Denne Proteinpulver Bananbrød Opskriften er en nærende opskrift på bananbrød med højt proteinindhold, der er perfekt som morgenmad efter træning. Bonus, dette proteinrige bananbrød er vegansk, lavet uden æg eller mejeriprodukter og bruger ærteproteinpulver.
Vi elsker opskrifter på veganske bananbrød i vores hus, og jeg har delt så mange med dig: Bananbrød med 4 ingredienser, sundt bananbrød, det klassiske veganske bananbrød, og lad mig nu vise dig, hvordan du laver bananbrød med proteinpulver!
Ingredienser og erstatninger
Lad mig dele mine yndlingsingredienser nedenfor til at lave denne opskrift på vegansk protein-bananbrød.
- Mosede modne bananer – Denne opskrift er et sundt bananbrød med minimalt sødemiddel, så jo modnere bananerne er, desto sødere er brødet! Brug bananer med sorte pletter på skrællen for at få den bedste smag.
- Ahornsirup eller ethvert plantebaseret flydende sødemiddel, du elsker, som agavesirup eller kokosnektar.
- Smeltet kokosolie – eller anden vegetabilsk olie.
- Havremel – Jeg testede opskriften med hvedemel eller glutenfri hvedemel, og begge blev meget klæbrige og seje, så hold dig venligst til hjemmelavet havremel for det bedste resultat.
- Vaniljeærteproteinpulver – Du kan faktisk bruge ethvert plantebaseret proteinpulver i denne opskrift, inklusive hamppulver eller mandelpulver, hvis du foretrækker deres smag. Konsistensen vil altid variere lidt afhængigt af det pulver, du bruger. Nogle veganske proteinpulvere er mere væskeabsorberende end andre, men samlet set vil brødet blive velsmagende.
- Bagepulver og Bagepulver – for at give brødet sin tekstur.
- Kanel – for smagens skyld.
- Mørk chokoladechips – valgfrit, til at drysse oven på brødet.
Sådan laver du bananbrød med proteinpulver
Det er ret nemt at lave bananbrød med højt proteinindhold ved hjælp af en kombination af havremel og dit yndlingsproteinpulver. Teksturen af proteinbananbrødsopskrifter er en smule tættere og mere fyldig end almindeligt bananbrød.
Tricket til at forhindre krummen i at blive klæbrig eller for tæt er at bruge havremel i stedet for hvedemel!
- Først skal du skrælle og mose de modne bananer på et skærebræt med en kartoffelmoser eller en gaffel. Når bananerne er blevet til en glat puré, skal du lægge dem i målebægre for at måle mængden af 1 kop + 1/4 kop. Det er cirka 3 store bananer.
- Kom de mosede bananer, ahornsirup og smeltet kokosolie i en skål og rør det hele sammen.
- Rør nu de tørre ingredienser i: havremel, proteinpulver, natron, bagepulver og kanel. Dejen skal være tyk og luftig.
- Overfør dejen til en 9 x 5 cm brødform beklædt med olieret bagepapir.
- Bag pundkagen på midterste rille i en forvarmet ovn til 180 °C i 35 til 45 minutter. Proteinbananbrødet er færdigt, når toppen er gyldenbrun, og en pind stukket i midten kommer ud med kun lidt klistret dej på.
- Tag brødet ud af ovnen, og træk det ud af brødformen ved hjælp af de bagepapirstykker, der hænger på siden. Slip bananbrødet med højt proteinindhold, og lad det køle af på en rist i 3 timer, før det skæres i skiver.
Betjener
Denne opskrift på protein-bananbrød er lækker i sig selv, og børn elsker det! Det er faktisk en sund vegansk børnemorgenmad fyldt med plantebaseret protein og næringsstoffer som fibre og fuldkorn fra havre. Du kan dog servere det med nogle ekstra lækre toppings, såsom en klat:
- Almond Butter
- Jordnøddesmør
- Chiafrøsyltetøj
- Solsikkefrøsmør for en nøddefri mulighed
Valg af proteinpulver
Vi testede dette bananbrød med proteinpulver med 3 typer plantebaseret proteinpulver. Vi prøvede dog ikke opskriften med valleproteinpulver. Valleproteinpulver er ikke et vegansk protein, så vi bruger det ikke i vores opskrifter.
