Disse Samoanske barer er nemme, veganske desserter uden bagning lavet af en shortbread-bund og toppet med et lag karamelkokos. De er glutenfri, mælkefri og paleo-venlige.
Jeg elsker at lave desserter uden bagning, og jeg har opbygget min ekspertise i årevis med opskrifter som min Kokosnøddekager uden bagning, Brownies uden bagning eller Sunde flapjacks uden bagningDesserter uden bagning er ikke kun nemmere at lave, de er (generelt) også meget sundere, fordi de bruger færre og uraffinerede ingredienser.
Veganske desserter uden bagning som disse Samoa-barer er fantastiske til en hurtig snack eller til at lave et charcuteri-bræt med sunde lækkerier. Vi elsker disse barer uden bagning i mit hus, så vi har næsten altid en beholder fuld af dem i køleskabet.
Kan du lide denne opskrift?
Efterlad en KOMMENTAR nedenfor eller gå til vores Facebook-side hvor jeg svarer på (næsten) alle kommentarer, vores Instagram side til inspiration, eller vores Pinterest for at gemme opskrifter!
Samoanske barer
Ingredienser
Shortbread-skorpe
- 1 kop Desiccated Coconut
- 1 kop Mandelmel
- 3 spiseskefulde Ahornsirup - eller agavesirup eller kokosnektar eller rissirup
- ⅓ kop Coconut Oil - smeltet
Karamellag
- ⅓ kop Ahornsirup - eller agavesirup eller kokosnektar eller rissirup
- 3 spiseskefulde Coconut Oil - smeltet
- 1 ¼ kop Revet kokosnød (usødet)
- ½ teske Vanille ekstrakt
- ½ kop Jordnøddesmør (usaltet) - ingen tilsat sukker, ingen tilsat olie
Chokolade Drizzle
- 3 oz Mørk Chokolade
- 1 teske Coconut Oil
Instruktioner
- Beklæd en brødform på 9 x 6 cm med bagepapir, og lad der være nok papir hængende ud på siden af formen, så du nemt kan fjerne baren senere. Sæt til side.
- Kom ingredienserne til shortbread-dejen i en mellemstor skål i denne rækkefølge: Tørret kokos, mandelmel, ahornsirup og smeltet kokosolie.
- Rør først med en spatel, og klem derefter med hånden for at sikre, at alle ingredienserne samles og hænger sammen. Det kan være lidt smuldrende, men det er ok. Hvis det er meget tørt, tilsæt en ekstra spiseskefuld kokosolie.
- Tryk shortbread-crumblen tæt ned på det forberedte bagefad.
- Frys skorpen i 10 minutter mens du laver karamellaget.
- I en lille skål tilsættes frisk, flydende jordnøddesmør, smeltet kokosolie, ahornsirup og vanilje. Bland derefter dejen med en spatel, indtil den danner en tyk, glat karamel.
- Rør den revne kokosnød i.
- Tag bageformen ud af fryseren og fordel kokoskaramellaget jævnt ovenpå.
- Tryk kokoslaget godt ned med bagsiden af en ske eller spatel.
- Sæt tilbage i fryseren i 10 minutter mens du smelter chokoladen.
- Smelt den mørke chokolade med kokosolie under 'bain-marie' eller i mikrobølgeovnen, i 30 sekunder, og rør rundt imellem for at forhindre chokoladen i at brænde på.
- Dryp den smeltede chokolade ud over hele baren, og sæt den tilbage i fryseren i 2 minutter, så chokoladen stivner.
- Tag bagepladen ud af fryseren, og træk baren ud af bakken ved hjælp af et stykke bagepapir til at løfte baren ud.
- Skær ud i 12 firkanter og nyd!
Opbevaring
- Opbevar barerne i en lufttæt boks, i køleskabet i op til 2 uger, eller frys dem i op til 3 måneder. Optø hver firkant individuelt ved stuetemperatur i 1 time før servering. De kan spises halvfrosne.
Ernæring
Hvad er Samoa-barer?
Disse Samoa-barer eller pigespejder-kagebarer er en sund, rå version af de klassiske Samoa-barer. De er lavet af de Samoa-kager, som pigespejdere sælger.
Det er en vegansk dessert uden bagning, der også er 100% fri for raffineret sukker og glutenfri. Det er en smuldrende kokos-shortbread-kagebar toppet med et sejt lag karamelkokos.
Ingredienser og erstatninger
Lad os se på dem nedenfor og på de nemme udskiftningsideer, hvis du mangler nogle ingredienser til at lave denne opskrift.
