Appelsinmandelsmåkager (3 ingredienser, uden gluten, uden olie, uden æg)

Disse Appelsin Mandelkager er enkle cookies med kun 3 ingredienser lavet med mandelmel, appelsiner og uraffineret sukker, hvilket betyder ingen olie, ingen gluten, ingen æg og ingen mejeriprodukter!

Indholdsfortegnelse

+ Se mere- Se mindre

Selvom hele opskriften er lige nedenfor, så gå ikke glip af alle mine tips længere nede, inklusive ingrediensbytter, mine madlavningstips og trinvise billeder!

Appelsin Mandelkager

Disse Appelsin Mandelkager er enkle cookies med kun 3 ingredienser lavet med mandelmel, appelsiner og uraffineret sukker, hvilket betyder ingen olie, ingen gluten, ingen æg og ingen mejeriprodukter!

4.94 fra 15 stemmer

Print Anmeldelse Gem Gemt!

Del på facebook Pin (Binding) Gem i e-mail

Prep Time: 10 minutter mins

Tilberedningstid: 14 minutter mins

Samlet tid: 24 minutter mins

Rute: Dessert, snack

Køkken: amerikansk

portioner: 12 cookies

Kalorier: 190.1 kcal

Forfatter: Carine Claudepierre

TilberedningstilstandUndgå, at din skærm bliver mørk

1x2x3x

Ingredienser

US Customary - metric

• ▢ 2 ½ kopper Mandelmel - (note 1)
• ▢ ¾ kop Uraffineret rørsukker - (note 2)
• ▢ ⅓ kop Orange Juice - (note 3)
• ▢ 1-2 teskefulde Appelsinskal - (note 4)

Til at overtrække/pynte småkagerne

• ▢ ½ kop Skivede mandler
• ▢ ¼ teske Mandelekstrakt - valgfri

Instruktioner

• Forvarm ovnen til 180 °C. Beklæd en stor bageplade med bagepapir. Smør papiret let med madoliespray. Sæt til side.
• Fyld en lille skål med de hakkede mandler. Du skal bruge den senere til at rulle hver cookiedejskugle.
• I en skål røres mandelmel, uraffineret rørsukker, appelsinsaft, appelsinskal og mandelekstrakt (hvis brugt), indtil dejen er klistret og ensartet.
• Brug en lille skefuld eller spiseskefuld til at tage en lille mængde cookiedej og rul den til en kugle i dine let smurte hænder. Jeg lavede 12 cookiedejkugler med denne opskrift.
• Smør dine hænder rigeligt med olie, og rul hver dejkugle mellem dine håndflader, så de er glatte. Tryk derefter hver side af dejkuglen ned i de hakkede mandler, så mandlerne hænger fast i kuglen. Kuglens form vil flade ud, når du følger dette trin. Rul dejen ud igen til en kugle, det vil gøre de hakkede mandler endnu bedre hængende.
• Gentag for alle de resterende cookiedejkugler og placer dem 2,5 cm fra hinanden på den forberedte bageplade.
• Brug din håndflade til let at trykke og flade hver cookie ud.
• Bag småkagerne i 15-17 minutter ved 180 °C, indtil mandlerne er pænt gyldenbrune.
• Lad småkagerne køle af på bagepladen ved stuetemperatur i 20 minutter. Rør dem slet ikke, da de er bløde i starten og bliver faste, når de køler af.
• Flyt kagerne over på en bagerist til afkøling i yderligere 30 minutter.

Noter

Noter 1Mandelmel fungerer, men småkagerne vil være brune og deres konsistens grynet. Opskriften fungerer ikke med havremel eller mel.

Noter 2Uraffineret rørsukker, som f.eks. demerarasukker, kan bruges som erstatning uden at ændre småkagernes hvide farve. Andre sukkerarter som kokossukker og brunt sukker virker, men småkagerne bliver mørkere. Sukkerfri krystalsødemidler som blandinger af erythritol/munkefrugt virker. Allulose virker, men det vil ikke gøre småkagerne lige så sprøde.

Noter 3Du kan bruge friskpresset eller flaskepresset appelsinjuice uden tilsætningsstoffer som sukker. 

Noter 4Du kan tilføje 1 eller 2 teskefulde eller endnu mere appelsinskal, afhængigt af hvor meget du nyder den bitre appelsinsmag, den tilføjer til cookiedejen. Start med 1 teskefuld, smag dejen til, og tilsæt gradvist, smag og juster efter behov.