Hvis du gør det, skal du huske på, at det er et meget flydende absorberende pulver, og brødets tekstur vil være meget tæt, hvis det bruges. Den bedste mulighed for at lave et bananbrød med proteinpulver er at bruge et protein med vaniljesmag lavet af:
- Ætprotein
- Mandelprotein
- Jordnøddeprotein
Hampproteinpulver fungerer også, men vi fandt hampsmagen lidt overvældende i denne opskrift på bananbrød med højt proteinindhold.
Opbevaringsinstruktioner
Ligesom alle veganske bananbrødsopskrifter kan de holde sig rigtig godt i et par dage ved stuetemperatur, hvis de pakkes i en lukket æske. Men du kan også lægge brødet i køleskabet for at holde det friskt i længere tid. Den sidste mulighed er at fryse bananbrød, helt eller i skiver, i Ziploc-poser og tø det op dagen før ved stuetemperatur.
Allergibytter
Nedenfor har jeg listet nogle alternativer til de almindelige ingredienser, der bruges i denne opskrift. Vælg kun én alternativ ad gangen for at undgå at påvirke brødets tekstur for meget.
- Havremel – denne opskrift fungerer også med hvidt fuldkornshvedemel. Resultatet ville simpelthen være mere tæt. Bland ikke dejen for meget, da dette kan ske.
- Kokosolie – enhver flydende olie fungerer i denne opskrift, inklusive olivenolie og avocadoolie.
Flere proteinrige opskrifter
Hvis du elsker at bage med proteinpulver, så prøv nogle af mine andre opskrifter med højt proteinindhold nedenfor:
Kan du lide denne opskrift?
Efterlad en KOMMENTAR nedenfor eller gå til vores Facebook-side hvor jeg svarer på (næsten) alle kommentarer, vores Instagram side til inspiration, eller vores Pinterest for at gemme opskrifter!
Proteinpulver Bananbrød
Ingredienser
- 1 ¼ kop Mosede modne bananer - cirka 3 store bananer
- ¼ kop Ahornsirup
- 3 spiseskefulde Smeltet kokosolie
- ¾ kop Hjemmelavet havremel
- ½ kop Vaniljeproteinpulver
- 1 teske Bagepulver
- 1 teske Bagepulver
- 1 teske Kanel
- 3 spiseskefulde Mørke chokoladechips uden mælkeprodukter
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 180 °C. Beklæd en brødform på 23 x 13 cm med bagepapir og let olieret papir med oliespray eller kokosolie. Sæt til side.
- Skræl bananen, mos den til puré, og mål den mængde, der er angivet i opskriften, med et målebæger.
- I en skål tilsættes most banan, ahornsirup og smeltet kokosnød, og det røres sammen.
- Rør de tørre ingredienser i: havremel, proteinpulver, natron, bagepulver og kanel, indtil det lige akkurat er blandet. Bland ikke for meget, da det kan blive til et klæbrigt brød.
- Hæld bananbrødet i den forberedte brødform, drys de mørke chokoladestykker over, og bag i 35-45 minutter eller indtil de er gyldenbrune.
- Dette brød forbliver lidt fugtigt i midten, så det er normalt, hvis du stikker en prikke i midten, og dejen stadig hænger lidt fast.
- Køl den helt af inden du skærer den ud, den skal køle af i cirka 3 timer på en rist ved stuetemperatur.
Opbevaring
- Opbevares ved stuetemperatur i op til 4 dage i en lukket beholder.
My go to recipe! 10x times better than traditional banana bread
Love this recipe! Easy and few, readily available ingredients! I’ve made it multiple times and comes out beautifully every time. Thank you!
This turned out so yummy! I added extra chocolate chips since I use sugar free and used grapeseed oil instead of coconut. Thanks!
Hi! I really like your recipes and I’m curious to try this one. However, I’m yet to find a vegan protein powder that I like. What brands do you use? All I’ve tried are chalky and have a strong artificial flavour, and some are too thick. Thanks!
Hej Patricia,
Have you tried PB2 or MacroMike? They are both peanut-based protein powders and taste delicious.
My protein powder was a bit thick so no liquid like milk or water was 100% needed. I eye-balled it to a consistency i know banana bread to be like and it worked! – might be good to leave that as a note 🙂
Hi!! Looking forward to trying this! Can i substitute oat flour for all purpose? And coconut oil for vegetable oil? Please lmk!
Hi Mela, Yes you can use regular whole wheat flour but the bread might be a bit denser.
Any oil works in this recipe.