Disse proteinkiks er et sundt og velsmagende twist på traditionelle kiks. De er fyldt med 15 gram plantebaseret protein og næringsstoffer. Disse kiks kombinerer fordelene ved røde linser med spinatens friskhed og smagen af soltørrede tomater, hvilket skaber en lækker og nærende godbid.
Jeg udviklede denne kikseopskrift som en måde at inkorporere mere protein og grøntsager i en klassisk comfort food, ligesom jeg gjorde til min Vegansk hummus wrap, Jordbærprotein Overnight Havre eller Proteinkruskage.
Som en der værdsætter både ernæring og nydelse, repræsenterer disse kiks min overbevisning om, at sund kost kan være lækker og mættende. De er blevet en fast bestanddel i mit køkken, perfekte til hurtig morgenmad, snacks eller som tilbehør til supper og salater.
Selvom hele opskriften er lige nedenfor, så gå ikke glip af alle mine tips længere nede, inklusive ingrediensbytter, mine madlavningstips og trinvise billeder!
Kan du lide denne opskrift?
Efterlad en KOMMENTAR nedenfor eller gå til vores Facebook-side hvor jeg svarer på (næsten) alle kommentarer, vores Instagram side til inspiration, eller vores Pinterest for at gemme opskrifter!
Proteinkiks
Ingredienser
- 2 kopper Selv-hævende mel - (note 1)
- 1 kop Mælkefri yoghurt - (note 2)
- 1 kop Røde linser - tør, skylles under koldt vand
- 1…“ kop Grøntsagslager
- ⅓ kop Olivenolie med mild smag - (note 3)
- 1 teske Løg Pulver
- 1 teske italienske urter
- 1 ½ kop Spinat - fint hakket
- ½ kop Soltørrede tomater - ikke opbevaret i olie
- ¾ kop Solsikkefrø - (note 4)
- ⅓ kop Ernæringsgær - eller 1/2 kop vegansk cheddar
Instruktioner
- Beklæd en stor bageplade med bagepapir. Smør papiret let med olivenolie. Sæt til side.
- Kom de skyllede røde linser i en gryde med grøntsagsbouillon. Læg låg på gryden, bring den over på høj varme, indtil væsken koger, skru ned til middel varme, og lad det koge under låg i 10-12 minutter, indtil linserne er bløde, og væsken er absorberet.
- Fjern låget og lad det dampe i 10 minutter.
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- I en stor skål tilsættes selvhævende mel, løgpulver, italienske krydderurter, yoghurt, olivenolie, kogte røde linser, hakket spinat, hakkede soltørrede tomater, frø og vegansk ost eller næringsgær.
- Bland alt sammen, indtil det danner en klistret dej.
- Del dejen i 8 portioner og læg dem på den forberedte bageplade.
- Bag kiksene i 20-25 minutter ved 200 °C, indtil de er gyldenbrune.
- Lad dem køle af i et par minutter inden servering.
Noter
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
- Selv-hævende mel – For nemheds skyld. Bland hvedemel med bagepulver og salt som erstatning. For en glutenfri mulighed, brug min glutenfri konverter, men glem ikke bagepulveret.
- Plantebaseret yoghurt – Enhver variant fungerer. Jeg brugte sojayoghurt, men kokosyoghurt eller mandelyoghurt fungerer også.
- Røde linser – Disse giver protein og fylde til kiksene. Gule linser kan bruges som alternativ, men konsistensen vil være en smule anderledes.
- Grøntsagslager – For at forbedre smagen kan vand bruges alternativt.
- Olivenolie – For fugt og smag. Avocadoolie er en god erstatning. En læser lavede med succes opskriften helt uden olie, hvis du foretrækker det.
- Løg Pulver – Dette tilføjer en pikant smag. Hvidløgspulver kan bruges til variation eller friske, tyndt skårne løg.
- italienske urter – For smagens skyld. Brug din foretrukne urteblanding.
- Baby spinat – Spinat tilfører næringsstoffer og farve. Grønkål eller bladbede kan bruges som erstatning.
- Soltørrede tomater – For en intens smag. Ristede røde peberfrugter kan bruges som et alternativ.
- Solsikkefrø – Disse giver sprødhed og næringsstoffer. Græskarkerner eller hakkede nødder kan bruges i stedet.
- Ernæringsgær eller vegansk cheddar – Dette giver den ostede smag. Brug dit foretrukne veganske ostealternativ.