- Usødet tørret kokosnød – Tørret kokos er basisingrediensen i Samoa-barer og giver dem en lækker tekstur og smag. Du skal bruge usødet kokos for at gøre det nemmere at opnå den perfekte sødme.
- Mandelmel – Mandelmel er et godt og sundt mel, men du kan også bruge havremel eller sesammel som en nøddefri mulighed. Hvis du er bekymret for at spise råt mel, så læs min artikel om rå mel, der er sikre at spise.
- Ahornsirup – Du kan bruge ethvert flydende sødemiddel, såsom ahornsirup, rismaltsirup eller kokosnektar.
- Coconut Oil – Kokosolie er essentiel til desserter uden bagning, da den forbliver fast i køleskabet, men smelter i munden.
- Usødet revet kokosnød til fyldet eller kokoschips – ristet er bedst!
- Mørk chokoladechips – Eller en mørk chokoladebar skåret i stykker.
- Naturlig jordnøddesmør – Du kan bruge ethvert naturligt smør, såsom jordnøddesmør, mandelsmør, tahin eller solsikkefrøsmør, for en nøddefri mulighed. Disse skal kun indeholde én ingrediens, altså intet sukker, olie eller fortykningsmiddel.
Sådan laver du Samoa-barer
Hvis du elsker kokos og karamel, så er denne veganske Samoa-baropskrift lige noget for dig! Du vil elske det saftige bundlag af shortbread med sød, sej karamel.
- Forbered panden: Beklæd en brødform på 9 x 6 cm med bagepapir, og lad der være nok overhæng på siderne til, at de nemt kan tages ud.
- Lav shortbread-bunden: I en mellemstor skål blandes tørret kokos, mandelmel, ahornsirup og smeltet kokosolie.
- Bland det godt med en spatel, og brug derefter hænderne til at presse dejen sammen til en smuldrende form. Hvis den føles for tør, tilsæt en ekstra spiseskefuld kokosolie. Tryk blandingen godt ned i bunden af den forberedte form, og frys den i 10 minutter.
- Lav kokoskaramellen: I en lille skål piskes frisk jordnøddesmør, smeltet kokosolie, ahornsirup og vaniljeekstrakt sammen, indtil det er glat og blandet. Rør den revne kokos i.
- Fordel karamellaget: Tag formen ud af fryseren og fordel kokoskaramellen jævnt over den afkølede skorpe. Tryk godt ned med en ske eller spatel.
- Frys ned igen: Sæt formen tilbage i fryseren i 10 minutter, mens du smelter chokoladen.
- I en varmebestandig skål over simrende vand (bain-marie) eller i korte stød i mikrobølgeovnen smeltes chokoladen og kokosolien sammen. Rør ofte for at forhindre, at det brænder på.
- Dryp og frys: Dryp den smeltede chokolade over det frosne karamellag, og sæt formen tilbage i fryseren i 2 minutter, så chokoladen stivner.
Carines tips
Jeg har lavet disse barer snesevis af gange, og jeg kan fortælle dig præcis, hvordan du laver dem perfekte:
- Mit bedste tip er at rist den revne kokosnød inden du tilsætter den til det midterste lag! Dette vil forstærke kokossmagen i disse barer. For at riste revet kokos skal du lægge en bageplade med bagepapir og fordel den usødede kokos jævnt over hele bakken. Sørg for, at kokosen ikke dækker for at sikre, at den ristes jævnt. Bag kokosen ved 160 °C i 5 til 8 minutter, og rør hvert 2. minut, indtil kokosen er gylden og duftende. Du kan også riste kokosen på en stegepande ved middel varme uden tilsat olie. Rør i kokosen, og stop stegningen, når farven er let gyldenbrun.
- For en fyldigere chokoladesmag, brug bittersød chokolade i stedet for mørk chokolade.
- Lad barerne møre let ved stuetemperatur i et par minutter inden servering, så de er nemmere at skære og får en lidt blødere tekstur.
Trin-for-trin video
Opbevaringsinstruktioner
Du kan opbevare de veganske Samoa-barer i en lufttæt boks i køleskabet i op til 2 uger. De kan også fryses i op til 3 måneder. Optø hver firkant individuelt ved stuetemperatur i 1 time før servering. De kan også spises halvfrosne.
Flere sunde baropskrifter
Hvis du elsker sunde veganske barer, har jeg andre lækre veganske baropskrifter, du kan prøve.
Sikke en god opskrift.
Jeg lavede Samoa i en let modificeret version. I stedet for ahornsirup tilsatte jeg en tyk og mørk jordbærmarmelade. Du kan se effekten på min Instagram Van Groch – vegansk bistro.
Tak for opskriften og selvfølgelig for inspirationen