Disse Jalapeno bagels med bønner er meget enkle, velsmagende bagels lavet på under 30 minutter, der indeholder over 15 gram protein og 9 gram fibre.
Selvom hele opskriften er lige nedenfor, så gå ikke glip af alle mine tips længere nede, inklusive ingrediensbytter, mine madlavningstips og trinvise billeder!
Kan du lide denne opskrift?
Efterlad en KOMMENTAR nedenfor eller gå til vores Facebook-side hvor jeg svarer på (næsten) alle kommentarer, vores Instagram side til inspiration, eller vores Pinterest for at gemme opskrifter!
Jalapeño bagels
Disse Jalapeno bagels med bønner er meget enkle, velsmagende bagels lavet på under 30 minutter, der indeholder over 15 gram protein og 9 gram fibre.
Print
Anmeldelse
Del på facebook
Pin (Binding)
Gem i e-mail
portioner: 6 bagels
Kalorier: 412.5 kcal
Ingredienser
- 1 kan Sorte bønner - 425 g (15 ounces), skyllet og afdryppet (note 1)
- 1 kop Sojamælk - (note 2)
- 3 kopper Selv-hævende mel - (note 3)
- 2 spiseskefulde Olivenolie med mild smag - (note 4)
- ½ teske Salt - (note 5)
- 2-3 spiseskefulde Dåse Jalapeño Skiver - drænet, finthakket (note 6)
- ½ kop Plantebaseret cheddarost - strimlet (note 7)
topping
- 2-3 skiver jalapenos - pr. bagels, godt drænet
Instruktioner
- I en stor skål tilsættes selvhævende mel og salt, hvis det bruges.
- Tilsæt de afdryppede sorte bønner fra dåse, sojamælk og olie i en blender. Blend ved høj hastighed, indtil det er glat.
- Hæld blandingen af sorte bønner over de tørre ingredienser. Tilsæt mælkefri cheddar og finthakkede jalapeños – brug 2 spiseskefulde for en mildt krydret version eller mere for at intensivere krydderiet.
- Rør først med en gummispatel, indtil det begynder at danne klumper. Smør dine hænder med lidt olivenolie, ælt, klem og pres ingredienserne, indtil de danner en dejkugle. Hvis dejen er for tør, tilsæt lidt mere sojamælk, indtil dejen samles til en kugle. Hvis den er for våd, drys med ekstra mel, men overmæt ikke dejen med mel. Den skal være blød.
- Lad dejen hvile i 10 minutter, så den kan løsne sig. I mellemtiden forvarmes ovnen til 200 °C. Beklæd en stor bageplade med bagepapir.
- Del dejen i 6 lige store portioner, form en pæn rund kugle, rul den derefter til en cylinder og forbind begge ender ved at klemme dem sammen for at danne en bagel.
- Læg dejen over på den forberedte bageplade, og sørg for fem centimeter mellem hver bagel – de udvider sig meget i ovnen.
- Pensl toppen af bagels med lidt sojamælk, drys med sesamfrø, og tryk et par ekstra jalapeño-skiver i, hvis du kan lide det krydrede boost. Du kan også presse ekstra revet ost i, hvis du har lyst.
- Bag bagelsene på midterste rille i 20-25 minutter ved 200 °C, indtil de er gyldenbrune, og en tandstik stukket i midten af den ene bagel kommer ren ud.
- Lad bagels køle af på bagepladen i 10 minutter, før du flytter dem over på en rist for at køle helt af. Spis dem lunkne eller kolde med avocadoskiver, hummus eller rå grøntsager for en mættende morgenmad eller frokost.
Noter
Noter 1Svarende til 1 1/4 kop kogte sorte bønner.
Noter 2Eller enhver mælk, du elsker, men sojamælk indeholder mest protein.
Noter 3Dette svarer til 3 kopper hvedemel, hvori du pisker 4 1/2 teskefulde bagepulver. Det lyder af meget, men det er det, du skal bruge for at hæve bagels! For en glutenfri mulighed, brug min glutenfri konverter, men glem ikke bagepulveret.
Noter 4Eller enhver anden let smagsolie, du elsker.
Noter 5Spring over saltet i dejen, hvis din mælkefri ost allerede har et højt natriumindhold.
Noter 6Målt uhakket. Tilsæt 2 spiseskefulde for en mildere smag og 3 spiseskefulde for en mere stærk version.
OvntilstandJeg bruger varmluftstilstand. Hvis du er nødt til at bruge konventionel tilstand, anbefaler jeg at øge temperaturen med 15 °C. Bagetiden bør være den samme, men det kan tage et par minutter mere.
Note 7: Jeg bruger revet vegansk cheddar. Enhver revet cheddar fungerer. Du kan springe osten over, hvis du foretrækker det, men det dæmper jalapeñosenes stærke smag.
OpbevaringOpbevar den i 2 dage ved stuetemperatur, pakket ind i et rent køkkenrulle. Eller frys den i Ziploc-poser i op til 1 måned og tø den op ved stuetemperatur dagen før den skal spises.
FlavorsDu kan gerne tilføje krydderier som 1/2 tsk løgpulver, spidskommen, paprika, hvidløgspulver eller andre krydderier, du kan lide, til de tørre ingredienser.