Sådan laver du proteinkiks
Det er en ret nem opskrift, så længe du følger alle trinene på det printbare opskriftskort længere nede. Jeg har inkluderet et par billeder af de vigtigste trin nedenfor.
Kog de røde linser i kogende vand.
Stop når vandet er absorberet, og blandingen er grødet.
Bland den røde linsepaté med mel, yoghurt og solsikkekerner i en skål.
Tilsæt de soltørrede tomater og de hakkede krydderurter til blandingen. Bland det til en ensartet dej.
Riv lidt vegansk ost og bland det forsigtigt i dejen. Bland ikke for meget.
Del dejen i 8 portioner og tril dem til kugler.
Placer kuglerne på en stor bageplade beklædt med bagepapir og flad dem let ud.
Bag kiksene i 20-25 minutter ved 200 °C, indtil de er gyldenbrune, og lad dem køle lidt af.
Carines bagetips
- For en blødere kiks, øg yoghurtmængden en smule. For en fastere konsistens, tilsæt mere mel.
- Eksperimentér med forskellige urter og krydderier for at skabe forskellige smagsprofiler.
- For at øge proteinindholdet yderligere, tilsæt en skefuld usmagtfrit plantebaseret proteinpulver til de tørre ingredienser.
- Disse kiks kan fryses godtLav en dobbelt portion og frys halvdelen ned til hurtige fremtidige måltider.
- Pensl toppen med sojamælk inden bagning for en mere skinnende finish.
Mine ligner præcis dine! Lækker, velsmagende kiks.
Jeg brugte græsk yoghurt, og det var første gang jeg brugte næringsgær. Sikke et godt alternativ til ost. Tak.
Jeg er enig, ernæringsgærtesten er så lækker! Tak fordi du prøver mine opskrifter.
Hej. Jeg synes, at spinat ikke holder sig mellem butikker. Kan jeg bruge frossen spinat? Hvis ja, skal jeg afdryppe den, når den er optøet?
Jeg fryser frisk spinat, jeg er ikke sikker på, om det er meningen, men det virker, de beholder individuelle blade og optøs super hurtigt x
Jeg er så glad for, at du deler dette, tak!
Det prøvede jeg ikke, måske jo, men hvis de afgiver for meget vand, bliver kiksen for fugtig.
Elsker disse. Tak.
Tak så meget!
smager fantastisk
Tak!
Hvilken effekt vil det have på det færdige produkt, hvis jeg ikke bruger frø? Skal jeg tilføje noget andet, hvis jeg ikke bruger frø? Tak!
Det vil mindske proteinindholdet, fjerne de sprøde bidder af frøene, men det fungerer perfekt!
Jeg har lige lavet disse. Jeg er ikke sikker på, hvad jeg havde forventet, men wow. Sikke en eksplosion af smagsoplevelser i munden. Jeg laver dem mindre næste gang, og der kommer helt sikkert en næste gang. Tak fordi du delte!
Det er så dejligt at læse, tak!
Efter at have set din opskrift, har jeg lavet forskellige versioner af den. Jeg følger ikke målene, da jeg ændrer så mange ting. Bare for at give andre nogle ideer, har jeg lavet disse med blendede bønner, kikærter, rester af hummus, rester af pesto, purløg, forårsløg, almindelige løg, tilsat hørfrømel, psylliumskal, oliven, tørret mynte, rosiner (især godt med ost for den søde og salte smag), alt undtagen bagelkrydderiet ... Jeg bruger også generelt halvt havremel og halvt en blanding af hvidt og fuldkornshvedemel. Jeg bruger en isske til at lave dem til søde små bjerge, pensler toppen med en blanding af ahornsirup og mælk og drysser med sesamfrø og flagesalt. De er sååå alsidige ... Tak for opskriften!
Du er så kreativ! Tak fordi du deler alle dine idéer.
Wow! Jeg fulgte opskriften (og de nyttige noter) præcist, og de er FANTASTISKE!! Vi nød dem med lidt most avocado. TAK! Jeg glæder mig til at prøve dine andre opskrifter.
Det er jeg så glad for at høre!
Ja, helt sikkert!! De er så lækre! Jeg valgte silketofu og hamphjerter som erstatning og brugte halvdelen af fuldkornshvedemel. De er helt sikkert tilføjet til rotationen.
Tak for den dejlige feedback!
De ser fantastiske ud, skal jeg bruge hele eller flækkede røde linser?
Jeg bruger flækkede røde linser.