes mosede bananer, ahornsirup, let olivenolie og vaniljeekstrakt, hvis det bruges. Pisk, indtil det er godt blandet.
• Rør det selvhævende mel og kanel i, hvis det bruges, og rør med en gummispatel, indtil der dannes en tyk dej. Vend friske eller frosne blåbær i og rør forsigtigt, så bærene blandes jævnt. Hvis du bruger friske blåbær, skal du arbejde forsigtigt for at undgå at blåbærrene knækker.
• Hæld bananbrødsdejen i brødformen.
• Bag brødet på midterste rille i 50-55 minutter ved 180 °C, indtil en tandstik stukket i midten af ​​brødet kommer ud ren eller med kun en lille smule på. Dæk brødformen med folie, hvis toppen begynder at brune for hurtigt.
• Løft den hængende del af bagepapiret for at lægge brødet på en rist til afkøling.
• Lad brødet køle af i cirka 1-2 timer, inden det skæres i skiver.

Noter

Noter 1Vælg bananer med sorte pletter på skrællen. Bananbrødet vil være sødere, og krummen meget saftigere. Opskriften fungerer også med gule bananer, hvis du foretrækker brødet mindre sødt.

Noter 2Enhver flydende sødemiddel fungerer som agavesirup, kokosnektar eller daddelsirup. Spring ikke sødemidlet over, da dejen ellers bliver for tyk og tør. 

Noter 3Enhver olie kan bruges. Olie med lav smag fungerer bedst, f.eks. smeltet kokosolie eller let avocadoolie.

Noter 4To kopper selvhævende mel svarer til 2 kopper hvedemel + 3 teskefulde bagepulver. For en glutenfri mulighed, brug min glutenfri konverter, men glem ikke bagepulveret. Mandelmel eller havremel fungerer ikke i denne opskrift.

Opbevaring: Opbevares i en lufttæt kageæske i 4 dage i køleskabet eller fryses. Optøs dagen før ved stuetemperatur.

Ovntilstand: Jeg bruger varmluftstilstand. Hvis du er nødt til at bruge konventionel tilstand, anbefaler jeg at øge temperaturen med 15 °C. Bagetiden bør være den samme, men det kan tage et par minutter mere.

Udstyr

9 x 5 cm brødform

Del på facebook Fastgør opskrift

Ernæring

Betjener: 1skive | Kalorier: 185.8kcal | Kulhydrater: 29.5g | Protein: 2.9g | Fed: 6.5g | Mættet fedt: 0.9g | Flerumættet fedt: 0.8g | Enumættet fedt: 4.4g | Natrium: 1.8mg | Kalium: 152.4mg | Fiber: 1.6g | Sukker: 10.1g | Vitamin A: 25.6IU | Vitamin C: 3.6mg | Calcium: 16.8mg | Jern: 0.4mg | Magnesium: 15.6mg | Fosfor: 28mg | Zink: 0.3mg

Ingredienser og erstatninger

Du behøver kun 5 basisingredienser til dette lækre bananbrød. Sådan vælger du dem.

• Moset banan – Bananer giver naturlig sødme og fugtighed, samtidig med at de fungerer som det primære bindemiddel. Brug af cirka 1½ kop (fra cirka 3 store modne bananer) sikrer en blød og mør krumme. For en mindre sød version kan du bruge gule bananer, selvom teksturen kan variere.
• Ahornsirup – Et naturligt flydende sødemiddel, der erstatter raffineret sukker og tilføjer en diskret karamelnote, samtidig med at brødet holdes fugtigt. Alternativer som agavesirup, kokosnektar eller daddelsirup fungerer lige så godt.
• Let olivenolie – Olivenolie indeholder sunde fedtstoffer, der hjælper med at skabe en blød krumme uden at bruge smør. Du kan erstatte med smeltet kokosolie eller let avocadoolie for en lidt anderledes smagsprofil.
• Selv-hævende mel – Dette mel indeholder bagepulver, som gør dejen løftbar og giver et luftigt og saftigt brød. Hvis det ikke er muligt, kan du bruge almindeligt mel kombineret med 4 teskefulde bagepulver pr. 2 kopper, men undgå mandelmel eller havremel, da de ikke giver den samme tekstur. For en glutenfri mulighed, brug min glutenfri konverter, men glem ikke bagepulveret.
• Blåbær – Dette tilføjer et strejf af sødme og antioxidanter, samtidig med at det forbedrer brødets appel. Både friske og frosne fungerer godt; vend dem dog forsigtigt i brødet for at forhindre, at det går i stykker, og at der dannes overskydende saft, hvilket kan påvirke teksturen.

Sådan laver du sundt blåbær-bananbrød

Denne opskrift er virkelig nem at lave, her er hvordan på billederne.

Mos bananerne i en stor skål og mål den nødvendige mængde af.

Hæld alle de andre ingredienser ovenpå og begynd at arbejde dejen.

Når dejen har en ensartet konsistens, forberedes en brødform med bagepapir.

Hæld dejen over, og bag brødet på midterste rille i 50-55 minutter ved 180 °C.

Carines bagetips

Lad mig dele et par flere tips til det bedst mulige bananbrød.

• Blid foldning: Når du tilsætter blåbær, vend dem forsigtigt i, så de forbliver intakte. Dette forhindrer frigivelse af overskydende saft, der kan føre til klæbrige, tætte pletter.
• Mål præcist: Sørg for at måle den mosede banan præcist. For meget banan gør brødet tæt; for lidt kan udtørre det. Frys eventuelle rester ned. smoothies or natten havre.
• Jævn dejkonsistens: Pisk den mosede banan, ahornsirup, olivenolie og valgfri vaniljeekstrakt grundigt, inden du tilsætter melet, for at skabe en ensartet, glat dej.
• Overvåg bagetiden: Tjek om brødet er færdigt med en tandstikker. Hvis toppen bruner for hurtigt, kan du dække det løst med folie for at forhindre det i at brune for meget, mens midten bager færdig.
• Teksturjusteringer: For ekstra sprødhed og ekstra protein, vend forsigtigt ½ kop hakkede nødder (mandler, valnødder eller hampfrø) i sammen med blåbærrene.
• Sundere melmulighed: For at øge fiber- og proteinindholdet kan du prøve at erstatte op til ½ kop selvhævende mel med havremel. Bemærk, at dette kan resultere i et lidt mindre luftigt brød.
• Kølespørgsmål: Lad brødet køle af i formen på en rist i 1-2 timer. Korrekt afkøling hjælper krummen med at stivne, hvilket gør det lettere at skære det ud og bevarer den fugtige tekstur.

Flere sunde bananbrødopskrifter

Sundt bananbrød

Mandel-bananbrød

Bananbrød med 3 ingredienser

Havregrød Bananbrød