Note 5: Du kan tilsætte 1/4 tsk mandelekstrakt eller 1 tsk vaniljeekstrakt for at give smag til cookiedejen.

OvntilstandJeg bruger varmluftstilstand. Hvis du er nødt til at bruge konventionel tilstand, anbefaler jeg at øge temperaturen med 15 °C. Bagetiden bør være den samme, men det kan tage et par minutter mere.

OpbevaringDu kan opbevare småkagerne i køleskabet i en lufttæt beholder i op til 4 dage. Frys dem i Ziploc-poser i op til 1 måned. Optø dem ved stuetemperatur dagen før.

Del på facebook Fastgør opskrift

Ernæring

Betjener: 1cookie | Kalorier: 190.1kcal | Kulhydrater: 15.2g | Protein: 5.8g | Fed: 13.5g | Mættet fedt: 1g | Flerumættet fedt: 0.5g | Enumættet fedt: 1.2g | Transfedt: 0.001g | Natrium: 19.7mg | Kalium: 42.4mg | Fiber: 3g | Sukker: 8.1g | Vitamin A: 14.5IU | Vitamin C: 3.7mg | Calcium: 60.3mg | Jern: 1mg | Magnesium: 11.2mg | Fosfor: 19.6mg | Zink: 0.1mg

Ingredienser og erstatninger

Du behøver kun et par enkle ingredienser for at lave denne opskrift. Her er hvordan du vælger og bytter dem.

• Mandelmel – Dette er bunden af ​​småkagerne, hvilket giver dem en vidunderlig fugtig, blød tekstur og nøddeagtig smag. Jeg anbefaler at bruge fint mandelmel for at opnå de bedste resultater. Mandelmel fungerer også, men småkagerne vil have en mere grynet tekstur og en mørkere farve.
• Uraffineret sukker – Denne ingrediens giver sødme og hjælper småkagerne med at blive let sprøde i kanterne. Jeg kan godt lide at bruge uraffineret rørsukker for at holde småkagerne lyse. Du kan også bruge demerarasukker eller kokossukker, men de vil gøre småkagerne mørkere. For en sukkerfri version er en blanding af krystalmunkfrugt og erythritol en god erstatning.
• Orange Juice – Dette giver den fugtighed, der er nødvendig for at danne småkagedejen, og er den primære kilde til den friske citrussmag. Både friskpresset appelsinjuice og appelsinjuice på flaske af god kvalitet er fine.
• Appelsinskal – Dette tilføjer en koncentreret, lys appelsinsmag, som man ikke kan få fra juicen alene. Det får virkelig citrussmagen til at poppe.
• Skivede mandler – Disse skaber en smuk, sprød belægning på ydersiden af ​​småkagerne, hvilket tilføjer en dejlig teksturkontrast til den bløde midte.
• Mandelekstrakt – Selvom det er valgfrit, kan lidt mandelekstrakt forstærke den nøddeagtige mandelsmag i småkagerne og komplementere appelsinen perfekt. Vaniljeekstrakt er en anden god mulighed for en varmere smag.

Sådan laver du appelsinmandelsmåkager i billeder

Carines bagetips

Lad mig dele et par flere tips til den perfekte cookie.

• Valg af sødemiddel – Det er bedst at holde sig til et krystalsødemiddel i denne opskrift. Brug af et flydende sødemiddel som ahornsirup vil ændre dejens konsistens og gøre den for blød til at rulle ordentligt.
• Smagsboost – For en endnu fyldigere smag anbefaler jeg at tilsætte 1/4 tsk mandelekstrakt for at forstærke den nøddeagtige smag eller 1 tsk vaniljeekstrakt for et klassisk, varmt præg.
• Citrus twist – Hvis du vil prøve en anden smag, kan du bytte appelsinsaften ud med citron- eller limesaft. Da de er mere syrlige, foreslår jeg at reducere mængden til 3 spiseskefulde og tilsætte 3 spiseskefulde smeltet plantebaseret smør eller mandelmælk for at holde dejen afbalanceret.
• Sukkerbytter – Hvis du ikke har uraffineret rørsukker, er demerarasukker eller kokossukker gode alternativer. Husk blot, at de vil give småkagerne en mørkere og mere gylden farve.

Flere opskrifter med mandelkager

Mandelkager

Kokosmandelsmåkager

Æblekager med mandelmel

Mandel-blåbærkager