Ernæring
Betjener: 1bagel (uden kerner) | Kalorier: 412.5kcal | Kulhydrater: 67.1g | Protein: 15.5g | Fed: 8.8g | Mættet fedt: 1.7g | Flerumættet fedt: 1.5g | Enumættet fedt: 3.7g | Natrium: 305.1mg | Kalium: 437.2mg | Fiber: 9g | Sukker: 1.6g | Vitamin A: 412.7IU | Vitamin B12: 0.5pg | Vitamin C: 35.6mg | Vitamin D: 0.5pg | Calcium: 89.2mg | Jern: 2.5mg | Magnesium: 76.2mg | Fosfor: 180.6mg | Zink: 1.4mg
Ingredienser og erstatninger
Dette afsnit giver dig alle mine tips til at vælge de rigtige ingredienser. For den fulde opskrift med mål, rul ned til opskriftskortet nederst i indlægget!Gå til den fulde opskrift
Du behøver kun et par enkle ingredienser for at lave denne opskrift. Her er hvordan du vælger og bytter dem.
- Sorte bønner – Disse er kernen i opskriften, da de giver en betydelig mængde protein og fibre. De skaber også en unik fugtig, blød og tæt tekstur, der gør disse bagels bløde og lette.
- Sojamælk – Denne ingrediens giver den nødvendige væske til at samle dejen. Jeg anbefaler sojamælk på grund af dens højere proteinindhold, hvilket bidrager til en bedre struktur, men enhver plantebaseret mælk kan bruges.
- Selv-hævende mel – Dette er den primære strukturelle ingrediens i bagels. Da det allerede indeholder et hævemiddel, er det det, der hjælper bagels med at hæve og blive luftige uden at bruge gær. Hvis du ikke har noget, kan du lave dine egne ved at piske 4 1/2 teskefulde bagepulver ud i 3 kopper hvedemel.
- Olivenolie med mild smag – Olien tilfører dejen et strejf af fedtstof, hvilket resulterer i en blødere krumme og gør dejen glattere og nemmere at arbejde med.
- Salt – Dette er en afgørende smagsforstærker, der fremhæver de velsmagende noter af bønner, ost og jalapeños. Som nævnt kan du justere eller springe den over, hvis din plantebaserede ost er særlig salt.
- Dåse Jalapeño Skiver – Disse giver det karakteristiske krydrede kick og en syrlig, velsmagende smag gennem hele bagels.
- Plantebaseret cheddarost – Osten smelter ind i dejen og tilføjer en lækker, pikant smag og fylde, der perfekt komplementerer og balancerer styrken fra jalapeñosene.
Sådan laver du jalapeño bagels med bønner (i billeder)
Carines bagetips
Lad mig dele et par flere tips til en perfekt bagel.
- Kun bagning – Det er vigtigt at huske, at disse ikke er traditionelle bagels, så de skal kun bages. Den sorte bønnedej kan blive sej, hvis den koges, og direkte bagning giver dig den bedste bløde tekstur.
- Kontroller varmen – Du kan nemt tilpasse styrken. Jeg synes, at 2 spiseskefulde hakkede jalapeños skaber en mild varme, mens 3 spiseskefulde eller mere vil give dig en meget mere krydret bagel.
- Osteagtig smag – Enhver plantebaseret cheddarost fungerer godt her. Hvis du foretrækker en ostefri mulighed, kan du få en lignende pikant smag ved at tilsætte 2 spiseskefulde næringsgær. Vær blot forberedt på at tilsætte lidt mere sojamælk, da næringsgær absorberer fugt.
- Betjeningsforslag – Disse bagels mætter meget godt og er lækre i sig selv. For et komplet måltid elsker jeg at toppe dem med hummus, moset avocado eller frisk babyspinat og tomatskiver.
Hej, disse lyder gode. Kan man bruge stærkt hvidt brødmel i stedet?
tak
Jeg har ikke prøvet det, men det kan blive sejt og hårdt. Hvis du gør det, så husk at tilsætte 1 1/2 tsk bagepulver pr. kop mel, da denne opskrift bruger selvhævende mel, hvilket betyder, at den allerede indeholder bagepulver.
Lækkert!! Jeg fulgte opskriften, og det var lækkert. Det var billigt og nemt at lave. Dette bliver en fast ret på ugemenuen.
Det er det bedste at høre, tak!
Lækkert!! Jeg fulgte denne opskrift, og den var lækker! Den var billig og nem at lave. Jeg lavede en avocadobagel i stedet for avocadotoast. Dette bliver en fast ret på ugentlig menu.
Hej, jeg vil helt sikkert lave disse. Men jeg vil gerne bruge kikærtemel. Jeg ved, at jeg skal tilsætte bagepulver, og hvor meget? Tak.
Det bliver slet ikke godt med kikærtemel, da opskriften brugte blendede dåsekikærter, og hvis man kun bruger kikærtemel, bliver brødet tæt pakket og hårdt.
Kan jeg bruge yoghurt eller vallemælk i stedet for mælk?
Måske, men dejen kan være mere tør, og du skal muligvis bruge lidt vand for at samle den.
Jeg prøvede dem med cannelinibønner, og de blev fantastiske! Teksturen var en krydsning mellem bagel og kiks på den bedste måde. Super nemme at lave! Tak.
Jeg har ikke prøvet denne mulighed endnu, sikke en fantastisk idé! Tak for den dejlige anmeldelse.
Ville næringsgær i stedet for cheddarost virke? Tak!
Jeg er ret sikker på, at det vil. Næringsgær absorberer dog fugt, det kan udtørre dejen, og du har muligvis brug for lidt ekstra væske for at afbalancere det.
Disse er fremragende! Jeg erstattede peberfrugterne med soltørrede tomater. De var fantastiske!
Det lyder lækkert! Tak fordi du prøver mine opskrifter.
Kan jeg erstatte almindeligt mel med selvhævende glutenfrit mel?
Nej, du skal foretage et par justeringer mere. Brug min glutenfri konverter. HER.
Lavde disse i går aftes, første gang jeg bagte bagels.
God konsistens, ikke dejagtig, en dejlig forandring i forhold til en sandwich til frokost.
tak for denne smarte opskrift.
Jeg er så glad for, at du elsker dem!